其实炖鸡翅根的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖鸡翅根怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享炖鸡翅根的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、怎么样炖鸡翅根
鸡翅根用开水烫一下，去腥味又去油，出锅备用。
锅中放油，待油热下部分花椒粒、八角，再放葱和姜丝煸炒出香味。
再放入鸡肉，倒入老抽，洒盐，煸炒出颜色。
倒入清水，放入所有的调料，加鸡精。大火炖15分享，小火炖20分钟即可。（时间可以按照自己的口感调整）
二、炖鸡翅根怎么做
鸡翅根洗净、干茶树菇用水泡发洗净、生栗子剥皮
葱段、姜片若干，大料两个、花椒6、7粒
炒锅内放入适量的花生油，温油炒葱、姜、花椒、大料，至出香味
放入适量的李锦记草菇老抽、李锦记一品鲜酱油、料酒，加水没过原料。大火烧开，小火炖煮。30分钟后再放入少量的盐，换大火收汤后即可出锅
因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分，所以不需要再加入味精或鸡精，同样也少放盐。
小窍门：生栗子用开水焯一下，皮就很好剥了。
栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖，成品口感有微微有点甜。
三、家常炖鸡翅根怎么做
配料：鸡翅根300克、姜2克、葱2克、花椒粉半茶勺、料酒半茶勺、生抽1茶勺、老抽半茶勺、八角2个、盐1茶勺、白糖2茶勺、植物油2汤勺、水适量
3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出
5.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
8.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟
9.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
四、炖鸡翅根的家常做法
1、炖鸡翅根的家常做法一般包括以下步骤：准备食材，腌制鸡翅根，炖煮，最后收汁调味。
2、首先，需要准备的食材有鸡翅根、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精以及适量的水。鸡翅根要选用新鲜的，这样炖出来的肉质才会鲜嫩。葱姜蒜则是用来提味的，料酒可以帮助去腥。
3、接下来是腌制鸡翅根。将鸡翅根洗净后，用刀在鸡皮上划几刀，这样更容易入味。然后加入切好的葱姜蒜，倒入料酒、生抽，撒上少许盐，用手抓匀，腌制半小时左右。腌制的过程中，可以适时翻动鸡翅根，确保每一面都能均匀入味。
4、炖煮是关键步骤。腌制好的鸡翅根放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡翅根。然后加入老抽调色，糖提鲜，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要注意火候的控制，避免汤汁烧干或者鸡翅根未熟。根据个人口味，炖煮的时间可以调整，一般需要炖煮半小时到一小时左右，直到鸡翅根熟透且入味。
5、最后是收汁调味。当鸡翅根炖煮到差不多时，可以转大火收汁，让汤汁变得浓稠。此时可以加入鸡精提升鲜味，根据个人口味再次调整盐和糖的比例。收汁时要注意火候，避免汤汁烧糊。当汤汁变得浓稠且均匀地裹在鸡翅根上时，就可以关火出锅了。
6、这样炖出来的鸡翅根肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，非常适合家常食用。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。而且这种做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。
五、炖鸡翅根的做法,炖鸡翅根怎么做好吃,炖鸡翅根
鸡翅[图]鸡翅根据个人食量相克食物
清炖鸡翅的做法图解11.将买来的鸡翅在热水中焯一下，去掉鸡翅上的脏。（我是将鸡翅放在冷水中煮开，这样也能去掉一部分油。）
清炖鸡翅的做法图解22.姜切片，葱切段。备用
清炖鸡翅的做法图解33.枸杞要用热水洗一下。买来的枸杞比较干，上面有很多的沙子，热水可以将枸杞泡开，去掉沙子。
清炖鸡翅的做法图解44.将洗好的香菇去蒂，盛放在盘子中备用。要挤干香菇里的水分，这样比较容易入味。
清炖鸡翅的做法图解55.将所有的食材放入冷水锅中，大火煮20分钟。撒入少量盐，改小火慢炖40分钟。（未加入香菇，汤是白色的。加了香菇，汤发黄。）根据个人口味加适量盐。
清炖鸡翅的做法图解66.起锅后，盛入汤盆中。汤浓，味道鲜美。吃完鸡肉和香菇，还可将煮好的面条放入汤盆，继续吃正宗的鸡汁香菇面。
六、家常炖鸡翅根的做法
1、鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。
2、鸡翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入鸡翅碗中，再倒入适量料酒和生抽。
3、用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面，盖盖腌制0.5-1个小时。
4、腌制过程中准备辅料：适量葱段、姜片、花椒、小茴香，1个八角，1片香叶。
5、鸡翅根腌好后，热锅中倒入少量食用油，下入鸡翅根，煎至两面稍显焦黄盛出备用。
七、鸡翅根肉太柴应该怎么解决
1、鸡翅根肉太柴的问题通常出现在烹饪过程中，由于处理不当或者烹饪技巧不熟练导致。以下是一些可能的解决 *** ：
2、选材：选择新鲜的鸡翅根，肉质鲜嫩，不易煮老。如果买到的是冷冻的鸡翅根，需要提前解冻，避免直接从冰冻状态开始烹饪。
3、腌制：在烹饪前，可以先将鸡翅根进行腌制。加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，以及一些淀粉和鸡蛋液，可以增加鸡肉的嫩度，同时也能让鸡翅根更加入味。腌制时间一般建议在30分钟以上。
4、水温：煮鸡翅根时，水的温度也很关键。更好是用冷水下锅，慢慢加热，这样可以让鸡肉的蛋白质逐渐凝固，肉质更加鲜嫩。如果直接用热水下锅，鸡肉容易煮老。
5、烹饪时间：不同的烹饪方式，烹饪时间也会有所不同。煮鸡翅根时，一般水开后转中小火煮10-15分钟即可。如果是炖煮，时间可以适当延长，但不宜过长，以免肉质过于柴硬。
6、烹饪技巧：在烹饪过程中，可以适当加入一些酸性物质，如醋或柠檬汁，这些可以帮助软化肉质。同时，也可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这些蔬菜在烹饪过程中会释放出天然的糖分，有助于提升鸡肉的口感。
7、低温慢煮：使用慢炖锅或压力锅进行低温慢煮，可以使鸡翅根在烹饪过程中保持湿润，肉质更加鲜嫩。
8、注意火候：无论是煎、炒、烤还是炸，都要注意火候的控制。过高的温度会使鸡肉表面迅速焦化，而内部还没有完全熟透，导致肉质柴硬。应该使用中火慢煎或慢烤，确保鸡肉内外均匀受热。
9、休息时间：烹饪完成后，不要立即切割食用，应该让鸡翅根在汤汁或者锅内休息几分钟，让肉质充分吸收汤汁，这样吃起来会更加多汁嫩滑。
10、切片技巧：如果是要切块或切片，应该在鸡肉稍微冷却后再切，热切会导致肉质收缩，变得柴硬。
11、酱汁搭配：适当的酱汁可以提升鸡翅根的风味，例如甜辣酱、烧烤酱等，这些酱汁可以在烹饪前后涂抹在鸡翅根上，增加风味的同时也能保持肉质的嫩滑。
12、综上所述，解决鸡翅根肉太柴的问题需要从选材、腌制、烹饪技巧等多个方面综合考虑。通过以上的 *** 和技巧，可以大大提高鸡翅根的口感，使其更加鲜嫩多汁。
OK，关于炖鸡翅根和炖鸡翅根怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
