大家好，关于豆腐炖鱼汤的简单步骤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于豆腐炖鱼汤怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、胖头鱼炖豆腐的做法
2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。
3、生姜去皮切成片，香葱切成段。
4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。
5、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。
二、炖鱼汤要放什么材料更好喝什么时候放豆腐是比较合适的呢
1、炖鱼是相对来说比较家常的一种菜，它的做法比较简单。而且鱼汤豆腐汤含有非常丰富的蛋白质，而且它的脂肪含量少，营养价值高，所以在生活中。大家也会经常自己去炖鱼，那么炖鱼什么时候放豆腐是比较合适的呢？
2、炖鱼时很多人喜欢搭配上豆腐，原因是豆腐鱼汤味道比较鲜美，大人孩子都喜欢。通常情况下，在出锅前三分钟的时候放豆腐即可，在炖鱼汤时，我们一般选择嫩豆腐。因为嫩豆腐的口感比较好，跟鱼汤一起炖，也更容易吸收鱼鲜美的味道，如果太早加入嫩豆腐的话，那么我们用勺子或者筷子在翻鱼的时候，很有可能会使得豆腐在汤汁中破碎。这样汤看上去就会比较浑浊不好喝了。所以建议先把鱼汤熬至雪白，等到快出锅之前，把豆腐放入进去稍微煮上3分钟，加入一些调味料就可以了，这时候的豆腐成型不碎，加入调味料之后，调味料也可以附着在豆腐的表面，吃上去也有醎味。
3、鱼是生活在淡水或者海水中的一种海鲜，那么它本身会带有着来自海洋的气息，如果不加入豆腐去掩盖它本身的这种腥味的话，做出来的炖鱼口感是非常差的。所以以后大家在做炖鱼的时候一定要加入豆腐。可以更好地掩盖鱼本身的腥味，对于做出来的炖鱼口感也有一定的提升。增加鱼汤的香味。因为豆腐本身是比较嫩，而且也很香的，所以在鱼汤中加入豆腐，可以很好的增添鱼汤的鲜美。使得尝起来口感更好。使鱼汤的颜色看起来更好。因为豆腐的颜色大部分都是白色，所以在鱼中加入豆腐可以很好的使鱼的汤汁洁白如玉，那么我们在做好的时候，会发现这道炖鱼是一道色香味俱全的菜，看起来也就更加有食欲。
4、鱼煎好之后，我们加入热水，鱼内的脂肪可以以最快的速度融入到水中，这样即使是不加牛奶，我们炖出来的鱼汤也会很白；同时，热水下锅也能让鱼体内的蛋白质收缩凝固，可以保持鱼身的完整性，炖出来更好看；炖鱼加热水，炖的时间更短，也能更大范围内保留鱼的营养成分，鱼汤更加营养，味道更加鲜美。而如果炖鱼汤加凉水的话，炖鱼汤的时间延长，鱼皮和鱼肉容易散，看起来不好看，而且也不容易炖出来很白的鱼汤。所以，我们在熬鱼汤时，更好使用热水，才能保证鱼汤炖得更成功。
三、豆腐炖鱼汤怎么做
豆腐和鱼碰到一起，堪称绝配，无论是烧，还是焖，亦或是炖汤，都是尚尚组合，营养丰富且老少皆宜。
豆腐和鱼炖汤，需要处理好鱼的土腥味，否则将前功尽弃，一条鱼腥一锅一锅汤，难喝还浪费食材，因此，烹调前要给鱼去腥去土味。
以鲫鱼为列说下鱼的去土腥味儿操作细节
1.鲫鱼必须新鲜，宰杀后去腮和内脏，重点是刮洗掉腹腔中的黑膜，不然土腥味儿特别重。
2.之一步处理完毕后，加盐和料酒揉搓，直到鱼身上起粘液时，用清水冲洗干净，这时的鲫鱼身上的土腥味儿基本没有了。
3.做鱼汤，鱼需要煎两面呈金黄色，烹料酒再次给鱼去土腥味儿，同时也为鱼汤增香提供辅助。
备注:鱼土腥味儿处理掉是关键，鱼汤鲜不鲜好不好喝，就看这一步处理得彻底不彻底。
鲫鱼豆腐汤的详细 *** 过程主料:鲫鱼两尾(8两左右)，豆腐一块
调料:盐，味精，白糖，料酒，胡椒粉，葱姜，花椒，食用油等。
1.新鲜鲫鱼宰杀，去腮及内脏，刮洗净腹腔内的黑膜，改一字花刀，加料酒，盐揉搓直到起粘液时，用清水洗净，豆腐切长条片备用。
2.锅上火烧热(以冒烟为准)，然后加少许食用油，下鲫鱼煎至两面金黄色时，烹料酒，锅气散尽时下葱姜，花椒，出香味时加清水，加改好刀的豆腐片。
3.然后大火烧开，撇去浮沫，加盐，味精，胡椒粉，少许白糖调味，改小火🔥炖制汤汁浓白时，撒少许香菜末，淋适量材料油即可出锅装大碗上桌啦！
特点:汤汁香润，豆腐嫩滑，营养丰富
以上 *** 适合很多种鱼类的炖汤实操，希望对大家能有帮助，看过此文，都能炖出妙手生花，营养丰富，味道鲜美的豆腐鱼汤。
四、豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵
1、选择新鲜的小个头鲫鱼，更好是买活鱼
2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。
3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。
4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。
5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之一。同时准备足量开水。
6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之二。水一入锅，汤立即变成奶白色，特别神奇有没有？您不信可以试试。加入姜片，姜可以先炒一下，也可以像我这样不炒直接加到汤里，没有任何影响。加水以后要改成中大火，这是诀窍之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
7、加入豆腐，煮十几分钟，豆腐明显涨大，然后加盐调味。
8、根据人口情况，水要一次加足。煮好的鲫鱼豆腐汤，汤像牛奶一样浓白喜人。
熬出奶白的鲫鱼汤，小技巧全告诉大家了：鱼要小火煎发黄，锅中要添加开水，而且要大火煮汤，此三点是熬出奶白鲫鱼汤的诀窍，大家务必要掌握。
五、鱼汤炖豆腐怎么做好吃
1、准备食材，首先将葱和姜切成适当的大小，准备好香菜并将其切碎，豆腐切成小块备用。
2、锅中加热适量的油，油热后加入葱姜炒香，然后将鱼放入锅中煎至两面金黄。
3、将煎好的鱼倒入炖煮的汤中，加入足够的水，用中小火慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠。
4、在汤汁变得浓白时，加入切好的豆腐，继续煮至豆腐完全入味。
5、最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上切好的香菜即可享用。
6、鱼汤炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼肉中的蛋白质和豆腐中的植物蛋白结合，可以为人体提供全面的氨基酸，增加饱腹感。鱼汤中的钙质和豆腐中的钙质共同作用，有助于骨骼健康。
7、炖煮过程中，可以适当添加一些蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，既丰富了菜品的口感，又能增加膳食纤维的摄入，有利于消化系统的健康。同时，蔬菜中的维生素和矿物质也能为人体提供更多的营养。
8、在炖煮的过程中，要注意火候的掌握，避免鱼肉和豆腐过度煮烂，保持其原有的口感和营养。
9、鱼汤炖豆腐是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，简单易做，营养丰富。无论是作为主菜还是汤品，都能为餐桌增添一份美味和健康。
10、烹饪时，可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮等，进一步提升汤品的风味。
11、在享用这道菜时，可以搭配一些清淡的主食，如米饭或面条，既满足了口腹之欲，又不会过于油腻。
六、豆腐炖鱼汤的做法
-热锅倒油，开大火，待油热时将鲫鱼顺锅边轻轻滑入。
-约两分钟之后翻面，再煎两分钟，确保鱼两面都煎至金黄。
-加入葱段、小半汤匙醋和白糖，大火煮开。
-加入适量的盐和少许的鸡精进行调味。
-三五分钟之后，汤开始变白，此时需继续大火煮五分钟左右。
-然后换中火炖5至10分钟，以使汤更加浓郁，鱼肉和豆腐更加入味。
-炖煮时间到后，撒上葱花以增加香气和色彩。
-即可关火出锅，享用美味的豆腐炖鱼汤。
豆腐炖鱼汤的简单步骤和豆腐炖鱼汤怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
