其实打卤面的各种卤的做法图解的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解打卤面各种卤的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享打卤面的各种卤的做法图解的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、打卤面各种卤的做法
主料：木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个
调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许
1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段
2、起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克
3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟
4、两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许
5、装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可
二、东北打卤面的各种卤的做法
1、打卤准备：把猪肉切碎，切成肉丁，咸黄瓜切成丁，大小和黄豆粒大小差不多就行，辣妹子小辣椒切成丁，切适量的葱花，等待入锅
2、锅里放适量的豆油，加热100度以上就放肉，把肉炒熟，变色，放葱花爆锅，然后放入切好的咸黄瓜，辣椒丁，翻炒几分钟放一点酱油，再放点醋精，最后放一汤勺农家大酱，最后放少量的水，然后翻炒至糊状，出锅即可！出锅后也可以放几滴醋精。卤子做好。
3、白面用凉水活好，反复揉面，形成一个面团，面团揉匀防止里面有死面疙瘩，用大擀面杖擀成一张厚度均匀的包面饼，厚度4mm左右，上面放一层白面，卷成一个卷，用菜刀切成面条，等待下锅。
4、把切好的面下锅煮，待到泛起白沫后用小碗凉水一点点浇，不让白沫泛出锅外，（这样能使面条更劲道）。煮面时不要煮的过时过于软，那样吃起来不劲道影响口感，可以边煮边尝一尝，稍微硬一点就可以出锅
5、准备好半盆凉水，把煮好的面条放在凉水里面过水，防止面条粘，过好水后捞到碗里再用小勺盛两勺卤子.
三、打卤面卤的做法
1、在日常生活中，我们常能吃到各种美味的菜肴，其中肉末茄子与打卤面是广受欢迎的两种。以肉末茄子为例，这道菜色香味俱佳，口感丰富。那么，如何 *** 这样一道美味的菜肴呢？
2、首先，准备好茄子、肉末、葱丝、油等配料。选择新鲜的茄子，将其切成丁状，这样能够更好地入味。接着，在锅中倒入适量的油，放入葱丝，用中小火慢慢炒香，葱丝的香味能够为菜肴增添不少风味。
3、随后，将肉末放入锅中，与茄子一同翻炒。在翻炒的过程中，加入适量的盐、鸡精和生抽，这些调料能够提升菜肴的鲜味和口感。炒至茄子变得软糯，色泽诱人，即可出锅享用。
4、除了肉末茄子，打卤面也是一道备受喜爱的美食。 *** 打卤面的关键在于选择合适的卤料。卤的选择多种多样，可以根据个人口味进行搭配。例如，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉作为卤料的主料，加入适量的蔬菜、调料和汤汁进行炖煮。炖煮的过程中，要注意火候的掌握，使卤料充分入味。
5、将面煮熟后，加入炖好的卤料，搅拌均匀即可享用。打卤面的口感丰富多样，既有面的嚼劲，又有卤料的鲜美，让人回味无穷。无论是作为主食还是快餐，打卤面都是一道不错的选择。
6、通过简单的步骤和技巧，我们可以轻松 *** 出美味的肉末茄子和打卤面。这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，能够为我们提供所需的能量和营养。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这些菜肴都是值得推荐的美味佳肴。
四、打卤面的各种卤的做法
泡发香菇、木耳，然后切好，泡好的水滤渣子备用。热锅倒油，下葱、姜、蒜、花椒等，倒泡香菇的水，再放香菇，木耳碎大火煮开。三分钟后，下酱油，盐，胡椒粉，鸡汁等稍稍搅拌，继续煮三四分钟。调芡汁，分三次倒入，两个鸡蛋打散，绕着圈倒蛋液，定型后搅匀，撒香菜碎拌匀即可。
西红柿2个，鸡蛋2个，木耳猪肉1小块，火腿1小块
淀粉，料酒，葱1小段，姜1小块，盐，糖
1.猪肉洗净切小块，加料酒、淀粉搅匀，放10min;
2.提前泡发好的木耳撕小块，两个番茄沸水烫一下去皮切小块，姜切块，葱切成葱花，淀粉加水搅匀备用;
3.起油锅，下姜炝锅，倒入腌制好的肉片，炒熟后加入料酒、生抽和少许糖，再加入木耳，翻炒均匀，撒葱花出锅备用;
4.鸡蛋打散，用锅内余油炒成鸡蛋碎，倒入切好的西红柿小块;
5.加入一砂糖和适量的水，加些盐，加入水淀粉勾，倒入之前炒好的肉和木耳、火腿碎，收汁即可。
葱，蒜2瓣，姜2片，花椒7粒，八角2个，干木耳，干香菇，鸡蛋2个，香菜2根
盐，胡椒粉，鲜鸡汁，生抽，老抽
1.泡发香菇、木耳，然后切好，泡好的水滤渣子备用;
2.热锅倒油，下葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，倒入泡香菇的水，再放香菇，木耳碎，大火煮开，调中火盖盖儿煮;
3.两三分钟后，下酱油，盐，胡椒粉，鸡汁，老抽上色，稍微搅拌，继续煮三四分钟;
4.调一点芡汁，薄一点，分三次倒入，每次都搅拌一下;
5.两个鸡蛋打散，绕着圈倒蛋液，等三十秒左右，蛋液稍微定型后，搅动一下，撒香菜碎，再搅动一下;
鸡蛋，手擀面，五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑
葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油
1.香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用
2.取汤锅加葱，五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟
3.加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了
虾仁100克，香菇4朵，鸡蛋1个，黄花菜10g，木耳10g
生抽10g，水淀粉10g，盐5g，汁3g
1.锅里倒油，加入虾仁炒至变色后，加香菇片、提前泡发好的黄花菜、木耳炒匀;
2.加生抽、盐、鸡汁炒匀后，加水至沸腾，加入打散的鸡蛋液;
3.出锅前，加入水淀粉勾芡即可。
五、老北京打卤面的卤做法
1、老北京打卤面是北京传统的特色小吃之一，以其独特的卤汁味道和鲜美的面条而闻名。下面是老北京打卤面的卤做法：
2、首先，准备好所需的食材。主要包括猪肉脆皮、猪皮筋、豆腐干、黄豆芽、绿豆芽等。将这些食材分别切成适合食用的小块或片状。
3、接下来， *** 卤汁。选用红烧卤汁，需要用到大葱、姜、蒜等调料。先将大葱、姜、蒜切细末备用。将锅烧热，加入适量的食用油，热油后加入大葱、姜、蒜末爆炒出香味。然后将猪肉脆皮、猪皮筋等食材加入锅中翻煸，使其均匀受热。接着，加入适量的豆瓣酱、甜面酱和老抽，翻炒均匀，让食材充分吸收味道。最后，加入足够的清水，大火烧开后转入小火慢炖，让卤汁煮至浓稠。
4、然后，烹饪配料。将豆腐干切成薄片，加水煮沸后捞出备用。将黄豆芽和绿豆芽焯水后捞出备用。
5、最后，煮面和打卤面。将面条放入沸水中煮熟，之后将面条过冷水清洗，使其更加爽滑。将煮好的面条捞入碗中，倒入事先准备好的卤汁。然后将猪肉脆皮、猪皮筋、豆腐干、豆芽等配料放在面条上面，再用煮面时剩下的热汤倒在面条上，使面条入味。
6、以上便是老北京打卤面的 *** *** 。打卤面选用的食材丰富多样，卤汁浓郁可口，煮面入味，吃起来口感丰富，色香味俱佳。老北京打卤面不仅是一种美食，更代表了老北京人的饮食文化和生活方式。无论是北京本地的人还是游客，都可以品尝到这道美味的传统小吃，体验老北京的文化魅力。
六、打卤面十种卤做法
1、打卤面十种卤做法包括：西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤、香菇木耳卤、虾仁豆腐卤、鱼片豆芽卤、海带排骨卤、红烧牛肉卤、酱爆鸡丁卤、糖醋排骨卤和酸辣土豆丝卤。
2、首先，西红柿鸡蛋卤是打卤面的经典之作。将西红柿切块，鸡蛋炒熟，加入盐、糖、葱花等调料，炖煮至汤汁浓郁，即可浇在面条上享用。
3、其次，肉末茄子卤也深受食客喜爱。肉末炒香后加入茄子块，再放入豆瓣酱、生抽等调料，炖煮至茄子软烂，卤汁香浓，与面条搭配口感丰富。
4、香菇木耳卤则是以干香菇和木耳为主要食材，提前泡发后与肉末一同炒制，再加入蚝油、老抽等调料炖煮至入味，为面条增添一份鲜香。
5、虾仁豆腐卤则是将虾仁炒至变色后加入嫩豆腐块，再放入葱姜蒜等调料轻轻翻炒后加入适量清水，煮至汤汁乳白，口感清爽且营养丰富。
6、此外，还有鱼片豆芽卤、海带排骨卤、红烧牛肉卤、酱爆鸡丁卤、糖醋排骨卤和酸辣土豆丝卤等多种做法，每一种都有其独特的口感和风味。例如，鱼片豆芽卤将鱼片腌制后煎至两面金黄，再加入豆芽和调料翻炒均匀，口感鲜嫩；而红烧牛肉卤则是将牛肉切块后焯水去血沫，再加入香料和调料炖煮至肉质酥烂，卤汁浓郁，非常适合搭配面条食用。
7、总的来说，打卤面的卤子做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是鲜香浓郁的香菇木耳卤，还是清爽可口的虾仁豆腐卤，都能为打卤面增添一份独特的美味。而且，这些卤子不仅可以用于拌面，还可以搭配米饭等其他主食食用，非常实用且美味。
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