大家好，今天来为大家解答熬姜汤的姜是去皮好还是不去皮好这个问题的一些问题点，包括姜是去皮吃好还是带皮吃好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、姜是带皮吃好,还是去皮吃好
姜皮绝非可有可无之物，它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定。
1、植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。，一旦理解了这个原理，自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
2、生姜长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，此时更好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
3、至于生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，更好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。
4、生姜皮在用于治疗水肿时，更好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。
注意：阴虚内热的人，风热感冒的人、痔疮、痈疮、胃溃疡、胆囊炎、高血压等都不易多食或长期吃生姜。
二、请问熬姜汤用的姜是鲜姜还是干姜
1、在熬制姜汤时，使用干姜通常会更有效。干姜经过晾晒或烘干处理，其味道更加浓郁，更容易将姜的香气和药效释放出来。相比之下，鲜姜虽然新鲜，但其味道可能不会那么强烈。因此，在需要快速提取姜味和药用成分时，干姜是更好的选择。
2、干姜在熬制过程中，能够更好地溶解于水中，使汤汁更加香浓。而鲜姜在煮制时，可能会因为水分蒸发较快而影响其味道。此外，干姜的保存时间更长，便于提前准备。但需要注意的是，干姜性温，对于体质燥热的人来说，可能不太适宜。因此，在选择使用干姜或鲜姜时，还需根据个人体质和需求来决定。
3、当然，如果追求鲜姜的独特风味，也可以选择使用鲜姜。鲜姜具有清热解毒、活血化瘀的功效，适合体质偏寒的人群。但在熬制时，可能需要适当延长煮制时间，以确保姜味充分释放。
4、总体而言，干姜和鲜姜各有特点。干姜适合需要快速提取姜味和药效的情况，而鲜姜则更适合追求其独特风味的人群。在使用时，可以根据个人需求和喜好进行选择。
5、值得注意的是，无论是干姜还是鲜姜，在熬制时都应保持适宜的火候和时间，以确保姜汤的味道和营养成分能够充分释放。同时，适量使用姜，避免过量，以免对身体造成不适。
三、姜汤用老姜还是嫩姜煮姜汤可以用干生姜吗
1、秋冬到了，熬上一碗姜汤可以很好的驱走寒气，日常中生姜分为老姜嫩姜还是干姜，这几种生姜各自适合的烹饪情况是怎样的，煮姜汤用老姜还是嫩姜？
2、老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。
3、嫩姜：比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。
4、老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣， *** 并且保健效果更好。
5、干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分减少，姜汤中的活性成分少，效果差；此外，干姜干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害。所以干姜更好不用来熬姜汤。
6、伤风感冒属于寒症，需要用温热的姜汤去除身体寒气。煮姜汤时需要去除姜皮，因为姜皮寒性，会影响姜汤本身温性，降低驱寒解表的效果。
四、姜汤的做法姜用老姜还是鲜姜煮多少时间用量多少越详细越好
1、姜汤的做法十分简单，首先准备材料：鲜姜切片，大枣数颗（提气，并且可以调味，以免姜汤太辣），枸杞子，以及适量的冰糖或红糖（红糖暖身效果更佳，但糖尿病患者应使用木糖醇代替）。
2、 *** 步骤如下：首先，将洗净的大枣放入锅中，加入适量的水煮沸。待水煮沸后，将洗净的鲜姜片和枸杞子放入锅中，用大火煮开后转至小火，煮约七八分钟。
3、最后，加入适量的冰糖或红糖，注意不要放太多，因为有枣子的甜味，所以少放些糖即可。再煮两分钟，关火。这样，一碗温润的姜汤就做好了。
4、姜汤不仅味道独特，还具有很高的药用价值。对于风寒感冒，姜汤是不错的选择。但如果感冒类型为风热或暑湿，应选择其他药物进行治疗。如风热感冒可选用板兰根冲剂、银翘解毒片等；暑湿性感冒则应选用藿香正气胶囊（丸），配合清凉解表的薄荷茶之类。
5、在姜的选择上，鲜姜最为适宜，如一时没有，干姜也可代替，但效果不如鲜生姜。生姜根据加工炮制 *** 不同，药用有生姜、干姜、炮姜之分，它们各具不同的药性。生姜是指其鲜品，味辛性温，即可发散风寒又可止呕；干姜为母姜的干燥品，味辛性热，专治脾胃虚寒；炮姜经过炮制，辛味减轻，温经止血是其所长，多用于虚寒性出血症。
6、冬季准备熬制姜汤，更好在上冻前购买新鲜的生姜。挑选生姜时，应挑选表皮没有裂口和发黑，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜。将生姜洗好后去除水分，用保鲜袋或包装纸密封好后放进冰箱冷藏，或在常温下放进蔬菜筐里保存。
7、若生姜表面干燥，皮稍微厚点儿，去皮后还可以使用。生姜表皮中有较多营养成分，在熬汤时，应少去皮或不去皮，以避免养分的流失。
8、除了用于感冒，姜汤还对咽喉肿痛有帮助。如果用热姜水加一丁点儿食盐当茶饮，每天喝上2～3回，经常服用有助于化解炎症。对于患有神经衰弱的人，中医认为，每天早、晚空腹喝上1碗热姜汤，并且坚持饮用，可收到补气、提神、改善睡眠之效。口腔溃疡的人，如果坚持用热姜汤每天漱口2～3次，长期坚持有助于溃疡面的收敛。
五、姜汤带皮和不带皮的区别
1、生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反，因此生姜在用于上述病症时更好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
2、生姜皮还具有行水消肿的食疗作用，故生姜在用于治疗水肿时，更好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。
六、姜是去皮吃好还是带皮吃好
1、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，自古以来就有“生姜治百病”之说。据湖北省中医院消化内科叶松副教授介绍，夏天多吃姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还有杀菌、助消化的作用。
2、叶副教授说，夏天气候炎热，人体唾液、胃液的分泌会减少，导致食欲大减，而姜中含有的挥发油、姜辣素、氨基酸能促进消化、增进食欲。同时，夏天人们总是感觉疲劳、乏力，还容易发生失眠等症状，中医认为生姜有化痰定惊的作用，炎热时节吃点能兴奋神经、提神醒脑。
3、另外，他解释，夏天之所以会发生心慌、中暑的情况，与排汗功能不好有关，姜有发汗和止吐的作用，平时吃点，可以起到预防作用，中暑时吃则能及时缓解症状。有些人夏季容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹中相对偏寒，姜是温性食物，可以祛除体内的寒气。
4、夏天人们爱吃凉食，稍不留神就会引起肠胃炎，而姜对于腹泻、恶心呕吐有极好的治疗作用，其中含有一种芳香性挥发油———姜油酮，有辛辣健胃、解毒的功效。腹泻后可用生姜、茶叶各9克，水煎服治疗。
5、天气的炎热让人们整日离不开电扇、空调，而冷热温差的加大又让很多人患上风寒、感冒发烧、头痛、鼻塞等，叶副教授告诉记者，生姜能入肺通气散寒，外感风寒的人可取生姜30克切细，加红糖，以温开水冲泡，趁热温服。除此以外，姜还有多种吃法，例如炒菜、煮汤、熬粥时加点姜丝；做水饺馅时加点姜末，既能使味道更鲜美，又有助醒胃开脾。
6、叶副教授特别提醒，生姜虽好，也要注意它的一些用法和禁忌。一般来说，姜更好不要去皮，削皮后不能发挥姜的整体功效；不要吃烂了的生姜，腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等；对于阴虚火旺、目赤内热或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人来说，不宜长期食用生姜。
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