大家好，今天来为大家解答豆腐 简单这个问题的一些问题点，包括腐豆腐 *** *** 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、豆腐的10个简单做法有哪些
1.锅包豆腐：将豆腐切成小块，用淀粉和鸡蛋液裹匀，热油炸至金黄，捞出沥油。锅中留少许油，爆香蒜末和姜末，加入调味料快速翻炒均匀，随后放入炸好的豆腐块，快速翻炒均匀即可出锅。
2.家常豆腐：豆腐切块，煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许油，爆香蒜末和辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水，放入豆腐块，加入调味料，小火炖煮至豆腐入味，撒上葱花即可出锅。
3.豆腐炖双菇：豆腐切块，双菇切片。锅中加水煮沸，放入豆腐块焯水去腥味，捞出备用。锅中留少许油，爆香蒜末和姜片，加入双菇翻炒，再加入适量水，放入豆腐块，加入调味料，小火炖煮至食材熟透即可。
4.猪血炖豆腐：豆腐切块，猪血切块。锅中加水煮沸，放入豆腐块和猪血块焯水去腥味，捞出备用。锅中留少许油，爆香蒜末和姜片，加入适量水，放入豆腐块和猪血块，加入调味料，小火炖煮至食材熟透即可。
5.香煎烧烤豆腐：豆腐切块，用竹签串起。锅中留少许油，将豆腐串煎至两面金黄，撒上烧烤料即可。
6.红烧麻辣豆腐：豆腐切块，锅中加水煮沸，放入豆腐块焯水去腥味，捞出备用。锅中留少许油，爆香蒜末、姜片和辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水，放入豆腐块，加入调味料，小火炖煮至豆腐入味，撒上葱花即可出锅。
7.鲫鱼豆腐汤：豆腐切块，鲫鱼处理干净。锅中加油，将鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中加水煮沸，放入豆腐块和鲫鱼，加入调味料，小火炖煮至食材熟透，撒上葱花即可。
8.麻婆豆腐：豆腐切块，锅中加水煮沸，放入豆腐块焯水去腥味，捞出备用。锅中留少许油，爆香蒜末、姜片和辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水，放入豆腐块，加入调味料，小火炖煮至豆腐入味，撒上葱花即可出锅。
9.番茄虾仁豆腐：豆腐切块，番茄切块，虾仁去壳去肠线。锅中留少许油，爆香蒜末和姜片，加入虾仁翻炒至变色，再加入番茄块翻炒，放入豆腐块，加入调味料，小火炖煮至食材熟透，撒上葱花即可出锅。
10.干锅豆腐：豆腐切块，锅中加油，将豆腐块炸至金黄，捞出备用。锅中留少许油，爆香蒜末、姜片和辣椒，加入豆腐块，加入调味料，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
二、腐豆腐 *** ***
最简单豆腐乳做法：豆腐不需要发酵长毛，15分钟腌好，10天就能吃
很多人喜欢吃豆腐乳，但是并不喜欢自己在家做，因为传统的豆腐乳 *** 时，需要先将豆腐块发酵起毛，也就是变成毛豆腐。毛豆腐的发酵并不好控制，和温度、湿度都有很大的关系，如果发不好长了红色的霉菌，吃了还对身体有害处。
今天洛洛就跟大家分享一个超级适合在家做的【豆腐乳】 *** ，只用新鲜的豆腐就能做，不需要让豆腐发酵长毛，只用15分钟就能做出一大罐，放10天就能吃，放一年都不会坏，随吃随取十分方便。自己做好吃又放心，解油腻、增进食欲，喜欢吃豆腐乳的朋友快点学起来吧。
【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油
1、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用；
2、这一步咱们准备一下腌料。取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用；
3、豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里，让豆腐的每一面都均匀地裹上醪糟汁，然后再放进辣椒面碗中，均匀地裹上一层调味料。
4、将裹好的豆腐块，整齐地码放在一个干净无水的容器中，更好选用玻璃材质或者陶瓷材质的容器。将剩余的辣椒面和醪糟都均匀地倒入容器中，然后再倒入菜籽油，菜籽油的量要完全没过豆腐，这样才有利于长时间的保存。
5、最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，咱们的【豆腐乳】就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。
这种最简单豆腐乳做法，简单快速成功率高，十分适合家庭 *** ，喜欢吃豆腐乳的朋友可以在家试试，自己做的好吃又安全，零添加零防腐剂，开胃解油腻，夏天吃再合适不过了。
【小贴士】：1、很多人都说豆腐乳吃多了不好，其实不然。豆腐乳经过发酵后，富含多种健康元素，营养价值也很高，蛋白质含量高达20%，还含有丰富的钙质，其营养价值可与肉类媲美。
2、 *** 豆腐乳，更好选用老豆腐，这种豆腐质地比较硬，水分含量比较少，用来做豆腐乳比较容易入味；
3、 *** 豆腐乳，选用朝天椒辣椒面和二荆条辣椒面都可以。喜欢吃辣的朋友就放朝天椒，不喜欢吃辣的朋友就放二荆条，两种辣椒面混合放也是可以的。
这里是【洛洛的小厨房】，今天的家庭美食小课堂就到这里了，喜欢的朋友别忘记点个关注，还有上百道精品原创美食教程免费送给您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱们下道美食再见！
三、豆腐的10个简单做法
所需材料：豆腐1块，鸡蛋一个，蒜苗一根，大蒜3根，干葱头1个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1汤勺，耗油2汤勺，白胡椒粉少许，清水适量，油适量。
步骤：准备料头，煎豆腐，准备碗汁，豆腐裹上蛋液，煎至金黄，炒锅爆香料头，加豆腐，撒蒜苗，翻炒起锅。
所需材料：五花肉200克，豆腐2块，鸡蛋3个，鲜香菇3朵，娃娃菜1小棵，木耳15朵，蒜苗1根，小米辣三个，生抽2勺，耗油1勺，鸡精1勺，盐适量，香油半勺。
步骤：煎五花肉和豆腐，准备砂锅，加入五花肉和香菇，加入调味料和开水，加入娃娃菜，烧沸后加入小米辣和蒜苗，滴香油即可。
所需材料：豆腐1块，大蒜6瓣，鸡蛋1个，白芝麻1勺，辣椒粉2勺，孜然粉适量，生抽3勺，醋3勺，糖1勺，盐适量，热油适量，葱花适量。
步骤：改刀豆腐，调酱汁，豆腐裹上淀粉和鸡蛋液，煎至两面金黄，倒入酱汁，撒葱花即可。
所需材料：肉末150克，鸡蛋2个，嫩豆腐1块，生抽1勺，盐适量，料酒1勺，耗油1勺，老抽半勺，白糖1小勺，十三香小半勺。
步骤：嫩豆腐切块，鸡蛋打散，过滤豆腐，豆腐蒸20分钟，炒肉末，加调味料，淋在豆腐上，蒸5分钟，淋香油，撒葱花。
所需材料：内脂豆腐一盒，猪肉末30克，姜葱蒜末少许，豆瓣酱20克，酱油10克，白糖5克，料酒10克，味精1克，盐10克，淀粉水适量。
步骤：内脂豆腐切块，烧沸后捞出，炒肉末，加豆瓣酱，加调味料和水，勾芡，加入豆腐，小火烧3分钟，加味精出锅。
所需材料：豆腐3块，洋葱小半个，大蒜4瓣，小米辣2个，小葱2根，豆瓣酱2汤勺，生粉1汤勺，油适量，盐适量，白胡椒粉少许，白糖少许，啤酒两汤勺，鸡精少许，芝麻油少许。
步骤：豆腐切块，煎至金黄，炒洋葱、大蒜、小米辣，加豆瓣酱和调味料，加豆腐和啤酒，焖煮，加生粉水，淋香油，撒葱花。
所需材料：豆腐400克，五花肉100克，青蒜2克，小米辣2个，豆豉香辣酱1大勺，黄酒1大勺，酱油1大勺，白糖1大勺，食用油适量。
步骤：豆腐切厚片，煎至金黄，炒五花肉，加青蒜、小米辣和豆豉辣酱，加调味料，焖煮，加青蒜叶翻炒均匀。
所需材料：皮蛋6个，内脂豆腐1盒，小葱少许，醋适量，蒜末适量，芝麻适量，生抽适量，耗油适量，糖少许，盐少许，花生碎少许，青椒2个，干红辣椒5个。
步骤：剥皮蛋，切豆腐，凉拌汁，浇入豆腐，加青椒、干红辣椒，拌匀，加葱花、花生碎即可。
所需材料：西红柿3个，番茄酱2勺，豆腐1块，红尖椒适量，葱姜蒜适量，盐1勺，鸡精1勺，老抽1勺，花椒适量。
步骤：切豆腐、西红柿，炒葱姜蒜，加调味料和水，加豆腐，小火闷煮，翻炒，撒葱花，淋香油。
所需材料：嫩豆腐1大块，肉末2勺，郫县豆瓣酱半勺，大蒜2瓣，泡椒2个，葱2根，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，糖半勺，醋1勺，盐适量。
步骤：切豆腐，腌制肉末，炒香蒜末、泡椒，加豆瓣酱，加豆腐，加鱼香汁，撒葱花。
四、怎么做家常豆腐
1、1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2、2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。
3、把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
4、3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒
5、4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
6、1，准备1块老豆腐切成方丁，一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末；两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。
7、2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
8、起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用
9、3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。
10、锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
11、煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味
12、3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下，淋入少许明油，即可关火起锅装盘。
13、最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花用来点缀。
关于豆腐 简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
