本篇文章给大家谈谈白菜卷卷的做法大全，以及白菜叶包肉馅卷做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、蒸白菜卷的做法
说起白菜，你能想到的就是炒白菜，或者蒸炖白菜，那你就太天真了。小小白菜大有门道，这么做白菜卷，加上土豆沫以及肉沫，好吃到飞起。
蒸白菜卷是一道色香味俱全的天津菜，白菜谐音"百财"，因为寓意很好，经常被当做是佳节餐桌上必不可少的一道菜。如果单单看外形，你可能觉得它不过就是卷起来的白菜，然后一口咬下去，甜甜淡淡的白菜卷着鲜美多汁的肉沫土豆沫，会让你一口就爱上它！会发现原来自己看错了它，真的太好吃啦～
白菜含水量极高，简直是补水利器，冬日气候干燥，多吃白菜不仅可以补水，常吃还可以起到抗氧化、抗衰老，简直是滋阴润燥、护颜养肤的神器。土豆中仅含有0.1%的脂肪，含水量70%以上，淀粉含量不到20%，此外土豆中富含的膳食纤维，可以产生饱腹感，加上滑滑嫩嫩的白菜，可谓是健康美味又养生。
那么这么好看又好吃的白菜卷是怎么做出来的？
原料：猪肉馅、香菇、鸡蛋、土豆、白菜叶
1、腌制肉馅。在买好的肉馅中放入盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜片、蛋清，搅拌好腌制15分钟。
2、香菇切丝切粒，土豆洗干净用刨土豆丝的工具刨成土豆泥。
3、锅内倒入少量的油，小火，将香菇粒和土豆泥爆香，盛入碗里。
4、将腌制好的肉馅里面的葱姜片挑出，然后和爆香的香菇粒和土豆泥搅拌均匀。
5、锅里倒水，将白菜叶子去掉白菜帮子，白菜叶放进开水里煮。
6、煮软之后捞出，放入凉水中过一下，捞出沥干。
7、将白菜叶展开在案板上，放拌好的肉沫1-2勺，类似春卷一样的卷法包裹起来，放盘子里。
8、依次将所有白菜叶按照步骤7卷起来，依次摆放在盘子里。
9、蒸锅里倒水，足量的水以防烧干，水沸腾之后，将盘子放进蒸屉里，蒸8分钟出锅。
10、另起一锅，锅里放入少量的油，加少量清水煮开，加入食盐、水淀粉、蚝油、生抽、白芝麻，中小火煮成稠汁。
将煮好的稠汁浇在白菜卷上，撒点小葱花和小红椒装饰，即可享受美味大餐。
1.可以根据自己的喜好选择白菜卷里的配料。
2.此菜相对来说比较清淡，可以做咸酱汁或者糖醋汁。
3.口味按个人喜欢的口味进行适量重调料添加。
二、白菜豆腐卷的做法大全
4.炒锅中放少许油，入葱姜爆香，加入抓碎的豆腐。
5.炒香后加少许盐、鸡精盛出放至微凉入香菜末调匀。
8.入蒸锅中，上气后蒸八到十分钟。
9.另起一锅，放入少许水、高汤精、蚝油煮开。
12.将汁浇在蒸好的白菜豆腐包上即可
白菜1颗、豆腐1块、香菇8个、生抽一勺、香油半勺、盐1茶匙
2.白菜热水焯水后过凉水后沥干备用；
5.锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用；
6.将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀；
7.加一勺生抽、半勺香油、一茶匙盐搅拌均匀；
8.将调好的馅儿放在白菜叶上卷起来；
9.蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可。
白菜1个，香菇3个，豆腐1块，生抽10克，香油10克，盐3克
6、锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。
7、将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。
8、加入生抽、香油、盐搅拌均匀。
9、将调好的馅儿放在白菜叶上，卷起来。
10、依次将所有的白菜叶包上馅。
11、放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸100度功能，蒸10分钟
1、白菜略煮片刻即可盛出，否则容易煮烂。
三、白菜叶包肉馅卷做法
1、这道菜以白菜，猪肉馅为主要食材，配上葱姜等辅料 *** 而成，做法比较简单，喜欢这道美食的就跟着学一下吧。
2、准备食材：白菜一棵，肉馅三两，小葱，生姜各适量。
3、首先把白菜切掉根部，再把叶子用手剥开，放入盘中备用。
4、小葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。
5、下面我们开始调一下肉馅：盆里加入食盐2克，十三香1克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，芝麻油几滴增香，蚝油5克提鲜。
6、再放入适量干淀粉，打入一个鸡蛋，用手抓匀，并朝一个方向搅拌，打上劲以后备用。
7、起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加菜的底味，等水烧开后，下入白菜叶，焯水一分钟左右，倒出拔凉，控水后放入盘中备用。
8、再把白菜叶摊平，放上少许肉馅卷起来，用刀修理整齐，全部放入盘中。
9、另起锅，等水烧开后，放上篦子，再放上白菜卷，盖上锅盖，开大火连续蒸6到8分钟。
10、取一个圣女果，切成条状备用，等白菜肉卷蒸好以后，取出来放在一边备用。
11、锅内添入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，蚝油3克，辣鲜露3克，老抽几滴调色。
12、等汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，熬至汤汁浓郁时，就可以关火起锅了。
13、再把熬好的汤汁，均匀的浇在白菜肉卷上，最后在每个肉卷上面放上切好的圣女果点缀一下。
14、好了，到这里，这道营养美味的白菜肉卷就做好了。
15、喜欢自己做菜的朋友，有空可以试一下，这道菜荤素搭配，营养美味，好吃又下饭。
四、上海大白菜春卷馅做法
1、上海的大白菜春卷是一道很好吃的地方小吃，这个春卷的“灵魂”就是里面的馅儿，下面给大家分享一下上海大白菜春卷馅的做法。
2、简要答案上海大白菜春卷馅做法：首先将猪肉和白菜清洗感觉并切成丝，往锅中放入油，加热后，放入肉丝煸炒2分钟，放入大白菜煸炒，与肉丝翻炒均匀；接着，放盐调味煸炒至熟，最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅放凉即可。
3、工具/材料主料：大白菜猪肉辅料：油盐淀粉
4、具体内容首先将猪肉和白菜清洗干净，然后分别切成丝。
5、之后锅中放入油，加热后，放入肉丝煸炒2分钟。
6、之后，放入大白菜煸炒，与肉丝翻炒均匀。
7、接着，放盐调味，然后煸炒至熟。
8、最后我们放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅放凉，这样上海大白菜春卷馅就做好了。
五、白菜馅春卷的做法大全图解
白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水。
将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀。
摊开春卷皮，将适量肉馅放置春卷皮下部，馅料不宜过多。
卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。
锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不要粘连。
1、卷制春卷时馅料不宜过多，以免胀破春卷皮；
2、油煎时火不宜太大，小火慢煎；
3、因白菜含水多，油煎时注意炸油。
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
六、求白菜卷肉做法,越详细越好
材料：白菜叶4张（去梗）、瘦肉200克、鱼汤一勺、牛奶100克、淀粉少许、面粉10克、泡发木耳50克、蒜苗2棵、火腿肉50克
调料：食用油、香油、盐、鸡精、胡椒粉，白菜叶、火腿肉、木耳
1、瘦肉剁成肉馅（剁肉馅忘了拍了），火腿肉切丁、泡发的木耳切丁、香葱切碎
2、3把瘦肉馅、火腿丁、木耳丁、香葱放一起，放入料酒、生抽、盐、香油、鸡精、用水和好的淀粉，搅拌均匀
4、白菜页用开水抄下，发软，取出放凉，切方块备用
2、开始用白菜包裹、白菜块展平，放入陷，卷起，最后用面粉沾边，好让白菜粘住不开（开始包得同时把蒸锅放水，放火上烧）
2、用平底碗，一个一个竖着挨着放，然后把葱姜放上边就好————装平底碗里，我记忆里我们家吃米饭的碗是平底的，用的时候才发现那是在西安的时候，这个郁闷了，怎么办，用现在的碗装不好，散得，没办法看到我们家宝贝的小碗试下，还行，就是紧凑了点，装起来也不好看了，不过等着，之后很好吃哦
3、水也烧开了，放入蒸锅，10分钟就好
4、这里有一个重要的步骤，因为相机不争气没电了没的拍，郁闷吧！！准备好的牛奶和鱼汤（没有鸡汤），起锅倒入鱼汤牛奶烧开，放入一点点胡椒粉，散入香油食用油装盘时候使用，这个汤美味的很哦，鸡精都不用放装盘，准备盘子，葱姜拿掉，汤也倒出来，然后把碗倒扣在准备好的盘子里。
关于白菜卷卷的做法大全，白菜叶包肉馅卷做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
