本篇文章给大家谈谈爆炒鸡肝的做法大全，以及爆炒鸡肝的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、爆炒鸡肝的家常做法
鸡肝营养丰富，具有营养保健功能，是补血之佳品。但是因为鸡的肝脏比较小，多数人不喜欢食用，其实鸡肝做好了，也是非常的好吃，下面为大家介绍一下爆炒鸡肝的做法。
1、鸡肝收拾清洗干净，控干水分，切成片。放入少许盐，五香粉，料酒，稍腌制一会。
2、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
3、青尖椒用水清洗干净，控干水部分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
4、碗里放入盐，味精，白糖，蚝油，酱油，醋，淀粉，兑少量水，调和成料汁。
5、把腌制好的鸡肝，放入适量的淀粉，用手抓匀。
6、锅内放入油加热，油热后放入鸡肝滑炒。炒至鸡肝变脆，表面坚挺，盛出备用。
7、锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。
8、放入圆葱大火爆炒，放入料酒，滴少许醋。炒至圆葱断生，放入青尖椒翻炒。
9、青尖椒略翻炒一下，放入滑炒好的鸡肝，均匀开。随即倒入调和好的料汁。
鸡肝 200克，圆葱 1个（小），青尖椒 1个。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，淀粉，花椒，白糖，醋，料酒，蚝油，酱油，油。
二、鸡肝怎么做好吃简单做法 爆炒鸡肝的 ***
1、用料：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各1个、油3汤匙、料酒1汤匙、花椒粒3克、葱姜蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量。
2、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
3、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
4、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
5、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
6、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
7、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
9、最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
三、爆炒鸡肝的做法
材料：鸡肝350克，洋葱半个，青红辣椒各一个，花椒粒3克，葱姜蒜适量。
1.鸡肝洗净切片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；洋葱、青红辣椒洗净切片备用。
2.锅内加较多油，烧至六成热时，放入鸡肝划炒至变色后捞出。
3.锅内留少许油烧热，下葱、姜、蒜炒香，放入洋葱和辣椒继续大火翻炒。
4.加入之前炒好的鸡肝翻炒均匀，兑入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调成的调味汁，迅速炒匀后关火出锅。
材料：鸡肝、葱、姜、八角、花椒、盐、酱油。
1.鸡肝在水中泡2小时去毒素，去除鸡肝上的油脂。
2.烧开一锅水，将鸡肝汆烫至八分熟后捞出。
3.另一个锅内盛水，加入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮等煮沸，放入鸡肝焖煮20分钟。
4.在卤水中浸泡2小时入味即可食用。
材料：鸡肝、香菇、油、酱油、料酒等。
1.鸡肝切块，用水焯掉血沫，更好先用冷水泡几小时去除毒素。
2.锅内放油炒鸡肝和香菇片，加入酱油等调味料。
3.加水收汁，快好时放入盐和一些青红椒或香菜翻炒出锅。
除了上述做法外，还可以尝试将鸡肝搭配蒜苗 *** 出口感更佳的菜肴。先将鸡肝煮熟切片备用，然后热锅炒制蒜苗等蔬菜，最后加入鸡肝翻炒，用盐、十三香等调味料调味后即可出锅享用。这样的做法融合了中式爆炒的手法和家常调味方式，简单美味且营养丰富。这样炒出来的鸡肝不仅保留了原汁原味，而且融入了蔬菜的清新口感，适合家常食用。下面跟大家分享一下以蒜苗炒鸡肝为例的家常做法。首先准备好所需的食材：鸡肝、蒜苗（切段）、姜片、干辣椒等。将鸡肝煮熟切片后备用。热锅加油后放入干辣椒和姜片炒香，然后加入切好的蒜苗翻炒至断生。接着加入切好的鸡肝片继续翻炒，调入适量的盐和其他调味料如十三香等。最后翻炒均匀后即可出锅享用这道美味的蒜苗炒鸡肝了。这种做法简单易学适合家庭 *** ，既保留了鸡肝的营养价值又融入了蒜苗的清新口感，让人食欲大增。除了上述做法外还可以根据个人口味加入其他蔬菜和调味料进行创新搭配 *** 出更多美味的鸡肝菜肴。
四、鸡杂的做法大全,鸡杂怎么做好吃
【简介】鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。【选购】注意一定要清洗干净。【功效】鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
主料：鸡杂(一只鸡的)调料：盐，葱粒，植物油，大蒜，姜丝，泡辣椒，少量白酒，醋，酱油
1：些泡辣椒切碎装盘待用。 2：鸡杂洗净切片，待用。 3：待锅里水分烧干，放鸡杂煸炒至水干，装盘备用。 4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡杂，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些酱油，之后将切好的泡辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，葱粒，起锅
香芹菜100克，鸡杂，一只鸡的，红椒2只，生蒜头0.5个，精盐适量
1.香芹切长段；鸡杂切小块；红椒切丝，生蒜头拍碎，备用。2.炒锅烧热，倒少许清油，油热后再倒入蒜头碎和红椒丝，爆香。3.此时倒入鸡杂，与红椒蒜头碎一齐翻炒五分钟左右；加适量精盐，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盘。
新鲜鸡杂（鸡心，鸡肝和鸡胗等），300克，泡红辣椒，剁碎，50克，姜，1小块，料酒，1茶匙，盐，适量，豆豉，2茶匙，油，3汤匙，小青椒，红椒，黄椒，各2个
1.已洗净鸡杂切成片装碗，姜切丝，小青椒，红椒，黄椒切成小块备用。2.炒锅置火上，大火烧热，倒油至7，8成热，下姜丝，剁椒，豆豉炒出香味；改猛火，下鸡杂、盐，倒入料酒；快速翻炒直到鸡杂8成熟时倒入小青椒，红椒，黄椒块一起翻炒，待鸡杂熟后起锅装盘即成。
干锅的吃法近几年在四川比较流行。这道菜是将四川人喜爱的鸡杂作为干锅主料，也是成都街头巷尾出名一道干锅特色菜。
鸡心150克，选大一点的，鸡郡干150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德庄干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升
1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
鸡血250克、鸡杂150克（鸡肝、鸡胗、鸡肠）、郫县豆瓣、花椒、泡姜1个、蒜粒、料酒、老抽少许、葱花、豆粉。
1、鸡血切块，鸡杂洗净切（鸡肝和鸡胗切片鸡肠切段）泡姜和蒜切颗粒。 2、热油锅，下鸡杂爆炒后，再下豆瓣、泡姜蒜、花椒、料酒一起炒哈，再下鸡血翻炒，加点老抽上色。 3、少加点水焖个3分钟，勾芡，撒上葱花即可。
先把鸡杂洗净，加葱姜花椒八角盐下锅煮熟时间要长一些小火20分煮熟后就是这样
把煮熟后的鸡杂切成厚片尖椒改成菱形块葱姜切末干红椒切成段然后锅中放油下葱姜干红椒炒香放入鸡杂翻炒几下加孜然火要适中多炒一会尽量炒干一些最后放入青椒在加少许盐和味素炒几下就可以出锅了
五、【鸡肝的做法大全】鸡肝怎么做 鸡肝怎么做好吃
鸡肝是日常生活中常见的食材，其营养价值极高，富含蛋白质，有助于提高人体免疫力。为了让你了解鸡肝的美味烹饪 *** ，接下来将介绍几种鸡肝的 *** 方式。
所需材料：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒。
3.热锅爆香干红椒，接着加入胡萝卜翻炒；
4.加入鸡肝，加入料酒、盐，快速翻炒；
5.最后加入青椒，翻炒均匀后出锅。
所需材料：鸡肝、尖椒、盐、糖、料酒、陈醋、鸡精、白胡椒粉。
1.将鸡肝煮至八分熟，冷水冲洗后切片；
2.锅中加油，先炒尖椒，再加入鸡肝，加入调料，小火慢炒至熟。
所需材料：鸡肝、葱、姜；调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
1.鸡肝用清水浸泡2小时，去除杂质和油脂；
2.煮水，将鸡肝放入煮至8分熟，捞出；
3.锅中加水，放入葱姜、八角、桂皮，加入调料，大火煮沸；
4.转小火，放入鸡肝焖煮20分钟；
5.鸡肝浸泡卤水中2小时入味，即可食用。
所需材料：鸡肝2000克；调料：精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。
1.鸡肝洗净，煮2分钟，捞出沥干；
2.锅中加水，放入调料和香料包，大火烧沸煮5分钟；
鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称为卤鸡心、卤鹅肝。
去调料中的有色调味料，称为盐水鸡肝。
2.鸡肝用生粉、料酒和盐抓捏均匀，冲洗干净；
5.白粥煮滚，加入菠菜和鸡肝，加盐和麻油，煮开后关火。
鸡肝先抓捏后清洗，可以去除腥味，让口感更佳。菠菜的红色根部富含铁质，不要丢弃。
结语：以上就是鸡肝的各种美味烹饪 *** ，大家可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些 *** 能让你享受到鸡肝的美味。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的爆炒鸡肝的做法大全和爆炒鸡肝的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
