大家好，今天来为大家解答刺五加叶子做菜的 *** 这个问题的一些问题点，包括刺五加叶子吃法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、农村叫做“刺五加”的野菜怎么吃
1.农村叫做“刺五加”的野菜怎么吃？
刺五加是一种多年生小灌木，全株有刺，它的嫩叶可以做野菜食用。从春天开始，可以一直掐食其嫩叶尖到六七月份，若叶子长老了，口感上和味道可就不大好了。这种野菜除了可以做菜吃，还可以药用。
刺五加的嫩叶可以用来凉拌、炒、炖鸡蛋、炒鸡蛋、烧汤等。具体做法如下：
-朋友是用来凉拌，先用沸水焯一下，然后放入酱油、切细的小米辣和盐拌匀，吃时有点淡淡的苦味，还有一种说不出来的味道。
-有一次在一个小餐馆里吃是用来炒，炒出来的汤有点紫黑，看起来不是不好，但味道还可以。
-刺五加除了可以炒、凉拌，炖鸡蛋，炒鸡蛋，还可以用来烧汤，反正怎么做着吃都有一股味。
刺五加的籽还可以用来泡水喝和泡酒，据说能安神强健身体，没有吃过的朋友们可以品尝一下。
4.刺五加在不同地区的食用情况如何？
在我们山区比较常见，根据当地和个人喜好有多种吃法。据说还远销国内外，属于真正的山珍野味。
近几年，好多人家都会以移栽或扦插的方式把野生刺五加栽在自家的房前屋后或者菜地里，这样不需要上山就随时可以采摘到鲜嫩的刺五加。
6.刺五加的种类和食用区别是什么？
我们当地的刺五加有两种，主要从颜色来区分。一种是青杆刺五加，从树枝到叶片都是清脆嫩绿的，一种是绛紫色的刺五加，也就是说，从树枝到叶片都是绛紫色的。从口感上来说，我个人比较偏爱绛紫色的刺五加，味道更香更浓，没有苦涩味。
7.刺五加的营养价值和药用功效如何？
刺五加是一种药食兼备的植物，根皮可以入药，和人参一样有强壮的作用，所以也被人们称之为“五加皮参”。刺五加不光可以凉拌，炖煮，清炒配键雹，即使洗净生吃蘸酱味道也是异常鲜美，因其富含各种营养物质，所以近几年来非常受到人们的欢迎。
每年的五六月份是大量的野生刺五加上市的时间，山坡林地路边的灌木丛中就会长出这种野味，这个时候的刺五加嫩芽最为鲜嫩味美。新鲜上市的时候，常常是人们抢购的主要对象，一般都卖到十几元一斤。
刺五加的吃法多样，适用于多种吃法，在东北地区人们多喜欢吃饺子，所以一般常喜欢用刺五加嫩芽来包饺子吃，新鲜的嫩芽洗净焯水后，将刺五加切成细末，搅拌进肉馅里，包出来的饺子特别鲜美，也是当地饭店菜馆的特色主打美食。
10.刺五加的种植和采摘注意事项是什么？
刺五加是一种多年生灌木植物，通常身高在1~6米左右，因为全身生满密刺，固被人们称之为刺五加，有些地方也叫它刺拐棒。每年的六七月份开花，花呈紫黄色，花期一个月左右，等到花谢了，九十月份就会结果，成熟的果实就像黑色的小球球的，吃起来有一点点甜味，不是特别的好吃。人们主要食用的是刺五加的嫩叶，因其是一种药食兼备的植物。
二、刺五加叶子吃法大全
主料：刺五加叶300克、大蒜适量。
辅料：香油适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、蘑菇粉适量、自制辣椒酱2汤匙。
1、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水。
2、将叶子捞出，放凉水中浸泡一下，去掉苦味，也可以直接挤干水分放盆中。
3、浸泡过的刺五加叶捞出挤干水分，切成段，加入到容器中。
4、大蒜去皮洗净切碎，加入到容器中，大蒜多加点才好吃。
5、加入白糖、醋、香油、蘑菇粉（没有可以不加）、自制辣椒酱拌匀。
6、喜欢的还可以最后加点蚝油调味提鲜，味道不一样，口重的可以加点盐，辣椒酱和蚝油都咸度。
7、所有食材都拌匀，非常美味的佐早餐小菜就OK了。
三、刺五加叶子怎么吃法
1.食用刺五加叶的 *** ：将嫩叶在沸水中焯过，再用清水浸泡后，可用来炒食或煮汤。晒干后可储存，便于长期食用。
2.刺五加叶的营养价值：每100克刺五加叶中含有5.4毫克胡萝卜素、0.52毫克维生素B2、以及121毫克维生素C等营养成分，营养价值丰富。
3.刺五加叶的食谱建议：推荐凉拌刺五加叶和刺五加叶鸡汤。凉拌刺五加叶能够增强身体的防病能力，而刺五加叶鸡汤适用于身体虚弱、关节肿痛、咽喉疼痛、眼睛红赤等症状。
4.刺五加叶的烹饪技巧：为减少苦味，可以在水中加入少量盐，将刺五加叶烫煮片刻。
5.刺五加叶的搭配建议：刺五加叶没有特定的食物搭配限制，因为它们各自都有独立的作用，同时食用不会相互影响。
6.刺五加叶和梗的药用作用：刺五加叶和梗可用于治疗风湿痹痛、肝肾亏损、水肿、黄褐斑、心律不齐、低血压、足跟痛等多种症状，具有多种药用价值。
7.刺五加叶泡水喝的功效：泡水饮用可以帮助补肾、增强记忆力，养心安神。适用于治疗腰膝酸软、神疲乏力、失眠健忘等症状。
8.刺五加叶的使用注意事项：刺五加叶与五加皮、香加皮是不同的药材，使用时应注意区分。特别是香加皮含有毒素，不宜误用。
四、刺五加山野菜怎么吃除了蘸酱还有别的吃法吗
刺管棒是当地的土叫法，它的学名叫刺五加，现在可能会有一部分人知道它了。估计现在这个季节也没有什么野菜了，但是我这里还有一样宝贝!刺五加主要生长在东北、河北、山西等地，是一种可以治疗很多疾病的中药材，它具有提高机体免疫力，增强和调理体质的功效，帮助身体提高抗病能力，促进新陈代谢，另外还有安神益智、抗氧化的作用，可谓药食同源。酒厂会把刺五加制成具有保健功效的药酒，非常有名气呢!寻常百姓就把它当成山野菜来食用，可以焯水后蘸酱吃，也可以做成凉拌菜。
所需食材:刺五加(去叶后)400克味极鲜酱油2汤匙香醋2汤匙糖1平匙盐适量鸡精1茶匙香油1汤匙辣椒面适量熟芝麻适量大蒜2瓣食用油适量
1.图中就是刺五加的样子，它是长在树上的。将刺五加的叶子摘掉，叶子很苦，一般拌菜的时候不会加入，但是刺五加的叶子泡水具有养心安神的功效，不要扔掉
2.锅中烧开水，放入刺五加焯烫1-2分钟，刺五加的口感脆嫩，不宜焯水时间太长，也避免营养成分流失，然后过凉水沥干水分，切成小段放入容器中
3.调入味极鲜酱油、香醋、糖、盐、香油和鸡精拌匀，最上面放辣椒面、蒜末和芝麻
4.锅中倒适量食用油烧热，浇倒在辣椒和蒜末上榨出香味，拌匀后食用即可
5.一道美味又具有保健功效的凉拌刺五加就做好了!
凉拌菜的调味料可以根据个人的口味做调整，据说刺五加还能用来炒鸡蛋，这个吃法我还没试过，有吃过的朋友一定要告诉我味道怎么样哦！
五、刺五加叶子的成分
刺五加为五加科植物刺五加Acanthopanax senticosus（Rupr.etMaxim）性Harms的干燥根及根茎，茎、叶也可作药用。刺五加商品名为五加参，是我国东北地区典型的药用植物，味辛、微苦、性温。无毒。主要分布在我国黑龙江、吉林、辽宁、河北等地。树皮作五加皮入药。刺五加具有益气健脾、补肾安神、益精壮骨之功效。本草纲目称刺五加为“本经上品”，能“补中益气，坚筋骨强意志，久服轻身耐老”。刺五加全国年需求量500万公斤以上，以刺五加为原料的中成药种类繁多，如刺五加片、刺五加注射液。安神补脑胶囊、脑安片等；另外中医处方对刺五加需求量也较大，使刺五加的市场供应日趋紧张。自50年代以来，以中医药理论为指导，在丰富的传统用药经验的基础上，从本草考证、资源分布、引种繁殖、生药鉴定、化学成分、生化药理、制剂生产及临床等各方面进行了有计划的研究工作。通过大量的研究和实验，人们对刺五加的活性物质及其药理作用做了深入研究。本文对其化学成分、药理作用及提取分离简述如下。
刺五加根和根茎的主要成分为酚苷类化合物。实验证明刺五加总苷是其生物活性成分之一。总苷在根和根茎中的含量分别占干药材重量的0.6%～0.9%和0.6%～1.5%已分离出七种刺五加苷（A、B、C、D、E、F、G），分别为胡萝卜苷（A），紫丁香酚苷（B），7-羟基-6，8-二甲基香豆精葡萄糖苷（B1），乙基半乳糖苷（C），紫丁香树脂酚二糖苷（D和E）含量比例8:30:10:12:4:2:1。最新研究证明茎中刺五加苷B苷E的含量高于根部。2O世纪90年代初Kujawa等又从刺五加根的甲醇提取物中分离到两种新皂苷。近些年对刺五加茎叶的研究不断深入，从叶中分离得到齐墩果酸为配基的五加叶苷I、K、L和M等。而齐墩果酸被认为是我国目前首次从植物中发掘出来的治疗急性黄疽性肝炎和慢性病毒性肝炎较理想的药物，研究表明齐墩果酸也存在于刺五加茎皮中。20世纪80年代末Shao从叶中分得5种新皂苷，即刺五加苷A1、A2、A3、D3、A4。吴立军等分得新的化合物刺五加酮（Ciwujiatongn）和新刺五加酚(necoiwujiaphenol），并首次分得阿魏葡萄苷（fereloylsucrose）。
刺五加多糖（Acathopanas senticosus Polysacharides，ASPS）包括葡萄糖、果糖、 *** 糖等，为免疫活性成分之一。刺五加含2%～6%碱性多糖及2.3%～5.7%水溶性多糖。我国也从刺五加中提取出刺五加多糖PES，其中两种多糖被命名PES-A和PES-B，分子量分别为7000和7600，PES-A的组成比，葡萄糖：半乳糖： *** 糖-33:2:1，主要为1-3α-D-葡萄吡喃糖（Pyranoglucose）及一些1-2与1-4连接的吡喃型己醛糖。刺五加果中也含有与根多糖组成极为相似，也具有一定保肝作用的水溶性多糖。
刺五加含有K、Na、Mg、Si等元素及Fe、B、Sr、Mn、Cu、Ni、Mo、Cr、Bi、Ti等多种微量元素。卫平等的分析结果表明短柄五加茎中含16种氨基酸，其中7种为人体必需的。
赵余庆等从根皮中分离出硬脂酸、β谷甾醇、芝麻素白桦脂酸、苦杏仁苷。蔗糖以及具有促性腺和细胞素作用的活性成分Liriodenchin。从根和根皮的水提物中分得反式4,4'-二羟基-3，3-二甲氧基芪（trans-4，4'-dihydroxy-3，3，-dlmethoxystilene）和7-羟基-6，8-二甲基香豆素即异嗪皮啶（isoraxidin)。陈貌连等利用电喷雾质谱发现刺五加叶存在槲皮素苷（槲皮素-3-O-α-L-鼠李糖），金丝桃苷（槲皮素-3-O-β-D-半乳糖），槲皮素和芦丁（槲皮素-3-O-芦丁糖）。除金丝桃苷外，其它3种为刺五加叶中尚未报道的黄酮类成分，经测定槲皮素及相关的黄酮昔类化合物在刺五加叶中含量达37.25%。
经过大量研究与实验，表明刺五加可增强机体非特异性防循能力，除具有免疫调节、抗肿瘤。抗衰老、抗辐射、抗损伤及抗疲劳作用外，还可治疗心脑血管疾病。糖尿病、神经衰弱等症。
刺五加多糖及有苷类成分均能明显提高细胞产生诱生干扰素的能力，刺五加能增强网状内质系统的吞噬能力和腹腔巨噬细胞的吞噬能力，提高玫瑰花结的百分率，多糖成分能明显增加CTL杀伤靶细胞的活性，促进ConA（伴刀豆素A） *** 的小鼠脾细胞分泌白细胞介素-2。多糖具有多种生物活性，是理想的免疫增强剂，它能促进T细胞、B细胞、NK细胞、M细胞等细胞的功能，还能促进白介素、干扰素、肿瘤坏死因子等细胞因子的产生。
大鼠负重游泳试验及小鼠爬绳法试验表明，刺五加提取物及苷类物质具有明显的抗疲劳作用，其作用比人参强。同时证明本品苷的抗疲劳作用强于粗提物，说明抗疲劳的活性成分为苷类物质。
刺五加具有抗衰老作用，大鼠口服剂五加2个月后，细胞脂质氧化物含量降低，Na+-K+-ATP酶活性升高。本品乙醇提取物能延长小鼠结扎双侧颈总动脉或断头喘息的存活时间；能降低大鼠肝、脑中过氧化脂质的水平，提高血浆中SOD（超氧化物歧化酶）的活性，对缺血后再灌注脑内的过氧化脂质含量增加有保护作用。
刺五加对白色葡萄球菌、奈瑟菌、大肠杆菌有一定的抑菌作用。多糖成分可增强豚鼠抗人型结核菌的能力。另外刺五加对蝉媒脑炎病毒感染也有抑 *** 用。但也有人报道刺五加提取物有提高肠道杆菌的能力。
刺五加能增加动物抵抗辐射的能力，能延长受辐射大鼠的生存时间，对红细胞遭受放射样物质侵害时有保护作用，对造血系统放射损伤后小鼠的细胞结构的恢复有促进作用。
刺五加水浸膏及醇浸膏能增加小鼠对高温和低温的耐受力，可降低高温或低温应激 *** 引起的小鼠死亡率。
刺五加的提取物对动物实验性的移植瘤（肉瘤180、256、艾氏腹水癌等）药物诱发瘤均有一定的抑 *** 用，同时能抑制癌瘤的转移。实验证实刺五加多糖对S180细胞磷脂酰肌醇（PI）转换有显著的抑 *** 用，其抑 *** 用与剂量呈正相关性，这可能是刺五加抑制肿瘤细胞增殖的作用机制之一。
刺五加茎干燥品5kg、75%回流提取，提取回收乙醇，加适量蒸馏水稀释后，脱脂棉滤过，经D101大孔树脂，用水及不同浓度乙醇洗脱。其中20%乙醇洗脱部分（约63g）经硅胶柱色谱，以氯仿一甲醇梯度洗脱，分离纯化得到化合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ；50%乙醇洗脱部分（约30g），经硅胶柱色谱，以氯仿一甲醇梯度洗脱，分离纯化得到化合物Ⅳ、Ⅴ，根据理化性质和谱学分析（H—NMR，13C－NMR），确定它们的结构，分别为香莘酸（I）、丁香酸（Ⅱ）、对羟基苯乙醇（Ⅲ）、异香萃醛（Ⅳ）、异秦皮啶（V）。丁香苷（ VI）。赵余庆等从刺五加的甲醇提取物中分得9种化合物分别鉴定为硬脂酸、芝麻素、β谷甾醇、胡萝卜苷、白桦脂酸、丁香苷、苦杏仁苷、蔗糖和Lirioden－drin，其中硬脂酸、白桦脂酸、苦杏仁苷首次从该植物中得到。
王娟等人采用连续微波辅射方式进行微波萃取工艺的优选，以总皂苷和异秦皮啶的含量指标，研究微波辅助萃取刺五加的提取工艺，研究结果表明该技术应用于中药有效成分的提取是可行的。传统回流法所需的淀剂较微波萃取法多，且加热时间为微波萃取法的24倍，虽然在微波萃取法中干浸膏得率较低，但对于我们所关注的指标成分异秦皮啶含量，却比传统 *** 高出2倍，总皂苷含量则略高一些。这主要是因为在加热时间较长的情况下，原料中的淀粉、糖类等杂质溶出更多，从而导致比传统加热回流法中干浸膏得率高些。在传统加热回流方式中，热量传递由外向内，而微波萃取中传热和传质的方向均由内向外，因此微波萃取法更有利于有效物质的溶出。李芙蓉、吕博首运用微波技术从刺五加中提出刺五加多糖，并对其含量进行了测定，多糖含量为5.01%。
李庆勇等人通过超声波法提取刺五加根茎中丁香苷的试验，确定更佳试验条件为：水为溶剂，溶剂用量8ml/g，超声提取20min，提取温度为室温。此法成本低，提取反应在常温下进行，提取时间短，提取率也较高。用此法提取了香苷不仅简便快捷，而且可靠性强。
吴立军等人利用各种色谱技术对刺五加茎叶化学成分进行分离纯化，根据理化性质和光谱数据进行结构鉴定，得到3个化合物，分别鉴定为新刺五加酚、阿魏酸葡糖苷、香苷，阿魏酸葡糖苷为新化合物，香苷为自然界首次分离。
刘丽春等人利用HPLC梯度洗脱法，同时测定刺五加注射液中刺五加苷B和刺五加苷E的含量，试验证明此法快速、灵敏、准确。刺五加的化学成分及其药理作用证明总苷及多糖为主要活性成分，现代科学技术将为刺五加的进一步研究提供广阔的空间。
六、刺五加叶子怎么吃
刺五加叶是一种可食用植物的部分。在春季，可以采摘初发的嫩茎叶，经过沸水焯过后，用清水浸泡，然后可以选择炒食或 *** 汤品。此外，也可以将刺五加叶晒干后储存。每100克刺五加叶食部含有5.4毫克胡萝卜素、0.52毫克维生素B2和121毫克维生素C等营养成分。刺五加叶还含有强心苷、挥发油、皂苷等活性成分。在中医中，刺五加叶被认为有特定的功效。《日华子本草》记载它能治疗皮肤病，可作为蔬菜食用。《生判缓草药性备要》则提到它能够用来熬制跌打损伤的药剂，具有消肿止痛的作用。以下是两个刺五加叶的食谱示例：
1.凉拌刺五加叶：取250克新鲜的刺五加叶，配合适量的精盐、味精、蒜末和麻油进行调味。这道菜肴富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强身体的防病能力，对健康有益。
2.刺五加掘基模叶鸡汤：将150克嫩刺五加叶与2只鸡蛋一同烹饪，加入适量的精盐、味精、葱和素油。这道汤品适合身体虚弱、有肿痛、咽痛、目赤或风疹症状的人食用。
OK，关于刺五加叶子做菜的 *** 和刺五加叶子吃法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
