老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于爆炒蛏子皇和炒蛏子的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享爆炒蛏子皇以及炒蛏子的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、炒蛏子的做法大全
1、说到爆炒蛏子这道美食，相信很多人在饭店都吃过，爆炒蛏子美味又鲜嫩，但是自己在家里面怎么做这道美食呢？今天就为大家分享一下爆炒蛏子的做法吧，学会了之后大家以后在家里面也可以吃到美味可口的爆炒蛏子了。爆炒蛏子做法很简单，学会 *** ，厨房新手自己也能做出美味的蛏子。
2、之一步：将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。
3、提示：大家将蛏子买回来之后一定要用淡盐水浸泡一下才能吃，尤其是早上买的蛏子，这样的蛏子一定要多泡一会儿才能吐净里面的沙子。
4、第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。
5、提示：这次介绍的爆炒蛏子味道不会很辣，喜欢吃辣的朋友们可以用豆瓣酱等调料做出辣炒蛏子。
6、第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到蛏子开口之后捞出来过一下冷水。
7、提示：很多人嫌吃蛏子的时候剥壳容易弄脏手，大家也可以在这一步将蛏子剥好，这样不仅我们吃蛏子的时候不用担心弄脏手，而且蛏子还更好吃呢，并且也省调料。
8、第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。
9、第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了。
10、以上就是今天为大家分享的爆炒蛏子的具体做法了，其实这道菜的做法非常简单，就算是厨房新手也可以非常轻松做好这道菜了。
11、当然做这道菜也有一个小技巧，那就是大家炒蛏子的时候一定要用大火快炒的方式将它炒熟，否则蛏子会炒得很老、很硬，不但不好吃还没有营养呢。
12、如果大家家里面的火不好也可以先将配菜炒好了再将蛏子倒入锅里面炒，这样炒出来的爆炒蛏子味道也不错，而且还能保证蛏子更鲜嫩。
二、蛏子怎么做更好吃,怎么选好蛏子
1、constricta(Lamarck)），是帘蛤目（Veneroida）竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量更大，并有人工养殖。
2、辣炒蛏子、清蒸蛏子、韭菜爆蛏子、葱姜蛏子、豉椒炒蛏子、辣味蛏子、炒双鲜、葱姜炒蛏子
3、辣炒蛏子、豉油蒸蛏子、莆田蛏熘、盐渍蛏子、葱油蛏子、蛏肉炒韭菜、韭香蛏子、海鲜锅、爆炒蛏子、豉椒蛏子
4、ps:不管做什么菜都是没有更好的，只有最适合的，每个人的口味都是不一样的，所以很抱歉无法给你准确的回答。
5、买蛏子的时候用手摸摸看，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜，死的更好不要吃。看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。
6、带泥的蛏子往往是刚捞上来不久的，没有用水浸泡过，味道更佳，没带泥的蛏子可以闻一下有没有海味，有的话说明是新鲜的
7、看外壳是否是金黄色，表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。
三、海滩上蛏子怎么吃更好
1、蛏子是生长在海滩上的贝类生物，肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和氨基酸等微量元素。蛏子有许多种类，但是烹饪方式基本相同。因为蛏子是海鲜，本身就具有着鲜美的味道，所以不需要多加调味料来增添口味，一般来说对于普通家庭，蛏子最简单的吃法直接用水煮。在锅中烧开热水，然后将洗净的蛏子放入水中煮熟即可。还可以蒸熟了再浇上热油，再或者是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋。需要注意的是，无论采取哪种烹制 *** ，特别是煮或者蒸制的时间不要太长了，一旦火候过大，蛏子肉会紧缩变硬，影响口感。
2、蛏子又叫做蛏子皇、圣子。蛏子的贝壳长，呈近柱状或卵圆形，两壳等长。蛏子的肉可鲜食，也可加工制成蛏子干、蛏子油等。在我国人工养殖历史悠久，主要以福建、浙江产量更大。那蛏子怎么吃？下面为大家介绍几种蛏子的做法。
3、这道菜味道鲜美，口感极佳，具有促进食欲、降低胆固醇、提高人体免疫力的功效，经常食用对人体有很多好处。
4、海蛏子一斤、生姜两块、大蒜一颗、香葱一把、生粉、酱油、白糖、料酒、小米辣各适量。
5、先把蛏子放在一个装满清水的盆子里，滴入几滴花生油，清水泡半个小时后再冲洗干净捞出来备用。锅洗净烧半锅开水，把洗净的蛏子放下去煮至全部开壳后捞出来控水沥干备用。
6、准备配料，将生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣洗净去掉辣椒籽再切碎，香葱洗净切段，葱白和葱叶分开切分开放。平底锅洗净，加热烧七成热倒入适量花生油，把切好的葱白，生姜和大蒜籽放下去，用小火炒几分钟出香味。
7、炒出香味后把蛏子放下去，转大火爆炒五分钟左右。调制好半碗淀粉水，放入一勺生粉和一勺酱油，小半勺的白糖，再加小半碗清水搅拌均匀。最后把调制好的淀粉水倒进锅里，翻炒均匀即可出锅。
8、这道菜具有养阴补虚、利尿消肿、清热解毒的功效，适合在炎热的夏天食用。
9、蛏子1斤、紫苏叶半斤、青椒两根、红椒两根、郫县豆瓣酱、黄酒、葱、姜、蒜、白糖、生抽各适量。
10、蛏子买回来后初步冲洗一下，然后在淡盐水中滴入几滴油，把洗净的蛏子放入浸泡两小时左右，目的是让其吐沙。
11、紫苏叶洗净切几刀，生姜切片，小葱切成段，青红椒分别切圈，蒜头拍碎，然后剁几下。备好适量的郫县豆瓣酱，将泡好的蛏子用小牙刷在流动的清水中冲刷干净，控水沥干备用。
12、洗净的锅中放油，加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的姜片、蒜末、青红椒圈、紫苏叶炒香，倒入控了水的蛏子翻炒五分钟左右，烹入少许黄酒去腥，倒入生抽和白糖调味提鲜，最后加入小葱段炒均匀即可出锅食用。
13、蛏子营养价值很高，味道鲜美可口，经常食用可提高人体免疫力，主要适用于产后虚寒、烦热痢疾、咽喉肿痛的患者食用。大家在食用的时候可以参考以上的两种做法，做出美味又健康的蛏子。
四、蛏子怎么做好吃
1、蛏子长的像以前皇宫里的圣旨，所以才起这个名，我每次看到都要买，因为看它长得可爱，然后肉肉又多，泥沙也少，味道鲜美，做法简单。
2、海蛏子 400克生姜一块大蒜籽三粒香葱二根生粉一勺酱油一勺白糖小半勺料酒几滴小米辣二个
3、先把蛏子放在一个装满水的盆子里，放二滴花生油，一小勺泡半个小时后再洗干净捞出来。
4、烧半锅开水，把蛏子放下去煮至全部开壳。再捞出来控水备用。
5、准备配料，生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣去掉辣椒籽再切碎，香葱切段，葱白和葱叶分开来放。
6、锅烧七成热放适量花生油，把葱白，生姜和大蒜籽放下去，小火炒出香味。
7、把蛏子放下去，转大火爆炒片刻。
8、调制半碗淀粉水，放一勺生粉和一勺酱油，小半勺白糖，再加小半碗水搅拌而成。
9、把调制好的淀粉水倒进锅里，翻炒均匀即可。
10、关火，出锅上桌了，味道鲜美，口感极佳的蛏子做好啦。
11、蛏子在炒之前怕肚子里还有泥沙，就一回来泡淡盐水里半个钟以上。可以直接炒，也可以煮下再炒，我就怕有沙沙每次都煮下。
五、香辣蛏子怎么做才能好吃
1.蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。
2.干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。
3.锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。
4.把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。
5.全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。
6.蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。
7.热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。
8.把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。
9.一道高颜值的香辣蛏子做好了，香辣美味，好吃极了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧！
文章分享结束，爆炒蛏子皇和炒蛏子的做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
