很多朋友对于豆汁儿这么难喝为啥还有人喝和豆汁这么难喝为什么还有人喝不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、豆汁是北京特产,但很多北京年轻人都不喝,这是为什么
1、引言：想必大家都听说过豆汁。那么，豆汁是北京特产，但很多北京年轻人都不喝，这是为什么？接下来，小编就给大家介绍一下。
2、据历史考证，豆汁儿在北京的历史已经有三百多年，可以说历史悠久。豆汁儿在辽宋时代就已经出现了，在清朝干隆时代成了宫廷小吃。豆汁儿其实不是很珍贵的食物。豆汁儿的由来其实是人们 *** 绿豆淀粉、绿豆粉丝时使用的边角料，是偶然的发明，做法也没那么难。豆汁儿的做法很简单。先准备绿豆，把绿豆洗干净，去除杂质，然后用凉水浸泡十几个小时。这里需要注意的是，冬天做豆子汁时，用温水浸泡，水量比绿豆高两倍就可以了。将绿豆用手捻过，浸泡到马上掉落为止，加水使绿豆变得粘稠，尽量变细。
3、其实豆汁对人的身体很好。也有促进消化、救火解毒的效果。在过去的北京喝豆汁都是为了去火的，他们也会给自己的孩子喝。有些孩子虽然觉得不好喝，但是被他的父母喝了，喝着喝着就习惯了，这样世代流传着豆汁文化，所以北京人喜欢豆汁，也很期待喝豆汁。北京有很多旧店。喝豆汁必须选个地方去。此外，还配有甜甜圈、腌菜等小吃。很多游客也说，只要配有这些小菜，喝豆汁就没那么难了。但是，豆汁确实对人体有非常多的好处。习惯这个味道的人，请一定要多喝豆汁，保证健康。
4、豆汁风靡北京市300多年，成为御用饮料，不仅有其特殊的味道，也与营养分不开。由于豆汁由绿豆制成，蛋白质含量非常丰富，维生素c和粗纤维含量也很丰富，而且还有清热去暑、健脾胃开、祛燥、除毒的功效，夏天喝对身体真的很好。
二、老北京豆汁儿很难喝吗
1、对于一部分人而言老北京豆汁儿是很难喝。
2、老北京豆汁儿是北京独有的吃食，是水磨绿豆 *** 粉丝或团粉的时候，把淀粉取出来，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制而成的。是很多北京人的标配早餐之一，但是味道却不是所有人都喜欢，很多外地人都以为是绿豆汁，但是喝过才发现不是，有点难以下咽。
3、对于外地人来说，北京豆汁儿也许真的很难喝、很难喝，根本无法接受，但也没有哪条规定，说来北京旅游必须要喝豆汁儿，喝不喝是一种个性化的自由选择。我们可以站在一定的历史人文角度，去欣赏这些地域美食，要公正的看待这些诞生于一定历史时期的饮食品种。
4、老北京豆汁儿是北京以及承德地区久负盛名的传统风味小吃，具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁儿是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁儿的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖。
5、豆汁儿是用制造绿豆淀粉或粉丝的下脚料做成的北京的风味小吃。生豆汁儿是水发绿豆加水研磨后，通过酸浆法令悬浊液的黏度适度增加，使颗粒细小的淀粉浮在上层，取之进行淀粉的分离，中间的液就是生豆汁儿，风味独到。
三、豆汁那么难喝为什么北京人还喝
北京人喜欢喝豆汁，不仅是因为好喝，更是一种传统文化和习惯。
其一，豆汁儿是老北京人的传统美食，很多人从小就开始喝，已经喜欢上这个味道了。豆汁儿在你眼中是难以下咽的“泔水”，在他眼中就是人间美味一样的享受。
其二，喝豆汁儿是有讲究的。不能放凉了再喝，有人说热的喝不下，放凉了捏着鼻子一口气喝完，其实这样更难喝。豆汁放凉了再喝，确实有一种泔水味，让人难以下咽。但是趁热喝就完全不一样了，口感甜中带酸，酸中有涩，豆味浓郁，滋味独特，回味无穷。
简单来说，豆汁儿是北京当地的传统美食，很多人从小喝到大，早已经喜欢这个味道。但是口感确实比较独特，外地人一般真喝不了。
1.原料：豆汁是以黄豆为主要原料，经过蒸煮、发酵等工艺制成的一种饮品；而豆浆也是以黄豆为主要原料，经过研磨和过滤等工艺制成的饮品。
2. *** *** ：豆汁是通过将黄豆蒸煮磨碎后，加入发酵剂进行发酵而成。发酵的过程会产生一些有机酸，赋予豆汁特有的酸味。而豆浆是将黄豆浸泡后，经过研磨、加热和过滤等步骤制成的。
3.口感：豆汁因为经过发酵，所以口感带有一定的酸味，而且相对浓稠。而豆浆口感较为清淡，是一种比较稀释的饮品。
4.地域差异：豆汁主要流行于中国的北方地区，如北京、天津等地；而豆浆则在全国各地都有流行。
四、豆汁这么难喝为什么还有人喝
1、豆汁这么难喝却还有人喝，更多的是一代又一代生活习惯的“传承”。
2、北京豆汁外观上跟豆浆一样，但是在原材料的选择上大不相同，豆浆是用黄豆做成的，味道非常可口顺滑，而喝过豆汁的人都知道，豆汁的颜色是灰绿色的，看上去就感觉豆汁过期变质了。
3、其实它的颜色并没有什么问题，只是因为它是采用绿豆做出来的，绿色磨碎之后颜色就是灰绿色的。至于豆汁的味道，其实是绿豆发酵过后的味道，就像豆腐发酵变成了臭豆腐的味道。
4、而豆汁是先把绿豆煮熟之后在磨碎，然后过滤一遍发酵而成，发酵过后的味道有点酸涩，所以一般人很难接受，但是喝的时候可以搭配切得极细的酱菜，味道会好一点，是一个味道独特的北京传统美食。
5、豆汁是以绿豆作为主要的原材料，通过有经验的师傅烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列的过程，通过酸浆法使之淀粉和豆汁分离开来，中间的液体就是生豆汁了，把得到的豆汁煮开，小火保温，随吃随盛，吃的时候，配上喜欢的小食，这样安心的一份豆汁就好了。
6、豆汁一般看起来呈现着灰绿色，汁水有些粘稠浓醇，而且看起来是很天然的，虽然其貌不扬，但是在北京人眼里可是十分喜爱的。
7、不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉豆汁和浆。
8、淀粉被用做它用，浆被用来再循环生产的发酵原料，豆汁是用做饮用和再生产麻豆腐，麻豆腐是使用大锅把豆汁熬开，再经过把水分沥干，用羊油炒。
9、一般人喝豆汁，不管它是热还是凉，自然喝不出所以然，而且现今一些卖豆汁的铺子把豆汁熬好以后就放那儿，凉了才再加热，有的索性就不管了。
10、凉着喝，入嘴便会有泔水味；如果趁热喝，味道就不一样，甜中带酸，酸中有涩，滋味独特；再就着咸菜丝、焦圈、烧饼之类就更有味道了。
11、老北京人爱喝豆汁，或者直接买来生豆汁回家自己熬，一般冬天都这么喝；或者是到庙会和街头的豆汁摊儿上去喝，一般夏天这么喝。
12、现如今，走街串巷豆汁小贩都没有了，庙会上还偶尔见到。豆汁难觅，正宗豆汁更难觅。这可苦了那些爱喝豆汁的北京人了，他们只能到那么有限的几个小吃店去满足这一口了。
五、北京的豆汁是不是黑暗料理为什么很多人都咽不下去
1、引言：在河南说起美食，那么就是胡辣汤、烩面，早餐无非就是米线，热干面，包子。可是在北京它的美食也是非常之多的卤煮、豆汁儿等等，不过很多人都觉得北京的豆汁儿难以下咽。小编只想说每个人的喜好不同嘛，有喜欢的肯定就有不喜欢的。那么北京的斗争到底是不是黑暗料理呢？让我们一起去看一看。
2、其实对于这个东西小编不是那么了解，第1次知道他的时候是当时关晓彤说的，虽然关晓彤很喜欢，但是其他明星就表示对于这个美食真的是难以下咽，没有办法欣赏。其实豆汁它是一种形似豆浆颜色，发灰发绿的液体是一种酸馊味道。喜欢的人就觉得他非常的好吃，而且有祛暑清热开胃除燥的功效。因为它的原料是绿豆，不过豆汁需要煮熟之后才能够喝。而且豆汁相当于是一种老北京文化吧，所以才能够一直延续至今。
3、豆汁它是传统本地的小吃，很多当地人都吃这个，不过也有一些人吃不习惯那个味道，对它避而远之。如果说喜欢绿豆的，能够接受这种味道的，可以去进行尝试一下，但是不要强迫自己。小编觉得如果真的面对这样的早餐，小编可能选择不吃早餐，因为这个味道小编接受不了，就像有的人接受不了在我们这边早上喝胡辣汤这样的做法一样。
4、每个人的喜好不同，所以选择的食物也是不同的，有的人觉得斗争是黑暗料理，可是有的人就觉得它是美味，所以这个喜好不同也就决定着食物的美味也不相同。喜欢的可以去进行尝试，不喜欢的那就不管它就行了，但是不要对于其他人喜欢的美食进行反面批判，在小编看来，那样做是很不道德的一件事情，要尊重他人的一个风俗习惯。
关于豆汁儿这么难喝为啥还有人喝，豆汁这么难喝为什么还有人喝的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
