大家好，今天小编来为大家解答春饼面团这个问题，春饼怎么和面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、春饼怎么做,面怎么和
1、热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油，抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。
2、平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1更低，7更高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。
3、做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好，然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。
4、呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。
5、看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。
6、吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。
二、做春饼怎么和面
做春饼按照以下 *** 和面又软又好吃：
1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。
2、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
3、把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。
4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团压在一起，擀成薄饼即可。
三、自制春饼的面怎么和
1、春饼，又称为薄饼，是中国北方春季常见的一种食品，尤其在立春时节食用，寓意着迎接春天的到来。春饼的面皮要求薄而柔韧，口感细腻，因此和面的过程尤为重要。以下是自制春饼面团的详细步骤：
2、准备材料：首先需要准备好面粉，一般来说，中筋面粉是 *** 春饼的更佳选择，因为它既有一定的筋性，又不会太硬。此外，还需要准备适量的温水，因为温水和面可以使面团更加柔韧好操作。
3、比例调配：将面粉倒入一个大碗中，根据面粉的吸水性逐渐加入温水。一般来说，面粉和水的比例大约在2:1左右，即每200克面粉加入约100克左右的水。但这个比例并不是固定的，需要根据实际情况调整，以达到更佳效果。
4、和面：开始和面时，可以先用筷子或者勺子搅拌，使面粉和水初步混合均匀，形成零散的面疙瘩。然后用手将这些面疙瘩揉合在一起，开始揉面。刚开始面团可能会比较粗糙，不要紧，继续用力揉捏，直到面团表面变得光滑，手感变得柔软有弹性。
5、静置醒面：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖的地方进行醒面。醒面的时间一般为30分钟到1小时，这个过程可以让面团的筋性进一步增强，更容易擀开成薄饼。
6、分割小剂子：醒好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分割成大小均匀的小剂子，每个剂子大约30-50克。分割好的小剂子可以再次盖上湿布防止表面干燥。
7、擀皮：取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。擀的时候要注意用力均匀，尽量擀得薄而且边缘不要比中间厚。如果面皮回缩，可以停下来让它松弛一会儿再继续擀。
8、烙制：将擀好的面皮放在预热的平底锅或者烙饼锅中，中小火烙制。当面皮开始起泡，底部微微上色时，翻面继续烙制另一面。两面都烙至微黄，且有些许焦点时即可出锅。
9、保温：烙好的春饼可以用保温盒或者包裹在毛巾中保温，以保持其软性和温度。
10、总结来说，自制春饼的面团需要经过准确的材料准备、比例调配、和面、静置醒面、分割小剂子、擀皮、烙制以及保温等步骤。每一个步骤都需要细心操作，以确保春饼的面皮薄而不失韧性，口感佳。
四、春饼为什么要用开水烫面
1、用开水烫出来的面，揉起来更加软，做出来的春饼就算放凉也不会变硬。烫面的时候，不要用沸腾的开水，把开水放在一边晾一会再用比较好。
2、准备好面粉和开水，把开水烧开之后晾三五分钟再使用，一边倒入开水一边用筷子迅速把面粉搅拌均匀。
3、把面粉搅拌成絮状，然后再用手把面粉揉成面团，让面团表面变光滑。
4、揉好面团之后，盖上保鲜膜，然后把面团放在温暖的地方醒发。醒发这个步骤可以让春饼口感更加细滑，这一步比较重要。
5、去除面团反复揉搓均匀，然后再搓成长条状，用刀切或者直接用手分成把面团分成若干个小剂子，用手掌按扁。
6、刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。
7、用擀面杖将叠放的双层面剂子擀成圆形的薄饼，尽量擀薄一些、圆一些就可以。
8、把擀好的春饼放在平底锅里面，加入适量油用小火加热，把春饼煎到微微发黄有糊花就可以了。
9、一张春饼每次煎两分钟就可以，如果吃不完的，剩下的放在保鲜袋里面保存，可以延长春饼的保质期。
五、蒸春饼最正确的做法
1、之一步：准备400克普通面粉，先加入90克的开水，用筷子搅一搅，让部分面粉被烫熟，这样做出来的春饼柔软不硬，但是不能全用开水和面，否则面饼会失去韧性。
2、第二步：再加入80-90克的冷水，用筷子搅拌至面絮状，然后下手开始揉面，由于面粉的吸水程度不同，冷水可以不用一次加完，边揉面边加水，根据手感来控制面团的软硬度，揉到偏硬一点的状态就可以，这样做出来的饼皮才有韧性。
3、第三步：把面团揉好之后，盖上盖子放一旁松弛10分钟，然后再揉几下，接着再松弛10分钟后，再揉几下，一般反复两三次，面团表面就光滑了。
4、第四步：醒面的过程中，可以准备一个油酥，大多数人做春饼都直接抹油，这样做如果面团比较软，蒸熟之后很容易黏在一起，揭不开。
5、在油里面加入适量的面粉，可以起到很好的隔离作用，让面团之间的缝隙变大，蒸熟了也不容易黏在一起。在碗中放入2勺面粉，淋入适量热油搅匀，油酥就做好了。
6、第五步：把揉好的面团转移到面板上，搓成长条后，分割成包子皮大小的面剂子，然后团圆按扁。
7、第六步：把面剂子擀成饺子皮大小，一共擀10张，每一张大小要均匀。
8、第七步：在每一片饼皮上面抹上一层油酥，然后一张一张叠起来，最上面一张不用涂油酥。
9、第八步：用擀面杖把叠在一起的饼皮压一压，这样擀出来的饼厚度均匀。
10、第九步：把叠在一起的饼皮擀成一大张，边缘不要太厚。
11、第十步：蒸锅加入水烧开，然后把饼皮放入蒸帘，盖上锅盖蒸3分钟，因为饼皮很薄，熟得比较快。
12、第十一步：看到上面的饼皮鼓起，就可以拿出来了，趁热把饼一张一张揭开。我一般一次蒸10张，如果新手掌握不好饼皮的厚度，也可以一次蒸五六张，这样擀出来饼皮的厚度比较均匀，如果一次蒸很多张，中间的饼皮很容易擀太薄，一揭开就破了。
13、第十二步：把所有的饼皮都蒸好，趁热揭开，叠在一起，配上一些卷饼的小菜，就可以上桌开吃了。
六、春饼怎么和面
1、首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。
2、再向里面打入一个蛋清，再倒入250毫升清水，用筷子搅拌均匀，搅拌成像这样比较碎小的面絮，里面也没有干面粉了，就下手揉成面团。揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子醒面十分钟。
3、着我们取其中一个小剂仔，将它整理一下，按压成一个饼状，在用擀面棍将他擀开。注意一下擀的 *** ，像擀饺子皮一样，中间厚一点，周围薄一点，擀好后找个平底盘，往上面刷上一层油。春饼的面就和好了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的春饼面团和春饼怎么和面问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
