大家好，电饭煲蛋糕的做法家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括电饭煲蛋糕的做法家常做法窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于电饭煲蛋糕的做法家常做法和电饭煲蛋糕的做法家常做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、电饭煲蒸蛋糕的家常做法
电饭煲蒸蛋糕的家常做法，中国人的味蕾还是非常挑剔的，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，家里蒸出来的蛋糕入口即化，每一口都能吃出不一样的味道，以下是电饭煲蒸蛋糕的家常做法的参考。
1、鸡蛋更好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡。
2、糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋 *** ，影响蛋糕的发泡。
4、油宜选用流质油，更好选取味道清淡的.玉米油。若使用固体油脂不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。
之一步：将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分离时确保分离干净，并且两个碗中也不能有水或者油。
第二步：在蛋黄中加入一勺油、三勺纯牛奶，搅拌均匀，再加入两勺面粉，继续搅拌成糊状。
第三部：在蛋清中滴入两三滴白醋去腥，然后加入半勺白糖打发；出泡沫之后再加入半勺白糖，继续打发；当蛋白液呈少泡不成型的状态后，再加入半勺白糖，打发成型，最后就和奶盖差不多，能拉出稳定的形状即可。
第四部：将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄中，搅拌时注意用铲子翻匀。
第五步：电饭煲预热。直接按下电饭煲的煮饭按钮，等他自动跳起即可。
第六步：电饭锅内胆刷油，将翻匀的面糊倒入锅中，震几下内胆震出气泡，再放入锅中按下煮饭键，大约40分钟后即可出锅。
第七部：出锅，倒扣装盘，摆上水果即可拍照发朋友圈了。
1、蛋清一定要打发，必须要保证无水无油，搜手动打发或者打蛋器都行，但是一定要打至发泡状态，能定型。
2、做出来的蛋糕变成蛋饼。这是牛奶放多的原因，牛奶可适当减少。
3、电饭煲内胆刷油时，底部可以稍微多刷点，另外一定要预热！
5、如果做出来发现都很好，但是蛋糕底部容易糊掉，可能是你的电饭煲的原因。
奶粉70克，面粉50克，鸡蛋4个，食盐适量，调和油适量，元贞糖适量。
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离待用；
2、蛋清中加入少许盐和适量糖打浓稠，继续加糖打至能挂在打蛋器上；
3、蛋黄中加入牛奶，放入白糖和面粉调匀，然后分两次加入打好的蛋清，翻拌均匀；
4、将电饭煲预热一下，然后刷上一层植物油，倒入蛋糕糊，煮饭键待其自动跳；
5、然后盖上湿毛巾，焖上20分钟即可。
想要蛋糕做得很蓬松，就可以再加一些酵母粉。
二、电饭煲蛋糕的做法家常做法窍门
1、 *** 美味蛋糕的必备工具与原料包括：一个电饭煲、两个小盆、一个手动打蛋器。首先，准备4个常温鸡蛋，将蛋白和蛋黄分别置于小盆中。接着，称量100克低筋面粉或蛋糕粉（若无可用普通面粉加10克淀粉替代），以及100克白糖。此外，还需准备少许白醋，以及适量的香草糖和柠檬油用于调味。
2、 *** 流程如下：在蛋黄中加入1/3的白糖，用打蛋器搅打至蛋黄呈淡黄色，约需1分钟。若将蛋黄小盆置于温水中，搅打效果更佳。随后，搅打蛋白至其呈现奶油般的干性泡发状，确保能在手尖上立起，此过程约需5分钟，直至碗中无蛋液残留。此时，将剩余的2/3白糖轻轻拌入蛋白中。
3、接下来，将一半的蛋白小心加入到蛋黄中，注意避免破坏蛋白的泡沫。然后，将面粉、香草糖、柠檬油适量加入蛋黄中，并滴入几滴白醋调味，轻轻搅拌均匀。之后，将剩余的蛋白与蛋黄面糊混合，注意搅拌方式应是从碗底向上捞取，避免产生筋度影响蛋糕质量。
4、经过约2分钟的搅拌，你会看到蛋黄面糊与蛋白完全融合，形成均匀的糊状，这时蛋糕糊就准备好了。在电饭煲内涂一层油以防粘锅，若电饭煲非不粘锅，可铺上油纸或铝箔纸。在锅底撒上一些核桃仁、瓜子仁等干果，再将蛋糕糊倒入电饭煲中。
5、将电饭煲调至煮饭加热档，约5分钟后自动跳到保温状态。等待2-3分钟后，再次按煮饭加热，如此反复3-4次，直至面糊稍有硬度并散发出蛋糕的香气。用筷子的尖端插入蛋糕中心，若其能轻松插入且未粘带蛋浆，则表示蛋糕已熟透。
6、最后，将蛋糕从电饭煲中取出并翻转，一个底部略带深黄色的、香气扑鼻的大蛋糕就 *** 完成了。享用这道自制的美味蛋糕时，搭配一杯香浓的咖啡或茶，定能让你的味蕾得到极致的满足。
三、电饭煲自制蛋糕的做法
电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕的 *** ——材料准备
电饭煲做蛋糕的 *** ——材料准备
低筋面粉：100g，鸡蛋：4个，牛奶：100ml，砂糖：80g，食用油：少许，泡打粉：少许
除了准备食材，再准备打蛋器一个，更好是电动打蛋器，因为要把蛋清打发到干性发泡很难也很累，手动打蛋器要打发15分钟左右，还是不要折磨自己比较好哦。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糊 ***
准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来 *** 蛋糊。
1、用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将 *** 好的蛋糊放在一边备用。
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。
3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糊 ***
准备好以上材料之后就可以开始动手做了，首先来 *** 蛋糊。
1、用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分离开，蛋清要放在干净、无水、无油、无杂质、无蛋黄的碗里备用。
2、在蛋黄里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶，压碎，搅拌均匀。
3、用筛子筛入100g低筋面粉和泡打粉，加入蛋糊中，搅拌均匀，然后将 *** 好的蛋糊放在一边备用。
如果没有蛋清分离器可以用两个蛋壳来回倒，只要别把蛋黄弄破就好;
面粉一定要过筛，不然会有大颗粒，搅拌不均匀。
电饭煲做蛋糕的. *** ——蛋白打发
1、将打蛋器的头部擦干净，打发蛋白，打发至出现大泡沫的时候，加20g糖。
2、继续打发，打发至泡沫变得细腻，像肥皂泡一样的时候，再加入20g糖，打发。
3、打发至湿性发泡，打蛋器拉起蛋清直角会倒下的时候加入最后20g糖，继续打发。
4、打发至干性发泡，打蛋器拉起直角不倒下，就算打法完成。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糕糊混合
1、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，上下搅拌，不要绕圈，因为绕圈会让面粉起劲，发不起来，搅拌均匀。
3、最后将剩下的蛋白糊加入，拌匀。
电饭煲做蛋糕的 *** ——蛋糕 ***
接下来就是要教给大家的最重要的电饭煲做蛋糕的 *** 了，一定要记住哦。
1、将电饭煲打到煮饭档，预热5分钟，然后取出内胆锅，倒入蛋糕糊，在台面上轻轻磕几下，排出气泡。可以在内胆上涂一层黄油，方便拿蛋糕。
2、放入电饭煲中，在煮饭模式下烘焙。
3、等到电饭煲自动跳到保温模式，在出气口上盖上湿毛巾，约20分钟后，拿掉湿毛巾，重新打到煮饭档，重复一次上一步骤。过20分钟拿掉湿毛巾后，就可以检查蛋糕做好没了。
4、用牙签插入，如果不粘牙签就是做好了，如果没做好，盖上再闷10分钟就可以了。
5、做好之后倒扣出来就可以了，味道香甜可口。
至此美味的电饭煲戚风蛋糕就做好了，跟超市买的真的是不相上下，甚至味道更好，是不是会有小小的自豪感呢。
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
关于电饭煲蛋糕的做法家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
