大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于淡菜干是什么东西，淡菜干怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、淡菜干中间一坨黑色的能吃吗 淡菜干怎么一泡就碎了
1、淡菜是贻贝，也就是我们经常所听到的青口贝，煮熟加工之后的成品就是我们的淡菜，而新鲜的淡菜我们也是有一些东西不会吃的，例如它的足丝，口感和味道都不好，其次就是淡菜壳，不能吃。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
2、淡菜干是常见的海鲜产品，它的肉很好吃，价格也不高，因此受到了公众的喜爱，淡菜干是用贻贝肉制成的海鲜，淡菜干既美味又营养，它们包含蛋白质，维生素，钙，磷，碘和其他营养物质，它们可以与许多食物一起使用，并具有一定的药用效果。
3、淡菜干里面黑色的部分是可以食用的，这个部分也叫做淡菜黄，吃起来口感非常好，在清理淡菜干的时候只需要把表面的一些黑色的部分附着物去掉。
4、淡菜干一泡就碎了可能是因为使用的水温太高，正确的浸泡 *** ，应该使用60度左右的热水浸泡，然后盖上盖子，大约泡2个小时就可以了。还有一种浸泡 *** ，就是在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。
5、浸泡淡菜干的 *** 有很多，可以先用淘米水清洗一遍淡菜干，然后再用淘米水浸泡淡菜干20分钟，这样能将淡菜干上面的脏东西都去除掉。浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷。
二、淡菜干怎么清洗图解
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
1、外形：新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。
2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢!
3、气味：闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的。但是如果闻到有其他异味的话，那更好建议不要选购。淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品;反之，则为次品。
据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
参考资料：百度百科--贻贝《营养价值》
三、淡菜干的功效与作用 淡菜干的功效与作用是什么
1、促进新陈代谢，淡菜含有丰富的钙、磷、铁、锌和B族维生素、烟酸等。营养价值非常高，经常食用可以促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给，被人们称做“海中鸡蛋”。
2、产后滋补，淡菜干主治吐血、眩晕、腰疼、盗汗、阳痿、虚劳羸弱、精血衰少、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症，常用于妇女产后滋补。
3、降低胆固醇，淡菜含有丰富的碘元素，非常适宜缺碘性甲状腺肿大患者食用;另外，淡菜中也含有丰富的不饱和脂肪酸，对于维持机体的正常生理功能、促进发育有良好的作用，经常食用可以起到降低胆固醇的作用。
四、什么是干淡菜
淡菜是一种贝壳类的海鲜食品，一般沿海地区较多，如福建等．干淡菜就是这种贝壳晾干了的肉，图片一时还找不着，一般超市会有卖的，你到专卖海货的冷冻区或干货区看看，它经常和虾仁干摆放在一起．淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物，壳青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
五、淡菜干中间一坨黑色的能吃吗
1、淡菜肉中黑色的絮状物去掉，那个是排泄物。
2、淡菜中黑色的部分能吃，只要把壳外面与里面连接的脏东西弄掉就行，黑色的部分是肠胃等内脏，吃了没事，但可以清理掉。而且沙子一定要清理掉，泡软是很容易清理的。
3、不能与寒凉食物同食：淡菜本性寒凉，更好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
六、淡菜干怎么做好吃
1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。
七、淡菜仔是什么海鲜干货
1、淡菜仔是海虹的干品，是一种海鲜干货。
2、淡菜仔是由海虹加工后的干品。海虹，也叫贻贝或青口，是一种双壳类软体动物，主要分布在东海南部和南海沿岸、渤海区域。淡菜仔的肉质红紫色，味美，是一种营养丰富的食品。在每100克干品淡菜中，含蛋白质59．1克，脂肪7．6克．碳水化合物13克，灰分6．9克，钙277毫克，磷864毫克，铁24．5毫克等。
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