大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒饼放什么配菜的问题，以及和10道炒饼的配菜的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、炒饼上色放什么调料
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
2.肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
4.圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5.锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6.锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
8.待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9.用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
13.放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14.热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
二、春饼的配菜有哪些
1、立春是中国农历二十四节气中的之一个节气，标志着春天的开始。而在中国的传统文化中，立春也有一个习俗，那就是吃春饼。
2、春饼是一种非常有特色的中国传统食物，它的历史可以追溯到几千年前。春饼是用面粉制成的薄饼，通常搭配着各种配料，如葱花、酱料、肉类等。在立春这一天，人们会聚在一起，品尝春饼，以庆祝春天的到来。
3、立春吃春饼的习俗在中国各地都非常流行。但是，配什么菜才能更好地搭配春饼呢？下面我将介绍几种常见的搭配方式。
4、首先是炒菜配春饼。在北方地区，人们喜欢将春饼搭配着各种炒菜享用。炒菜可以选择蔬菜或者肉类，比如韭菜炒蛋、豆芽炒肉丝等。炒菜的口感鲜美，可以增加春饼的口感层次感，让人更加享受美食的乐趣。
5、其次是涮菜配春饼。在南方地区，人们喜欢将春饼搭配着火锅或者涮菜。涮菜一般是将各种蔬菜、豆腐等食材放入热水中烫熟，再配以各种酱料食用。将涮菜包入春饼中，可以增加食材的口感和滋味，让人感受到不同的风味。
6、另外是煎饼果子配春饼。煎饼果子是一种在中国北方非常受欢迎的早餐食品，它通常是将薄饼煎至金黄色后，配上各种配料，如油条、鸡蛋、蔬菜等。将煎饼果子和春饼一起食用，可以融合两种不同的口感，使人们享受到更加丰富的味觉体验。
7、最后是烤肉配春饼。烤肉是中国传统的烹饪方式之一，它可以选择猪肉、牛肉或者羊肉等食材，经过腌制后放在炭火上烤至熟透。将烤肉切成薄片，再和春饼一起食用，可以搭配各种酱料和蔬菜，增加口感的层次感和丰富性。
8、除了上述的搭配方式外，还有许多其他的搭配菜品，如酱牛肉、炸鸡块、炸虾等。不同的地域和个人口味会有不同的选择，但无论选择何种搭配方式，春饼都是必不可少的。
9、总的来说，立春吃春饼是中国传统文化中的一个重要习俗。在立春这一天，无论是北方还是南方，人们都会选择各种不同的搭配菜品来品尝春饼。无论是炒菜、涮菜、煎饼果子还是烤肉，都会给人们带来不同的口感和美食体验。立春吃春饼，不仅是中国人民对春天的期待和庆祝，更是一种传统文化的延续和传承。让我们在立春这一天，品尝春饼，感受春天的到来。
三、10道炒饼的配菜
1.豆芽：其爽脆的口感能够提升炒饼的鲜美，是理想的配菜之一。
2.圆白菜：不仅能够为炒饼增添清香和饱腹感，还能使菜品更加丰富多彩。
3.胡萝卜：丰富的营养和清甜的口感，是炒饼中的佳品。
4.猪肉丝：提供荤腥味和蛋白质，让炒饼更加美味可口。
5.鸡蛋：加入鸡蛋不仅丰富了炒饼的口感，还增加了营养价值，使饼丝与鸡蛋的结合更加美味。
6.火腿肠：增添风味的同时，也增加了炒饼的咀嚼乐趣。
四、摩洛哥炒饼是什么意思
1、摩洛哥炒饼是一种传统的摩洛哥美食，也是当地人非常喜欢的一道小吃。
2、它的 *** *** 相对简单，主要是将面粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团，然后在室温下静置一段时间，使其发酵。接着将面团分成小块，擀成薄饼状，再用热油在平底锅中煎炸。炸好的炒饼呈金黄色，口感酥脆，适合搭配各种调料和蔬菜食用，非常美味。
3、摩洛哥炒饼在当地被广泛食用，不仅是一种传统小吃，也是餐桌上常见的配菜之一。这种美食的 *** *** 简单，但却能带来丰富的口感和营养价值，是一道不容错过的美食。
4、准备好所有的原料，将面粉、椰子、芝麻、葡萄干、肉桂粉、肉桂糖、柠檬汁和橄榄油混合在一起，搅拌均匀，形成一个稠糊状的面团，然后将面团放入油锅中，用中火煎炸，直到表面变得金黄色，再将炒饼翻面，继续煎炸，直到双面都变得金黄色，最后，将炒饼放入盘中，撒上芝麻、葡萄干和肉桂糖，即可享用。
5、摩洛哥炒饼是一种传统的摩洛哥小吃，又称“卡卡”或“麦芽糖饼”，是由面粉、酵母、盐和水混合而成的面团，再油炸至金黄色。 *** 过程中，将面团搓成小球，然后用手掌压扁，再在表面撒上一些黑芝麻和芫荽叶，最后油炸即可。
6、摩洛哥炒饼的口感酥脆，类似于油条或者炸饼，但更加轻盈和香脆。在摩洛哥，摩洛哥炒饼常常作为早餐或者下午茶的小吃，配上薄荷茶或者摩洛哥甜茶，味道非常美味。
7、 *** 摩洛哥炒饼并不难，只需要几种简单的食材和一些耐心和技巧。如果你想在家里 *** 摩洛哥炒饼，可以在网上搜索相关的食谱，或者参考一些视频教程。
五、东北春饼包什么菜好吃
春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，是中国古谚所说龙擡头的日子(“二月二，龙擡头”)，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放薰大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、薰肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
春饼、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。这里说的是用荠菜为馅的春卷。
春饼和春卷都是古人心目中春的象征，但它们之间是有区别的。春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。晋代有“元旦造五辛盘”之说，而用大蒜、小蒜、韭、芸薹、胡荽五种辛荤蔬菜；到唐代春盘内容有了变化，改为：莱菔、春饼、生菜；到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的 *** 。
立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。
*** 做法：春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮，包上馅儿，用油炸呈金黄色。春卷的馅讲究用嫩荠菜。
春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。
春饼、春卷是历史悠久的小吃品种。立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。因此这一习俗一直延续至今。
人家做的春饼，都应该卷点什么菜啊？
但，那一刻，我猛然晓得了，从我之一眼看到英子姐开端，
东北春饼的做法，东北春饼怎么做好吃，东北春饼的家常
超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种，颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好。
酸菜切丝，东北人的绝活：要想切的细，得用刀把酸菜帮先片个口，
一般片个2-3层，然后码好再切丝，保证细噢；
猪肉切丝，更好用肥瘦相兼的那种，没有的话就来点肥肉，
用暖壶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；
醒面的时候可以先炒酸菜：锅中放油，先放入肥肉煸炒再放瘦肉，加姜葱，
最后加进两勺韭菜花就可以出锅了；
两两一组叠加，中间涮上少许油，
电饼铛不放油，直接放饼胚，稍鼓起后立刻翻面
逐个码在一个盆里，盖上盖子保温；
土豆丝炒芹菜丝、绿豆芽炒粉丝、干豆腐丝炒辣椒丝、韭菜炒鸡蛋，等等。
东北菜有烙饼然包其他菜一起吃的叫什么
煎饼包其它菜，土豆丝，酸菜等等，这个我只小时候吃过，现在基本吃不到了，现在能吃到的是卷饼，手掌大的小饼，卷上各种菜。
吃春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。
拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒著吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷著吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。
卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。
另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。
下面是南方的春饼吃饭，比较典型的要数潮州和厦门地区的吃法.
主料：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、溼香菇丝25克、虾米25克、花生油750克（耗100克）。配料：味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。做法：1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾乾，加入生蒜、虾米（切碎）、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。
2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。
3、取薄饼皮1.5张（半张作贴底）铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。特点：皮酥脆，馅咸香。
“厦门春饼的原料主要有冬笋、碗豆、豆芽、包菜、蛋丝、豆腐乾，配料有红罗卜、白罗卜、鱼段、虾仁、猪腿肉和葱末、蒜白等。在做的时候，要将这些原料切成丝，越细越好。其中豆腐丝还必须用油炸过，这样才能吸收鱼、虾、肉的鲜味。虾肉要在炒锅中加酱油和料酒炒过。然后，把所有切成丝的作料混在一起，放入炒锅中用文火煨上一个小时，一直到水分呈半干状态再拿出来。这样，就使薄得像纸一样的春饼皮不会被馅中过多的汤润溼搞破。”
至于其它诸般佐料，就要看情况来搭配了。春饼皮则是用精面粉摊在平底锅里烤成，以薄和韧为更好。包好了馅以后就可以吃了，也有人把它放在油锅里炸过后，做成“哗春饼”来食的。
东北菜里有一种用很薄的面皮包著馅的叫什么
最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。随着时间的发展，春饼的形制、食用时间也因地百异。立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。春饼原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具——筷子。将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭。在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。在福建漳州，有清明节前吃春饼的习俗传说：清朝初年，郑成功攻漳州，死难数十人，因无棺可殓，只好以席卷而葬之，嗣后遂卷食薄饼，以示纪念。春饼（英文：spring pancake）又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国汉族的传统美食。它的材料简单， *** 方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读“或”音)菜”，用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。如果在家里吃，这些菜是从“盒子铺”(卖熟肉的铺子，如西单“天福号”)购买，熟肉铺送货时把熟肉盛在外观精致的盒子里，吃饭时就把盒子摆在自家的餐桌上。待顾客吃完肉之后，肉铺再取回盒子。菜因为装在盒子里，所以被称为“盒子菜”，熟肉铺则因靠墙放满了备用的盒子，而被称为“盒子铺”！在饭馆里吃春饼，可以按照自己的口味点菜。如果只是您一个人，可以来份“炒和菜盖被卧”——下边是菜底儿，上面盖一个摊黄菜(鸡蛋)，多形象！也可以点一些肉，葱，香菜，甜酱，卷起来吃。非常有味道的。
主料：花生粉20克，胡萝卜40克，芹菜20克，熟春饼皮2张，糖粉20克，绿豆芽50克，青蒜20在，圆白菜40克，猪肉70克，香菜10克。
1将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状;猪肉洗净，煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。
2热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。
3春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。
面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
调料：水发木耳，茼蒿杆，胡萝卜，绿豆芽，榨菜丝，精盐，香油
1、用开水烫面，水一定要滚开。
2、把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3、把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4、利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7、根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
8、最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
10、烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
13、把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14、用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
16、把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
17、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18、把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
19、把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
20、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
原材料：面粉500克、青瓜200克、大葱50克、肉末50克、东北大酱100克
1、青瓜洗净切细条，大葱择洗净切丝，肉末过油后和东北大酱调匀成炸酱备用;
2、将面粉加入些许清水，和成面团，搁置5分钟，分成小块，擀成薄皮;
3、平锅上火，放入面皮，烙熟，取出，包住青瓜、大葱、炸酱即可。
烙饼时一定要用小火，才能烙熟而不烧焦。...>>
春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，是中国古谚所说龙擡头的日子(“二月二，龙擡头”)，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放薰大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、薰肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
春饼、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。这里说的是用荠菜为馅的春卷。
春饼和春卷都是古人心目中春的象征，但它们之间是有区别的。春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。晋代有“元旦造五辛盘”之说，而用大蒜、小蒜、韭、芸薹、胡荽五种辛荤蔬菜；到唐代春盘内容有了变化，改为：莱菔、春饼、生菜；到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的 *** 。
立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。
*** 做法：春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮，包上馅儿，用油炸呈金黄色。春卷的馅讲究用嫩荠菜。
春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。
春饼、春卷是历史悠久的小吃品种。立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。因此这一习俗一直延续至今。收起
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