大家好，如果您还对炖鸡腿肉的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炖鸡腿肉的家常做法的知识，包括炖鸡腿的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、炖鸡腿的家常做法
家常炖鸡腿的做法：土豆炖鸡腿。
1、把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。
2、准备材料很简单，黄皮的土豆两个切块，黄皮的土豆淀粉含量高，非常的面，炖好吃起来粉粉的，特别香。姜丝，葱段，干辣椒一个，花椒少许，切一点圆葱增加香味。
3、热锅凉油，下焯好水的鸡腿块翻炒，下姜丝，葱段，干辣椒，花椒一起翻炒，炒香后再下入土豆块，各种香味混到一起，有轻微的辣，圆葱的清香，还有葱段，花椒的复合味道，配合着鸡腿肉的味道。
4、翻炒到各种材料的香味直冲鼻子的时候就可以开始炖了，啤酒沿着锅边倒入锅中，没过锅中的所有食材。用啤酒代替开水炖土豆鸡腿，鸡腿肉更嫩，也更香。
5、开大火将锅中的食材煮五分钟，随后把大火转为中小火，用中小火再炖煮十五分钟，让土豆和鸡腿肉的味道充分混合在一起，出锅前可以根据自己的口味加入适量盐，一勺蚝油提鲜，就可以关火出锅。土豆的口感沙沙的，吸饱了鸡腿肉的肉香。加上点香菜叶，整个菜品更漂亮，土豆汁鲜肉嫩，吃着很下饭。
二、鸡腿肉的家常做法
之一步：准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。
第二步：香菇泡发。将香菇清洗干净，倒入热水浸泡三到五个小时，直至香菇全部泡发。
第三步：处理鸡腿。将鸡腿剁成块，青辣椒切成块，红辣椒切段，姜切片备用。
第四步：焯水。在锅中加入清水和料酒，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
第五步：炒姜片。在锅中加入食用油，热油后放入姜片煸炒出香味。
第六步：煸炒鸡块。将鸡块放入锅中煸炒均匀。
第七步：加入调料。放入酱油和蚝油煸炒匀均，加入黄冰糖翻炒。
第八步：加入香菇。将香菇放入锅中煸炒匀均。
第九步：倒入泡发香菇的水。将泡发香菇的水倒入锅中，加入少许盐调味，大火烧开后转小火炖煮二十分钟，关火后再焖十分钟。
之一步：准备食材。鸡腿三个、西兰花适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量、照烧汁适量。
第二步：去骨鸡腿。用刀将鸡腿脚踝处切断，露出骨头，再沿着骨头将鸡肉剥离。
第三步：切块。将鸡腿肉切成块，青辣椒切成块，红辣椒切段，姜切片备用。
第四步：腌制鸡肉。将鸡肉放入碗中，加入料酒和姜丝，用手抓匀腌制二十分钟。
第五步：处理配菜。将西花兰掰成小块，胡萝卜切片，蒜切片备用。
第六步：稀释照烧汁。将照烧汁倒入碗中，加入少许清水稀释。
第七步：煎鸡腿。在锅中加入少许油，热油后放入鸡腿煎至两面金黄。
第八步：加入照烧汁。将照烧汁倒入锅中，翻炒均匀。
之一步：准备食材。鸡腿四个、新鲜栗子一百五十克、葱一段、姜一块、红绿辣椒适量。
第二步：去壳栗子。用刀在栗子上划一个小口，放入微波炉中高火加热一分钟后去壳。
第三步：切块。将鸡腿剁成块，葱姜切片，红绿辣椒切块备用。
第四步：焯水。将鸡肉放入锅中焯水后备用。
第五步：炒葱姜。在锅中加入适量油，油热后放入葱姜煸炒出香味。
第六步：煸炒鸡肉。将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄。
第七步：加入调料。放入老抽、冰糖，煸炒匀均。
第八步：加入热水。倒入一大碗热水，放入栗子，加入盐调味，盖好锅盖，大火烧开后转小火炖煮十分钟。
第九步：加入红绿辣椒。将红绿辣椒放入锅中煸炒三十秒。
第十步：收汁。将锅中的汤汁收干，翻炒均匀即可。
之一步：准备食材。糯米饭一大碗、鸡腿三个、干香菇五十克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
第二步：泡软荷叶。将荷叶提前用热水泡软，清洗干净备用。
第三步：泡发香菇。将干香菇提前泡发。
第四步：去骨鸡肉。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，然后将鸡肉从开口处剥离。
第五步：切丁。将鸡腿肉切成丁，香菇切丁，葱姜切末备用。
第六步：煸炒鸡肉。在锅中加入适量油，油热后放入鸡肉丁煸炒至变色。
第七步：加入葱姜。将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第八步：加入香菇丁。将香菇丁放入锅中煸炒匀均。
第九步：加入调料。放入老抽、生抽、蚝油、糖、盐，翻炒匀均。
之一步：准备食材。土豆去皮后，切成滚刀状；鸡腿用水洗净后，切成小块。
第二步：爆香。锅中放油，倒入葱末、姜末爆香，倒入鸡块煸炒。
第三步：加蔬菜。放入八角、草果、白糖、老抽、水，以及土豆块。
第四步：烧至将干。烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。
之一步：准备食材。鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
第二步：去骨鸡肉。用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
第三步：腌制鸡肉。将鸡腿放入大碗中，放入料酒、盐、五香粉，拌匀腌制二三十分钟。
第四步：调制照烧汁。将生抽、料酒、蜂蜜混合调成照烧汁。
第五步：煎鸡腿。在平底锅中倒入少量油，油热后放入鸡腿肉有皮的一面朝下煎至金黄色后翻面。
第六步：加入照烧汁。将照烧汁倒入锅中，小火煮至汁浓稠。
之一步：准备食材。鸡腿去骨后洗净沥干，姜和大蒜去皮切片。
第二步：腌制鸡肉。将鸡腿放入大碗中，加入姜片、蒜片、迷迭香、生抽、老抽、盐、橄榄油、辣椒粉和蜂蜜，拌匀腌制三小时。
第三步：烤制鸡肉。预热烤箱至220度，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟，期间每5分钟刷一次腌制液。
之一步：准备食材。鸡腿洗干净后划上几刀以便入味。
第二步：煎鸡腿。在锅中放入混合油，中火将鸡腿煎至鸡皮金黄。
第三步：加入调料。往锅中倒入酱油、甜酒和姜片、蒜头，中火焖至汤汁稠亮即可。
之一步：准备食材。每个鸡腿剁成两段，洋葱切丝，姜切片。（姜味汽水好像国内没有卖，不过没关系，只要增加姜的用量，还有适当加点儿糖，就完全可以取代了。）
第二步：焯水。将鸡腿用开水烫过，清洗干净。
第三步：炖煮。除了淀粉，所有的材料扔进锅里，开中高火炖煮45分钟，然后收汁。
第四步：水淀粉。将淀粉加点儿水，调成水淀粉。收汁至差不多时，加入水淀粉，搅匀，使酱汁变粘稠，翻动，让鸡块上尽量裹上酱汁，出锅。
三、怎么炖鸡腿好吃家常做法
1、准备食材：鸡腿肉450克，干榛蘑，土豆，生姜，大葱，大蒜，八角，小葱，食用油，食用盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精。
2、之一步：首先我们把准备好的干榛蘑，放入装有温水的容器中去浸泡，一直将干榛菇泡发之后，我们再用水清洗干净，然后再用手将干榛菇里面的水分全部挤出来，并且放在碗中备用，我们在泡干榛菇的时候，可以换一次水泡。
3、第二步：然后我们再把鸡腿肉，切成小块状之后，放在碗中备用，土豆去皮清洗干净之后，再切成滚刀块放在碗中备用，如果不想粘锅底，可以将土豆浸泡去除淀粉，并且也可以防止土豆出现氧化的情况。生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜片放在碗中备用，大葱去根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，小葱去根部清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。
4、第三步：然后我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至五成热之后，再把准备好的生姜，大蒜，大葱倒入锅中，并且翻炒出香味之后，再把切好的肉块放入锅中翻炒均匀，用大火将锅中的鸡腿肉，翻炒至变色之后，我们再往锅中加入适量的生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀，并且将鸡腿肉翻炒至上色。
5、第四步：接着我们再往锅中加入清洗干净的榛菇，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，再往锅中倒入适量的清水，锅中的水要没过锅中的食材，然后再把八角放入锅中，我们先用大火煮开之后，再换成中小火继续炖煮约半个小时左右。
6、第五步：煮好之后再放入土豆块，然后继续用小火炖煮20分钟左右，等锅中的土豆煮软烂，并且等锅中没什么汤汁之后，再加入适量的食用盐和鸡精调味，翻炒均匀之后，最后用大火去翻炒收汁，等汤汁浓稠之后，撒上葱花就可以起锅装盘了
四、家常炖鸡肉怎么做好吃
鸡肉是生活中最常见的肉类之一，也是一种营养价值比较高的美食，所以一直深受广大朋友的喜欢，营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富，也是钙、铁的来源。今天和大家分享一道“家常炖鸡肉”的做法，肉质鲜嫩入味，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。
所需食材：白条鸡一只、葱50克、姜50克、生抽20克、蚝油10克、料酒10克、冰糖20克、花椒1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、陈皮1克、白芷1克。
之一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。
把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。
第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。经过腌制后，炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更佳，肉质更嫩。
第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒成红褐色。
第四步：把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷，大火翻炒10分钟，把香料的香味炒出，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉吃着更有韧性，并且给肉炒上色，看起来也很有食欲。
第五步：鸡肉炒至上色以后，加入适量的水，注意要加热水，如果加凉水的话，鸡肉是热的突遇凉水后，肉质会紧缩，就炖不烂了。
第六步：加水以后，大火烧开，中小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖10分钟，即可出锅装盘。
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味。更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香。
2.炖煮鸡块时更好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块不够软嫩。
关于炖鸡腿肉的家常做法和炖鸡腿的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
