大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆腐丸子怎么炸才好吃的问题，以及和炸豆腐丸子怎样做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、怎么炸豆腐丸子好吃正宗做法
以下是炸豆腐丸子好吃又正宗的做法：
老豆腐：500克。老豆腐的质地较硬，蛋白质含量高，在 *** 过程中更容易成型，炸出来的丸子口感紧实。
猪肉末：200克。选择肥瘦相间的猪肉末，这样可以让丸子更加油润可口，增加风味。
鸡蛋：1个。鸡蛋起到粘合剂的作用，能使豆腐和肉末更好地结合在一起。
胡萝卜：1根（约100克）。胡萝卜不仅增加了营养，还为丸子增添了色彩和甜味。
香菇：3- 4朵。香菇可以提升丸子的鲜味，使其味道更加浓郁。
葱姜蒜：适量。用于去腥增香，葱切葱花，姜蒜切末。
面包糠：适量。面包糠能让丸子外皮酥脆，口感更好。
盐：1.5- 2克。根据个人口味调整，用于给丸子调味。
生抽：10毫升。生抽可以增加咸鲜味。
料酒：5毫升。料酒能有效去除肉末的腥味。
蚝油：10毫升。蚝油让丸子的味道更加醇厚。
胡椒粉：1- 2克。胡椒粉可以提升香味，去腥。
鸡精：1克（可选）。用于提鲜，如果不喜欢可以不放。
将老豆腐放入干净的纱布中，包裹好后用力挤压，排出豆腐中的水分。这一步骤很关键，因为如果豆腐含有过多水分，会导致丸子在炸制过程中散开。
把胡萝卜洗净，去皮后擦成细丝；香菇泡发后切成小丁；葱姜蒜切末备用。
将挤干水分的豆腐放入大碗中，用勺子或者筷子捣碎成豆腐泥。
加入猪肉末、胡萝卜丝、香菇丁、葱姜蒜末，再打入一个鸡蛋。
接着加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和鸡精（如果需要），用筷子沿着同一个方向搅拌均匀，使所有食材充分混合，形成有粘性的馅料。搅拌的过程中要持续朝一个方向，这样可以让馅料上劲，更容易成型。
取适量馅料放在手心，用手搓成圆形的丸子。丸子的大小可以根据个人喜好来定，一般直径在3- 4厘米左右比较合适。
将搓好的丸子依次滚上面包糠，要确保面包糠均匀地包裹在丸子表面，这样炸出来的丸子外皮才会酥脆。
热锅，倒入足量的食用油，油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。
轻轻地将裹好面包糠的丸子放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连。可以先放入几个丸子试一下油温，如果丸子放入后能迅速浮起来，并且表面开始变成金黄色，说明油温合适。
用中小火慢慢炸制，期间要不时地用筷子翻动丸子，确保丸子各个面都能炸到，炸至丸子表面金黄酥脆后捞出。
为了使丸子更加酥脆，可以进行复炸。将捞出的丸子放在漏勺中，稍微沥一下油后，再次放入升高到七八成热（约180℃）的油锅中，快速炸30秒左右，捞出控油。嫩豆腐也可以使用，但嫩豆腐 *** 的丸子口感可能会比较软嫩，不像老豆腐那样有嚼劲。如果喜欢更软嫩的口感，可以适当增加嫩豆腐的比例，同时减少一些搅拌的力度，避免丸子过于松散。
肉类搭配：除了猪肉末，也可以用牛肉末或者羊肉末来 *** 。不同肉类会带来不同的风味，例如牛肉末 *** 的丸子会更有嚼劲，羊肉末则会有独特的膻香（如果喜欢这种味道的话）。不过使用其他肉类时，可能需要根据肉质的特点适当调整烹饪时间和调料的用量。
口味调整：如果想 *** 辣味的炸豆腐丸子，可以在馅料中加入辣椒粉或者辣椒酱；如果是喜欢酸甜口味的，可以在炸好后的丸子上淋上一些糖醋汁。糖醋汁的 *** *** 是：将适量的白糖、白醋、番茄酱和少许水混合在锅中，煮至浓稠后浇在丸子上。
香料添加：可以在馅料中加入适量的五香粉、十三香等香料，进一步提升丸子的风味。这些香料能够为丸子增添浓郁的中式风味，使其更具特色。
保存 *** ：炸好的豆腐丸子如果一次吃不完，可以放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存。更好在2- 3天内食用完，再次食用时可以用烤箱或者平底锅稍微加热一下，恢复其酥脆的口感。
食用方式：炸豆腐丸子可以直接作为小吃单独食用，也可以搭配一些蘸料，如番茄酱、椒盐等。此外，还可以将炸好的丸子加入到汤品或者烩菜中，比如在煮火锅的时候放入，或者和蔬菜一起烩制成一道美味的菜肴。
二、炸豆腐丸子怎样做***香酥诱人做法简单***一家人都爱吃呢
1、炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢？
大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。
2、大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。
3、【食物调料】：水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁（或是炒过的肉沫）、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。【 *** 流程】：
4、更先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。
5、随后，在盘里里面放入适量的火腿丁（或是炒过的肉沫）和胡萝卜丁，及其少量葱段和芹菜段（不满意的能够没放），与此同时，打进2枚新鲜生鸡蛋，再放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料。
6、随后，再放入少许的生抽酱油，和适量的面粉，拿筷子向着同一个方位拌匀，逐渐炸的情况下，再找把压肉的汤勺，将馅料揉成大小一致的肉丸子，这样操作下去不但既方便，又轻轻松松。
7、锅里倒进适量的油，待温度提升至6-7成热时，然后将挤好一点的肉丸子逐一放入滚油中，全程维持中小火，直至将它们炸至表面金黄酥脆才行捞起来，待环境温度再次回暖及时，再将它们放入锅中快速地再炸10几秒钟，沥干油份后，装进盘里，炸豆腐丸子制做进行。
8、豆腐丸子的特点是：做法简单，营养全面，脆香诱惑，除此之外，还能够把它当作火锅的配菜，越煮越进味，非常的美味，好点人过年过节时，都是会提早备着他们。
9、【温馨提醒】：用于的搭配豆腐的火锅配菜，除开上边的几种之外，大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物，方式不规律，作法类似，都各有口味。
三、炸豆腐丸子的家常做法
备用食材：豆腐1盒，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉2勺，淀粉1勺。
1、豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油。
2、然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀。
3、拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子。
4、将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金黄色。
5、丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅。
四、豆腐丸子怎么做
馒头、猪肉、红薯淀粉、菜籽油、盐、生姜、马蹄、豆腐
1、炸肉丸子不建议放葱花，因为放了葱花会炸成黑色的，并且炸后黑呼呼的还会有苦味，所以一般我都用葱姜汁。准备少许葱姜放入料理机，再加入少许的清水，搅打成葱姜汁备用。
2、准备一块前腿肉或者是梅花肉都可以，这两种肉肥瘦比例刚刚好，并且吃起来口感不会柴。
3、把肉切碎然后加入葱姜汁，顺着一个方向搅拌使葱姜汁完全融入肉馅里。
4、再准备适量的马蹄，马蹄非常多，平时我们包饺子，炸肉丸都喜欢放，肉丸清香可口，太美味了。
5、然后加盐、少量胡椒粉、2勺红薯淀粉，加红薯淀粉可以防止丸子散。炸肉丸很容易上色，所以根本就不需要放生抽、酱油，更不能放蚝油要不然表面很容易糊。
6、炸丸子不适合放鸡蛋，放了鸡蛋丸子口感就不够酥软了。可以提前准备半个馒头，放在外面把馒头风干，第二天把馒头外皮去掉，用料理机打碎，然后再和肉馅加在一起，把它们拌均匀，这样炸出的丸子口感才会更好。
7、丸子馅料调好后，下一步就开始做丸子了，丸子做起来也很简单，不用揉，也不用团，在虎口处挤出小丸子就可以了，挤出丸子的大小更好相同。
8、油锅烧至5成热，直接下入丸子。这个时候可以看到丸子冒出小泡泡的状态，炸制的时候要开中小火，不能用小火炸，炸得慢不说，炸出来的丸子，不脆不香还吸入了大量的食用油，整个丸子都很重，口感非常油腻。
9、边炸用筷子勤翻动一下，把丸子全部炸制金黄，就可以捞出来控油了。
用以上这种 *** 炸出的丸子，表面金黄，外酥里嫩，无论是直接吃或者是做丸子汤、煮火锅，都非常的好吃。做丸子只要记住不放葱花、不放面粉、不放鸡蛋这3样。需要加的3样是红薯淀粉、馒头、葱姜汁保你炸出的丸子外酥里嫩，好吃一点不油腻，丸子即使凉了也是软的。
五、炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
炸丸子想要蓬松酥脆，鸡蛋是不可少的，但也不用放太多，这个比例的食材，放2个鸡蛋就足够了，另外淀粉和面粉需要按照1：2的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握湿粘度。
1、准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。
2、把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。
3、拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开
4、加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀
4、最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。
5、锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。
6、用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。
10、最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错。
六、怎样炸豆腐丸子
2.将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末
4.胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中
5.加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋
6.搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀
7.做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）
8.锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
文章到此结束，如果本次分享的豆腐丸子怎么炸才好吃和炸豆腐丸子怎样做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
