大家好，冬笋是什么东西相信很多的网友都不是很明白，包括冬笋是什么也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冬笋是什么东西和冬笋是什么的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、笋茸是什么
1、笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净，放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣，平整地取出晒干或烘干。笋衣为干制品，它采用黄山地区纯天然野生毛竹笋的嫩衣，经水煮后烘干而成。其生产，加工过程绝对未使用化肥、农药、任何添加剂及转基因物质，是完全意义的安全食品。
2、笋衣是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆；制成笋干食之除口感鲜美之外，提高了笋柔韧度，增强了咀嚼的感官享受， *** 唾液分泌，利于消化，是百姓餐桌喜爱的佳肴。
3、竹笋制品因为其营养价值丰富，而受到很多人的欢迎，它的门下其实是有很多品种的，主要的就是笋干、笋心和笋衣。、比较常见的笋干和笋衣。笋干和笋衣其实采用的部位是不一样的。笋干用的是整个竹笋，将其切片蒸煮烘干而成，而笋衣则用的是最外面的一层笋皮。
4、如果是从营养价值来讲的话，两者都是竹笋的一部分，而且 *** 工艺也是相同的，因此其营养价值也是差不多的，不存在某一个有什么特别的营养成分。只不过两个吃起来味道可能不太一样，笋干吃起来不如笋衣吃起来那么酸爽。所以如果要购买的话，可以根据自己喜爱的口感，以及用来烹饪食物的特点来选择购买合适的。
二、挑春笋和冬笋有什么技巧
1.节要密：鲜笋节与节之间的距离越短，则笋肉越厚越嫩，
2.壳要大：壳大尖小的笋去壳后出肉率高．只要指甲掐得进，壳越大越好。
3.壳要黄：笋壳呈黄色表示肉嫩。选购时须注意分辨在笋壳上是否抹了一层黄泥巴的假黄壳笋。
4.肉要白：笋肉白色更好，黄色次之，绿色最差。
5.皮要红：笋根上的红皮颜色鲜红更好，暗红色次之。
6.形要怪：那种歪斜、弯曲、奇形怪状的鲜笋是从石缝或坚硬的黄泥土中挤出来的，味道尤佳。
7.无虫蛀：笋的外壳松、根头空，根头上一节有一条条疤斑的，便是虫蛀笋。
冬笋是竹子的嫩芽，选购时．应挑选皮为黄色，肉呈淡白色，鲜嫩水灵，略带茸毛，两头小中间大，没有损伤的为好。
新鲜的芦笋肉嫩可口。在挑选芦笋时，应挑选粗大柔软、色泽浓绿、穗尖紧密、不变色的为好。
通过以上内容的分析，看来冬笋和芦笋还是比较好挑的，想要吃春笋的可要好好的认真的学习下每一个挑选步骤啦，希望看了本篇文章后，都能够挑选最美味的竹笋，吃上最美味的竹笋大餐吧。
三、冬笋什么时候可以开挖
1、冬笋这种东西我们一般是在冬天的时候食用的，主要是生长在冬天的食材，在立春就可以挖冬笋了，大概时间是10月下旬就可以开始挖。但是不能错过时间，不然冬笋变老就不好吃了。
2、冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，是冬天藏在土中的，一般采挖时间为霜降至次年立春前。大概是在10月份下旬到次年的2月初，每年的11月左右开始慢慢上市。农历的话则是9月到12月最合适，在笋竹株的周围仔细观察。一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下,可能有冬笋，可用锄头开穴挖取。
3、采挖冬笋必须海拔在300米以下，朝东或朝东南的林地。这类林地冬笋多，成熟也早，质量较佳。还有，采挖冬笋要看土层厚度，土层厚度30厘米以上的冬笋只有56%会退化腐烂。44%会在春天破土出竹，而土层厚度15厘米以内的冬笋则90%以上会退化腐烂。
4、1年到2年和3年到4年的母竹各占30%以上，每亩活立竹在160株到200株的林地采挖冬笋较佳。不宜在有很多冬笋的林缘竹、林中空地边缘竹和疏林竹中采挖冬笋，否则会影响林地的发育。俗语有云：九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。也就说，冬至前的竹笋，只有少数能转化为春笋，大多数会腐烂，所以这是采挖冬笋的主要部分。
5、而冬至后形成的冬笋则大都能转化为春笋的，所以更好不挖掉。两头尖、中间弯、逢春烂成浆。上头细、下头粗、来年成新竹。笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋，这种是可以的挖的。而那些基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧紧包裹笋肉的则是来年转化为春笋、破土出竹。促进林地繁盛的根本，需保留，更好不采挖。
四、吃冬笋的禁忌
吃冬笋的禁忌，笋子的种类其实是比较多的，在严寒的冬季，冬笋更受大家的热烈欢迎，它不仅味道很美味，肉质是非常鲜嫩的，营养价值也很高。下面来看看吃冬笋的禁忌。
冬笋+豆腐：冬笋和豆腐同食容易形成草酸钙等沉淀物影响人体钙元素的吸收，严重可致结石症。
冬笋+羊肝：冬笋和羊肝一起吃会形成有害物质并破坏冬笋中的营养元素，对眼睛的健康有一定伤害。
冬笋+猪小排：猪小排里虽然含有丰富的钙质但是如果与冬笋一同食用，容易影响人体对钙的吸收。
冬笋+龟肉：由于龟肉蛋白质含量很高，对滋阴有很大帮助，但是与冬笋同食容易引发中毒，需要格外小心。
冬笋+羊肉：由于冬笋具有多种营养物质，与羊肉一起吃会发生多种化学反应，可能导致肚子疼。
冬笋+红糖：笋和红糖同食产生的赖氨酸糖基，它对人体十分不利，应尽量避免。
冬笋+糖浆：因为糖浆含糖量很高，所以与冬笋同食容易产生有害物质从而引发中毒反应，与红糖相似。
冬笋+鹧鸪肉：鹧鸪肉的营养价值极高，有很好的滋养的效果，但是不宜与冬笋同食，容易引起腹胀。
冬笋性寒、涩，脾胃虚寒者或刚产子的妇女以及吃笋容易诱发哮喘的人都不适合食用冬笋，还有冬笋会助长发疮毒，所以凡是痈疮患者，也都不能食用冬笋。
2、儿童及处于发育期的未成年人不宜吃冬笋
由于这些人群还处于骨骼发育的重要时期，而冬笋中具有的草酸不利于人体对和锌的吸收与利用，所以如果过多的食用冬笋容易引发缺钙而导致患软骨病，或缺锌而导致生长发育迟缓，特别是对于低于十五周岁的未成年人来说尤其不适合食用冬笋。
3、尿道系统和肾结石患者不宜吃冬笋
由于笋中含有大量难溶性草酸，形成的草酸钙容易加重尿道结石和肾结石患者的病情，因此这些患者不宜食用冬笋。
补充营养滋补身体是冬笋最重要的功效，因为冬笋中含有丰富的高质量蛋白和多种微量元素，能滋养身体缓解体虚，经常使用还能提高人类身体素质，增强人体自身的抗病能力，他对维持人体健康，延缓人体衰老都有很大好处。
冬笋是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们食用它以后不会吸收过多的脂肪，却能加快身体内多余脂肪分解和代谢，它能抑制人体对脂肪的吸收，并能促进血液中胆固醇和脂肪分解，能让他们随身体代谢尽快排出体外，对人类经常出现的高血脂有明显预防作用。
健脑益智也是冬笋的重要功效，它能提高人类大脑功能，并能营养脑神经，可促进大脑发育，也能提高记忆力，在日常生活中最适合那些经常用脑的人群食用。冬笋中含有的微量元素磷和铁以及钙等物质再被人体吸收后，促进智力发育，它能让人类变得越来越聪明。
冬笋虽然是一种营养价值极高的健康食材，但这种食材中含有大量的草酸，如果人们直接食用，会让身体的草酸数量超标，而且会在身体内生成草酸钙会让人体出现一些疾病，所以冬笋减脂直接吃，更好的使用 *** 就是把它放在淡盐水中，煮5~10分钟以后，把草酸去除再吃。
通过上面的介绍，大家对冬笋的功效与作用都有了全面了解，也会在日常生活中尽可能多的吃东西，但在吃东西的时候，一定要注意它的食用禁忌，以免对身体健康产生不良影响。
冬笋是生活中很多人都喜欢吃的一种美味蔬菜，它是植物竹子长出的嫩芽，人们把它采挖以后，去掉外皮可以煲汤或者炒着吃
滋味口感特别好，但冬笋在剥掉外壳时有一定的 *** 与技巧，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松学会冬笋怎么剥，也能让大家对冬笋的.功效与作用有更近一步的了解。
冬笋的剥外壳时不能用手硬剥，更好的做法就是把冬笋的尾部用刀切掉，然把它的笋尖向上，再用刀它在笋衣上划一下，这时笋衣就会开一个口子，再用手沿着口子向两边用力，这样就能轻松把冬笋的外壳剥掉，能保持笋的完整也不会伤到手。
开胃消食是冬笋最重要的功效，因为这种食材中含有丰富的氮类物质，它能散发出诱人的香味，而人们在吃冬笋时闻到它的这种香味，就会有种胃口大开的感觉，它还能促进唾液胃液等多种消化液分泌，能提高肠胃消化功能。
冬笋是一种能润肠通便的健康蔬菜它含有丰富的膳食纤维，这种物质进入人体后可吸水膨胀能软化大便，而且能对肠胃产生温和 *** ，可促进肠胃蠕动加快，身体内大便排出，经常食用能保持大便通畅也能预防缓解便秘防止肠癌发生。
冬笋不但口感鲜嫩，还含有丰富维生素，更含有一定数量的胡萝卜素，这些物质在被人体吸收后，能促进人体内肝细胞再生，可增强人类肝脏的解毒能力，可防止肝脏发生病变，另外它含有的胡萝卜素还能保护人类的视网膜，可防止视网膜功能减退也能预防视力下降，对维持人类眼睛健康也有很明显的好处。
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。
具有润滑肠道的功效，达到 *** 排便的作用。
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐。
1、80克冬笋片入锅，焯水去涩，捞出备用。
2、200克鸭肉浸在200毫升冷水中去血水，随后与香料一同放入锅内煮开，撇去浮沫。
3、另起一锅水，煮沸后倒入鸭肉与冬笋片。加入30g山楂片、2汤匙米酒，大火炖45分钟。
1、鸭肉：营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
2、米酒：酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。具有舒筋活络，大补气血之功效。
3、山楂：不仅是开胃消食的良药，还有活血化淤，防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
4、陈皮：中医上常说，“百年陈皮，千年人参”。老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。陈皮可以清肠道、消积食、治感冒。
1、冬笋不剥皮，用报纸包好装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存，可保存2—3周。
2、冬笋剥皮、洗净，整块蒸熟，放入冰箱冷冻，可保存1月以上，但会影响口感。
3、大量储存冬笋，可以用湿河沙埋藏，放置在阴凉通风处，可保鲜30-50天。或者将冬笋整株浸泡在浓盐水中，可保持2个月不变质。食用时需用清水浸泡脱盐。
五、冬笋是什么
冬笋的形态比较独特，看起来像一根象牙，别有一番风味，而且它所具含的营养也是极为丰盛的，对我们的人体有很好的补益效果，很多人虽然都吃过东西，但也有一些人不知道冬笋是什么，接下来文章将为大家讲述关于冬笋的知识。
冬笋就是在立秋前后，毛竹埋在地底下的茎发育而成的一种笋芽。最终虽然没有出土就非常嫩，是人们特别爱吃的美味菜肴。冬笋主要分布地是在江西和浙江一带。冬笋的房子是非常强的，只要进行合理的采摘，不仅能够保证组织的正常发育，而且还可以对自己的经济带来一定的增长，因为在市面上冬笋的价格也是相对比较高的。
冬笋的营养价值非常高，富含的各种对人体有益的物质比较多，比如氨基酸，维生素钙元素，灵元素，铁元素等各种微量元素，此外还有丰富的纤维素，这对于我们的身体健康帮助是非常大的，不仅能够让使我们的肠道得到一定的蠕动，而且还可以预防便秘的发生。春笋还属于是一种高蛋白的食物，对于补充蛋白质的效果也是非常显著的。
冬笋不仅具有很好的营养价值，而且它还有一定的药用价值。经常食用冬笋，可以帮助我们提高消化能力，养护肠道，此外对于减肥和预防肠道疾病也有着显著的效果。对于患有冠心病，糖尿病以及高血压的病人来说是比较适宜食用的，平时经常吃冬笋，能够使他们的病症得到一定的改善。可见冬笋是一种不可多得的食材佳品，日常生活中，我们可以经常将冬笋 *** 成美味的菜肴进行品尝，不仅好吃而且有益健康。
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