今天给各位分享蛋黄焗南瓜怎么做酥脆好吃?的知识，其中也会对我做的蛋黄焗南瓜为什么南瓜特别软啊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 我做的蛋黄焗南瓜为什么南瓜特别软啊***怎样能炸脆一点呢
- 南瓜蛋黄焗在一起,味道绝美,你知道是如何做的吗
- 蛋黄焗南瓜条怎么做口感更佳
- 有什么把蛋黄焗南瓜做得美味的诀窍
- 蛋黄焗南瓜的做法-蛋黄焗南瓜怎么做好吃
- 怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜
一、我做的蛋黄焗南瓜为什么南瓜特别软啊***怎样能炸脆一点呢
1.南瓜切成条状，撒上盐和糖，静置10分钟，待南瓜出水。
2.咸蛋黄用微波炉高火加热2分钟，捣碎成泥。
3.锅中热油，放入南瓜条炸至金黄色，捞出沥干油。
4.锅中留少量底油，放入咸蛋黄泥炒至泡沫状，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每条南瓜都裹上咸蛋黄。
5.起锅装盘，南瓜焗咸蛋黄即可食用。
为了使南瓜更加脆，可以试着从以下几个方面进行调整：
1.在炸南瓜条的时候，油温要控制得当。如果油温过低，南瓜条容易软塌，不够脆。建议油温控制在六、七成热左右。
2.在炸南瓜条的时候，不要一次性放入太多南瓜，以免南瓜重叠在一起，影响炸制效果。
3.在裹咸蛋黄之前，可以把炸好的南瓜条先在厨房纸上吸一下油，这样能更有利于南瓜条吸收咸蛋黄，也会更脆。
4.在炒咸蛋黄的时候，可以加入一小勺食用盐，这能使得咸蛋黄更加顺滑，更好地附着在南瓜条上。
希望这些小技巧能帮助你下次做得更好！
二、南瓜蛋黄焗在一起,味道绝美,你知道是如何做的吗
南瓜蛋黄焗在一起，味道绝美，你知道是如何做的吗？
把南瓜蛋黄焗在一起，那种感觉想一想都幸福。
把南瓜蛋黄焗在一起，那种感觉想一想都幸福。
这一道传统式经典名菜便是蛋黄焗南瓜，这个菜以咸鸭蛋黄、冬瓜为主要原料，焗制成的。炒鸡丝后外酥里嫩、口味甜咸、脆香柔软、意犹未尽。假如有这么一道经典名菜，再斟满紫灰色的葡萄美酒，酒光摇荡、晶莹透亮。怪不得老七都看那样深入，“青春年少都一饷。忍把浮名，换了一个浅斟低唱”。今日就要这一道蛋黄焗南瓜陪我们一起窝在家里，相互之间“云相随”吧！这个菜您听过吗，南瓜蛋黄要焗在一起，甜蜜的感觉想一想都幸福。
1、采用那类老放的红皮条形冬瓜或圆南瓜，口味更好。清洗表皮后，去皮、去内瓤，弄成1公分厚为，约长7-9公分的条形。随后添加白砂糖2克、盐少量，腌制10分。这个菜不推荐只用盐腌制，基本上达到一个外甜咸内甜美这样一个口味。这也是我个人的了解，仅代表一家之言，请结合个人兴趣爱好挑选。用白砂糖腌制，添加少量盐调合一下口味，不会甜得很腻，“若想甜，加一点盐”。
2、提议采用那类红心图片的咸鸭蛋黄，焗出去，颜色白里透红、香味浓郁。因为实在没购买到红心图片的咸鸭蛋黄，就选用的是这类普通淡黄色咸鸭蛋黄，也只能是委屈求全了。
3、取下咸鸭蛋黄2枚，添加米酒5克，调均匀后隔水蒸7分钟。咸鸭蛋黄腥味儿偏重，提议蒸一下，加上料酒10克，依靠米酒的挥发物做到更大限度地去腥。
4、这个菜主要有两种完善方式，一种是把冬瓜切成片后焯至九成熟，之后直接焗鸡蛋黄，此 *** 未经煎炸，相对性身心健康，可是就没外松脆、里鲜嫩口感。此次选用的是第二种完善方式，挂粉后炸至金黄完善。
把腌制好一点的南瓜条内添加干淀粉30克，不断拌和，使每一块南瓜条表层都匀称摆满一层析干淀粉，稍微耽搁一会，让冬瓜表层水分与干淀粉有一个结合全过程，那样挂粉更坚固，不易取关。锅中倒进一定量食用油，烧沸五六成热，约160度，放入挂粉的南瓜条，炸至金黄表层浅金黄捞起来控油补水；待温度再度上升做到七成热，约200度，再度放入再炸至外表金黄色、材质松脆后捞起来控油补水。
5、锅中倒进食用油10克，温度三四成热当下入炒好的咸鸭蛋黄、米酒5克炒散，文火炒酥，发生白沫子后放入炸好的南瓜条，加入盐2克、白砂糖10克，迅速炒匀，使鸡蛋黄匀称焗满裹匀南瓜条。
6、马上停战，迅速起锅盛盘，这一道外松脆、里鲜嫩的蛋黄焗南瓜就完成。菜肴特性：炒鸡丝后外酥里嫩、口味甜咸、脆香柔软、意犹未尽。
三、蛋黄焗南瓜条怎么做口感更佳
蛋黄焗南瓜条是一道美味的点心，它结合了南瓜的甜味和蛋黄的浓郁口感。要做出口感更佳的蛋黄焗南瓜条，可以遵循以下步骤和技巧：
材料选择：选择新鲜的南瓜，更好是肉质紧实、甜度高的品种。蛋黄则选择新鲜的咸鸭蛋，这样焗出来的南瓜条会更加香浓。
南瓜处理：将南瓜去皮去籽后切成均匀的条状，厚度大约为1-1.5厘米，这样的厚度既能保证南瓜条在烤制过程中熟透，又不会过于软烂。
初步烹饪：可以选择先蒸煮南瓜条至半熟，这样可以缩短烤制时间，保留更多的营养和风味。蒸煮时注意不要过熟，以免南瓜条失去口感。
蛋黄准备：将咸鸭蛋蛋黄取出，用清水洗净表面的盐分，然后用刀背轻轻压碎，以便之后涂抹在南瓜条上。
调味：在蛋黄中加入适量的细砂糖、牛奶或淡奶油，搅拌均匀，使蛋黄更加细腻，增加风味。也可以加入少量的白酒提香。
组合：将调好味的蛋黄均匀涂抹在南瓜条上，确保每一条都覆盖上一层薄薄的蛋黄。
烤制：预热烤箱至180-200摄氏度，将涂抹好蛋黄的南瓜条放入烤盘中，入烤箱烤制约10-15分钟，直到蛋黄变成金黄色，南瓜条熟透。
出炉后的处理：烤好的南瓜条可以根据个人口味撒上一些糖粉、椰蓉或者芝麻等装饰，增加风味和口感层次。
注意事项：烤制过程中要注意观察南瓜条的变化，防止烤焦。另外，烤盘更好铺上烘焙纸，便于取出成品且容易清洁。
通过以上步骤，你可以 *** 出色泽金黄、口感丰富的蛋黄焗南瓜条。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为早餐或者下午茶点心享用。总之，在烹饪过程中，耐心和细心是关键，这样才能确保每一步骤都能达到更佳效果，使得最终的成品口感更佳。
四、有什么把蛋黄焗南瓜做得美味的诀窍
1、蛋黄焗南瓜是一道色香味俱佳的美食，它结合了南瓜的甜味和蛋黄的浓郁，通过焗烤使得食材的风味得到充分的融合和提升。要做出美味的蛋黄焗南瓜，可以遵循以下几个步骤和诀窍：
2、选择南瓜：选择新鲜、肉质紧实、色泽金黄的南瓜，这样的南瓜甜度高，口感好。更好选择无籽或籽少的品种，这样可以减少准备工作的繁琐。
3、处理南瓜：将南瓜去皮去籽后，切成均匀的块状或片状，大小不宜过大，以便于烹饪时能够熟透。可以用模具将南瓜切成喜欢的形状，增加菜品的美观度。
4、蒸煮南瓜：先将南瓜蒸煮至半熟，这样可以保证南瓜在后续的焗烤过程中能够熟透，同时保持一定的形状和口感。蒸煮时间不宜过长，以免南瓜变得过于软烂。
5、准备蛋黄：将咸蛋黄蒸熟，用刀背轻轻压碎，使其成为细腻的蛋黄泥。也可以选择现成的熟蛋黄泥，以节省时间。
6、炒制蛋黄：在锅中加入少量油，将压碎的蛋黄放入锅中小火炒香，直到蛋黄变成沙状，颜色加深，散发出浓郁的香味。这一步是提升蛋黄焗南瓜风味的关键。
7、混合调味：将炒好的蛋黄和适量的盐、糖、胡椒粉等调味料混合均匀，根据个人口味调整比例。
8、焗烤：将蒸煮好的南瓜平铺在烤盘上，均匀撒上调好味的蛋黄泥，然后放入预热好的烤箱中，用中火焗烤至表面金黄且微微焦脆。
9、出炉装盘：焗烤完成后，取出烤盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气，趁热装盘即可。
10、注意事项：焗烤的温度和时间需要根据实际情况进行调整，以免南瓜烤焦或者烤得不够。通常焗烤温度设置在180-200摄氏度之间，时间大约为15-20分钟。
11、通过以上步骤和诀窍，你可以 *** 出一道美味的蛋黄焗南瓜。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。
五、蛋黄焗南瓜的做法-蛋黄焗南瓜怎么做好吃
蛋黄焗南瓜介绍：
主料：南瓜,500g
配料：鸭蛋黄,5个;盐,适量;白糖,适量;芝士粉,适量;淀粉,适量
南瓜中内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
南瓜可是最受大众喜爱的肉食之一;更是我们补充体力的好东西;以此来达到养生保健的作用。那你知道南瓜和什么食物一起吃吗?
辅料:鸭蛋黄,5个;盐,适量;白糖,适量;芝士粉,适量;淀粉,适量
1.蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。
9.放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
10.平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。（成熟好的南瓜，很容易就炸好，一分钟左右）
11.捞出，控油，放厨纸上吸油。（一个一个摆开，不然两个很容易粘连哦！）
12.平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。
13.放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。
14.将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分.
六、怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜
1.南瓜洗净去肉瓤，去皮，切成长条；
2.加盐拌匀，腌15分钟左右出汤；
4.南瓜条也到时间了，控干水分，后均匀的沾满白薯淀粉。
5.裹上水调过的鸭蛋黄，再沾满面包糠。
6.锅内油烧至七成热时，倒入南瓜条，表面炸硬后，捞出控油；
8.喜欢这样吃的可以直接吃了，不喜欢的可以继续下一步。
9.锅内留少许油，烧热叫几朵瓜秧花，炒到断生。倒入剩下蛋黄加少许水翻炒，翻炒至咸蛋黄冒细小的泡时，倒入炸好的南瓜条，翻动使其裹蛋黄即可出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
