大家好，今天来为大家解答地菜子煮蛋的做法这个问题的一些问题点，包括为什么要吃地菜子煮蛋也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、求地菜子煮鸡蛋的炒法
1、地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，
2、荠菜、风球、红枣、生姜是煮鸡蛋必备的。
荠菜食用 *** 很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟呢。
用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋、风球，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。
二、三月三地菜子煮鸡蛋的传统
1、“三月三地菜煮鸡蛋”的传统是指在三月三日当天，人们用荠菜汤煮鸡蛋。
2、地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭院，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它营养丰富，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法.
3、据说，三国时的华佗在农历三月初三这天上山采药遇到刮了风下雨，便在一个老翁家避雨，而看到老翁头痛头晕、痛苦不堪的样子，便给予诊治并将山上采来的荠菜搭配煮鸡蛋方式让老人吃，后来人们便纷纷效仿，并以三月初三荠菜煮鸡蛋的方式传承至今。
4、农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型。三月初三在我国西南地区的一些少数民族地区，仍是一个隆重而盛大的节日。
5、在我国北方中原地区也有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。每年这一天，世界各地的华夏子孙都会去黄帝故里寻根拜祖。《论语》中所记的“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”与《兰亭序》中“曲水流觞”都与上巳节相关。
6、“三月三”不仅仅是单纯的壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜 *** 、布洛陀始祖的重要日子。每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。同时，“壮族三月三”不仅是壮族重要的传统习惯节日，也是广西汉族、瑶族、侗族、苗族等民族传统节日。
三、煮鸡蛋怎么做好吃,煮鸡蛋的家常做法
1、3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。
2、4)放点盐。5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。
3、6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
4、食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
5、2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
6、3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
7、4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。
8、6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。
9、食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
10、1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
11、2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒
12、3)鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温
13、4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
14、5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
15、6)浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
16、食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
17、2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。
18、6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
19、8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
20、食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
21、1)煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；
22、4)小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；
23、6)淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻；
24、7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可！也可省略～！
25、食材：地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g
26、1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。
27、2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
28、3)往汤罐中加满清水，加约一克盐。
29、5)剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。
30、6)放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。
31、食材：鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量
32、4)桂圆去壳，红枣洗净，放入煮锅内，加适量清水加盖焖煮
33、食材：当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量
34、2)锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂
35、3)煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内
36、4)将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸
37、6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟
38、8)趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用
39、食材：鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量
40、5)鸡蛋煮好后剥壳，用叉子扎些小孔
41、6)把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中，炖40分钟即可
42、食材：益母草颗粒1包、鸡蛋1个、红糖适量
43、6)把益母草颗粒加入煮蛋的水中。
44、8)边煮边用勺子搅动，煮1分钟关火。
45、9)蛋的熟度刚好，可以吃蛋喝汤。
四、煮鸡蛋怎么做
每天吃1到2个鸡蛋，对身体体质是非常有好处的，鸡蛋的营养比较完善，对于提高免疫力，预防疾病的效果都是不错的，吃鸡蛋更好的 *** 就是煮鸡蛋，在煮鸡蛋的时候，更好是冷水下锅，然后开水开以后再煮三分钟，这时候属于糖心的状态，如果想要吃蛋黄为实心的，关火以后再闷十分钟左右就可以了。
煮鸡蛋更好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分更高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
开水煮鸡蛋几分钟更好煮鸡蛋的更佳时间
要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话，那么内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质的结构也会变得紧密，非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，所以很难被消化，因此人吃了也不会有太多的营养。
相比于过熟的鸡蛋，没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。因为生鸡蛋菌污染的问题，还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质，这样的话导致人体生物素缺乏，从而就会产生精神疲倦，肌肉酸疼等症状。
1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
3、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。
4、如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。
以上就是关于开水煮鸡蛋几分钟更好的介绍，希望对您有所帮助!
五、长沙三月三***为什么要吃地菜子煮蛋
1、三月三，地菜子煮鸡蛋”的习俗，相传始于“三国”华佗为一老者疗病的典故。
2、传说有一天，华佗来到湖北沔阳地区采药，因遇天雨，来到一老者家中避雨，见老者头晕头痛，痛苦不堪，随即为老者进行了诊断，并就近在老者的庭园内采集了一把地菜子，嘱老者将此菜取汁煮鸡蛋吃，老者遵嘱连服三枚鸡蛋，其病即愈。华佗为老者治病之时，正好是三月初三。
3、此事传开后，在沔阳一带则成了习俗，后在江汉平原盛行。加之夏历三月初三，俗称“上巳日”，是汉族的传统节日，故逐渐形成了家喻户晓、历代相传的习俗。
4、用料除新鲜地菜子的带根全草外，有的尚加入枫球子（路路通）、黄豆或生姜、红枣，与鸡蛋一并煮熟后，取出鸡蛋去壳，再放入除壳的净蛋煮沸即可，倒出汤液与鸡蛋，或红枣、黄豆食之。
关于地菜子煮蛋的做法，为什么要吃地菜子煮蛋的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
