这篇文章给大家聊聊关于炖鸡蛋羹的正确 *** ，以及怎么炖鸡蛋羹对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、怎么炖鸡蛋羹
鸡蛋羹是一道既有营养又方便快捷的餐食，是很多小伙伴的早餐首选，更是很多病愈之人的必备食疗佳品，可是看似容易的软嫩鸡蛋羹却并不是所有人都能顺利烹饪成功，今天小编就来教教大家如何炖出软嫩可口卖相极佳的鸡蛋羹，感兴趣的小伙伴快学起来吧。
想要炖出软嫩的鸡蛋羹，蛋水比例是之一步，一般来说不论几个鸡蛋，加入的水要是鸡蛋液的1.5倍左右为宜，水太少炖出的鸡蛋羹会老，水太多炖出的鸡蛋羹稀滑出水犹如蒸不熟，所以炖鸡蛋羹的最主要的一步就是水量。
想让鸡蛋羹香浓不腥又细腻爽滑，所加入的水一定要是温水，冷水加入只会激发鸡蛋的腥气，而且不容易让鸡蛋充分松散。在搅拌的过程中，既要充分又不能大力，其目的就是让蛋液变的稀松绵软又少泡，如果搅拌完成的鸡蛋液上面漂浮了一层气泡，那么一定要用勺子将其撇净，或者用筛网加以过滤，否则蒸熟的鸡蛋糕很容易出现表面不光滑或者佐料聚集不均匀的情况。
接下来我们就要在蛋液中加入美味的灵魂啦。一般来说盐、鸡精、白胡椒粉是基本调料，如果在撒上一些葱花和虾皮，味道会更有层次，当然，也有很多小伙伴喜欢在其中加入虾仁或者花蛤，味道会更鲜美。
我们将处理好的蛋液封上一层耐高温的保鲜膜，这样做的目的是为了不让鸡蛋羹受到水蒸气的“打扰”，一般来说待开锅上汽后15-20分钟左右即可完成，时间太少鸡蛋羹稀软无力、时间太长又容易脱水变老，所以大家要根据自己的蛋液量来酌情调整蒸制时间。
当鸡蛋羹出锅时，我们有最后一步点睛之笔不能忽略，那就是淋上几滴香油和酱油，它们可以让鸡蛋羹的味道更鲜香，成败在此一举。
这就是炖鸡蛋羹的基本步骤啦，不知道小伙伴们是否学会了呢？如果你也有炖鸡蛋羹的妙招和 *** ，欢迎给小编留言补充，我们一起来借鉴尝试吧。
二、如何炖鸡蛋羹给宝宝吃
问题一：怎么蒸鸡蛋羹给宝宝吃先打鸡蛋(一般宝宝4-5岁两个鸡蛋足够了），再用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，然后放少量盐巴，不要放多了，可以用筷子蘸取少量尝咸淡，最后加一定量的清水，放进电饭锅上城蒸熟即可。
问题二：鸡蛋羹给宝宝吃的怎样做婴儿辅食:鸡蛋羹
1.用蛋清分离器，只想留下蛋黄。（土鸡蛋，我们这里也叫笨鸡蛋，家里散养的，有营养，好吃。鸡蛋黄也大，黄。）
3.将凉开水倒入打好的鸡蛋液里，比例，1:2，鸡蛋:凉开水。（这个量，弄两次过来就好了。看到小泡泡了没，两个混合后，再搅拌，会有小泡泡，然后，撇掉。）
4.锅里放入凉水，正好能浮住碗底就可以了。小火慢慢炖。（也可以用保鲜膜盖上碗口。这样会防止蒸汽水滴进碗里。）
5.大约3分钟就可以了，可以用勺子动动鸡蛋羹中间，看看熟的怎么样了，勤看着点。出锅后，滴两滴香油。宝宝就可以开动了
我用的是家养的土鸡蛋，说是比超市的有营养。
问题三：怎么给6个月的宝宝做鸡蛋羹吃一开始吃水果的时候加一半的水稀释，之一次一次稍微尝试一下，不要喝多了，一两口就行，注意不要让他吃***性大的水果，比如橙子，菠萝，也不要吃容易过敏的水果，比如芒果，奇异果，喝点西瓜汁，橘子汁，苹果汁。我的宝宝们也是在两个月半的时候开始喝果汁的，之一次喝了两勺西瓜汁，宝宝很喜欢！能吃的蔬菜水果很多，下面有详细做法，希望对你有帮助！
苹果泥：苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。
香蕉泥：香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥：蔬菜洗净切碎，加少许水，略调味，在锅内焖烂。
南瓜泥：南瓜洗净去皮，蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥：果菜各半洗净，苹果去皮去核切碎，胡萝卜煮熟挤压，倒入碎苹果煮烂，加适量蜂蜜搅匀。蜂蜜适合1岁以上宝宝。
菜泥：取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗净，捣碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，晾温后，可用小勺喂宝宝吃，菜泥含有较多的维生素、矿物质，是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的，对帮助宝宝消化，防止大便干燥，减少肠道毒素，多有益处。
鱼泥：将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑取鱼肉 *** ，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等，并且易消化。
血豆腐泥：将动物血洗净，以少量姜、葱末和盐拌匀蒸熟捣碎。
肝泥：把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮，除去血水后换水煮10分钟左右，把肝外皮剥去，用勺子研成泥状，再加适量的盐、酱油和香油搅匀，隔水旺火蒸约25分钟即可。动物肝脏含高蛋白质、磷和铁，有补血、促进脑发育的作用，可预防贫血、佝偻病、营养不良等疾病。
肉末：取适量的新鲜瘦猪肉，洗净剁成细末，加盐和调料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦猪肉中含动物蛋白质多，脂肪少，加之烹饪得法，细嫩，味道香美，容易被宝宝接受。
蔬菜猪肝泥：猪肝25克、洋葱、西红柿和菠菜叶共30克。猪肝洗净去筋膜后剁成泥。蔬菜择洗净切碎，将肝和菜放入适量肉汤中煮沸加盐搅匀。
鸡蛋羹：生鸡蛋一个打入碗中，加一小杯凉开水及适量盐、搅拌，搅拌后放锅里蒸5分钟，淋上香油即可。以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度，蒸的时间过长，以至出蜂窝孔状，这样的蛋羹质硬，不好消化。鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃，软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。
鱼菜蛋羹：鱼：菠菜：鸡蛋=1：1：2。鱼剖洗净剔除骨刺剁成泥，菠菜择洗净切成碎末置鱼碗中，鸡蛋洗净磕入碗中加温开水搅匀，加到盛有鱼和菜的碗中加一点盐搅匀，隔水蒸约5分钟。
绿豆羹：绿豆淘洗净，加8倍于绿豆量的水煮5分钟再用小火将豆焖烂，加适量糖、30克琼脂搅匀。
米粥：小米、大米、高梁均可，但更好在做前用水泡上1小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。
青菜粥：可将粥煮烂，在停火前加入洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀，再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。
鸡肝粥：鸡肝放沸水中煮熟后，换水续煮10分钟捞出去皮压成泥，放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成
肉蛋豆腐粥：猪肉20克、......>>
问题四：孩子吃的鸡蛋羹怎么做主料
1.切细葱丝放进碗里，打入一个笨鸡蛋
5.蒸蛋器加满水，放入鸡蛋碗，盖上盖子打开开关，就等着美味的鸡蛋糕出锅啦！！！
问题五：怎么给孩子蒸鸡蛋好吃蒸鸡蛋四忌蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好 *** ，味美好吃，营养受损少，给孩子吃营养齐全而且美味。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。更好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。更好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的 *** 应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹更好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。希望能到孩子能健康成长～～祝您生活愉快！！
问题六：五个月宝宝吃炖鸡蛋羹怎么炖你好，这么大的宝宝建议先不要吃，现在只能给吃蛋黄，煮熟鸡蛋，把蛋黄用小勺碾碎了给宝宝吃的，蛋清一般要到宝宝一岁左右才可以吃的，希望我的回答能帮助到你~
三、炖鸡蛋羹最简单的 *** 炖鸡蛋羹最简单的 *** 与步骤
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。更好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花即可。
四、炖鸡蛋羹的正确做法
用料：鸡蛋2个、温水270克、盐1小勺、食用油1勺、葱花适量、海鲜酱油1勺、醋1勺。
1、鸡蛋打入一个稍微大点的碗里。
2、打散之后，一边加入温水，一边搅打鸡蛋。
5、如果表面有泡沫就静止一会儿消泡，或者用一个小勺碰一下泡沫就消除了，然后盖保鲜膜。
6、水开后上蒸锅大火蒸10分钟，蒸好撒点香葱花。淋上一勺海鲜酱油，一勺醋，一捏海米。
五、炖鸡蛋(炖鸡蛋羹的正确做法)
1.准备鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
3.加入盐和鸡精，再次搅拌均匀。
4.葱姜蒜洗净切末，倒入锅中，加入适量的食用油，烧热。
5.将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢炖煮，期间要不时搅拌一下。
6.炖煮约5-10分钟，待鸡蛋凝固后即可关火。
7.将炖好的鸡蛋倒入碗中，撒上适量的葱花即可。
6.炖煮约5-10分钟，待鸡蛋凝固后，加入适量的蚝油、酱油和料酒，再次搅拌均匀。
7.加入适量的水淀粉，搅拌均匀。
8.炖煮约2-3分钟，待鸡蛋羹变得比较浓稠时即可关火。
9.将炖好的鸡蛋羹倒入碗中，撒上适量的葱花即可。
以上就是炖鸡蛋及炖鸡蛋羹的正确做法， *** 过程简单，食材也比较常见，大家可以尝试一下。需要注意的是，炖鸡蛋和炖鸡蛋羹的火候要掌握好，不要过早关火或过度煮熟，否则会影响口感。此外，炖鸡蛋羹中的调料可以根据个人口味进行调整，比如加入少量的胡椒粉等。希望大家能够成功 *** 出美味的炖鸡蛋和炖鸡蛋羹，享受美食的同时也能增加生活的乐趣。
六、怎么炖好鸡蛋羹
鸡蛋2个盐1g生抽1匙芝麻香油0.5匙
1.鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。
2.手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。
3.碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。
5.嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。
锅中水开后再开始计时，蒸鸡蛋时间大概8-10分钟，碗的厚度不一样，时间会有少许差异。
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