今天给各位分享得莫利炖鱼怎么做的知识，其中也会对图解得莫利炖鱼怎么做最正宗又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
- 得莫利炖鱼的做法-得莫利炖鱼怎么炖
- 得莫利炖鱼怎么做比较下饭
- 图解得莫利炖鱼怎么做最正宗又好吃
- 得莫利炖鱼怎么做才正宗,玄机不少
- 做法,得莫利炖鱼怎么做好吃,得莫利炖鱼的家常做法
- 得莫利炖鱼的做法与其他炖鱼的做法有什么不同之处
一、得莫利炖鱼的做法-得莫利炖鱼怎么炖
1、得莫利炖鱼介绍：
主料：鲫鱼，五花肉
2、配料：姜，蒜，蒜苗，粉条，白菜，土豆，油，酱油，大酱，辣椒酱，白糖，水，盐，胡椒粉
3、得莫利炖鱼是东北有名的菜肴，香醇鲜美，入口即化，得莫利炖鱼怎么炖？大家快来跟地铺行网小编巧妇学得莫利炖鱼的做法吧。
4、第二步五花肉切片，姜蒜切末，蒜苗切段
5、第五步锅中倒入油，烧至七成热时，下入姜蒜和肉片爆香
6、第六步待到肉片变色时，烹入少许酱油，放入鲫鱼
7、第七步煎一下，放入大酱、辣椒酱、白糖，煮开
8、第十步大火炖十分钟，放入胡椒粉、盐，下入白菜，蒜苗
二、得莫利炖鱼怎么做比较下饭
1、得莫利炖鱼是一道源自中国东北地区的传统名菜，以其鲜美的口感和浓郁的汤汁而闻名。这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面是一份详细的得莫利炖鱼的做法，可以帮助你做出一道下饭的美味佳肴。
2、新鲜鲤鱼一条（约750克-1000克）
3、鲤鱼宰杀后清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟左右。
4、热锅凉油，油温热后放入姜片、葱段、大蒜和干辣椒，炒出香味。
5、将腌好的鱼块放入锅中，翻炒至鱼块表面变色。
6、倒入适量的热水（水量以没过鱼块为宜），加入料酒、生抽、白糖，大火烧开后转中小火炖煮。
7、炖煮过程中，可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。
8、待鱼肉熟透后，加入青红椒丝，继续炖煮几分钟，让青红椒的香味融入汤汁。
9、调入鸡精或味精提鲜，根据个人口味调整盐的分量。
10、用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，更适宜拌饭。
11、选择新鲜的鲤鱼是做出美味得莫利炖鱼的关键。
12、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
13、勾芡不宜过多，以免影响汤汁的口感。
14、炖煮时保持中小火，避免大火使鱼肉散开。
15、总之，得莫利炖鱼的鲜香浓郁，与米饭搭配食用，能够让人食欲大增。炖鱼的汤汁浸透米饭，每一口都充满了鱼肉的鲜美和各种调料的香味，是一道非常适合下饭的家常菜。通过上述步骤，你可以在家尝试 *** 这道美味的得莫利炖鱼，享受美食带来的满足感。
三、图解得莫利炖鱼怎么做最正宗又好吃
正宗得莫利炖鱼（必须放酱）的做法步骤
1.将鱼洗好，内脏弄干净，控干净水（不然煎鱼会嘣油）把葱姜蒜切好。蒜拍就可以，可以不切。
2.把鱼背上划几刀，容易入味，但是一定要把鱼背上那根鱼腥线拽出来，不然做鱼会腥（鱼腥线就在鱼背上，切开就能看见白色的一个点，往外一抻，就能拉出来）。
3.我家锅小，于是把鱼切成两半，其实不切挺好的，完整的比较好看。
4.锅热放油煎鱼。（煎鱼的时候注意不要火太大，不要煎糊，如果鱼粘在锅上面，可以先关火，锅稍微凉了，再翻面煎，锅凉了鱼自然就和锅分开了，不会粘掉皮了）
5.豆腐切好，粉条可以泡，可以煮，要根据你家粉条的具体情况处理，因为有的粉条泡就软，有的需要煮，尤其着急用的时候，煮一下软得快。
6.煎好鱼，用锅里的油爆锅，放花椒、八角、辣椒、姜。
7.把煎好的鱼放进锅里，然后放葱（之前没爆锅时候放葱是怕葱糊），蒜、桂皮、然后放料酒（大约吃饭的勺子两勺），料酒的香味上来以后，放酱油两勺，糖一勺，然后放开水。
8.现在放酱，东北大酱，之所以选择许氏大酱而不是豆瓣酱，是因为这个酱的味道非常接近我们东北自己家里做的酱，闻起来有点臭臭的，东北菜就是要有东北味，就比如酱焖嘎牙子，如果用豆瓣酱，那绝对没有东北自己家的酱做出来好吃！
酱放一袋！（我尝了一下咸淡，感觉还行，如果口重，可以加点盐）
然后炖15分钟后放豆腐，再炖15分钟后放泡好的粉条，再炖5分钟就出锅！
炖的时候火不用太大，最后几分钟可以稍微大一点火收汤，因为之前汤要漫过鱼和豆腐，肯定一大锅汤，所以收一下汤。
9.鱼做好了，特香，就是一边做鱼，一边做别的菜，还一边用ipad看郭德纲的单口，所以拍这张图的时候忘记放香菜了，没有绿色点缀，没那么好看，但是味道超级好!^_^
谢谢能看到这里的朋友！希望能帮到你！
四、得莫利炖鱼怎么做才正宗,玄机不少
1.过油：把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2.调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3.炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。
（注意：水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。）
4.加料：鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
五、做法,得莫利炖鱼怎么做好吃,得莫利炖鱼的家常做法
主料鲤鱼1条大豆腐100g辅料宽粉适量香菜适量干辣椒适量花椒适量葱适量姜适量料酒适量盐适量酱油适量白菜20g
得莫利炖鱼的做法步骤11.材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。
得莫利炖鱼的做法步骤22.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
得莫利炖鱼的做法步骤33.用热油锅把鱼两面煎黄取出。
得莫利炖鱼的做法步骤44.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
得莫利炖鱼的做法步骤55.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
得莫利炖鱼的做法步骤66.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。
六、得莫利炖鱼的做法与其他炖鱼的做法有什么不同之处
1、得莫利炖鱼是一道源自中国的传统美食，以其独特的烹饪技巧和浓郁的口感而闻名。与其他炖鱼的做法相比，得莫利炖鱼在选材、调料和烹饪 *** 上都有其独特之处。
2、首先，得莫利炖鱼在选材上非常讲究。通常选用新鲜的草鱼或者鲤鱼作为主料，因为这些鱼类肉质鲜嫩，富含营养，适合炖煮。而其他炖鱼的做法可能会选择不同种类的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等，这些鱼类的口感和营养价值也各有特点。
3、其次，得莫利炖鱼在调料方面也有其特色。除了常见的生姜、大葱、料酒等调料外，还会加入一些特色的香料，如八角、香叶、花椒等，这些香料能够增加菜肴的香气，提升口感。而其他炖鱼的做法可能会根据地域和个人口味的不同，选择不同的调料，如豆瓣酱、辣椒等。
4、再者，得莫利炖鱼在烹饪 *** 上也有其独特之处。一般来说，得莫利炖鱼会先将鱼进行煎炸，使其表面金黄酥脆，然后再进行炖煮。这样做的好处是能够使鱼肉更加紧实，不易碎，同时也能够增加菜肴的口感层次。而其他炖鱼的做法可能会直接将鱼放入锅中炖煮，这样虽然也能够使鱼肉熟透，但是在口感上可能会略显单薄。
5、此外，得莫利炖鱼在烹饪过程中还会加入一些蔬菜，如豆腐、土豆、蘑菇等，这些蔬菜不仅能够增加菜肴的营养价值，还能够吸收鱼肉的鲜美，使整道菜肴更加美味。而其他炖鱼的做法可能会根据个人喜好，选择不同的配菜，如青菜、豆芽等。
6、总的来说，得莫利炖鱼在选材、调料和烹饪 *** 上都有其独特之处，这些特点使得得莫利炖鱼在口感、营养价值和风味上都有别于其他炖鱼的做法。无论是家庭聚餐还是宴请客人，得莫利炖鱼都是一道不可多得的美食。
关于得莫利炖鱼怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
