老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于葱香千层饼能用铁锅吗和谁会做千层饼啊和面的问题的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享葱香千层饼能用铁锅吗以及谁会做千层饼啊和面的问题的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、做千层饼用什么面粉
问题一：请问千层饼该用什么面粉？如何和面？面粉里还要加些什么东西？请就你实际经验作答，谢谢！ 20分呵呵，我还真的做过，普通的面粉，发酵面粉都试过。
1，面粉适量，你家几个川吃就弄多少，我家4口，我一般大半汤碗面粉，打个鸡蛋，加水调和。如果是发酵的就要用30度左右的温水，调到差不多不粘手了，放在一边儿。
2，做油酥。再取小半碗，那种很小的碗哦。面粉。在锅里倒些油，差不多可以把这么多面粉浸湿，然后翻炒，就像是用油在和面一样，一会儿就可以了，然后也把它取出备用。
3，和面。把油酥和面团，和在一起，用力揉，揉到很匀，对了，还有葱，你是要葱香呢，把葱也和在里面，最后用擀面杖压，一层一层的压，最后在上面刷一层椒盐。
4，上锅，平底锅，少许油，把擀好的饼摊上去。两面翻翻。好啦，吃吧。
我的经验之谈。跟大厨没的比。也是同事说了遍。我回家试试的。呵呵，我做的有点儿像苏打饼干！呵呵~~~
问题二：做千层饼用什么材料，里面有一种面粉叫啥名字千层饼用的面粉是高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高，内部的面筋架构比较好，能做出千层的效果，如果是其它的面粉，可能做出来的千层效果不是太好，我之前做就是用的郝老农的高筋面粉。
问题三：做千层饼一般用什么牌子的面粉，做包子的普通面粉口感好吗？千层饼一般都是用高筋的面粉，高筋面粉中的面筋含量大，做出来的饼层次分明，外焦里嫩的。千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈 *** 的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
【配料】：芋头粉、苔菜、芝麻仁
【调料】：白糖、精盐、植物油【做法】：做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。
全国各地因口感不同，可能略有不同，可以根据自己的实际口感做出选择。
问题四：千层饼用什么筋道的面粉更好？ 5分高筋筋度太强，低筋筋度太低，中筋筋度正合适，口感没什么区别。
问题五：千层饼的做法，主要是面粉是怎样和法？中筋面粉5kg。改良剂20g。泡打粉10g。白糖120g.拌均匀后加水3.3kg。
问题六：选用什么牌子的面粉做千层饼更好千层饼一般都是用高筋的面粉，高筋面粉中的面筋含量大，做出来的饼层次分明，外焦里嫩的。我用的是郝老农的高筋面粉，不知道适不适合您，希望能帮助你。
问题七：千层饼用什么粉做更好是高筋粉，我用的是五得利高筋粉。我是免费教超大芝麻球的，成本0.3元以内，有兴趣和我联系。无铝脆皮大油条收费。
问题八：做千层饼用什么发酵更好，一斤面粉用多少做发面型的千层饼，一斤面粉做好用一小袋发酵粉，比较有保证。大约是5g。
先用冷水或者温水（30度以下）将酵母化开，再活到面里。
如果不用这种发酵 *** ，可以用泡打粉，泡打粉直接撒面粉里就成。但是口感什么的都差一些。
问题九：做千层饼和面时面里要放什么辅助配料千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
*** *** ：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，唬面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃
问题十：一斤面粉能做几斤千层饼【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
二、电饼铛新的能直接用吗,要开锅吗
将一块肥肉放在电饼铛上后加热，用筷子将肥肉压在电饼铛上并不断摩擦，确保肉擦拭电饼铛内壁的每一个地方，这样就可以给电饼铛开锅，或者也可以直接刷油，将电饼铛内的每一个地方都刷上一层食用油，加热几分钟就可以了。
电饼铛可以做很多食物，但是之一次使用电饼铛时要注意。买回时请勿直接使用，可以插入电源，打开开关，加热后再刷一层油，然后加热一会儿，然后用干净的布将其擦拭干净。
1、凡没有带插头的电源引出线，应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全极断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。因该产品的功率较高，所以请务必选择较粗的电线引进电源，一般选择直径为2.24mm，铜芯线连接。
2、箱内装有四条喷塑式电镀腿，在使用前请安装好。
3、箱体后面有一只M8接地螺丝，请接好牢靠的地线后再使用电热铛，使用完毕请切断电热铛的总电源。
三、谁会做千层饼啊和面的问题
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
【原料】面粉500克，盐5克，猪大油些许。
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
【注意】此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
关于本次葱香千层饼能用铁锅吗和谁会做千层饼啊和面的问题的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
