大家好，茨菰烧肉相信很多的网友都不是很明白，包括茨菰红烧肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茨菰烧肉和茨菰红烧肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、茨菇红烧肉的做法
1、主料：五花肉750克、茨菰350克。
2、辅料：生抽4汤匙、老抽2汤匙、葱花少许、冰糖20克、生姜少许、料酒30毫升、八角少许。
4、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块。
8、锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油。
9、再把生姜和八角下锅爆出香味。
10、把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒。
11、加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖。
12、加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟。
13、之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯。
14、转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅。
二、茨菰红烧肉的做法
1.食材准备：500克猪五花肉、200克鲜茨菰、20克葱姜蒜、适量糖、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油。
2.处理食材：将五花肉切成3-4厘米见方、约1厘米厚的小块，茨菰摘去较硬的根部，然后用清水洗净，备用。葱姜蒜分别切成末备用。
3.炒五花肉：锅中加入适量油，烧至七八成热，放入五花肉小火煸炒至表面微微焦黄，然后倒入适量料酒、生抽、老抽、加入糖、盐、鸡精、水调成糖色，中火继续翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。
4.烧开茨菰和调料：炒好五花肉后，捞出五花肉备用，将锅中留下的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。然后加入清水，放入五花肉、茨菰，烧至水开，再倒入适量的生抽、料酒、鸡精调味。
5.喷香油和烤制：调味后再放点盐，中火烧至汤汁浓稠的程度后，再喷入少许香油，烤至香味四溢就可以开锅出炉了。
6.装盘：将煮好的茨菰红烧肉倒入盘中，可以撒上一些葱花和香菜点缀，呈现出美丽的色彩和香气。
三、茨菰烧肉片的做法,茨菰烧肉片怎么做好吃,茨菰
调味料：盐鸡粉冰糖老抽生抽料酒
1.超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片。
2.大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用。
3.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。
4.翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻。
5.见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜。
6.开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块。
7.10分钟后改文火，并加入盐、鸡粉、生抽调味。
8.再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。
四、白茨菰如何吃
白茨菰用刀削去表皮或用开水烫一下，揭去表皮后，切成块烧肉或切片清炒，也可蒸煮来吃。
1、慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症[2]。
2、清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒;外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
1、慈菇含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。慈菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产品。
2、慈菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁圆形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特。
1、不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等;孕妇慎食。
2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。
参考资料来源：人民网-中药也能当菜吃？7种中草药美味又养生
参考资料来源：百度百科-白肉慈菇
五、茨菇烧肉的做法可以放胡萝卜吗
主料：五花肉（适合做红烧肉的那种）茨菰（要去皮）
调料：料酒、老抽、香醋、糖、十三香。
1、先将肉在开水内氽一下，去掉些肉夹气；
2、接着起油锅，将肉与姜块煸炒至变色；
3、再将茨菰倒进锅内，淋上料酒和上好的酱油，加糖和少量的水，改文火烧至肉酥、加入胡萝卜菰熟；
六、慈姑烧肉的家常做法大全怎么做好吃视频
调味料：盐鸡粉冰糖老抽生抽料酒
1.超市买来已经切割好的条状纯五花肉，放入冷水锅，开火，至水开，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然后切成大块或大片。
2.大葱切葱段、姜切姜片。八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下。茨菰去皮，切成大块，洗净，备用。
3.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，放入姜、葱，煸香，同时加入八角、桂皮、香叶以及焯好水的肉。
4.翻炒几下后，烹料酒，加入适量的老抽，继续翻炒片刻。
5.见肉上色后，将炒锅内的全部食材倒入砂锅，加入适量的开水，开水量以能没过肉的三分之二为宜。
6.开大火，待水开后，继续烧20分钟后加入茨菰块。
7.10分钟后改文火，并加入盐、鸡粉、生抽调味。
8.再烧15分钟后加入一点点冰糖，冰糖溶化后，大火收汁，此菜即成。
七、茨菰红烧肉的口感有什么特点
1、茨菰红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感特点主要体现在以下几个方面：
2、肉质鲜嫩：红烧肉选用的是五花肉，这部分的猪肉肥瘦相间，经过长时间的炖煮，肉质变得鲜嫩多汁。同时，茨菰的加入使得肉质更加鲜美，因为茨菰具有很好的吸附性，能够吸收肉中的精华，使得红烧肉的味道更加浓郁。
3、味道醇厚：红烧肉的味道主要来自于糖色、生抽、老抽、料酒等调料的融合，这些调料在炖煮过程中充分渗透到肉中，使得红烧肉的味道醇厚可口。而茨菰的加入，更是为这道菜增添了一丝清香，使得味道更加丰富。
4、汤汁浓郁：红烧肉的汤汁是这道菜的灵魂所在，经过长时间的炖煮，肉中的胶原蛋白和骨汤充分溶解在汤汁中，使得汤汁浓郁且具有很好的口感。茨菰的加入，使得汤汁更加鲜美，同时也增加了汤汁的营养价值。
5、肉质软烂：红烧肉经过长时间的炖煮，肉质变得非常软烂，入口即化。这种软烂的口感与茨菰的爽脆形成了鲜明的对比，使得这道菜在口感上更加丰富。
6、色泽诱人：红烧肉的色泽是非常诱人的，糖色的加入使得肉呈现出红亮的颜色，让人食欲大增。而茨菰的翠绿与红烧肉的红亮形成了鲜明的对比，使得这道菜在视觉上更加吸引人。
7、营养丰富：红烧肉中的五花肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。而茨菰则含有丰富的纤维素、矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。因此，茨菰红烧肉不仅美味可口，而且营养丰富。
8、总之，茨菰红烧肉的口感特点是肉质鲜嫩、味道醇厚、汤汁浓郁、肉质软烂、色泽诱人和营养丰富。这道菜在口感和营养上都是非常出色的，深受广大食客的喜爱。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茨菰烧肉和茨菰红烧肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
