今天给各位分享炒虾仁正宗做法的知识，其中也会对清炒虾仁正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、抄虾仁正宗做法
1、以下是几种常见且正宗的炒虾仁做法：
2、辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根、葱1段、姜1块、蒜2瓣。
3、调料：盐3克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、食用油适量。
4、处理食材：虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入盐1克、料酒5毫升、淀粉3克，抓匀腌制15分钟；黄瓜、胡萝卜切丁备用；葱、姜、蒜切末。
5、炒制虾仁：热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，油面波动但不冒烟），放入腌制好的虾仁滑炒至变色盛出。
6、炒制蔬菜：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入胡萝卜丁翻炒至断生。
7、混合翻炒：倒入炒好的虾仁和黄瓜丁，加入盐2克、生抽10毫升，翻炒均匀即可出锅。
8、腌制虾仁时，淀粉不要放太多，以免虾仁在炒制时过于黏稠。
9、炒虾仁时要掌握好火候和时间，避免虾仁炒老。
10、风味特点：清炒虾仁口感鲜嫩，味道清淡，突出了虾仁本身的鲜美。
11、辅料：炸花生米50克、黄瓜1根、胡萝卜1根、干辣椒3个、花椒适量、大葱1段、姜1块、蒜2瓣。
12、调料：盐3克、糖15克、醋10毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、淀粉5克、食用油适量。
13、处理食材：虾仁洗净，用盐1克、料酒5毫升、淀粉3克腌制15分钟；黄瓜、胡萝卜切丁备用；大葱切段，姜、蒜切末。
14、调制酱汁：将盐2克、糖、醋、生抽、料酒、淀粉和适量清水混合均匀，制成宫保汁。
15、炒制虾仁：热锅凉油，放入腌制好的虾仁滑炒至变色盛出。
16、炒制调料：锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒炒香，加入葱段、姜末、蒜末爆香。
17、混合翻炒：倒入炒好的虾仁和黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，倒入宫保汁，继续翻炒至汤汁浓稠，最后撒上炸花生米即可。
18、调制宫保汁时，淀粉的用量要根据个人喜好调整，喜欢浓稠一点的可以适当多放些。
19、炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
20、风味特点：宫保虾仁具有浓郁的川味特色，甜、酸、辣、咸相互交融，虾仁鲜嫩，花生米香脆。
21、调料：盐3克、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、食用油适量。
22、处理食材：虾仁洗净，用盐1克、料酒5毫升腌制15分钟；大蒜切末，小葱切葱花。
23、炒制蒜蓉：热锅凉油，放入一半蒜末煸炒出香味，至蒜末颜色微黄。
24、炒制虾仁：加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
25、调味翻炒：加入盐2克、生抽10毫升、蚝油10毫升，继续翻炒均匀，使虾仁入味。
26、出锅装盘：最后撒上剩余的蒜末和葱花即可。
27、煸炒蒜末时要用小火，以免蒜末炒焦影响口感。
28、虾仁炒制时间不宜过长，以免变老。
29、风味特点：蒜蓉虾仁蒜香浓郁，虾仁鲜嫩多汁，味道鲜美。
二、虾仁怎么做好吃,清炒虾仁的家常做法
1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
三、清炒虾仁的做法
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
四、清炒虾仁的做法大全
1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
五、虾仁炒蛋的常见做法
基围虾500克、鸡蛋5个、生姜、小葱
4、先把小葱切末，生姜切片，然后把基围虾从第三节虾节处挑去虾线，再剥去虾壳
5、然后洗干净控干水分，腌制下：先放入两克食盐，再加入姜片、料酒去腥，然后用手抓匀，腌制20分钟，放入淀粉抓匀
6、再把五个鸡蛋打入碗中，再加入两克食盐，搅匀备用
7、然后把腌制好的虾仁挑出。热锅倒油，再放入虾仁翻炒变色，然后放入少许料酒去腥。再倒入鸡蛋液，用锅铲慢慢往锅中间推，尽量不要把鸡蛋液炒碎，等蛋液凝固时马上关火。这样一盘非常鲜美嫩滑的虾仁炒蛋就做好了
利用锅的余热把蛋液加热到啫喱状，即可装盘。
这样处理的鸡蛋不光包裹着虾仁，而且吃起来非常嫩滑
8、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界更优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
六、清炒虾仁正宗做法
清炒虾仁的正宗做法是：1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
七、虾仁腰果正宗做法
1、虾仁腰果是一道非常受欢迎的中国菜肴。要做出正宗的味道，首先要准备好食材。选用新鲜的大虾仁和优质的腰果，这些都是做出美味佳肴的关键。将虾仁洗净，沥干水分；腰果洗净，烘干备用。还要备好葱姜蒜和辣椒等调料。
2、准备工作完成后，就可以开始烹饪了。先将虾仁加入适量料酒和盐进行腌制，使其口感更加鲜美。接下来，热锅加油，放入腰果煸炒至微黄，捞起备用。再加入葱姜蒜煸炒，放入辣椒段、盐和料酒，翻炒均匀后加入虾仁炒匀。最后将炒好的腰果放入，拌匀即可出锅。
3、口感丰富的虾仁腰果是一道口感极佳的中式料理。腰果的香味和虾仁的鲜美相互融合，带来了独特的美味体验。这道菜肴营养丰富，虾仁富含蛋白质和矿物质，腰果则富含脂肪酸和维生素E。在家庭聚会、宴请客人或日常晚餐都可以作为一道美味佳肴。可以与米饭一起食用，也可以单独作为下酒菜享用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
