本篇文章给大家谈谈鞭笋怎么做好吃，以及鞭笋怎么烧好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、马鞭笋怎么做好吃
马蹄笋有很多种吃法做法比如:蒸炒炖拌炸等等！个人感觉做的最多也很好吃的就是炒制，给大家分享一下《泡椒笋片炒腊肉》。一、1主料:马蹄笋片250克（焯水控净）、切好腊肉片150克、辅料:青蒜苗段50克、美人椒青尖椒洗净切好各10克。 2调料:菜籽油10克、（灯笼椒）泡椒20克、少许豆瓣酱5克、泡姜10克、蒜片10克、老干妈5克、生抽5克、耗油2克、料酒10克、香醋5克、白糖3克、味粉鸡粉各2克。二、 *** :锅烧热加油中小火下腊肉煸干炒出油后下泡姜泡椒蒜片炒香，放老干妈豆瓣酱继续炒制出香放笋片翻炒均匀淋少许汁水放生抽料酒耗油白糖鸡粉味粉调好味道，下青蒜、青红椒盐适量继续翻炒制50秒后在出锅前淋少许香醋即可完成！喜欢吃辣可以多放！总结:最后放醋会出来与众不同的味道！产生符合味！谢谢
二、春笋怎么做好吃
1、笋的味道鲜美无比，文人墨客也皆被其所倾倒，不吝溢美之词赞扬它。春笋指立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。
2、杜甫食笋，赞赏道：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”。诗人把嫩笋和鲜鱼搭配在一起，其馔鲜美无比。
3、白居易在《食笋》一诗中写：“置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨折故锦，素肌掰新玉。每日逐加餐，经食不思肉”。他将笋隔水蒸熟即食，不添加任何调料。笋味鲜美，可促食欲，这样吃久了连肉都不想！
4、到了宋朝，苏东坡更是创作出广为传颂的“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”的诗句。看来，要是每日三餐没了笋煮肉，吃货苏轼的日子一定很难熬。
5、不用怀疑，春笋的更佳归宿莫过于油焖笋，这是春笋的独角戏，可独挑春味大梁。
6、鲜嫩的春笋对半切成小段，过水焯一遍去掉涩味，再用油、生抽、老抽、白糖烹调翻炒，加水焖煮后，以大火收汁，如此将咸鲜香甜汇于一菜，直令人如痴如醉。
7、鞭笋的纤维较粗，味道清香，咀嚼起来甚有韧劲，是很好的汤材。炎夏，鞭笋切片，与榨菜或者咸菜一同入水，煮沸成汤，味道鲜爽，最是消暑解渴。
8、将咸肉、鲜肉、百叶、竹笋汇于一锅，熬上几个小时，便是水灵灵的诱人一锅。笋与肉的结合，堪称生命的大和谐。只要一口，便可将爽脆香美、幼嫩咸鲜尽收于味蕾之上，汤汁亦是浓郁不油腻，以“鲜得掉眉毛”来形容也是不为过。
9、新鲜猪油炸好，薄薄的春笋片、肉片一起下锅，爆炒到断生。再加干爽微黑、没有卤汁的“倒笃菜”，还有面条与清水，大火煮沸。
10、吃的时候佐上几粒油渣和细盐，那味道浓郁香嫩、清爽不腻，才知道沈宏非笔下的“天堂面食”是何种味道。
三、竹笋怎么做好吃
调味料:沙拉酱适量操作步骤：1.绿竹笋带壳洗净，放入冷水中以小火慢滚1小时，食材建议选购绿竹笋，绿竹笋到中秋前是更好吃的季节。
2.将笋皮剥开后切成块状，再放入冰箱内冷藏1小时。
3.取出后淋上美乃滋即可，可用美乃滋加点芥末粉变芥末酱，或是加点番茄酱变千岛酱来蘸笋子吃，吃法更多变。
食材：麻竹笋或绿竹笋1╱2支，鸡翅1支，蒜头5～6颗，葱1根。
调味料：酱油15c.c.蚝油20c.c.盐1小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许。步骤：1.蒜拍碎，加入所有调味料拌匀，放入鸡翅略抓一下，腌约30分钟。
2.笋切半，放入电锅，外锅加入1╱2杯水，按下开关，待开关跳起后，静置5分钟再取出放凉切片，葱切段。笋较耐煮，且不易熟或软化，先煮过的笋较易吸汁入味。
3.将取出腌好的鸡翅，连腌料倒入内锅，加笋片、葱段、100c.c.水，让酱汁盖过食材。
4.放入电锅中，外锅加2╱3杯水，盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，再等5分钟即可。
每年6～9月是麻竹笋盛产期，依尺寸分为加工笋及菜笋，加工笋较细长（约60公分），纤维多，适合做日晒笋干、酱笋等；而菜笋为圆短状（约30公分），吃起来纤维较细致，适合做凉拌菜、沙拉等鲜食。麻竹笋的笋香比绿竹笋更浓郁，腌渍后口感如荫瓜般绵密，尾劲回甘。
四、鞭笋怎么烧好吃
选料与配：原叶大粗棵青笋，切掉根部、去叶，用刨刀刨去老皮留一层嫩皮。10公斤配菜、1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。
①腌盐：将刨去的老皮的青笋下缸，之一次用盐0.6公斤，层菜层盐下缸杀水，第二天捞出，再用1.2公斤盐，层菜层盐下缸腌制，每天翻缸一次，五天后，三天翻一次缸，共10天左右即可。
②澄卤：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。
③初酱：把腌成的咸笋坯捞出，控干咸水，先放在次缸缸内，酱制一周，每天搅缸1次，使其均匀。
④复酱：把笋从次酱缸内捋出，投入新面酱，将笋下缸酱制，每天翻1次，一个月后酱制（放在甜面酱中保存一个月）。
酱笋虽然用的时间长，但它美味可口，吃了又想吃。酱笋是非常好吃的。
五、竹鞭笋怎么烧好吃
竹鞭笋用以下方式烧好吃：用尖椒炒、炖排骨汤、爆炒、和莴笋一起炒。
竹鞭笋是我们日常生活中比较常见的笋类品种了。竹鞭笋其实就是竹鞭的前端部分，吃起来非常的香脆可口，并且水分较多，也比较鲜甜美味，相比于价格昂贵的冬笋来说，更适合一般的家庭食用。竹鞭笋的家常做法有很多，尤其是其中的几种做法，味道上的相当的新鲜可口的。
竹鞭笋的味道鲜甜，而且水分充足，用尖椒加一些蒜片来炒的竹鞭笋，味道就已经极其的鲜美了，而且尖椒的辣更能够承托出鞭笋的甜，所谓是相得益彰，而且做法简单，不需要什么样的技巧。
竹鞭笋的味道新鲜，用来炖汤也是非常不错的选择，竹鞭笋炖出来的汤，汤清味浓，鲜美可口，尤其是配上排骨汤。竹鞭笋可以很好的吸收排骨的油脂，又能够解除掉汤里面多余的味道。
竹鞭笋的口感非常的清脆，爆炒最能突显这一口感。爆炒能够让竹鞭笋的表面迅速的脱水，收缩，但是又能够牢牢的锁住竹鞭笋里面的水分，让竹鞭笋吃起来爽脆加倍。
莴笋的味道鲜甜，但是口感比较软嫩，而竹鞭笋的口感是非常的爽脆的，因此两种食物炒制在一起，味道会非常鲜甜不说，而且口感会有鲜明的对比。
六、笋怎么吃好吃怎么做好吃
把竹笋切成一段段后，在滚水中焯煮一遍备用。
有人对竹笋淡淡的涩味感到不适，还有人吃了未经焯过的竹笋后，喉咙会发痒。如此处理，会好很多。
锅中放较多的油，放焯过水的竹笋。
煸炒后放老抽和生抽，加水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮。
水快干时揭开锅盖加白糖，中火翻炒，将油闷笋的水分除掉，只剩下油。
好吃的油焖笋，色泽红亮，口感脆爽，没什么渣子。
原料：春笋、油、盐、辣椒酱、白砂糖、料酒
竹笋去壳洗净，切滚刀块，焯水去除草酸。
另起油锅倒入笋翻炒，加入料酒、辣椒酱、糖和盐翻炒至浓稠。
做时要用中小火，慢慢焖煮，才能入味的更好。
材料：竹笋、生抽、冰糖、油、酒适量。
1、春笋去壳，用刀拍裂，切成小段焯水；
2、热锅加油，油多一点，大火炒春笋；
3、放入1勺半生抽，一小勺酒，炒匀后盖上盖子，改中小火焖（生抽的量可根据口味调节，若希望色泽红亮一点，也可加少许老抽）。
4、约半分钟后开盖翻炒，防止糊底，约5分钟后开盖加冰糖翻炒即可；
5、如果锅内所剩汤汁较多，最后可以改大火收干。
材料：五花肉400克，春笋4根，香葱4根；生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙（15ml），糖2茶匙（10克），黄酒1茶匙（5ml）。
1、五花肉去皮切成1元硬币左右的厚度。春笋纵向破开，一分为二，去掉外壳，切滚刀块。香葱切段。
2、烧一锅水，水开后放入笋块，煮1分钟，捞出，沥干水份。
3、锅中放入油，油温微热时放入切好的五花肉片，中火煸炒，直到肉表面微焦，将肉拨到一边。
4、放入葱段，煸香后，加入笋，生抽，老抽，黄酒，糖，即将没过食材的水，大火烧开后，转小火，煮20分钟，收干汤汁即可。
材料：春笋、莴笋、海虾、盐、白胡椒粉、料酒生抽。
1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。
3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。
4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
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