大家好，关于博山美食厨房很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于舌尖上的美食的知识，希望对各位有所帮助！
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一、淄博必买的十大特产
1、淄博必买的十大特产包括周村烧饼、淄博陶瓷、博山琉璃、沂源苹果、扳倒井酒、博山酥锅、淄川煎饼、高青黑牛、王村小米醋和鲁青瓷莲花尊。
2、周村烧饼以其薄如蝉翼、香酥可口的特点而闻名，是淄博的标志性小吃。淄博陶瓷则以其造型多样、色彩丰富、图案精美而著称，无论是传统的还是现代创新的，都是家居装饰和收藏的上佳选择。博山琉璃则晶莹剔透、色彩斑斓，展现了淄博独特的文化底蕴和手工艺水平。
3、沂源苹果得益于当地得天独厚的自然条件，果形端正、色泽鲜艳、口感脆甜，是送礼和自用的佳品。扳倒井酒则将多种香味融合在一起，形成了独特的风格，是淄博酒文化的代表作。
4、此外，博山酥锅作为淄博博山地区的传统节庆美食，集多种食材于一锅，口感酥烂，汤汁浓郁。淄川煎饼选用优质原料精心 *** ，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。高青黑牛则以其肉质鲜嫩、口感细腻而备受推崇。王村小米醋历史悠久，醋香浓郁，酸味柔和，是厨房中的佳品。鲁青瓷莲花尊则结合了古典与现代的美感，是淄博陶瓷文化的代表作之一。
5、这些特产不仅代表了淄博的地方特色和文化底蕴，也为游客带来了独特的美食和工艺享受。在淄博旅行时，不妨将这些特产作为伴手礼或纪念品，带回家中与亲朋好友分享。
二、舌尖上的美食******济南酥锅
济南酥锅是山东济南汉族名菜，当地传统春节食品之一，酥锅因天气寒冷便于多日存放，老少、酒饭皆宜，味道酥烂醇香，回味无穷。即可登上大雅之堂，又可下得百姓餐桌。
济南酥锅入选“到山东不可不品尝的100种美食”之一[1]。
如果在家招待客人，随意挑选几样爱吃的酥菜拼一下，就是一盘风味独特的美食，“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”，这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。
酥菜如此快捷方便加之易学好做而使得颇受青睐。春节临近时（一般在每年的腊月二十六七晚上），济南的家家户户一般会打上一锅酥锅以备过节，对很多老济南人来说，酥锅的味道，就是过年的味道。
酥锅的用料很广泛可根据自己家的经济条件来搭配，富的多放点鸡鸭鱼肉；穷的放一根肘子骨，多放其他配料也不影响口味。可谓“穷也酥锅，富也酥锅”。酥菜有“酸口”和“甜口”之分。喜欢吃酸的就多加点儿醋，喜欢吃甜的就多加点儿糖，酥菜味道调制的随意性，便有了“家家做酥锅，一家一个味”的说法。
酥锅起源于山东省淄博市博山区，相传于北宋年间，北宋大诗人苏轼前往山东诸城赴任太守，途径颜神店（今博山区）购置陶瓷器皿，苏轼的妹妹苏小妹从一位窑工那里获知了用砂锅 *** “大锅菜”的配方，于是就起了 *** 了一锅让哥哥品尝的想法。苏小妹改变了颜神窑工传统混合放菜的做法，独具创新地使用了层层摆放的办法。她先把白菜厚厚地铺在底层，然后把猪肉、海带、鱼、豆腐、白菜等菜样按层摆放，在锅盖上还横放了一块底面平整的石头，以增加压力，防止香气外漏。
也许是因为太过劳累，晚上看火的苏小妹在厨房睡着了，一觉醒来已经是天亮。这时砂锅已经被火烤裂，炉灶里的火也被汤汁浇灭，但因为菜压得实，反倒完好无损。香喷喷的味道已经弥漫了整个院落，连苏轼也被这香气吸引过来。苏轼品尝后赞不绝口，称这道菜兼备鲜、香、酥、嫩的特点，还不停称赞小妹多才多艺。
人们为了纪念苏小妹，便把这道菜命名为“苏锅”，又因其酥烂可口，改称作“酥锅”，之后这一美食广为流传。
济南酥锅是在博山酥锅的基础上改进而成的，虽然味道相差无几，但在品相方面有了很多进步。”张涛告诉记者，因为是家常菜，所以博山人在 *** 酥锅时将各种原材料切块，拼盘时也是各种食材杂乱堆放，因酱油的调色，盘子里的黑乎乎的一堆酥锅，“很不上相”。后来一些济南饭庄的大厨改变了这种模式，将食材较为完整得放入锅内，再相应地加长焖制时间，保证各种材料的酥烂。这样做出的酥锅品相完整，各种食材可分别拼盘，制成酥鸡、酥鱼、等单个菜种，也可发挥厨师的创造力， *** 出独具匠心的拼盘。如此一来，酥锅就成为鲁菜一道经典菜品。
汇泉楼、燕喜堂、聚丰德、便宜坊是旧时济南的四大鲁菜馆，这四家的酥锅可是各具特色。[2]
比如说汇泉楼的酥锅就以品种繁多为特点：酥鸡、素鱼、酥海带、酥白菜经过厨师的再加工可单独成菜，也可制成一桌酥锅大宴。
燕喜堂的酥锅则是以拼盘精美独特着称。燕喜堂的厨师们在 *** 酥锅时加入花生、鸡蛋等材料，利用这些食材可做出‘双龙戏珠’、‘龙凤呈祥’等图案，把简单的菜品做成一盘精美的艺术。
纯正的酥锅，荤素兼备，荤料有肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼等；素料中藕、海带、豆腐、大白菜都是必不可少的。海带、藕、豆腐又有丰富的营养价值。
肘子骨放在最下面，以防糊锅，然后按照藕、海带、猪肉、白菜、鸡、鱼的顺序层层摆放。鱼一定要用豆腐皮包起摆放在顶层，最上面还要压上一层白菜。这样的摆放顺序主要是为了保证鸡鱼等较软的食材不被压碎，保持完整的品相。
用中火开锅，用小火焖煮。焖煮过程中陆续放入糖、醋、盐、料酒、老抽等调料，一锅优秀的酥锅要兼顾酸甜咸三种不同的味道，在 *** 过程中何时加糖、何时加醋，各放多少，都成了各家酥锅的‘秘诀’。
酥锅在 *** 过程中无需加水，靠的是白菜的汁液带动食材和调料的混融。在焖煮时，白菜的汁液渗出，会溢满炉灶，这就需要 *** 者把汤汁一勺勺舀出存起来备用。当慢火逐渐把汤汁靠干，再一勺勺倒回锅内。整个焖煮程序要持续8－10个小时，用筷子插试菜体，只要海带一插即入，就可以关火。
然后淋上一层香油，盖上锅盖，闷上一宿，第二天开锅时就能达到香气四溢的效果。
酥锅是一道综合营养的菜肴，它的配料丰富、营养价值高，采用传统的 *** 工艺，经过长时间焖制而成。不但味道鲜美，而且还能给人们提供全面的营养。
酥锅的配料：青鱼、精肉或五花肉、猪蹄、海带、白菜、藕、葱、姜、蒜、酱油、醋、酒等。
肉：富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁。
猪蹄：富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪。
青鱼：人类通过吃青鱼摄取DHA、增强大脑功能，DHA是人的大脑必不可少的不饱和脂肪酸，而大脑本身又不能产生DHA，唯有水产品青鱼中含量更高。
海带：海带含碘丰富，可治疗地方性甲状腺肿大，海带还含有大量钙质，有防癌治癌的作用，经常吃海带能大大增进人体对钙的吸收，这正是海带有防癌作用的原因之一。海带对癌症也有治疗效果，特别是对大肠癌有明显的治疗效果。
白菜：富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C。
藕：性味甘寒，藕中含有高达40%的碳水化合物，还有蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、尼克酸以及天门冬素等营养素。藕具有健胃、凉血、止血、止泻、祛淤、补肺、滋阴、解渴醒酒的功效，熟藕性能由凉转温，有补脾养胃之功效，主要用于脾胃虚弱患肺病者。平时多吃藕能促进外伤愈合，增强抗病能力，儿童多吃藕还能有助于牙齿的生长或换牙。
葱：富含猛、铁、镁、锌、钙、铜、磷。
姜：富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP、维生素C。
蒜：含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、微量胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP、维生素C。
三、爱美食啊 青岛有哪些美食
01小红楼牛肉灌汤包市北区新兴饭店昆明路17路 30、2路台东下
02三鲜蒸饺春和楼饭店中山路46号 2、5、6路中山路下
03大虾烧麦四方大酒店温州路60号 32、5、1路长途站下
04天府元霄天府酒家中山路208号 2、5、6路中山路下
05长城海鲜水饺市北区长城饭店胶州路60号
06谷香村排骨面谷香村面馆保定路12号
07青岛大包青岛饭店中山路53号 2、5、6路中山路下
08青岛锅贴李沧区锅贴铺四流中路82号
09海鲜馄饨馄饨王快餐公司泰山路38号 301、2路西镇下
10排骨砂锅米饭万和春饭店台东八路66号 32路台东八路
15豆腐脑劈柴院 2、5、301、8路中山路下
18牛肉灌汤包新兴饭店昆明路17号 2、5路
19排骨面谷香村保定路12号 2、5路纺织商厦
23海鲜馄饨馄饨王快餐泰山路38号 2、5、8路火车站
28排骨炒锅米饭万和春饭店台东八路66号 32路台东八路下
31美达尔烤肉中山路 2、5、301、8路中山路下
天津路上。2路车天津路那一站，下车往后走5米就看到了。 mm们记清楚了,丰*佳品哦
新闻中心旁边野生菌火锅野生菌比较贵，38-88元一小盘
沃尔马步行街对面那个卖章鱼丸子的小亭子后面新当代电影院对面不大的一家店各种福建的小吃鱼丸虾丸墨鱼丸海螺丸
在夏津路的中间,大家应该知道即墨路批发市场有个214路车站吧?
就是214路车站对面的那条纵向的马路的左手边价廉物美
延安三路74号（海信立交桥北出口），19中斜后面。比较适合情侣约会。营业时间：14：00-24：00
威海路跟长春路交叉的十字路口上消防队旁边
新店地址：佳世客步行街北端的闽江花园对面老店地址：台东八路春和楼排骨米饭旁边
利群门前靠近台东一路那边，回转寿司对面
合江路一号银龙街青岛艺校南门便宜
台湾路，在丽晶和心连心中间的楼道里，没有门头，挂了个小灯箱写着“牛肉面”很小很小，但做得一手纯正的台湾牛肉面。
爱吃面的游客们不妨抽空去尝一尝！油水多，有人很喜欢，也有人讨厌，自己去吃吃看吧。
青岛大学附近，顺着美食街一直往南走，在马路的左边，墙上写了一个好大的“肠”字
台东八路大家乐练歌房旁边午餐肉是正宗梅林的，毛肚不是水发的，真材实料。我喜欢吃他家的涮串儿
台东骨伤医院对面水煮鱼不错川菜很够味。据说保定路也有一家，保定路在那里。美中不足，环境太差，空气里都是辣的呛人的味道，喜欢环境好的莫入。
219总站，东海国际大厦旁边营业时间下午6：00到凌晨2：00 flyingman的店
闽江二路68号福苑小区里面，软件大厦的后面小特姐姐的店
台东沃尔玛。万达商城底层，临台东一路。要排队
骨伤医院左侧，对面就是红辣椒川菜。日本拉面料理。便宜量足
浙江路上，天主教堂往下走300米左右，路左边
台东三路千川百货的后面，利津路派出所的对面。好大一片都是他们的店，延吉路有分店。估计是青岛更大的火锅店
利群对面台东三路上。在阳光大厦前的华清美食街上也有一家，不知道哪里还有川菜人太多，服务跟不上
台东一路的百信鞋城旁边一楼是自助火锅 18一位，品种不多。二楼川菜，毛血旺不好吃
利群正对面台东三路上。最近评价一般。
台东六路上，台东六路小学对面，评价一般
当代后面，跟台东三路交叉的一条街上，跟知名的顺泰，毓聪等同处一处烤鲤鱼不错
台东六路跟威海路口的天桥进去，走到丁字路口就看到了，前面提过的蓝山咖啡就在它旁边
一品红旁边名店，爆满。有报纸曝光黑幕，不知真假。评价一般。
南山市场附近，靠近延安一路上的三路车站。加州牛肉面和红屋牛排的对面
延安一路上，三路车站旁边。开始吃7成熟，后来吃5成熟，现在改3成了。价格不高，经常搞活动。
延安二路上，在路口处跟旭光对面，那条横着的路我也忘了
319路终点站，海云庵附近，华普超市对面那里的烤火烧确实很嫩
鱼香肉丝在这年头还用笋丝炒，卖价才10RMB
江西路上，218，222，32等山东路下车，在洁神大酒店和京苑之间。旁边好象没什么特别的标志。好多人都给我推荐它.
birdking开的。2路汽车到底，法宝对面。不太好找。特色：冰激凌火锅，好吃又好玩
云霄路中段，闽江路和香港路之间吧，我也没去吃过，同学推荐的，说火锅和川菜都地道，刚开了不久。
快速路奥柯玛立交桥以东100米，公交车站旁，勇丽旁边。活兔特色。火锅也不错。
闽江路那家停业了。浮山后还有一家。瓦罐系列，鲶鱼鲫鱼，都是香死人不偿命。老板人也和气。不过每次都是朋友请客去的，朋友跟老板是好朋友，是不是老板特意给俺们的菜用心？
就在闽江路老河道的旁边，据说其他地方也有分店。韩国料理，东北菜。尝尝他们的狗肉吧！
俺在青岛吃的之一家粥店了。软件大厦的旁边。江西路上，福苑小区的对面也有一家分店。只有一个感觉，吃不饱，另外生意太好了，里面相当拥挤。
闽江二路上，靠海边人很近。粥和家常菜还算不错，环境也比茶苑好。不吵，不过也得赶早，去晚了没位子，很奇怪，现在的人这么喜欢喝粥，我老感觉不充饥。
闽江路快到福州路的地方，离英派斯健身房挺近，斜对面就是避风塘。没去过，听很多网友推荐过，有褒有贬，自己去吃吃看吧！
休闲茶楼，其实什么都卖。18元一位，价格不高，满适合同学聚会打个牌什么的。
闽江路跟云霄路路口处，没去过，听柔荑姐姐说味道很正宗，但是挺贵。
江西路上，离海信不远，京苑斜对面。两年前杀同事猪，去吃过。挺不错，后来听说因为卫生问题被查封过几次，然后就是装修，再没去过，据说厨师换了，不如从前。
在四方路上，川菜做得很好吃，水煮鱼很大一盆，才20元钱，里面料很足，还有很多血和豆芽，其他的菜也很地道。是四川人开的。水煮肉片也不错。
网友反映，有苍蝇自杀式撞人行动,整个店里面给人一种脏歪歪的感觉，比较贵。我也没去过，有那么恐怖嘛？
瑞昌路靠近山东路立交桥那头，海鲜新鲜。
台东八路上，靠市北区法院。我靠，怎么这么来顺？谁孩子的小名嘛？挺有名的，老婆经常去吃，说很好。让我赚了钱天天请她吃。
闽江二路上，对面就是鼎鼎大名的巴西烤肉。
闽江二路上，鲁信长乐花园的后面。68元一位不含酒水，贵。不过听说烤肉很地道。什么时候捡到钱包一定请老婆去吃，嘿嘿
太平角二路9号乙，有一次flyingman忽悠我要带我去，我要回家陪老婆，没有听他忽悠。听说人气很不错，环境也好。
燕儿岛路17号福华园B3-4，老板以前在上清路开过一家千纸鹤，生意很好。朋友一次给我说要去简单日子泡mm，我记住了，名字好。
四方长途站旁边。特色，拌虾虎腿
火车站旁边，鸡心做得不错，但是环境不好
江西路靠近福州路的地方，不粘料火锅，味道很鲜美，羊肉用的也很好，就是比较贵。
香港中路61号(远洋大酒店内)，威海路也有一家，还有闽江路有？威海路那家去过一次，彻底后悔，不知道其他的怎么样
台东八路“大家乐”新店对面，台东六路“天天活羊馆”旁边的一条小路上。开了很久了，一直说去，也没去过。
在丹东路市场上面，菜做的很有特色，其中更好吃的是马来宫保鸡，有甜有辣，在其他的地方绝对没有吃过。
59、桂林文记米粉，博山路39号，半地下室；就在国货和东方中间的一条路上；广西风味，酸豆角，酸笋鲤鱼，螺狮粉。
萍乡路和南丰路的路口处。全家福牛肉粉，黄焖猪蹄煲。很香，量很足。网友去都送一碟泡菜。
即墨路小商品市场对面。沙锅一般，重点是那儿的碳烤鱿鱼抓，味儿特棒。
漳洲路西北风味,味道算在青岛比较正宗的,价钱很便宜.肉夹馍很不错,2.5元/个.
手擀面很多种,味道不错.还有其他的家常炒菜.
燕儿岛路东航大厦楼下，员工餐厅对面听说排骨不错，面挺好吃。呵呵，方便的朋友可以过去试试。
老店在石老人村口新店在石老人观光圆吃大鱼可要多带银子
台东八路营口路市场上。虾馄饨真是好吃，3块5一碗
大富源候车区的对面，田家花园的农贸市场。大肠炖豆腐好吃。其他也都实惠好吃
香港中路的家乐福后面的府都宾馆里融合江南和塞北风格。金华沙锅和大盘鸡，好不好吃自己吃吃看吧
68、民间瓦缸煨汤漳州二路上，东航后面。江西风味，黄蜡丁可以品尝一下
闽江路141号，洪泽湖路34号也有一家。爱情调的GGMM们请。有好几个MM极力怂恿我去那里请吃烤肉
北仲路上，市北区法院走下去不远。坐222路就看到了。刚刚开业不久，手工面和羊羔肉据说是正宗西北风味
家世界后面的辽源路，俺烟台老乡开的。有烟台风味的焖子和虾酱鸡蛋，自制咸鱼也很好吃
胜利桥北面,靠国棉九厂。味道不错，档次也高。住在沧口要请客的，不错的选择。
台东八路，广州佬旁边。门头很小。传说中很好吃的蛋糕
新城市广场下面，塞百味旁边。据说意大利面很好吃，不过很慢，建议吃半饱先再去。
伊都锦的后面，应该是高密路吧。环境不错，价位也不错！
基隆路上，从高雄路进去，金麦圆配送中心的对面。韩国烧烤，味道不错，也不贵。
就在美益的对面，金麦圆的旁边，其实是没有名字的，去了看门口等好多人那家就是了。家常菜，味道很好。
夫妻店，老板很牛，菜只有那么几种，并且一天只干6个小时，过时不候。
王家麦岛海大斜对面。韩国炸酱面，价格不高，可以送餐，5897945
沧口永安路，海军沧口干休所斜对面。火锅，特便宜。
台东六路，靠近丰盛路的路口。装修的很有味道，可惜就是太狭小了。东西也便宜，可惜老板推荐的叉烧饭实在一般。
台东三路上，利群对面，或者千川百货的对面。小丸子做的很好玩，铁板捎也不错，MM喜欢吃，我不太感兴趣。
好象是在大沽路上，我对那片儿不熟。辣大肠很有名。不过店的样子很破旧。
河南路上，靠近大沽路的地方。海鲜做的很好。但据说老板也是个牛人，只做熟客或者预定，价格也巨贵。
在青大南面绅园。东北菜，干豆角和酸菜都不错。呵呵，听说价格也不错。
台东三路靠近延安三路的头上，手拉手的旁边。火锅，口味比较地道，可以根据顾客的需要选择辣的级别。
江西路32路总站旁边。推荐：咖喱鸡腿汉堡，巨无霸。价格很便宜
丹山路92号，在广饶路综合市场对面。冰激凌店。
东李村，过了爱客家大概有一两公里的样子。肉脂渣很有名。
老转村川菜对面。秘制骨头汤，好喝有营养
书城后面。韩国风味小饭馆，味道不错，价格也实惠
闽江路上，软件大厦斜对面，靠近漳州路了。说不上什么特色，菜的味道还不错。
云霄路上，从中苑那个入口进去不远。不沾料火锅，锅底有多种鱼可选择。汤味不错。
云霄路上，不知道多少号，自己找吧。素菜做的不错，尤其是酱爆凤螺。
世贸中心对面，原来音乐厨房的地方。法国人开的，西餐做的很不错，价格也贵点拉。
威海路与洮南路交界。川菜，串串香不错。
天主教堂附近，玉笙池（如果没写错）旁边。正宗西餐，牛排比较不错。
丹东路上，1，367，225路齐东路。辣子鸡很有名
团岛，郓城南路与贵州路交界处。风味小店。
东方贸易大厦下面，马家拉面往下走。土豆烧牛柳和酸辣汤好吃。很便宜的小店。
肥城路13号，中山路麦当劳对面。
青岛汉口路168号；肥牛外脊和上眼肉口感特佳，羊排肉为羊肉中上品。订餐 *** ：3639622
华阳路、埕口路、内蒙古路交汇处。散啤绝对好喝。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
