大家好，今天给各位分享菜心炒牛肉的功效的一些知识，其中也会对一家人都赞不绝口呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、菜心炒牛肉怎么做***更滑嫩***更营养***一家人都赞不绝口呢
1、菜心炒牛肉怎么做，更滑嫩，更营养，一家人都赞不绝口呢？
今天给大家分享一道好吃的菜心炒牛肉，牛肉吃着软嫩进味，菜心脆响易嚼烂，营养搭配的正好！菜心炒牛肉，或是也叫耗油菜心炒牛肉，听说该是一道广东特色的家常小炒。由于这道菜的灵魂酱料，便是来源于广东的鲜香调味品——耗油。无论这种说法是真的吗，我最开始可以说是根据港片，才见到了这道菜。
2、今天给大家分享一道好吃的菜心炒牛肉，牛肉吃着软嫩进味，菜心脆响易嚼烂，营养搭配的正好！菜心炒牛肉，或是也叫耗油菜心炒牛肉，听说该是一道广东特色的家常小炒。由于这道菜的灵魂酱料，便是来源于广东的鲜香调味品——耗油。无论这种说法是真的吗，我最开始可以说是根据港片，才见到了这道菜。
3、总的来说，今日的主角之一就是牛肉。可是我们都知道，牛肉的口感非常柴。在料理层面，特别是炒的情况下，很容易炒的又老又嚼不动。
4、因此，今日给大家推荐一种懒人神器作法，应用生产加工处理过的料理牛排。这类牛排即便长期加温，都不会衰老。并且自身有异味，不用再腌渍或是此外调料。即然更大的一个艰难早已处理，那你还在等什么？赶快一起来做这道好吃的料理吧！【菜心炒牛肉】需要食物：青菜苔，料理牛排，蒜头，植物油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：
5、提前准备1把新鲜青菜苔及其一块料理牛排。牛排需要提前在常温状态解除冻结变松。将菜苔的菜心一部分分离出来，用水清理干净。锅里烧开水，水开了以后往锅里添加一点食用盐和植物油，然后把菜心倒入锅里，汆烫几秒钟以后就可以捞起来。
6、烫好一点的菜心控一控水份；料理牛排切割成小条预留；最后把大蒜去皮，再切割成小颗粒。提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。等油温高以后，拿出大锅晃一晃，让整个锅的里边都遮盖上一层植物油脂。此刻就可以将牛肉倒入锅里，迅速炒成表层掉色，再倒入蒜泥，煸炒出香味。
7、把菜心倒入锅里，随后加入一些白胡椒粉，再倒入一些耗油。耗油可以多放一些，香气更足。直往锅里加入适量食用盐和少量味精调料，而且迅速炒匀。提前准备一只菜盘，将炒好的菜盛出来就可以。一道美味的菜心炒牛肉，就做好！吃着很香也挺鲜，尤其可口的一道好吃的菜！
二、好吃又营养的菜心,你也爱吃吗
别名:白菜薹，水白菜花。菜心不等于油菜花，是白菜的变种，是经过长期的驯化形成的一种独特的品种。
科属:十字花科、芸薹属，一二年生草本植物。
分布区域:广东、广西、福建、上海、浙江、安徽等地。
【性味归经】性凉，味甘、辛。归脾、肾、胃经。
菜心富含钙、铁、粗纤维、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，有预防贫血、增强免疫力、预防缺铁性贫血、降胆固醇、清热解毒、除烦解渴、利尿通便等功效。
1、菜心可能会有农药残留，不宜直接用清水清洗，较好的 *** 是用食盐水或者淀粉水浸泡之后清洗。
2、菜心要尽快食用，即使放在阴凉、干燥、通风处地只能保存1-2天。
颜色叶子颜色有两种叶子颜色较深
一种是绿色，一种偏黄绿中偏蓝色
外观叶子为椭圆形或卵圆形基生叶为卵形，
叶柄狭长，有浅沟叶子边缘多为波状
口感口感柔嫩生吃比较脆，清甜美味口感脆爽不硬有韧劲，带有苦味
产地中国华南地区福建和两广地区。
挑选菜心的时候要先看看叶子，叶子有没有软掉、黄叶的,要是有的话就不要买了，要买新鲜的,叶子颜色是绿色的,花颜色是鲜艳的。
另外要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃。此外，菜心茎部爆口的，说明水份充足。
带些花苞的菜心为上品，如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老，这种菜心吃起来有渣。
菜心的梗更好不要太粗，也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断。最后看看菜身是否比较软，软身的说明菜嫩。
适宜:一般人群均可食用。菜心各类营养成分含量比较均衡全面，热量较低，尤为适宜减肥期间食用。
菜心中含有大量糖类、钙、磷、镁等矿物质以及其他维生素，在养生方面，特别对妊娠中的妇女，产后所需的多种营养素可以通过食用菜心获得，是理想的食疗蔬菜;
菜心味辛、性凉，有助于清热解毒、散血消肿。
菜心富含的维生素C对干隐低胆固醇、降低血压有一定作用。
菜心中含有的钙、铁、维生素A等各种营养成分，有助于预防缺铁性贫血。
多吃菜心对于妇女的乳腺炎治疗有积极作用。
菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，能够促进肠胃蠕动，起到润肠、助消化的作用。
广东菜心300g，大蒜4瓣、生抽、蚝油、盐、油适量。
【1】菜心清洗干净;蒜瓣切成蒜蓉备用;取一个干净的小碗放入3勺生抽 1.5勺蚝油，小半碗清水，搅拌均匀备用;
【2】锅中加水,放适量盐和几滴油,水开后抓住菜心叶子让根部浸入水中煮20秒先烫一下，之后菜心全部下锅，用筷子轻轻翻烫1分钟，夹出摆齐盘中备用;这么做是因为较菜叶来说茎不容易熟；
【3】锅热倒油,放入蒜末翻炒出香味，倒入调好的酱汁，烧至起泡:将烧制好的酱汁淋在菜心上，清爽的白灼菜心就出锅啦。
菜心300克猪瘦肉100克剁椒40克糖10克盐适量油40毫升生抽20毫升、玉米淀粉1汤、蒜苗1棵、生姜1片。
【1】猪瘦肉洗净加一片姜一起剁成肉末，放玉米淀粉顺着一个方向拌匀备用；
【2】菜心洗净，锅里烧开水，放菜心下锅烫至变色捞起，放凉水里。过会捞起挤干水，菜心切碎后，再次把水挤干；
【3】蒜苗切碎，锅里倒油烧热,先放剁椒下锅大火爆香，倒肉末下锅把肉末炒散开,加入菜心碎，调入生抽，盐，糖，最后放入蒜苗碎大火翻炒均匀即可。
三、青菜炒牛肉怎么做
材料:青菜适量，牛肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
1、将准备好的青菜，用水清洗干净了，一定是要要将根部的泥沙去掉了，然后全部都洗干净了，并且将叶子都去除了，只留下根茎部，然后切成块，放到盘子里面就可以了。
2、将牛肉洗干净之后，切成薄片，然后在牛肉里面加入适量的鸡精、盐、五香粉、盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀了，并且腌制10分钟。
3、然后在炒锅里面倒入适量的油，等到油热了之后，我们就将上面腌制好的牛肉在锅里面炒香了，然后将牛肉片切成薄片，这样会更加容易熟。
4、然后将青菜根块，在锅里面和牛肉一起炒，炒均匀了就可以了。
5、大家可以根据自己的口味，在连倒入适量的生抽、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀了，我们稍微放一些就可以了。
6、然后再里面加入少量的清水，避免粘锅，然后盖上锅盖，炒三分钟左右。
7、将枸杞子用开水泡开了，等到泡好之后，就是倒入锅里面炒均匀了。
8、等到我们炒好之后，就可以出锅装盘了，我们趁热吃味道是会更好的。
1、我们首先就是将菜心洗干净了，然后择成段。
2、将牛肉切成片，然后就是用生抽、胡椒粉、生抽、芝麻油以及少量的糖进行腌制。
3、在锅里面倒入倒入适量的油，倒入腌制好的牛肉进行炒，炒变色之后，就盛出来。
4、在锅里面倒入适量的油，然后放入蒜蓉和姜丝。
5、将菜芯放入，用大火进行爆炒，而且大家一定是要边炒在里面加入适量的水，等到快断生的时候，我们就是将上面炒好的牛肉一起放入到锅里面接着炒，再放入适量的盐、鸡精、适量的糖，用生粉进行勾芡，熄火之后就可以上盘食用了。
我们食用这款食物可以很好的补充身体能量，有强壮身体的功效，而且牛肉对于预防和改善缺铁性贫血有很好的作用，菜心搭配牛肉，吃起来也是不会非常的腻，而且可以增强食欲，所以也是一道非常下饭的菜肴了。
四、牛肝菌菜心炒肉片——养血提神润肠
菌类的食物有很多的，可以补充丰富的氨基酸和矿物质。牛肝菌也是菌类的一种食材，不是牛肉哦。牛肝菌的营养价值比较高，当然它的吃法也是有很多的，一起来看看介绍的牛肝菌菜心炒肉片的做法。
主要食材牛肝菌、猪瘦肉、菜心、姜丝、盐、水淀粉、料酒、香油
1、将牛肝菌洗净，切成片;猪瘦肉洗净，切成片;菜心洗净，取菜梗剖开。
2、猪肉放入碗内，加入料酒、水淀粉，用手抓匀稍腌。
3、起油锅，下入姜丝煸出香味，放入猪肉片炒至断生，加入盐、牛肝菌、菜心，再调入香油炒匀即可。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品，搭配滋补的猪肉，可改善机体微循环，增强抵抗力。牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的功效。猪瘦 *** 有补虚强身，滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。这样的食谱适合很多的人群食用，可以舒筋活血，牛肝菌菜心炒肉片此菜具有清热除烦、化痰下气、活血降压、润肠通便、养血活血、补虚提神的功效。这样的搭配可以补充丰富的维生素和氨基酸，同时蛋白质和钙质也比较多，可以提神醒脑而且还可以润肠通便。
关于牛肝菌菜心炒肉片的做法，大家都学会了吧， *** 简单，而且营养价值高，补充氨基酸养血提神润肠，而且还可以排毒养颜，促进代谢，是人们都喜欢吃的一种美食哦，赶紧行动起来吧。
OK，关于菜心炒牛肉的功效和一家人都赞不绝口呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
