大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大茄子怎么做好吃又简单，长茄子怎么做好吃又简单家常菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 烧茄子怎么做更好吃
- 长茄子怎么做好吃又简单家常菜
- 茄子怎么炒好吃又简单 简单清炒茄子的做法
- 茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法大全
- 长条茄子怎么做简单又好吃
- 茄子怎么做好吃又简单,茄子的五种家常做法大全
- 茄子怎么煮好吃又简单
一、烧茄子怎么做更好吃
主料：紫色细长嫩茄子嫩青豆甜面酱，精盐，白糖，鸡精，葱姜末，蒜泥，料酒
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
二、长茄子怎么做好吃又简单家常菜
1、以下是几种简单又好吃的长茄子做法：
2、蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。
3、炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。
4、红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
三、茄子怎么炒好吃又简单 简单清炒茄子的做法
清炒茄子简单又美味，是最家常的一种做法。我整理了简单清炒茄子的做法，欢迎阅读!
2.把茄子洗干净后切成厚度0.5cm的柳叶模样，切尖椒，蒜切成蒜末，切葱。
3.炒锅烧热，放10g油，倒入尖椒块，略炒后注入20克水，然后在放茄子片，放盐、酱油(生抽)、小葱、蒜后继续炒，炒至变软。
4.最后放点儿味精和芝麻，就可以了。
1.茄子削皮后切片,Ps不喜欢削皮的也可以不削
3.在锅里加入油和蒜末，等到锅里的蒜末飘出蒜的气味就加入切好茄子
6.加入几点酱油，再翻炒，让葱和茄子充分融合
1.把茄子洗净去皮切成1cm方块备用2.蒜切碎辣椒切成段3.锅内倒入油少许
放入蒜翻炒两下倒入切好的茄子大火翻炒2分钟
4.放入半勺盐半勺8糖翻炒两下倒入少许水翻炒茄子熟后放入半勺味精翻炒出锅
四、茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法大全
红烧茄子的做法，红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
五、长条茄子怎么做简单又好吃
长条茄子简单又好吃的做法如下：
主料：紫皮长茄子、干淀粉、甜面酱、生抽、蚝油、清水、高汤、葱、大蒜、水淀粉、盐、糖、姜。
1、紫皮长茄子4根洗净去皮，切条加2勺淀粉晃动盆，让茄条表面沾上一薄层淀粉。
2、锅里注油烧热，油温要高些，六七成热，下茄条中火炸。炸至切条金黄定型捞出备用，炸茄条的同时准备酱汁，小碗里加1勺甜面酱。
3、加入蚝油、生抽，再加入适量清水，搅拌均匀。锅里注油烧热，爆香葱姜末，倒入酱汁，小火炒香。
4、加多半碗高汤，汤汁搅匀烧开，下入炸过的茄条，不要随意搅动，轻轻推匀，保持茄条顺溜的长条状。
5、中小火烧至茄条入味，汤汁剩个锅底，加入蒜末，烧至出蒜香味。加水淀粉，勾薄芡出锅。
六、茄子怎么做好吃又简单,茄子的五种家常做法大全
材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；盐；
红烧茄子做法：1，大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。
2，茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
3，锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。
材料：茄子；蒜薹；胡萝卜；低筋面粉；鸡蛋；葱；番茄酱；蚝油；糖；醋；油；
爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。
做法：1，茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；
2，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊；
3，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊；
4，锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油；
5，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用；
6，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
材料：茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉；
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。
做法：1，茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜欢酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。
2，把茄子攥掉水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
3，倒出油，留底油，放入葱姜爆香；倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
材料：长茄子；猪肉馅；胡萝卜（可不加）；冬笋（可不加）；木耳（可不加）；葱末；姜末；蒜末；豆瓣酱；麻油；生抽；老抽；盐；白糖；胡椒粉；
鱼香茄子，最经典不过的一道菜，无论你去到那间餐馆，大的，小的，菜单上都会有这道菜的存在。此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。
1，腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。
2，水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。
3，茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条；猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝；锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊；茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。
4，炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒；加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒；把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤；大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油；盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。
材料：长茄子；红尖椒；绿尖椒；蒜；小葱；盐；糖；白醋；
凉拌茄子以拌菜为主，口味属于咸鲜味。茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
做法：1，微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；红、绿尖椒洗净，切成寸段；微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；将烤过的尖椒切成细丝；（也可直接用蒸锅蒸，不过，口感没有微波炉的好而已）
2，蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；加入适量白醋；加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
七、茄子怎么煮好吃又简单
用料：紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。
4、葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁。
5、锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香。
6、放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒。
10、加入少许盐，鸡精调味既可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
