老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于菜心和菜心有什么功效的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享菜心以及菜心有什么功效的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、菜心是空心菜吗
1、在蔬菜界，常有让人傻傻分不清楚的双胞胎，今天我们就来聊聊两位绿叶蔬菜界的“撞脸王”：菜心和空心菜。虽然仅有一字之差，但它们可是截然不同的两种蔬菜哦！
2、它们的茎部大有不同。菜心又称油菜心，茎部呈现圆柱形，质地脆嫩多汁，口感清甜；而空心菜的茎部则中空，茎与叶之间的连接处明显，茎秆较粗壮，口感相对较硬。
3、再看叶子，菜心叶片宽大，呈椭圆形或长圆形，叶面光滑，颜色翠绿；空心菜叶片较小，形状细长，叶缘呈锯齿状，颜色深绿。
4、它们在生长习性上也有明显差异。菜心属于十字花科芸薹属，喜欢凉爽的气候，一般在秋冬季节种植，对光照需求较高。而空心菜属于苋科苋属，喜温暖湿润的气候，一年四季都可以种植，但以夏季生长最为旺盛。
5、菜心营养丰富，含有大量的维生素C、胡萝卜素和钙，具有清热解毒、明目益肝的功效。空心菜叶片中富含铁、钾、钙等矿物质，具有补血、清热利尿、润肠通便的作用。
6、在食用方式上，两者也有所不同。菜心通常用来炒食、凉拌或清蒸，口感脆嫩爽口。空心菜则可以炒、煮、凉拌，甚至还可以用来煲汤，它的茎叶都很可口。
7、所以，菜心是空心菜吗？答案是否定的！它们是两种不同的蔬菜，在形态特征、生长习性、食用价值和食用 *** 上都有着明显的差异。下次在购买或食用时，可别再傻傻分不清楚啦！
二、菜心的品种有哪些
摘要：菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，一年四季均可播种。菜心的品种有很多，按生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟等类型，市场上常见的是从化菜心、萧岗菜心、宁夏菜心、连州菜心和增城迟菜心。下面就来了解下不同菜心品种的特点及哪种菜心好吃。一、菜心的主要品类
按生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟等类型。
植株小，生长期短，抽薹早，菜薹细小，腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，产量较低。较耐热，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹。
植株中等，生长期略长，生长较快，腋芽有一定萌发力，主薹、侧薹兼收，以主薹为主，质量较好。对温度适应性广，耐热性与早熟种相近，遇低温易抽薹。
植株较大，生长期较长，抽薹迟。腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高。不耐热。
广州地方品种，早熟类型。植株直立。叶片长椭圆形，黄绿色，叶柄浅绿色。主薹高约22厘米，横径1.5～2厘米，黄绿色，侧薹少，早抽薹。品质中等。耐热、耐湿、抗病，适于高温多雨季节栽培。播种至初收需28～38天，连续收获10天左右。
广州地方品种，早熟类型。植株直立。叶片长卵形，黄绿色。抽薹早，主薹高约25厘米，横径1.3～2厘米，薹叶狭卵形，易抽侧薹。品质优良，耐热性较弱。播种至收获需35～40天，连续收获10～15天。
上海市宝山区特产。植株高约48厘米，叶片呈卵圆形，绿色，叶面平滑，无茸毛，全缘。叶柄细长，浅绿色。主薹绿色，只收主薹。该品种抗寒力中等，侧枝生长势极弱。品质佳，味鲜美，纤维少，质地嫩脆。
广州品种，中熟类型。植株直立，叶片长卵形，青绿色，叶柄浅绿色。主薹高32厘米，横径2厘米，青绿色。薹叶卵形，易抽侧薹。品质优良。适于秋天生长，不耐高温多雨。播种至初收需50天，连续收获30～35天。
广州地方品种，晚熟类型。株形较大，叶片长卵形或宽卵形，绿色或黄绿色，叶柄浅绿色。抽薹较慢，主薹高36～40厘米，横径2～2.4厘米，黄绿色。易抽侧薹，品质较好。可连续收获30天左右。
广州地方品种。晚熟品种。植株直立，叶片宽卵形，青绿色，叶柄绿白色。抽薹慢，主薹高30厘米，横径1.2～1.5厘米，侧薹少。品质中等。该种冬性强，不耐热。播种至初收需50～55天，延续收获10～15天。一般每公顷产11200～15000千克。
广西柳州地方品种。植株高大，腋芽萌发力强，是大型品种。该种晚熟，冬性较强。生长期100～120天。每公顷产3700千克左右。
1、从化菜心：四季可见霜降后更甘甜
从化菜心属本地最常见的菜心。市场上常见约成人手掌长，茎比大拇指稍细一点的，基本上就是从化菜心。从化菜心一年四季都有，但夏天出产的菜心带苦味，只有到了霜降之后，天气转冷才会好吃。比起连州菜心，少了嫩滑、爽脆，但甘甜的菜味却更为浓厚。至于做法，从化菜心用蒜蓉炒、白灼或是炒腊味都一样好味。
2、萧岗菜心：老广认为更好吃的菜心
青骨柳叶菜心又名萧岗菜心（白云区新市镇萧岗村）。青骨柳叶菜心很有特色：一尺高，叶细，节疏，碧绿。被广东人称为更好吃的菜心。既然被称为更好吃的菜心，售价当然也比普通菜心稍贵一元左右。“青骨”是指菜心的茎呈深绿色，绿的青透，比较修长；“柳叶”是指菜心的叶子如同柳叶，细长而尖。青骨柳叶菜心炒或煮都一样好吃。
3、宁夏菜心：六七月出产的更好吃
顾名思义，就是产自宁夏的菜心。宁夏菜心有个优点，就是废料很少。走访菜市场可以看到，宁夏菜心都是干身的，全是软茎部分。它的茎比从化菜心更粗一些，不过，长度在所有菜心品种里最短。宁夏菜心一年四季都有出售，相比其他广东本地菜心，宁夏菜心夏天更可口。不过宁夏菜心菜味比较淡，适合用盐水煮，会“好淋甜”。
4、连州菜心：为近年老广们之新宠
连州菜心产自粤北连州，是近年老广的新宠，但并非个个市场都有得卖。相比从化菜心和宁夏菜心，连州菜心的个头可谓“又高又大”，长度基本上是从化和宁夏菜心的2倍。再看外观，连州菜心主茎多，中间黄色小花开得不少，叶子向中间集中靠拢。市场上的连州菜心看起来没有其他菜心叶绿，不过几乎从叶到茎都能吃。
跟一般的菜心相比，连州菜心菜叶厚、菜味足、清甜且爽脆可口，尤其是它的茎比较粗长，比起其他菜心更适合清炒或是与腊味、肉类伴炒。此外，要吃原汁原味连州菜心，可用冰浸菜心的做法：洗净连州菜心后，切下中段与下段，加冰满浸，大约半小时后就可以吃了。吃时剥去菜心的表皮，加点芥末，味道清甜、爽脆。
迟菜心又叫高脚菜心，是广东增城非常出名的蔬菜品种。为何加个迟字呢，源于它一年只种一次，且每年立冬前才种植，经过90～120天才能收割，至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。
连州菜心已经是菜心中的“高个子”，不过跟增城迟菜心一比，连州菜心就是“东北大个”与姚明站在一起。增城迟菜心的叶子多，身材高大，主茎长得像高脚七，叶子大得如同芭蕉叶般。一般菜心一棵不过50克重，增城迟菜心每棵可重达2500克。迟菜心在冬季各种蔬菜中独占鳌头，菜贩一般都会将迟菜心摆放在档口最显眼处；它的售价也不低，在高档超市里售价可达三四十元一斤。
至于味道，增城迟菜心“淋甜”到入心，还有人则表示，迟菜心皮脆肉软，很有菜味。增城迟菜心的吃法也非常多，可清煮清炒，也可加肉、腊味伴炒。白灼更佳，最能凸显其原味，把迟菜心灼至刚熟，青绿艳目，可以加点盐清食，或者放些酱料都极为美味。
三、菜心有什么功效
1、降胆固醇，菜心富含的维生素C，有降胆固醇、降血压的作用。同时，菜心有清热解毒的功效，既可清热解毒，也有散血消肿的疗效。此外，是提 *** 后营养，产后所需的各种营养素，都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。
2、补充钙质，相对含量而言，绿叶菜心所含钙不及奶制品和豆制品，但它仍然是钙的重要来源之一。而且，菜心的食用 *** 多种多样，同样可以摄取更多的钙，且绿叶菜心是膳食钾的重要来源。钾可对抗钠的升血和压作用，对防治高血压有非常大的帮助。
3、治疗疾病，菜心可用于治疗妇女的乳腺炎，因为菜心可以缓解女性的乳腺炎，可捣烂菜心的叶，外敷使用，可以用于治疗妇女的乳腺炎。除此之外，将菜心的叶绞汁、隔水炖温服用也可有一定的缓解效果。
四、菜心的寓意和象征
1、菜心的寓意和象征通常与财富和吉祥有关。
2、在一些传统文化中，菜心有财心的寓意，象征着富贵吉祥。这主要是因为菜心在读音上与“财心”相近，人们常常借此来表达对财富的向往和追求。同时，菜心也常常被用来作为富贵的象征，与“白菜”搭配，形成“百财”的寓意，意味着招财进宝、财源广进。
3、此外，菜心还被视为吉祥的象征。在一些地方，人们认为菜心具有独特的营养价值，可以驱邪避灾、保佑平安，因此常常将菜心作为祭品供奉给神灵。
4、总的来说，菜心的寓意和象征主要表达了人们对美好生活的向往和追求，以及对平安、健康、富足生活的渴望。
五、菜心是什么菜
1、菜心是常见的蔬菜之一，菜心买回家之后把新鲜的嫩叶摘下来，然后就直接可以清炒着吃，放大大蒜口味是比较好的。
2、菜心又叫菜薹，属于一、二年生草本植物，是我国南方特产蔬菜之一，一年四季都可以播种种植，现各地逗有引种栽培。
3、菜心喜温和气候，适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培，适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。菜心生长发育的适温为15～25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；
4、叶片生长期需要的温度稍低，适温为15～20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难。菜薹形成期适温为15～20℃，在昼温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20～30天可形成质量好、产量高的菜薹；
5、在20～25℃时，菜薹发育较快，只需10～15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。
六、菜心的来源
1、英文名称 Flowering Chinese cabbage
2、植物学名 Brassica parachinensis Bailey
3、来源及分布起源于中国南部，由小白菜演化而来。主要分布于广东、广西、台湾、中国香港、澳门等地区。20世纪后日本引种成功。
4、简单介绍味甘，性凉。具有清热解毒、补中益气、宣肺豁痰、疏通肠胃、散瘀消肿之功效。菜心的纤维含量丰富，能提供饱足感之余，亦可促进肠道蠕动，能有效预防便秘和肠道癌症，乃致体重控制。此外，菜心的钙质成分亦颇高，参与肌肉的收缩动作及神经传递过程，使人能作适当且敏捷的反应。
5、品种本品栽培品种有早熟、中熟和晚熟三种。
6、常见形态茎部颜色由白绿至青绿色不等，叶片则呈深绿色，而叶片间多会有黄色的小花。
7、主要供应季节全年均有出产，但以秋、冬季节约 9月至翌年 4月所产的较甜美。
8、食用 *** 食用部份位于叶、嫰茎。将菜心浸泡在水中约45分钟，再在流水下冲洗数次。
9、选购 *** 宜选叶茎色泽青翠而接近浅绿色；茎部如食指般粗幼，叶柄贴近茎部；菜花在含苞状态，因花尚未开者较软较嫩；叶片狭窄而修长且带有油质感，而放在手里有柔软感的为上品，味道较甜。叶面阔而茎部粗大，虽水分充足，但肉质粗糙多纤维。至于菜心的心部如出现白点，即表示有水分干脱的现象，不宜购买。
10、储存 *** 用保鲜袋封好，置于雪柜内可保存 1周左右。
11、注意事项成熟之菜心多数会有黄色的小花。部份食店会把小黄花摘去以便客人感觉那菜心太老或太成熟。
12、备注将花心浸于水中约四十五分钟，让蚊虫浮出来；然后在流动的水下冲洗干净。由于花和叶部分往往积存最多农药，故必须仔细清洗花和叶的表面。
13、适宜人群诸无所忌，一般人均可食用。尤适宜气血两虚者，产褥期妇女，水肿、血瘀、痰喘、刚做完手术之人士，患有慢性疾病、高血压、高血脂、慢性气管炎、习惯性便秘之人士食用。
14、食物相宜菜心与鸡肉：因菜心具有助消化、调脏理肠的作用，而鸡肉则有填精补髓、活血调经的作用，两者相互配合。
15、以下营养资料及指标以100克食用部分为单位,参考: fooddb/chi_fruit?id=4&type=1,真系唔该晒呀！,
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