各位老铁们好，相信很多人对大饼子怎么做又软又好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大饼子怎么做又软又好吃以及烙饼怎么做又软又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎样做饼子又软又好吃
想要 *** 出既软又好吃的饼子，层多而不硬，即使放凉后依旧保持柔软，不妨按照以下步骤尝试。以下是详细的 *** *** ：
1.准备材料：取300克面粉和15毫升食用油。
2.和面：将面粉中加入适量盐以增加面团的筋性，然后慢慢加入180毫升温水，边加边搅拌至无干面粉。接着，加入15毫升食用油，用手揉成一个光滑的面团。如果面团粘手，可适量加入少许面粉。揉好后，用保鲜膜覆盖，让面团松弛30分钟。
3.分剂子：将松弛好的面团取出，不用揉，直接分割成三个等大的面剂。
4.擀面片：取一个面剂，直接压扁，用擀面杖擀成长方形薄片，然后在面片上均匀涂抹油酥。
5.切折叠：将面片切几刀，然后上下折叠，这样有助于饼子形成层次，确保边缘捏紧。
6.擀生胚：取之一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成圆形的薄片，不要太薄，以免层次不明显。将擀好的面片卷起。
7.烙饼：预热电饼铛并涂油，放入饼坯，盖紧盖子，大火烙30秒。打开盖子，当饼面鼓起时刷油。
8.翻面烙：翻面并再次烙30秒，频繁翻面有助于饼子形成更多层次。烙至两面金黄，饼子即熟。
9.出锅：按照上述 *** *** 的饼子，柔软而富有层次，放凉后也不变硬，非常美味。喜欢的话，你也可以在家尝试 *** 。
-使用温水和面，保证面团的柔软度。
-烙饼时高温下锅，频繁翻面，以保证快速熟制并形成层次。
-控制烙制时间，避免过长导致饼子变厚变硬。
二、玉米面贴饼子怎么做的又松又软
准备材料：玉米面 1碗、黄豆面1/4碗、鸡蛋 3个、白糖 3勺、泡打粉2勺。
1、盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。
5、搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。
6、锅内放适量的油，开始烙玉米饼。
7、待下面成型，翻面，煎至两面金黄。
8、煎至两面金黄后即可出锅装盘，这样松软玉米饼就完成了。
三、大饼怎么做好吃
大饼怎样做好吃？发面还是不发面的？每样都有自己的味道，快来学。
烙饼是北方人几乎每天都少不了的主食，烙饼有很多种类，有发面烙饼，有不发面烙饼，不管是哪种烙饼，都有自己独特的味道，都好吃，尤其是刚出锅的时候，是更好吃的。
今天来分享八种烙饼的做法，看似种类很多，其实只要学会一种，举一反三，其他的种类都就会做了。
今天分享的八种大饼，用料简单，做法简单，很快就能学会。
做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。
给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。
第二天早晨拿出来面糊，给电饼铛里面刷油，倒入面糊，用铲子摊平整，给饼子上面也滴几滴油，正反两面各烙两分钟就熟了。
这样烙的饼子，特点是吃起来特别松软，在此基础上，还可以给面糊里面加各种蔬菜和肉末，做法都是一样的。
锅盔大饼比较厚实，烙锅盔大饼需要耐心，是在燃气灶上用煎锅小火烙出来的，吃起来外皮酥脆，里面松软。
给盆里放适量面粉加发酵粉，用温水和面，面团要偏软一些，发酵好后，先擀成一个大饼状，然后刷上熟油、撒上香豆子，再卷起来，盘成一个饼状，再擀开，大饼的生胚就做好了。
放入煎锅二次发酵后开始烙饼，烙这个锅盔大饼需要的时间比较长，用最小火，慢慢转动煎锅，使饼子每一处都受热均匀，直到烙的两面金黄，按压不塌陷，能快速回弹就说明熟了。
这种不用发面的饼子，适合早餐吃，烙这种饼比较简单，不用发面，不用烫面，就是晚上吃面条的时候，多和一点面，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。
早晨擀开卷上油，再擀成饼状，要擀得薄一点，放入电饼铛里面烙烙两分钟就出锅，这种饼吃起来比较有嚼劲。
这是用发面卷上香豆子烙出来的饼子，和锅盔比起来就是比锅盔要薄一些，味道吃起来也有所不同。锅盔卷的香豆子比较少，有淡淡的香豆子味道。
这个香豆子饼卷的香豆子比较多，吃起来有浓郁的香豆子味道，两种饼子都是外皮酥脆，里面松软的。
这是用发面卷上油酥烙出来的，油酥是用面粉和五香粉、盐，用热油泼出来的，饼子吃起来味道咸香松软，也很好吃。
发面的过程和前面都是一样的。只是卷的食材不一样，烙出来的味道就不一样。
这款大饼也适合早餐吃，是用发面糊再加上鸡蛋烙出来的，晚上把发面糊搅拌好，早晨起来后，直接倒入刷过油的电饼铛。
烙熟以后拿出饼子，再把加入葱花、五香粉、盐、料酒的鸡蛋液倒入电饼铛，然后把饼子压在鸡蛋液上面，把鸡蛋液烙熟后就出锅。
这种饼子吃起来特别软，再加上外面一层咸香美味的鸡蛋，有吃鸡蛋摊饼的感觉。
这是用发面卷上油酥姜黄烙出来的饼子。饼子刚出锅的时候，香味浓郁，闻着特别香。
油酥姜黄是用姜黄和面粉，用热油泼出来的，然后卷入面饼里面，颜色黄亮，味道好吃。
这款饼子是用烤箱烤出来的，面团是用红薯泥、发酵粉和面，然后面饼中间再夹上红薯泥，是一款红薯泥饼。
先把发酵好的面团分成两份，一份擀开后，给上面刮上红薯泥，另一份擀开后，压到红薯泥上面，再把饼子切三刀，变成六份，然后给饼子上面刷上一层鸡蛋黄，撒上白芝麻，放入烤箱二次发酵。
二次发酵好后，开始烤饼子。这款饼子虽然是烤出来的，但是吃起来是特别柔软的，有红薯香香甜甜的味道，特别好吃。
以上是八种大饼的做法，做法都比较简单，味道却很好吃，快收藏起来，每天早餐不知道吃什么的时候，可以做任意一种大饼来吃。
四、烙饼怎么做又软又好吃
1、【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油
2、一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3、二、将醒好的面团取出来，放在面板儿上不用揉，直接搓成长条分成三个面剂。
4、三、取一个面剂，直接搓成长条，用手按扁，再用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，淋上刚做好的油酥，用手涂抹均匀。
5、四、接着在面皮上面对着切几刀，再上下折叠起来，这样有助于饼子出层，出口处捏紧。
6、五、拿出之一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出来的没有层次，擀好之后用擀面杖卷起来。
7、六、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。
8、七，在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。
9、八、按照我这种 *** 做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。
五、饼子怎么做的又松又软
首先在面粉中加入盐搅拌均匀，一半加入开水，一半加入凉水，边倒边搅拌。加入10毫升食用油，揉成面团，盖上盖子，静止10分钟。面板多撒些干面粉，直接整理成圆饼状，用擀面杖擀成圆饼。刷上一层食用油，撒上适量椒盐。
食材：面粉200克、盐10克、食用油10毫升。
1、首先在面粉中加入盐搅拌均匀，一半加入开水，一半加入凉水，边倒边搅拌。
2、加入10毫升食用油，揉成面团，盖上盖子，静止10分钟。
3、面板多撒些干面粉，直接整理成圆饼状，用擀面杖擀成圆饼。刷上一层食用油，撒上适量椒盐，从较窄的一端卷起来，切成四段。
4、将一个捏合封口，竖着按扁，用擀面杖擀成大约3到4毫米的薄饼。
5、锅底刷油，油温微热，下入饼胚，盖上盖子，中小火烙至2分钟，刷凉油。
6、饼鼓起来后翻面，另一面再烙1到2分钟，烙至金黄即可出锅。
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