这篇文章给大家聊聊关于葱爆羊肉家常做法，以及葱爆羊肉家常做法怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、葱爆羊肉的家常做法
葱爆羊肉是一道经典的川菜菜肴，口味鲜美，做法简单。以下是家常葱爆羊肉的做法：
- 500克羊肉（可以选择羊肉片或者切成薄片）
-适量辣椒，切丝（可根据个人口味增减）
1.将羊肉切成薄片，用料酒、盐和生姜腌制15-20分钟。
2.热锅冷油，将腌制好的羊肉煸炒至变色，然后捞出备用。
3.锅中重新加热适量食用油，加入葱段、姜丝、蒜碎、辣椒丝炒香。
4.加入煸炒好的羊肉继续翻炒均匀。
5.加入适量的酱油调色，并翻炒均匀。
6.加入一些水调煮羊肉，待水快将干时加入适量淀粉勾芡。
7.最后加入适量盐调味，再炒匀即可。
1.羊肉可以根据个人口味选择不同部位，如羊腿肉、羊腰肉等，但要注意切成薄片，这样更易入味。
2.葱爆羊肉可以根据个人口味适量增加或减少辣椒调料。
3.在炒羊肉的过程中，要掌握好火候，避免羊肉过熟导致口感变硬。
4.勾芡时的淀粉水要适量，以免太稠影响口感。
5.煮羊肉时可以根据个人口味加入适量的鲜汤或高汤，增加口感鲜美度。
二、怎么做葱爆羊肉 葱爆羊肉家常做法
1、食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2、羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
3、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
三、家常葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉，要羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。才算是成功哦。好了不废话了，开始分享怎么 *** 。
羊肉片：250克左右（喜欢你就多放点，这是一个人的量）
1、羊肉片化冰备用，如果你是自己切，就像我上面的说那样，冻了以后再切，比较容易切薄。
2、葱白斜刀切丝备用，这里切丝就好，不用太细哦。
3、锅中倒入适量的油，用量比平时可以稍微多一些，油温需要5-6成热左右。
4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒均匀，加入料酒
5、翻炒到羊肉片开始逐渐的变成白色的时后，加入葱丝继续快速翻炒均匀。
6、最后加入少量的生抽，一丢丢的白糖和适量的盐炒匀即可出锅。
出锅以后的葱爆羊肉，一定要趁热食用，凉了就不是那个味道了。
1.选肉：羊肉切的薄一些，尽量切的薄厚均匀一些，可以同一时间熟成。因为我懒癌犯了，我就直接买了肥羊片，够薄，容易熟。建议羊肉还是更好带一点肥的，会比较香。但是我也看过老师傅做的，那刀工切的羊肉，也是非常棒，虽然没有直接买羊肉片那么薄，但是炒好的葱爆羊肉，简直绝了。
2.配菜：用大葱的葱白，可以多放一些。一般250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，炒过的葱不仅没有生葱的辛辣味，还炒吸附了肉香很好吃。有时候我会多放些葱，吃完羊肉，那剩下的葱油，拌面也是极品啊。
四、葱爆羊肉家常做法,正宗葱爆羊肉怎么做
葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。
羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
1、很多人做葱爆羊肉喜欢用羊肉片，但是羊肉片的味道和新鲜羊肉的，是完全不同的。口感和味道，都不同，我觉得还是鲜羊肉做出来的味道好。
2、葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜，但是为了成品颜色更诱人，我放了点装饰。
五、葱爆羊肉家常做法_葱爆羊肉怎么做
葱爆羊肉最重要的就是用大葱来爆炒羊肉，大葱的辣可以消炎抑菌，这道菜羊肉非常滑娕，具有补阳等功效，所以大家可以在家做着吃哦，下面小编把做法分享给大家。
羊肉、葱、食用油、白糖、盐、料酒
1、把羊肉清洗干净，切成片放入碗中，在碗中倒入料酒，用手抓一下，腌制20分钟左右。
2、把大葱清洗干净，切成滚刀段，备用。
3、在锅中放入多一点的油，烧热后，把羊肉倒进去翻炒，待羊肉稍微变色，立马把大葱倒进去爆炒，火一定要大，然后放入盐和白糖，翻炒均匀即可出锅。
六、葱爆羊肉的家常做法怎么做
1、葱爆羊肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的香气而著称。这道菜的主要食材是羊肉和大量的葱，烹饪时还会加入一些调味料来增加风味。下面是一种家常做法：
2、羊肉：500克（更好选择新鲜的羊腿肉或者羊肩肉，肉质较为嫩滑）
3、大葱：2-3根（根据个人口味选择适量，切成段）
4、辣椒：适量（可选，如果喜欢吃辣）
5、准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成薄片或条状，放入碗中。
6、腌制羊肉：在羊肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和少量的食用油，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
7、准备葱姜蒜：将大葱切段，姜蒜切片备用。
8、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的羊肉快速翻炒。
9、炒至变色：羊肉下锅后迅速翻炒，使其受热均匀，炒至肉片变色，表面微微焦黄即可。
10、加入葱姜蒜：在羊肉快熟的时候，加入之前准备好的葱段、姜片和蒜片，继续翻炒。
11、调味：根据个人口味加入适量的食盐，如果喜欢可以加入少量的花椒粉和辣椒增加风味。
12、出锅前加葱：待葱段变软，肉片完全熟透，汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
13、羊肉选择时，更好选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。
14、腌制羊肉时加入少量的食用油可以使羊肉更加滑嫩，不易粘锅。
15、快速翻炒是保证羊肉嫩滑的关键，不宜炒得过久，以免肉质变老。
16、葱段不宜过早下锅，以免炒得过于软烂，失去脆爽口感。
17、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入干辣椒或者辣椒粉。
18、这样一道美味的葱爆羊肉就完成了，搭配米饭或者面食都非常合适，是一道简单又美味的家常菜。
七、葱爆羊肉家常做法怎么做
材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
2、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅，这样炒出来的羊肉，不膻，且香。
关于葱爆羊肉家常做法，葱爆羊肉家常做法怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
