本篇文章给大家谈谈冬菇滑鸡煲仔饭，以及香菇滑鸡煲仔饭特征对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、好吃连汤汁都不剩,如何做好可口的香菇滑鸡煲仔饭
香菇滑鸡煲仔饭是我们广东一带地区的传统特色美食，风味独特，吃起来很过瘾，很是受人们的喜爱。香菇滑鸡煲仔饭这道美食主要是由鸡肉、香菇和米饭等烹饪而成，不仅吃起来嫩滑可口，味道好，而且还有着很高的营养价值。
作为一个在平常喜欢吃肉肉的小吃货，美味解馋的香菇滑鸡煲仔饭也是有着很大的吸引力，让人越吃越想吃。在得知我们大厨准备做香菇滑鸡煲仔饭的时候，就很快跑进厨房去帮忙了，自然是想要早些吃上美食了。我们大厨还特意搭配了桃园建民西瓜酱，味道也是变得更棒了。接下来，我们简单的为大家说一说原来香菇滑鸡煲仔饭这样做味道更赞，解馋下饭，最后连汤汁都不剩。
食材：白条鸡、香菇、大米、桃园建民西瓜酱、油菜、葱、姜、生抽、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、糖
做法：1、我们需要先把白条鸡冲洗干净，沥干水，再用刀把鸡肉切成小块，放入小盆子里面；备用；
2、把香菇冲洗干净后，放入水里面浸泡一段时间，捞出来，沥干水，切成块；把姜洗净后，切成姜丝；把葱洗净后，切成葱花；备用；
3、然后往盛着鸡肉块的小盆里面，放入姜丝，倒入生抽、淀粉、盐，搅拌均匀，把鸡肉腌制一段时间；
4、接着在热锅烧油，倒入姜丝和葱花爆香一下，再放入腌制好的鸡肉块，迅速滑散，再下入香菇块，翻炒一会儿；
5、然后把腌制鸡肉的腌料倒入锅里面，倒入适量的水，再用大火煮开，备用；
6、再把大米淘洗干净，放入砂锅里面，倒入适量的水，烧开之后，转为小火，煮上一段时间；
7、接着把鸡肉块和香菇捞出来，铺在米饭上面，撒上葱花，盖上锅盖，焖煮一段时间，把食材都煮熟，即可；
二、香菇鸡肉煲仔饭窍门
香菇鸡肉煲仔饭是由香菇和鸡肉米饭所 *** 而成，味道鲜香可口，营养价值丰富，由于其中加入了鸡肉可以补充人体蛋白质以及多种维生素、矿物质等，深受人们的喜爱，而且做法也非常的简单，将米饭和鸡肉倒进砂锅加入调味料即可，还可以根据个人口味加入一些青菜或者是其他配菜。
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵(用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭)，青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴更好吃。
大米鸡腿香菇红辣椒小油菜盐姜片黑胡椒粉花椒大料干辣椒植物油味精
1、首先将大米用水泡1至2个小时，泡过的大米更容易煮熟，不容易湖底，米饭的口感也更好!
3、鸡腿剁成小块，香菇切开，在把2个改花刀，备用。红辣椒切好，青菜洗干净备用。
4、泡好的大米在重新放入冷水，把手平方在米上，以没过五个手指为宜。泡好的大米已经喝足了水分，这时不需要在放太多的水。不然水放多了，锅巴不容易形成，米饭口
感太软，如果谁太少了，可能造成米饭煮不熟，或是太硬，锅巴糊底。
5、放好了水，在放一些植物油搅拌一下。
6、把火开到很小的状态就可以了。
8、放入剁好的鸡腿肉翻炒，翻炒2分钟放入盐和黑胡椒粉，放入少量开焖5分钟。
9、这时，砂锅里的米饭也差不多了，打开盖子，沿着锅边，浇一圈植物油，把火在放小一点，浇植物油就是让锅巴更脆更香，不至于锅巴黏锅底。浇完植物油把火放到最小，盖上盖子，在焖10分钟。
10、放入香菇翻炒5分钟，在放入青菜和红辣椒，放味精出锅即可。
11、把炒好的香菇鸡肉放到焖好的米饭上即可出锅了。
三、介绍下香菇滑鸡煲饭的做法
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭），青菜3棵，姜一块，葱1条
酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
四、香菇滑鸡煲仔饭特征
香菇滑鸡煲仔饭，被煲底烧出的金黄色锅巴，是优质煲仔饭的另一个特点，口感香脆，回味无穷，是煲之精华所在。煲仔饭更大的优点是做起来方便，在这个冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！如果没有砂锅，小伙伴们呢也可以用电饭锅做煲仔饭，省时省力。
大米1碗、干香菇30克、鸡腿2个、青菜2颗、鸡蛋1个
1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）
3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟
4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
7.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用
吃煲仔饭的时候，更好配一杯清茶，就算厨房小白也能做出煲仔饭中的爱马仕哦
砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗透到饭中，每一口都香味浓郁。
米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增
把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道，真的好幸福
香菇的鲜，鸡肉的鲜，两者合二为一，一种香滑的极致体验！
1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象，米和水的比例要在1：1.5左右。
2.煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3.关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖3分钟，这样才能把香味闷入饭中。
4.如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
5.砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键，让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次
6.没有加厚砂锅可以用电饭煲，直接盖在大米饭上变成盖饭，不过那样就没有美味的锅巴啦。
8.泡发香菇加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香。因为干香菇里含有鸟苷酸的鲜味物质，而白糖能让它充分分解，达到比正常泡发干香菇鲜香味的十倍
冬菇滑鸡煲仔饭的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香菇滑鸡煲仔饭特征、冬菇滑鸡煲仔饭的信息别忘了在本站进行查找哦。
