大家好，今天给各位分享炒知了猴的一些知识，其中也会对知了猴做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、知了猴做法
1、需要准备香油，花椒油，白糖，鸡精，盐，香醋，花生米，皮蛋，苦菊，皮蛋圆的那头剥开一些，然后就可以放到微波炉里面加热半分钟，这样能够让蛋黄凝结，切的时候也比较容易，剥开一点，这样在加热皮蛋的过程中，就不容易出现爆炸的情况。
2、把苦菊清洗干净，水分沥干，然后再切成段状，皮蛋切好以后放进去，然后凉锅凉油，把花生米放进去，炸到有噼啪响声就可以捞出来。
3、把油沥干，趁热的时候加一些白酒，这样就能够保证花生米酥脆，晾凉以后加适量的盐，可以多炸一些时间，然后就当做小零食来吃，所有的食材搭配在一起，加一些香油，花椒油，白糖，鸡精，盐，香醋，搅拌均匀以后就可以吃了。
二、油炸知了猴怎么做
1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。
2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。
4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。
5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
6.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。
三、香炒知了猴的做法
1、准备用料。知了猴、油、洋葱、葱、蒜、香菜、姜、盐。
2、知了猴加盐泡在清水中清洗，清洗干净捞出备用。
3、锅中加入清水，倒入清洗干净的知了猴，加入料酒，开火烧水。
4、烧水期间准备配菜，半个洋葱切成丝，葱姜蒜切沫备用。
5、水开后，知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中。
6、知了猴从凉水中捞出控水备用。
7、起锅烧油，油热下入控水后的知了猴开始煎，煎到知了猴金黄。
8、知了猴煎到金黄后放入配菜洋葱继续翻炒到断生，并加盐调味。
9、准备香菜切段，出锅前加入锅中翻炒均匀即可出锅装盘。
四、油炸知了猴做法
1、刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净，再放到清水中浸泡几个小时，让知了猴吐吐泥水。
2、凉水下锅，开锅后继续煮三分钟，捞出控干水分。有了这一步，油炸的时候更容易熟透，味道也会更香。
3、另起锅烧油，油量要多一些，油温烧至五成热时，倒入知了猴，小火煸炒，这个过程大概要八分钟左右，因为时间长，而食材又比较小，所以火候的掌握很重要。只有油炸到一定时间，知了猴的外皮才会酥脆不发柴。
4、最后趁热撒上一些食盐，油炸知了猴就做好可以上桌了。
五、炸知了猴的做法
用料：知了猴一斤左右、盐少许、葱花少许、植物油50克左右。
1、知了猴清水加少量盐清洗干净，因为是从土里出来的，要多清洗几次，洗净后控干水分，再用厨房纸吸干水分。
2、热锅直接倒入知了猴，小火烘干，中间要多翻炒几次，把知了猴体内的水分烘干。
3、小火炒大约15分钟左右，在加入多一些的植物油，小火煎炸10分钟。
4、看到知了猴煎炸至金黄，比较干爽，在撒上少许的盐。
5、最后撒上少许的葱花提味，知了猴就做好了。
6、出锅装盘，酥脆的知了猴就可以开吃了，满满的一大盘。
六、知了猴如何做好吃
1、做法：1首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分，以防溅油烫伤。
2、2等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。
3、3慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。
4、4煎制两面焦黄，微微发焦，即可出锅，撒上点咸盐就可以食用了。
5、材料：知了猴大蒜干红辣椒花椒油盐
6、简单做法：1首先知了猴买回家用清水浸泡一会，更好用自来水冲洗干净爪的部位，洗净备用；大蒜切成片；其余辅料备齐。
7、2锅内烧干水分，放入知了猴再烤干知了猴身上的水分，以防煎制的时候溅油，防止烫伤。
8、3放入少许油，油一定不要多了，小火煎制，这样知了猴外皮才会酥脆会更香。
9、4知了猴煎制两倍大的时候，放入蒜片，干红辣椒，花椒继续小火烘炒，炒至知了猴外皮发焦，花椒也发焦的时候，放盐调味即可出锅。
10、外酥里嫩，麻辣鲜香的知了猴就做好了，看着就很有食欲吧！
11、简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会，捞出凉水下锅，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。
12、2锅内不放油烧干水分，放入处理好的知了猴煸炒。
13、3炒至没有水分后，倒入油继续小火煎制。
14、4煎制大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅，再撒上点盐即可装盘。
15、好吃营养的油炸知了猴就做好了，经过煮的这一步，知了猴外皮酥脆一点都不会发柴垫牙还很香。
16、 *** *** ：1首先处理食材，知了猴洗净用刀切一下，可以稍微大一些都没关系；辣椒切成小一点的辣椒圈放入碗中，磕入两个鸡蛋，放入葱，盐搅匀备用。
17、2起锅烧油，油热放入切碎的知了猴煸炒，请忽略我不像样的锅子哈！
18、3煸炒至知了猴焦黄，倒入搅散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固熟透即可出锅。
七、炸知了猴的做法窍门窍门
金蝉又名知了猴，最简单，最常见，即使是厨房小白也可以明白，下面一起看下具体做法吧。
——【炸金蝉】——特点：脚香酥脆，高蛋白
1、抓金蝉腌制：晚上找的金蝉大家可以放冰箱里面冻起来，如果想第二天吃的话，就用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味
2、开始油炸金蝉：将金蝉捞出来，控干水分，防止炸的时候溅油，锅中倒油，油热之后放入知了猴，用铲子不停翻炒，放入金蝉后一定要用小火慢慢煎，否则外面糊了里面还是生的。
3、最后撒盐调味：知了猴越煎越大的食物，将金蝉煎至金黄就差不多了，然后盛出来，趁热撒上盐，这样一道美味营养的炸金蝉就做好了，不需要放其他任何调料。
金黄酥脆，一口一个，吃起来真香呀，还是小时候的记忆。
1、在瓶子里放点水冻起来它不会变色，一年也不会变黑，如果不加水直接冻起来会成黑色
2、变过的知了猴和不变的都可以吃的，不变的有外面的一层皮，比较硬一点，变的炸出来比较酥脆。
3、炸金蝉之前不要焯水，焯过水之后会影响口感
4、炸金蝉不需要放其他调料，出锅后撒点盐就可以了，吃起来焦香酥脆
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