这篇文章给大家聊聊关于蛋糕片的厚度为，以及6寸蛋糕直径是多少厘米对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、3磅蛋糕是几寸,几个人吃
1磅蛋糕直径为15CM，相当于6寸，适合2个人人食用。
2磅蛋糕直径为20CM，相当于8寸蛋糕，适合3-5个人吃。
3磅蛋糕直径为25CM，相当于10寸蛋糕，适合5-8个人吃。
4磅蛋糕直径为30cm，相当于12寸蛋糕，适合8-12个人吃。
5磅蛋糕直径为35cm，相当于14寸蛋糕，适合12-16个人吃。
6磅蛋糕直径为40cm，相当于16寸蛋糕，适合16-20个人吃。
蛋糕根据其使用的原料、调混 *** 和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
二、6寸蛋糕直径是多少厘米
是15.24厘米。我们所说的寸就是指英制中的英寸，6寸也就是6英寸，而1英寸=2.54厘米，那6英寸的直径就是6×2.54=15.24厘米。这个寸基本上都在建筑，手机和电脑等地方才会使用到的。
6寸蛋糕的直径是15.24cm。根据一英寸等于2.54厘米计算,6寸蛋糕的直径大概是15.24厘米。6寸是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它装饰。蛋糕加了一层涂抹的鲜奶油后,一般会增加1厘米左右。
三、蛋糕裱花的技巧有哪些呢
1、用心形模具压出心形蛋糕胚。胚子的厚度要达到6厘米高。在蛋糕胚中间夹奶油及馅料。用裱花袋先从侧面挤奶油以上下拉线的方式挤，注意线条之间要密不能有空隙。挤侧边的奶油时花袋角度与蛋糕转盘呈30度角，一只手转转盘另一只手只要作上下拉线的动作即可。用刮板先将侧面奶油抹平，刮板与蛋糕胚侧面的角度呈30度角左右。当侧面奶油都刮均匀后且奶油超出蛋糕胚高度1厘米处，方可再涂顶部奶油。涂顶部奶油时花嘴倾斜30度角挤奶油。挤奶油以来回拉直线的方式，线条粗细厚度要均匀没有间距为好。
2、用花袋挤奶油优点是奶油厚薄均匀，但速度会比抹刀抹奶油慢些，用花袋挤奶油时要将花嘴陷在奶油里挤方能挤出厚薄厚薄差不多的奶油线条。用刮板把顶部奶油稍作抹平，刮板移动时尽量大面积刮奶油，而不能刮一点停下来拿起刮板再刮，这样奶油很难抹平。当顶部奶油基本抹平后再开始精修蛋糕的侧面，将刮板30度角对准蛋糕侧面，垂直于转盘，一只手在7点钟的位置转转盘，拿刮板的手在4点钟的位置保持不变，只要稍微用点力即可。当刮到蛋糕尖角处时，要注意刮板以一个起点两个方向刮面（不能象刮圆胚那样一个角度刮到底），方能刮出好看的角。在刮这个心形面时要一半一半地刮，要“一口气”刮完蛋糕的一半，中间不能有停顿。侧面抹平后，再刮平顶部，刮时将刮板倾斜于面30度角从边缘向蛋糕中间刮，刮时要将蛋糕分多等分刮，每刮一次长度不要超过6厘米，这样才能刮出漂亮的曲线。
四、蛋糕卷的做法窍门
1、用料：鸡蛋5个，大约55克每个，细砂糖54克，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉60克，柠檬汁几滴。
2、2，隔一盆温水，用手动打蛋器搅至液体乳化，看不见油星，这一步很重要，乳化的好，蛋糕卷就不会开裂，隔热的水，不可以烫手，温热就可以。
3、3，筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，不要直接倒进来。
4、4，用手动打蛋器呈十字形搅打几下，然后转圈搅拌几下，面糊就可以顺滑，不要过度搅拌，总共也不过用不到一分钟的时间。
5、5，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄打入面糊里，蛋清装入一个无水无油的容器里，容器一定要保证干净，不能有油星和水分，蛋清里也不能混入蛋黄。
6、6，将面糊搅打一下，最后是比较顺滑的状态，静置备用。
7、7，蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状态，也就是说，提起打蛋器，能呈现一个大大的可以晃动的弯钩，打蛋盆倒扣，蛋白霜不会流出来。蛋白霜的状态不对，蛋糕卷就会出现沉积或者开裂的情况。
8、8，取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊，翻拌均匀，翻拌的时候注意手法，不要一通乱搅，用刮刀切拌，上下翻拌的方式。
9、9，分三次，把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
10、10，最后的面糊应该是均匀，细腻，轻柔的状态。
11、11，准备三能28×28的金盘一个，底部垫油纸或者硅胶垫，倒入面糊震一下，送入预热好的烤箱，中层，上下火165度25分钟，这个方子适合平炉，如果是风炉，这个方子就需要做调整，大家常见的烤箱基本都是平炉。
12、12，烤好的蛋糕卷取出来，无需倒扣，晾凉，倒出来，如果你要卷正卷，就跟我一样正面在下，如果要卷毛巾卷，就把正面朝上。
13、13，两端切去一块，卷起即可，新手可以网上搜个卷的视频慢慢练，只要状态对了，徒手就可以轻松的卷起，蛋糕卷要夹奶油要夹各种馅就提起准备好，卷好可以包着油纸，放冰箱冷藏定型下再切，切面会更漂亮。
14、开裂，原因一般是蛋白霜打的过硬，蛋白霜和蛋黄糊混合不均匀
15、沉积，可能是蛋黄糊的浓度不对，蛋白霜搅拌过度消泡，或者没有烤熟
16、掉皮，适当延长点时间，有朋友说延长会裂，那就降低点温度，这个温度和时间只适合我的烤箱，自己的烤箱要摸透自己烤箱的脾气，根据我的时间微调整。
17、卷不好，只要方子里的克数精准，温度和状态都对，不应该存在卷不好的情况，我的可以拿在手上随便玩，但是动作稍微轻一点，毕竟它很柔软。
18、成品厚度不够，称一下自己鸡蛋的重量，根据重量适当增减点食材。
19、用料：鸡蛋5个，每个重量大约55克，低筋面粉60克，细砂糖54克，玉米油50克，牛奶50克，柠檬汁几滴，肉松适量，沙拉酱适量，小葱两根，白芝麻一勺。
20、1，玉米油和牛奶倒入一个干净的盆中。
21、2，隔温水搅打至乳化，看不见油星，液体变得明显浓稠时离开热水。
22、3，筛入称重好的低筋面粉，用手动打蛋器划拌均匀。
23、4，把提前冷藏至少两个小时的鸡蛋从冰箱里取出来，蛋清打入一个无水无油的容器中，蛋黄加入面糊中。
24、5，用手动打蛋器把蛋黄糊搅打均匀，Z字形搅拌，不要转圈或者胡乱搅打，防止面糊起筋。
25、6，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器，能看到一个大大的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白霜也不会流出来。
26、8，分三次把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，不要消泡，28*28的金盘中提前铺上油纸或者硅胶垫，倒入面糊，轻震一下烤盘排出大气泡。
27、10，烤箱预热，上下火，中层，大约165度20分钟，温度只是参考，各家烤箱品牌和型号都不同，需要小幅度调节一下。
28、11，蛋糕烤好也不会开裂，非常香。
29、12，取出晾凉，倒扣出来，死掉油纸，在毛巾面上抹上沙拉酱，摆上肉松，喜欢就多放些。
30、13，卷起即可，比较重口味，特别香浓，葱香味和肉松味很正，夏天吃一点也不会油腻。
31、【风炉炫彩蛋糕卷】次方适合模具：三能28*28CM金盘
32、用料：鸡蛋5个，玉米油47克，牛奶47克，糖47克，低粉55克，玉米淀粉8克，柠檬汁几滴，红绿色素各几滴。
33、夹馅：淡奶油200克，糖20克，芒果适量
34、1，牛奶和油倒入一个干净的容器中。
35、2，隔热水搅打乳化，水温不要太高，不烫手即可。
36、3，筛入低粉和泡打粉，低粉和泡打粉可以提前先混合过筛一遍。
37、5，鸡蛋分离蛋清和蛋白，蛋黄加入面糊，蛋清中不能混入一点蛋黄。
38、6，切拌成均匀光滑的面糊后分成同样重量的两份。
39、7，一份加几滴红 *** 素，一份加入几滴绿 *** 素。
40、7，蛋清打发至鱼眼大泡，加入几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖。
41、8，搅打成湿性发泡状态，提起打蛋器可见一个大弯钩状，倒扣盆子蛋白不会流出来的状态即可。
42、9，先各取35克蛋白分别加入两份面糊。
43、11，然后将剩下的蛋白等量加入两份颜色的面糊中，上下翻拌均匀，最后的面糊呈顺滑均匀的状态。
44、12，将两种颜色的面糊装入两个大号的裱花袋。
45、13，金色不粘烤盘底部提前铺上油布或者油纸，方便脱模，如图，将两种颜色的面糊交替挤入金盘中。
46、14，打蛋白的时候就可以提前预热烤箱，将烤盘轻震一下排出大气泡，送入烤箱，平炉170度30分钟左右，风炉150度28分钟。
47、15，烤好以后取出来，倒扣不倒扣都没有关系，晾凉就可以了。
48、19，晾凉后的蛋糕卷倒出来，撕掉底部的油纸，呈现出完美的毛巾面。
49、20，然后转过来，正面朝上毛巾面在底部，铺在油纸上。
50、21，两端斜斜的从45度角方向切去一块边，方便卷卷，奶油抹成前端厚尾部平的状态，摆上芒果。
51、22，借助擀面杖将蛋糕卷卷起来。
52、23，可以放冰箱冷藏一下定型，我直接切了，也没有关系。
文章分享结束，蛋糕片的厚度为和6寸蛋糕直径是多少厘米的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
