很多朋友对于炒鸡肉家常做法和炒鸡肉的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、炒鸡肉的做法大全家常
1、蒜苗炒鸡肉。材料：鸡胸肉100克、蒜苗200克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、油适量。做法：将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
2、双椒炒鸡肉。材料：鸡胸肉1块、青椒1个、彩椒1个、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/3茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、味精适量、蒜2瓣。做法：鸡肉切片加入老抽、生抽、料酒、糖、淀粉、食用油（0.5茶匙）抓匀后腌十分钟。青椒和彩椒切菱形块。热锅热油下入鸡肉翻炒至鸡肉微微变色。下入蒜片炒出香味。下入双椒翻炒均匀（30秒左右），加适量盐、味精调味即可。
3、泡椒炒鸡肉。材料：鸡肉250克、干黑木耳适量、泡椒2个、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉各少许。做法：将鸡肉洗净沥干斩件，泡发的黑木耳洗净择成小朵，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切成段；热锅放油，先下入姜片将其爆香后放入鸡肉，大火翻炒，炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿，使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉，洒入少许料酒快速炒匀；放入黑木耳与泡椒，加入适量的盐将其炒匀，再加入少许的水将其焖一会儿使之更好地入味；放入葱段、生抽炒匀即可。
二、家常炒鸡肉的做法
1、首先，将草鸡剁成块状，若购买时已处理妥当则无需再次剁切。接着，将葱姜洗净，姜切片，葱切段备用。将鸡块放入水中浸泡几分钟，期间需多次换水，以彻底去除血水和杂质。之后，将鸡块捞出并沥干水分，加入姜片、葱段、生抽、料酒和蚝油，充分拌匀后腌制至少半小时，以便鸡块充分吸收调料的味道。
2、在烹饪前，先将锅烧热，加入适量食用油，随后放入花椒粒进行炸制，待香味四溢后捞出花椒粒不用。接下来，下姜片并加入大茴香炒香。此时加入黄豆酱继续翻炒，直至香味四溢。随后，将腌好的鸡块放入锅中，翻炒片刻以确保鸡块均匀受热。待鸡块表面微焦时，加入足够的水，水量需刚好没过鸡块。此时盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
3、在炖煮过程中，需不时观察汤汁的多少，并适时进行翻炒以防粘锅。当汤汁减少至一定程度时，再次加入葱段翻炒几下，以增添葱香并提升口感。最后，当汤汁快收干时即可出锅装盘，撒上香菜作为点缀，增添一丝清新香气。
三、鸡脯肉怎么炒好吃 家常
材料：鸡脯肉一块、大蒜半朵、蒜苗适量、芹菜适量，干辣椒几个、干花椒约20个、食用油20克、料酒、奥尔良烤肉料。
1、鸡脯肉切成薄片，肉块要化开没有全化开的状态更好切片，能切得比较薄。切好的鸡肉放在碗中，加一点儿料酒抓均匀备用。
2、蒜苗叶和芹菜梗切段备用，准备辣椒花椒，大蒜拍松后切碎备用。
3、炒锅倒油，油温热的时候下入鸡肉片煸炒，肉片全都变色后淋上料酒拌均匀。
4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一边，用锅中的油把这些小料煎香。
5、接着倒入奥尔良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它调料，味道也很好。
6、拌炒均匀后把芹菜梗和蒜苗段下锅翻炒均匀，蒜苗芹菜鸡脯肉就做好了，出锅就可以吃了。
鸡脯肉我没有用淀粉，直接下锅炒了，注意火候的运用，炒出来的肉片也很嫩很好吃。如果觉得不能很好控制火候，可以先把肉片加一点儿湿淀粉拌均匀，先用油炸了，再回锅小炒。操作起来相对复杂一些。
我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加点彩椒一起炒也挺好的。
奥尔良烤肉料直接做调料，炒菜颜色比较好，味道也不错。
四、炒鸡肉的做法
1、准备食材：鸡胸肉150g、莴笋半根、胡萝卜半根、泡发木耳一把、葱姜切末、蛋清1个、用于鸡肉上浆、淀粉少许、胡椒粉少许、盐、料酒、玉米油。
2、鸡胸肉切成薄片，加入葱姜末、少许料酒、一丁点盐、一小匙胡椒粉、一个蛋清、一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。
3、将莴笋和胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。
4、锅内放入水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。
5、锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。
6、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
五、炒鸡肉的家常做法
1、炒鸡肉的家常做法相对简单，但需要一些基本的烹饪技巧。准备好鸡胸肉或鸡腿肉，将其切成适中大小的块状。接着，用料酒、生抽、盐等调料腌制鸡肉块约20分钟，以增加风味。在炒制前，先准备好葱、姜、蒜等配料，可以根据个人口味添加一些干辣椒或花椒提升香辣味。
2、开始炒制时，先用一半的葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的鸡肉块，大火快速翻炒至鸡肉变色。此时可以加入少许老抽上色，继续翻炒使鸡肉均匀受热。如果喜欢辣味，可以在此时加入切好的干辣椒段或花椒粒。
3、当鸡肉炒至七八分熟时，加入剩余的葱姜蒜，以及适量的盐和糖调味。继续翻炒几分钟，直到鸡肉完全熟透且味道融合。最后，可以淋上一些香油或撒上一些白芝麻提升香味。
4、这样，一盘家常炒鸡肉就完成了。整个过程要注意火候，避免鸡肉炒焦或未熟透。此外，根据个人口味，还可以尝试添加一些其他调料或配菜，如青椒、洋葱等，以增加口感和营养。
六、爆炒鸡肉的做法
爆炒鸡肉：鲜嫩多汁，香气四溢的家常做法
鸡肉是我们家常食材之一，炖汤、炒食皆可。今天，我将为大家分享一道色香味俱佳的爆炒鸡肉做法，让你轻松做出美味佳肴。
1.将鸡肉洗净，剁成小块。加入料酒、姜片、胡椒粉、味极鲜酱油和少量花椒粒腌制20分钟。
2.热锅凉油，放入姜丝、蒜片、青红尖椒（或彩椒）和干辣椒段炒香。
3.倒入腌制好的鸡肉块，大火翻炒至鸡肉表面微黄。
4.加入甜面酱、生抽、老抽继续炒香。然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮约15分钟。
5.开大火收汁，放入葱段，淋入香油增香，翻炒均匀后即可出锅。
1.鸡肉在炒之前一定要腌制，这样可以有效去腥，让口感更好。
2.若想鸡肉更加嫩滑，可在腌制时加入鸡蛋清或淀粉。
3.使用砂锅煮鸡肉，受热均匀，能使鸡肉更加鲜嫩。
此外，根据个人口味，你还可以尝试加入一些其他香料和配菜，如香菇、洋葱等，为菜肴增添更多风味。这道爆炒鸡肉色泽红亮，肉质细嫩，香气四溢，是家常美食的不二之选。赶快尝试一下吧！
七、炒鸡肉怎么做 怎样炒鸡肉好吃家常做法
1、主料：鸡肉500g、配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
2、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
3、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
4、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒鸡肉家常做法和炒鸡肉的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
