大家好，今天小编来为大家解答豆腐皮卷肉馅做法这个问题，肉馅豆腐皮卷做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、豆腐皮卷肉的家常做法
1、豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。
2、豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维
3、而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。
4、对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
5、辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、香油适量、芝麻适量、鸡蛋一个、料酒适量
6、把切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，放入肉馅里再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。
7、卷起，（豆皮四周不需要抹肉馅，以免卷的时候漏出来）
8、锅内倒入水，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。
9、锅里倒上一点点香油，在把蒸好的肉卷放入炒锅里稍微煎一下，（小火）
10、煎的时候不需要时间长，微焦就可以了，吃起来有点点脆很香
二、豆腐皮卷肉的做法
豆腐皮卷肉是一道传统的中国菜肴，以豆腐皮包裹肉馅 *** 而成。它的口感鲜嫩多汁，十分美味。下面是 *** 豆腐皮卷肉的详细步骤：
1.准备材料：主要材料包括豆腐皮、猪肉馅、水发木耳、韭菜等。除此之外，还需要葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料。
2.准备工作：将豆腐皮放在温水中浸泡片刻，直到软化。将水发木耳切成小块，韭菜切成段。葱、姜、蒜切成末。
3. *** 馅料：取一个碗，将猪肉馅放入其中，加入葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使调味料充分融入肉馅中。
4.包制豆腐皮卷：将豆腐皮从水中取出，晾干水分。将豆腐皮平铺在切菜板上，将馅料均匀地铺在豆腐皮上，然后放上水发木耳和韭菜。将豆腐皮的两侧对折，卷起来，使馅料完全被包裹住。
5.烹饪豆腐皮卷肉：锅中烧开适量的水，加入少量盐和料酒。将豆腐皮卷放入水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，待豆腐皮煮熟。
6.准备调味料：在另一个小碗中，将酱油、料酒、盐和胡椒粉混合成调味汁。
7.煎炒豆腐皮卷肉：将煮熟的豆腐皮卷取出，切成小段。取一个炒锅，加入适量的食用油，加热至7成热。将豆腐皮卷放入锅中，用中小火煎炒至两面金黄，稍微变脆。
8.最后一步：加入调味汁，翻炒均匀，使调味料充分融入豆腐皮卷肉中。然后加入适量的水煮沸，用小火炖煮几分钟，使豆腐皮卷肉吸收充分的汤汁。
9.出锅享用：将炖煮好的豆腐皮卷肉盛出，放在盘中，撒上蒜末和香菜作为装饰。热腾腾的豆腐皮卷肉就可以享用了。
豆腐皮卷肉的 *** 虽然稍微繁琐，但是还是非常值得的。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道家常美食。不妨抽出一些时间，亲自动手 *** 一下，与家人和朋友一起享用这道美味佳肴吧！
三、豆腐皮猪肉卷的做法
“今天用豆腐皮和猪肉做了一道菜，换了个花样和口味，果然孩子非常喜欢，一口一个吃得很高兴很满足，嚼在嘴里很香的样子。”
豆腐皮和猪肉准备好，这种豆腐皮我们都是论张卖得，一块钱一张，用来炒菜或者凉拌也好吃的。
猪肉剁成肉馅，放入生抽、老抽、盐、油和香油，姜末。
调成肉馅，其实调馅的时候有人不喜欢放姜末或者葱末，可以根据自己的口味来放就行。
取一张豆腐皮铺在案板上，然后把肉馅放到上边，均匀的铺满。
卷好的豆皮肉卷放到锅中，水开之后蒸25分钟。
蒸好的豆腐皮肉卷取出，稍微晾一下，斜刀切成段。
提前调一个料汁，倒入醋和生抽还有香油搅匀即可，如果喜欢吃辣可以放些辣椒油，更开胃，把切好的豆腐皮肉卷摆放到盘子里，浇上调料汁，再撒上点香葱和辣椒圈，便可以开始了
四、豆皮肉卷5种做法图解
豆腐皮卷的做法多种多样，是一道简单又好吃的美味，大家不妨做来尝尝。现将豆腐皮卷的5种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望你能做出更好吃的豆腐皮卷。
豆腐皮青菜卷：鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱；黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，豆腐皮洗净切成大小合适的长方形块；将豆腐皮铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱；把豆腐皮卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
豆腐皮碎肉卷：豆腐皮2张，碎肉100G，鸡蛋一个，香菇4到5个，葱，姜，蒜20G，生粉少许，料酒5G，盐，糖各15G。将葱，姜，蒜切末与碎肉和鸡蛋及生粉拌匀，加入盐糖及料酒，香菇切小粒拌入，做也馅料备用。将豆腐皮开水烫后切成长宽15CM的方形，将拌好的馅料包入卷成筒形即可。两张皮大概可以做10个卷左右。
豆腐皮卷三丝：豆腐皮、鸡脯肉、火腿、香菇、小西红柿、香油、盐、蛋清、鸡精、淀粉各适量。香菇焯水后切成丝腌制、火腿切成丝，待用。鸡脯肉切丝上浆，滑出。豆腐皮切成1.5寸宽，2寸长的长方形。将香菇丝、火腿丝、鸡丝加上鸡精、香油拌匀。用豆腐皮卷三丝，码在盘上。蒸锅烧开，放入三丝卷，两分钟取出，将小西红柿洗净，码盘即可。
豆腐皮瘦肉卷：豆腐皮一张，瘦肉适量，鸡蛋一个，香菇一朵，油、盐、豆豉、鸡精、香菜、淀粉、姜各适量。豆腐皮用开水烫熟，瘦肉，香菇，豆豉，姜剁成茸，加少量的盐，鸡精混合均匀；鸡蛋打散，加盐，鸡精调味，香菜切成细末；锅烧热，放油，下肉末煸炒熟。豆腐皮摊开，把肉末均匀的铺在上面，卷起，切成小段。锅烧热，放少量的油，把豆腐段放在蛋液里滚一下，放在锅里用小火煎成金黄色；豆腐码在盘子里，把豆豉，香菜末，翻炒，加水淀粉调成汁，淋在豆腐卷上即可。
豆腐皮香椿卷：将香椿芽洗净，用开水烫过，捞出沥去水；绿豆芽也用开水焯一下沥干；黄瓜切丝备用。将鸡蛋放碗中打散，在油锅内摊成薄饼，然后切丝备用。将豆腐皮展开平放在案板上，将香椿、黄瓜丝、绿豆芽及鸡蛋丝码好，然后将它卷起来，压紧压实，最后用刀将卷好的豆腐皮卷切成均匀的小段，码放到盘中，蘸面酱食用。
五、炸豆腐皮卷肉的家常做法
油豆皮1张，鸡胸肉150克，鲜香菇8朵，豆腐50克，水发木耳1朵，鸡蛋1个，葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油
1、鸡胸肉洗净剁细，加入蛋液，不断搅拌。
2、豆腐压成末，香菇、木耳、葱姜切末，放入肉馅中，放生抽、香油、盐，搅拌好。
3、豆皮横竖各一刀，切成四个四方形，用冷水浸泡变软，捞出，控干水分。
4、豆皮平铺在砧板上，放上馅儿，从一个角开始卷一圈，然后将两头对折过来，继续卷好，接茬处抹点淀粉，防止开裂。
5、植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出，控干油；
6、稍晾一会儿后切成两段，放蒸锅沸水蒸20分钟；
7、另取一锅，放一汤匙老抽，加半杯水，烧开，水淀粉勾薄芡，浇在摆好的肉卷上即可。
1、豆皮浸泡时间不能过长，基本上浸湿变白色就可以了。
2、油炸是为了让豆皮变得更有韧性。
3、蒸后浇汁也可以改为直接用汤汁烧，这一步不可少，一方面炸的时候肉馅不一定会熟，另外豆皮能入味。
4、也可以用瘦肉做。放木耳能增加馅儿的脆度，口感好。
5、制馅儿的原料根据个人喜好增减。
6、炸的时候低油温小火，可以防止爆锅，豆卷也不会开裂。
六、肉馅豆腐皮卷做法大全
今天是元旦，也是“阳历年”，这一天家人都回来了，为了庆祝团聚，在菜市场买了三斤肉馅儿，两张豆腐皮儿，准备做一道美味的“创意菜”，端上桌太受欢迎，有点出乎我的意料，色香味俱全，味道再家常不过了，收拾碗筷时发现，唯独这道菜吃干净了。
这菜在我家的“上桌率”非常高，荤素搭配，两者相结合，营养给的恰到好处，关键再配一碟蘸料，鲜嫩营养又入味，端上桌才转了一圈，基本就光盘了，豆腐皮也叫作千张，每个地方叫法不同，儿童长期食用，能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，元旦这天晚上，一定要试试这道菜，大人小孩都爱吃。
【食材】豆腐皮、猪肉馅、葱姜、淀粉
【调味】盐、鸡精、味精、生抽、蚝油、料酒、十三香
1、把食材准备齐全，有葱姜、猪肉馅、豆腐皮和少量淀粉，豆腐皮也就是千张。
2、先把肉馅腌制入味，加入少许盐、鸡精、味精、生抽、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲，这样做口感更好。
3、大葱和姜切碎，这是入味的法宝，千万别落下，想图省事的，可用料理机处理，三两下即可搞定。
4、把绞碎的葱姜末，倒入肉馅中，加入半勺十三香，一勺水淀粉，顺着一个方向，继续搅拌均匀，完事静置10分钟，让肉馅充分入味。
5、准备两张豆腐皮，把调好的肉馅抹上，用勺子铺得平整一些，从一边开始卷起，手稍微用点力气，尽量卷紧，避免松动。
6、两张全部做好后，放入蒸锅内，等锅上汽后，蒸20分钟即可，出锅后切成小块。
7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了，上锅蒸一蒸，营养全保留，色香味俱全，看着就很有食欲，再配一碟蘸料，一桌菜就属它最惊艳了。
豆腐皮也叫作千张，价格便宜，营养丰富，做这道菜的时候，先处理肉馅，放入调料入味，顺着一个方向搅拌，别忘了最后淋入一些水淀粉，这很关键，肉馅做好了，也就成功一大半了，上汽蒸20分钟即可。
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关于豆腐皮卷肉馅做法，肉馅豆腐皮卷做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
