大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下慈菇的功效与作用及食用 *** 的问题，以及和慈菇的功效与作用及食用 *** 是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、茨菰营养及功效 茨菰食用 ***
1、茨菰是常见的植物，常常被人们拿来食用， *** 料理，茨菰的功效与作用都有哪些呢？下面我们一起来看一下。
2、慈菇球茎，味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；主治痰核瘰鬁、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
3、慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。
4、慈姑含有秋水仙堿等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，
5、慈姑的烹饪 *** 主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的慈姑吃起来非常***润滑，但是可能会有点微微的涩味。慈姑汤则清新让人唇齿留香。而炒的慈姑酥脆可口，不管是炒，还是汤，还是红烧。慈姑特有的味道总是吸引着人们。
6、但是值得注意的是慈姑不适宜和素菜一起做，这是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，慈菇也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。
7、慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力，所以慈菇球茎表皮的铅积累量较高。因此在食用慈姑时不要怕麻烦，
8、慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。
9、辅料：姜丝5g，青蒜10g、料酒2茶匙、老抽2茶匙、糖、
10、①五花肉切块（个人喜欢带皮），茨菰切成块；
11、②五花肉焯水；油锅烧热至5成热，放入焯好的五花肉和姜丝，煸至变色，
12、③倒入茨菰翻炒，淋上料酒、酱油、糖和少量的水，
13、④锅开后，改文火至肉软烂后，收汁
14、⑤装盘，撒上青蒜末（更好是青蒜叶子）即可。
15、以上就是茨菰营养及功效的相关介绍，
二、山慈菇的功效与作用及吃法
1、山慈姑为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰等的假鳞茎。前者习称“毛慈姑”，后者习称“冰球子”。下面就由我为大家介绍下山慈菇的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
2、秋水仙碱(Col)是针对痛风性关节炎有效的唯一抗炎剂，对痛风急性发作有特别显着的治疗效果，也是有效的预防药。Col对急性痛风性关节炎有选择性抑 *** 用，对其他关节炎只偶尔有效。
3、 Col可明显抑制角叉菜胶所致的炎性水肿，抑制肥大细胞中组胺的分泌，提高白细胞内cAMP的水平，抑制炎症时多核白细胞释放溶酶，抑制多核白细胞和单核细胞的趋化反应及抑制前列腺素和白三烯的合成，并能降低血管通透性，从而有利于减轻组织的炎症反应，减轻组织水肿及减少炎症介质对组织的损伤 *** 。
4、 Col及其衍生物秋水仙酰胺(由Col经氢氧化铵水解而得，Colchicine amide)对多种动物移植性肿瘤都有抑 *** 用。
5、复方秋水仙碱离子导入法对人体皮肤瘢痕增殖有明显的防治作用。
6、用手术 *** 造成家兔坐骨神经损伤性炎症的病理模型及肠粘连模型，观察秋水仙碱的作用，结果表明秋水仙碱肌内注射每日125μg/kg，连续给药 4星期，对神经周围组织的粘连、纤维化的形成，有明显的抑 *** 用。
7、单用雌二醇能使雌鼠对抗较大剂量四氯化碳的毒性作用，与单用秋水仙碱治疗组有显着差别。
8、通过临床观察对颈部淋巴结长期服用都能逐渐消失。证明它有清热软坚化结的作用。
9、通过治疗燥热型矽肺18例，观察服慈菇汁前，皆有咳喘胸痛，口干舌燥，干咳痰紧，脉弦数。通过3个月的慈菇汁口服，都有不同程度的燥热证候缓解，充分证明慈菇的解粉尘毒、化纤维结节作用。
10、多糖体非特异性抑制 *** 网状内皮系统，从而提高了宿主对癌细胞特异性抗原的免疫反应能力而发挥了机体的抗癌效能。
11、调料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克
12、(2)鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
13、(3)将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
14、(4)另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。
15、养生功效：拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。
16、主料：牛肉(肥瘦)250克，山慈姑100克
17、调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，酱油5克，盐2克，白砂糖5克，花生油10克
18、(1)板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。
19、(2)牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。
20、(3)取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。
21、养生功效：此菜具有健脾补胃，理气化痰的作用。适用于治疗喘咳日久、年老体弱、纳差便溏、倦怠乏力。
三、慈菇的功效与作用 慈菇的食用 ***
1、慈菇具有止血解毒的功效，可用于治疗咯血、吐血、难产、产后胞衣不下、崩漏带下、尿路结石及小儿丹毒等症状。中医认为慈菇能够解毒消肿、利尿，适用于无名肿毒、毒蛇咬伤的治疗。
2、慈菇还具有防癌抗癌的作用。其内含的秋水仙碱等多种生物碱，能够提高癌细胞中的cAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂，具有抗癌肿、解毒消痈的效果，适合用来预防和治疗肿瘤。
3、慈菇还能够强身润肺。它含有多种微量元素，具有一定的强心作用。慈菇的水分和其他有效成分有助于清肺散热、润肺止咳，能滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸顺畅。
4、慈菇还具有清热下火的功效。中医认为慈菇可辅助治疗肺痨和哮喘，具有润肺的作用，能够滋润肺部，缓解肺燥和肺热，使人感觉舒适。
5、材料：慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。
6、做法：洗净慈菇嫩笋茎，开水焯熟，挤出水分，加入花生油、精盐、味精调食。
7、功效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。
8、材料：慈菇嫩笋茎300克，猪肉100克（肥瘦），鸡蛋半个，烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。
9、做法：将慈菇择洗干净，开水焯一下，冷水过凉，控净水分，切成段；猪肉洗净，切成“帘子棍”粗细的肉丝，用鸡蛋、水淀粉浆好；将炒锅置火上，放入烹调油，油热后下入浆过的肉丝，将肉丝炒散后，即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下，再下入慈菇段、精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。
10、材料：慈菇，鸡半只，料酒、酱油、葱、姜、盐少量，白糖少量，八角少量。
11、做法：将慈菇去皮洗净切成两片；锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味；加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟；起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。
12、材料：慈菇，牛肉山楂，红枣，莲子，葱，姜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，菜胆。
13、做法：将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用；坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。
四、慈菇的功效与作用及食用 *** 是什么
1、慈姑是一种低热量，高碳水化合物的食材，而且慈姑带有秋水仙碱片等多种多样黄酮，有抗癌防癌肿、祛毒消痈的功效，常见来预防肿瘤。
2、慈姑是性凉的食材，可以生津解渴肤、清热解毒去火。中医学还觉得慈菇可以当药来_助医治肺痨和哮喘。因此综合性而言慈姑具备润肺止咳的作用，可以滋阴润肺，除去肺燥肺热。让人吸气通畅舒服。及其护心作用，维护心脏，维护机体，防止或者减轻心悸、心律失常等。
3、慈菇还具备祛毒的作用，能提升细胞免疫的特异性，清除身体的有害物。另外慈姑还能有利排尿消肿，消除身体内毒素和不必要的水份，推动血液和水份基础代谢，有利排尿、去水肿。
4、慈姑猪肋条肉（或五花肉），调味品：姜3克，生抽5克，白糖8克，米酒10克。
5、将猪五花肉切割成一小块备用。
6、慈菇刮皮清洗，切割成滚刀块或可以切切丁块或切一半就可以。
7、开枪等锅热了，倒进食用油烧开，放进葱段、生姜片曝出香气，随后放进肉团爆锅冒油，见到肉团掉色后添加生抽、米酒和少量水，用火灾烧滚后转文火焖烧约1钟头。
8、放进慈菇和白砂糖用火烤沸，焖至软烂，摆盘即成。
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