很多朋友对于东北十大名菜和东北特色菜十大名菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、东北名菜前十大入狱名菜
1、东北名菜前十大“入狱”名菜这一说法，实际上是一种戏谑的表述，指的是那些在过去可能因为涉及珍稀或保护动物而被限制或禁止食用的菜肴。然而，在现代社会，由于野生动物保护法律的严格实施，这些菜肴大多已经不再是合法的选择。因此，这里所列出的“入狱”名菜，更多的是一种历史文化的回顾，而非现实生活中的推荐。
2、首先，需要明确的是，这些所谓的“入狱”名菜，并不代表东北菜系的全部，而是其中的一部分历史遗留。东北菜系作为中国烹饪文化的重要组成部分，其实包含了众多美味佳肴，如小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜等，这些都是广受欢迎的经典名菜。
3、在这些“入狱”名菜中，比较典型的包括兰花熊掌、太极熊掌、砂锅熊掌等以熊掌为主要食材的菜肴。这些菜肴在过去可能是东北宴席上的珍品，但由于涉及保护动物，现在已经严禁食用。此外，还有飞龙菜肴，如清汤飞龙等，飞龙指的是一种珍稀的鸟类，其肉质鲜美，但同样因为保护动物的原因，现已不再食用。
4、除了上述菜肴外，还有一些以珍稀野味为主要食材的菜肴，如蒸驼峰、蒸鹿尾、梅花鹿筋等。这些菜肴同样因为食材的珍稀和可能涉及的法律问题，在现实中已经很难见到。
5、然而，尽管这些“入狱”名菜在现代社会已经不再是合法的选择，但它们的存在和曾经的辉煌，也反映了东北菜系的丰富多样和独特魅力。同时，也提醒我们要珍惜和保护野生动物资源，共同维护生态平衡和生物多样性。
6、总的来说，东北名菜前十大“入狱”名菜这一说法，虽然包含了一定的戏谑成分，但也从一个侧面展示了东北菜系的历史文化底蕴和独特魅力。在享受美食的同时，我们也应该尊重自然、保护环境，让美食文化得以健康、可持续地发展。而现如今，东北菜系中依然有众多不涉及珍稀动物且美味营养的佳肴，等待着食客们去探索和品味。
二、东北十大名菜推荐
大家都了解，由于我国地域辽阔，南北方在文化和饮食习惯上存在较大差异。东北菜以其独特的风味在全国都颇有名气，许多人对东北菜都情有独钟。若想品尝正宗的东北菜，亲自前往东北地区自然是必不可少的。下面，就让我为大家介绍一下东北的十大名菜，详见下文。
原名锅爆肉，光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文创制。锅包肉是为了迎合外宾的口味，将传统的咸鲜口“焦烧肉条”改造成了一道酸甜口味的佳肴。 *** 时通常将猪里脊肉切片腌制后，裹上炸浆，下锅炸至金黄，再回锅拌炒勾芡即成。
这道菜是东北地区的传统名菜，由三种当季新鲜的蔬菜：茄子、土豆和青椒制成。地三鲜是东北菜中的经典之作，深受人们喜爱，百吃不厌。尽管这道菜最常见的做法是过油锅，但为了健康，应尽量减少油分，同时尽可能保留其风味。
杀猪菜原本是东北农村在年终杀猪时吃的一种炖菜。如今，在东北许多地方都能吃到杀猪菜，已经成为了东北饮食的一大特色。“杀猪菜”实际上是一系列由多种菜品组合而成的菜肴的总称。
这是东北菜的代表之一，是一道具有特色的东北地区风味菜肴，同时也深受南方人的喜爱。它是“东北四大炖”之一，虽然东北不同地区的做法略有差异，叫法也不尽相同，但美味是不言而喻的。
小鸡炖蘑菇是东北的一道经典炖菜，主要是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑能够增强鸡肉的鲜香，粉条则滑爽而绵实。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。它甚至在春节联欢晚会的小品“不差钱”中出现过，给人们留下了深刻的印象。2018年9月10日，“中国菜和桥”正式发布，“小鸡炖蘑菇”被评为辽宁十大经典名菜。
又名大丰收，是东北的传统名菜。它相当于一道“大杂烩”，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜与肉类一同炖煮至熟即成。东北乱炖简单易做，既有荤菜又有素菜，营养丰富，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。
由猪大腿骨制成，具有多种养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，铁、钠等元素含量也远高于鲜肉，钙含量更是其他食物难以比拟的。多喝骨头汤可以减缓衰老过程。老年人经常食用骨头汤，不仅能够有效地减缓骨髓衰老，还能防治骨质疏松症。
这是东北的一大名菜，正如诗句所描述：“鹅鹅鹅，曲项向天歌。拔毛烧开水，铁锅炖大鹅。”铁锅炖大鹅是一道难得的美食，如果来东北不尝一尝正宗的铁锅炖大鹅，那将是人生中的一大遗憾。
得莫利炖鱼已有百多年的历史，“得莫利”是俄罗斯语的音译，指的是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。这个村北靠松花江，村民主要以捕鱼为生，得莫利炖鱼因此而成为村里的特色菜肴。
这是东北著名的小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮等。主要食材包括猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐
三、东北十大名菜排行榜
众所周知，由于地理上的距离，南北方在文化和饮食习惯上有很大的差异。东北菜几乎全国闻名，很多人喜欢吃东北菜。想吃正宗的东北菜，不能去那里。下樱缓清面小编我来推荐东北十大名菜。详情请看下文。
原名锅煎肉，由哈尔滨道台府大厨郑兴文于光绪年间创制。锅包肉就是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成酸甜的菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。
是东北传统名菜，由茄子、土豆、青椒三种时令新鲜食材制成。三鲜是东北美食中的经典之一，吃到百吃不厌。不过这种菜系最常见的做法是在油锅里放三种食材，但为了家人健康，还是要尽量减少含油量，尽可能保留其风味。
最初是东北农村每年年底杀猪时吃的炖菜。在东北很多地方，一年四季都设杀猪菜，形成了东北菜的一大特色。正宗的“杀猪菜”是由多种菜肴组成的系列菜肴的总称。
是东北菜的代表之一，是一种有特色的东北美食，也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖菜”之一。东北各地的做法略有不同，名字也略有不同，但美味不言而喻。
鸡炖蘑菇是东北炖菜。一般是和香菇、鸡肉、粉条一起炖。榛蘑能衬托出鸡肉的鲜美，粉条爽滑紧实。香菇炖鸡，肉质细嫩，营养丰富。还出现在春晚的一个小品《不差钱》里，印象深刻。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“香菇炖鸡”被评为辽宁十大经典菜肴。
又叫大丰收，是东北传统名菜。被称为“大杂烩”的豆子、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜与肉一起炖至熟。东北炖菜简单易做，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美。是常见的东北家常菜。
它由猪大腿骨制成，具有多种养生功效。其蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远高于鲜肉，钙含量也远超其他食物。多喝骨头汤可以延缓衰老。老年人常吃骨头汤，不仅能有效抑制骨髓老化，还能防治骨质疏松。
是东北名菜，所以诗中有云：鹅鹅鹅，宋项向天歌。烧开水，在铁锅里煮鹅。可想而知，卤鹅是一种可遇而不可求的美食。如果不尝尝正宗的东北卤鹅，那将是你人生中的一大遗憾。
得莫利炖鱼已有一百多年的历史。“得莫利”这个词是俄语的音译，是黑龙江省方正县伊罕通乡得莫利村。由于这个村子在松花江以北，这里的村民主要靠捕鱼为生。德莫利炖鱼是村里的特色菜。
是东北著名的小吃，又名东北拉皮、东北拉皮、东北水拉皮、东北凉皮。主料有猪肉肉末、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐等。好吃又不贵脊前是东北的一大特色。
四、东北特色菜十大名菜
1.锅包肉：金黄酥脆，酸甜可口。
2.猪肉炖粉条：猪肉鲜香，粉条滑嫩。
3.铁锅炖大鹅：鹅肉鲜美，汤汁浓郁。
4.东北溜肉段：猪肉香嫩，蔬菜爽口。
5.地三鲜：营养丰富，口感鲜美。
6.酸菜炖粉条：酸菜开胃，粉条滑润。
7.杀猪菜：传统名菜，风味独特。
8.小鸡炖蘑菇：鸡肉蘑菇，味道鲜美。
9.东北溜肝尖：猪肝鲜嫩，口感细腻。
10.土豆烧牛肉：牛肉鲜美，土豆软糯。
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