大家好，炖鸽子汤三放三不放相信很多的网友都不是很明白，包括手术后炖鸽子汤三放三不放也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炖鸽子汤三放三不放和手术后炖鸽子汤三放三不放的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、秋日进补,多喝鸽子汤,牢记“4放3不放”,出锅汤鲜味美,没腥味
不管是大人还是孩子，都知道进入秋季后一定要多喝汤。俗话说“入秋三分虚”，夏季酷热难耐人的机体亏损不少，进入秋天凉爽的天气，需要多喝汤给补回来。另外秋季气候干燥，很多小伙伴选择多喝汤水滋补，多喝汤水不仅能补充亏损，还能健脾养胃，防燥润燥。
秋天进补的时候多喝一些鸽子汤也是不错的选择，鸽子营养非常丰富，有句老话说得好："一鸽胜九鸡"，意思是一只鸽子相当于十只鸡的营养了。接下来跟大家分享如何炖鸽子汤，增加在家炖鸽子汤，牢记“4放3不放”，出锅汤鲜味美，没腥味。
〖食材清单〗鸽子姜枸杞当归红参红枣（黄芪）盐纯净水矿泉水
1、准备一只鸽子，炖鸽子要选用老鸽子，时间越久的鸽子肉质越紧致，炖的汤越好喝，饲养几十天的鸽子适合做卤鸽，不适合炖汤。炖汤之一步鸽子一定要选对。
2、鸽子买回来之后要清洗，之一个表面的毛发再次给清理一下，还有就是血水也有清理干净，鸽子一定不能焯水，鸽子比较嫩，另外焯水后的鸽子营养全流失，准备一盆水，放入一些食用盐，放入几片姜，姜可以去除鸽子的腥味，将鸽子放进去简单的泡一下就可以了。
3、泡好的鸽子捞出来用清水冲洗一下放进砂锅里面，炖鸽子汤尽量选择砂锅，透气性好，炖的汤汁浓郁，也可以选择电饭煲压力锅，炖出来的汤一样的好喝
4、现在准备炖鸽子汤的配料，我准备了姜片枸杞红枣当归红参，也可以放入一些黄芪，这都是炖鸽子汤比较滋补的配料，放入姜片可以去腥，放入枸杞能起到滋阴补肾的作用，放入当归可以滋阴润肺，补气血，放入红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、将所加入的配料都放在水里面浸泡清洗一下，这样不仅能吸掉灰尘，还可以泡掉里面熏制的硫磺。清洗干净之后，放进砂锅里面
6、炖鸽子汤加入的水，不是随随便便添加的，砂锅里面添加纯净水或者是矿泉水，这是炖汤好喝的一个重要步骤，炖出来的汤汁浓郁，味道鲜美。
7、放入水大火烧开炖7分钟左右，之后转小火炖60分钟，炖好之后打开锅盖，就能闻见鸽子的鲜味，鸽子汤上面一层油一定要撇掉，不要觉得浪费，这个油是没有任何营养的。
8、表面的黄油撇掉之后，开始加入枸杞，枸杞一定要最后放，之后添加少许食用盐，这个盐根据个人的口味适当添加。这样美味的鸽子汤就做好了。
1、炖汤要选择老鸽子，老鸽子的肉质紧实，炖的时间越久越好喝，嫩鸽子炖汤容易炖烂
2、炖鸽子的时候，内脏要清理干净，鸽子的 *** 要剪掉，指甲剪一剪，还有头部也给清理干净，这几个部位是容易 *** 素的地方
3、炖鸽子肉一定记得不要焯水，焯水过后，鸽子的营养就都流失了
4、炖鸽子汤放4样东西，姜片枸杞当归红参，姜片可去腥，枸杞能起到滋阴补肾的作用，当归可滋阴润肺，补气血，红参增强鸽子汤功效，更适合气虚体弱的人。
5、炖鸽子汤3样东西不能放，料酒大蒜葱，这都是 *** 性比较强的，放进去只会掩盖鸽子本身的鲜味。
6、炖鸽子汤要加入矿泉水或者是纯净水，一次性要加足，用普通的水影响鸽子汤的鲜味。
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二、炖鸽子汤时,牢记“4放2不放”,炖出来的汤汤鲜味美,营养翻倍
1、每到冬季天冷的时候，家里的老人孩子总爱手脚冰凉，我经常给家人炖一锅鸽子汤来喝，滋补暖身又好喝。
2、在民间一直有着“一鸽胜九鸡”的说法，意思是鸽子虽然小，但是其营养价值却能顶九只老母鸡。这虽然是夸张的说法，但也说明鸽子是一种营养非常丰富的食材。鸽子肉质鲜嫩，高蛋白低脂肪，脂肪含量仅为千分之三。鸽子肉还含有丰富的钙和多种微量元素，维生素A,B,C的含量也比其他肉类更胜一筹，经常食用能增强免疫力，强身健体。
3、那么，炖鸽子汤是用老鸽还是乳鸽呢？炖鸽子汤要不要焯水呢？炖鸽子汤时，哪些调料可以加，哪些调料不能加呢？炖鸽子汤是用热水还是用冷水呢？炖鸽子汤一定要用砂锅吗？下面我把答案全部告诉您，让您炖出来的鸽子汤，色泽黄亮，汤鲜味美，营养翻倍，大人孩子都爱喝。
4、之一个问题，炖鸽子汤是应该用老鸽还是乳鸽？
5、鸽子汤炖出来好不好喝，补不补，选鸽子就显得尤为关键。乳鸽肉色红润，肉质细嫩，肌肉纤维饱满，脂肪含量低。老鸽肌肉纤维细密，脂肪含量高。就烹饪而言，老鸽和乳鸽都可以煲汤，只不过炖的时间不同罢了。因为老鸽蛋白质，脂肪含量高，所以炖出来的汤更香醇，炖煮的时间也会较长一些。
6、但是乳鸽脂肪含量更低，而且它含有大量老鸽没有的软骨素，这个软骨素可以与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用能强身健体。所以，冬季天冷，我经常给家里老人孩子炖乳鸽汤。
7、买回来的鸽子，首先要清理干净。之一个要去除鸽子头。因为受环境和食物的影响，鸽子长期在啄食的过程中，头部容易藏病菌，所以要去掉。
8、鸽子的 *** 上有两种腺体，一种是腔上囊，一种是尾脂腺，很多脏东西和细菌都藏在这个部位，一定要去掉。
9、鸽子的脖子上这一圈皮也要去掉，这一层皮上有很多小颗粒，它是鸽子的胸腺，是淋巴，也要清理干净。
10、鸽子的内脏也要清理干净，只留鸽心和鸽肝即可，最后把鸽子剁成四块，就可以下锅了。
11、第二个问题，炖鸽子汤要焯水吗？
12、当然要焯水了，焯过水的鸽子炖出来的汤非常干净，汤色黄亮，而且特别香。很多人担心营养会流失掉，其实并不会。现在都是饲料喂养出来的家禽肉类，难免有添加剂，激素成分，焯水可以煮出血水，这样吃起来更安全，更健康。
13、鸽子冷水下锅焯水，水开后煮3~5分钟，撇清浮沫，捞起来冲洗干净。
14、第三个问题，炖鸽子汤，哪些调料可以加，哪些不能加呢？
15、之一个不能放的就是料酒，虽然料酒是去腥神器，但是炖汤千万别用，鸽子汤有一股自然的清甜味，放料酒之后，酒味很难挥发干净，鸽子本身的味道就给掩盖住了。更重要的是加了料酒，汤的味道发酸，所以不管炖什么汤，都不要放料酒。
16、第二个不能放的就是大蒜。炖鸽子汤时，不能放大蒜，大蒜的味道过于浓郁，会掩盖鸽子汤的清香味，而且炖出来的汤味道怪怪的，很难喝。
17、很多人炖鸽子汤，都是生姜加枸杞，今天这个鸽子汤还加了当归，黄芪，这4样都是天然的滋补食材，是炖鸽子汤的完美搭档。
18、这里是炖鸽子所需要的食材：生姜10克，枸杞5克，当归3片，黄芪3片。另外，我又准备了半根铁棍山药，加入到鸽子汤里一起炖，绵软可口，老人孩子都爱吃。
19、第四个问题，炖鸽子汤是用热水还是用冷水呢？
20、答案是：用冷水。不过炖鸽子汤的水很有讲究，一定要用矿泉水或者纯净水，这样炖出来的鸽子汤非常好喝。
21、把鸽子放入锅里，加入生姜，黄芪，当归，纯净水，倒进去的水跟鸽子平行就可以啦。
22、先用大火烧开，再调小火慢炖40分钟。
23、第5个问题，炖鸽子汤真的要用砂锅吗？能不能用其他的锅炖呢？
24、当然可以，比如说电饭煲，高压锅，养生锅，隔水炖等都可以。今天我就是用的东菱养生锅炖的鸽子汤，炖出来的鸽子汤，汤水黄亮，汤鲜味美，一样非常好喝。
25、东菱养生锅，采用婴儿奶瓶同质材料（高硼硅玻璃），安全可靠又美丽，能煮善炖，快慢两档火力，厨房小白也能轻松驾驭。平时下班回来不想弄得太复杂，煲个乳鸽汤，排骨汤，煮个雪梨汤，炖个甜品什么的so easy。关键是煮锅和炖盅可以直接端上桌哦，好看好用又好清洗，真的是太方便了。
26、炖煮40分钟后，加入山药，再小火慢炖10分钟。
27、香喷喷的鸽子汤就炖好了，色泽黄亮，香飘满屋，看着就特别馋人。
28、这样炖出来的鸽子，肉质鲜美无比，一点腥味也没有，鸽子汤有一股淡淡的甜味，非常好喝，一碗下肚，浑身舒服。
29、冬天天冷，我每个月都会给家人炖一到两次鸽子汤，滋补营养又好喝，喜欢的朋友不妨试试哦！
三、手术后炖鸽子汤三放三不放
1、手术后炖鸽子汤三放三不放如下：
2、手术后，患者的身体往往比较虚弱，需要摄入营养丰富的食物来促进恢复。鸽子汤就是一种很好的选择，其肉质细嫩，富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋补养生的功效。然而，在炖制鸽子汤时，选材和调味都需讲究，以确保汤品的营养价值和口感。
3、首先，我们来说说“三放”。红枣、枸杞和生姜是炖鸽子汤时的理想配料。红枣富含糖分和维生素，能提供能量并增强免疫力；枸杞则具有滋补肝肾、明目润肺的功效；生姜则能驱寒暖胃，促进血液循环。将这些食材与鸽子一同炖煮，不仅能使汤品更加鲜美，还能增强其滋补效果。
4、接下来是“三不放”。料酒虽然常用于烹饪中增香去腥，但手术后患者的身体对酒精的代谢能力较弱，因此不适合在鸽子汤中加入料酒。大蒜和桂皮则属于辛辣 *** 性食材，可能会 *** 患者的伤口，影响恢复，因此在炖制过程中也应避免使用。
5、总之，手术后炖鸽子汤时，我们应该注重食材的选择和搭配，以充分发挥鸽子汤的滋补功效。通过加入红枣、枸杞和生姜等有益食材，并避免使用料酒、大蒜和桂皮等可能影响恢复的食材，我们可以为患者烹制出一款既美味又营养的鸽子汤，帮助他们更快地恢复健康。
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