大家好，今天给各位分享白吉馍肉的做法的一些知识，其中也会对白吉馍卤肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、白吉馍的做法 白吉馍夹肉怎么做好吃
1、 *** 白吉馍夹肉，首先需要准备好主料：面粉一斤半，安琪孝母粉3克，猪肉一斤，葱一颗，姜3片，大料王守义，生抽少量，酱油少量，盐少量。
2、将发面与死面均匀揉合，分成小剂子，然后擀成圆饼状，放入电饼档中煎至两面金黄。
3、在煮肉的过程中，先将猪肉放入之一锅中，加入适量的凉水，煮10分钟后捞出备用。接着在第二锅中加入葱姜、大料包、生抽、酱油和盐，再将煮好的猪肉放入锅中，煮至肉熟透并汤汁浓稠。
4、最后，将青辣椒剁碎，与肉末混合均匀，然后加入适量的调味料，搅拌均匀，将调好的肉末夹入煎好的白吉馍中即可食用。
5、这样，一道美味的白吉馍夹肉就做好了，口感鲜美，肉香四溢，非常适合作为早餐或午餐。
6、 *** 过程中要注意面团的揉合，确保面团均匀发酵。煎饼时也要注意火候，避免外焦里生。煮肉时要先煮猪肉，再加入调料，确保肉质鲜嫩。
7、在夹肉时，可以根据个人口味调整肉末的咸淡，喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒粉增加风味。
8、白吉馍夹肉不仅 *** 简单，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的传统美食。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都可以尝试 *** ，与家人朋友共享美食。
9、在 *** 过程中，如果遇到面团发酵不好的情况，可以适当增加酵母的量，或者延长发酵时间，确保面团充分发酵。
10、煮肉时要注意火候，避免肉质过老或过生。肉末加入调味料后要充分搅拌均匀，确保肉末与调料充分融合。
11、在夹肉时，可以根据个人口味调整肉末的咸淡，喜欢辣味的朋友还可以加入一些辣椒粉增加风味。这样，一道美味的白吉馍夹肉就完成了。
二、白吉馍的正宗做法
腊汁肉白吉馍，又称肉夹馍，是一种著名的陕西小吃。它的特点是腊汁肉采用多种香料，经过砂锅小火慢炖，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴。白吉馍外皮酥脆，内里柔软，与腊汁肉搭配，风味独特，香气扑鼻。
以下是腊汁肉和白吉馍的 *** 步骤和食材清单。
1.准备腊汁肉材料，将五花肉洗净切块。
2.五花肉入锅，加少许料酒，大火煮沸，去血沫。
3.肉块捞出，用温水冲洗干净，放入砂锅。
4.加入所有卤肉料（除冰糖和盐外），倒入适量开水，覆盖肉块。
5.煮沸后加冰糖和盐，转小火慢炖1.5小时，关火焖1小时。
6.同时准备白吉馍材料，面粉、酵母、盐混合，加清水揉成团，揉入玉米油，发酵。
7.发酵至两倍大，揉搓排气，分剂子，擀成牛舌状，对折擀平，卷起，按扁，擀成圆饼。
8.电饼铛预热，烧饼两面炕至微焦。
9.烧饼放入烤箱，上下火150度烤10分钟。
10.腊汁肉入味后，加青椒碎和卤肉汤，白吉馍切开，夹入肉碎。
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三、晨嘉腊汁肉白吉馍怎么做
材料准备：肉：带皮五花肉500克（可以做5个），在凉水中浸泡一小时，去血水，洗净待用。大料一包（桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒），冰糖8粒，葱白一段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高汤或开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量
做法：高汤内入调料加盖大火烧开，放入洗净的肉，烧开，撇去浮沫，加盐调味至喜欢的程度。转小火，保持水腾而不沸炖5小时，基本做到了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”
材料：普通面粉3杯（做六个），干酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺
1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。
2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。
6、最后就是肉夹馍了，将腊汁肉剁呀剁呀剁，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，青椒，香菜等，剁得越碎越好。
7、最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，开吃！
另外，多下来的腊汁汤可千万别倒了。放在冰箱冷冻柜里存着，下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，汤汁越陈越香。
四、白吉馍,卤肉怎么做好吃,白吉馍,卤肉的家常做法
姜，香叶，桂皮，茴香，干辣椒，八角，花椒
3.锅中加少量油，冰糖，开始炒糖色
4.炒后的肉放入锅中加水滚开放入各种调料，大火煮一小时
6.大火一个小时后，开小火两个小时，直到皮用筷子一碰就破为止！出锅，更好在卤水里泡上一夜，更有味道！香而不腻
8.开始发面，将发酵粉和面用筷子搅成棉絮状
9.在用手揉光，两小时后开至两倍大小就可以了
五、请教白吉馍夹肉的详细做法
1、准备 *** 红烧肉的原料，包括2斤五花肉、30毫升绍酒、6克食盐、10克冰糖、20克生抽、15克老抽、3颗葱段、3个姜块、2份大料、1份桂皮和1份草果，以及适量清水。
2、开始 *** 步骤：首先，将五花肉放入清水中浸泡4小时，以泡出多余的血水。期间需更换几次水，以确保水质清澈。接着，将各种调料放入料包中包好备用。将五花肉放入热水锅中，用勺子撇去表面的浮沫，保持肉质清洁。
3、然后，将料包和所有调料放入锅中，注意盐分需分两次加入，之一次在炖煮1个半小时后加入2克盐，第二次在炖煮约2小时后再加入剩余的盐。此时转小火，继续炖煮约2小时左右，直至五花肉炖煮至软烂入味。
4、随着炖煮时间的延长，五花肉逐渐吸收了调料的味道，变得香醇可口。最后，当五花肉炖煮至软烂入味时，即可关火出锅。这道红烧肉色泽红亮，口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道令人垂涎的美食佳肴。
六、白吉馍卤肉的做法
1、带皮五花肉1000克，料酒30克，盐20克，冰糖几颗，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，葱段6段，姜片3片，八角2个，桂皮1块，草果 1个，香叶3片，小茴香2克，花椒2克，清水适量。白吉馍：中筋面粉500克，酵母5克，玉米油15克，水 230克。
2、准备好腊汁肉的材料，五花肉提前洗干净后切成2公分宽的块。
3、凉水入锅，倒入少许料酒。大火烧开煮出血沫。捞出肉块用温水冲洗干净后放入砂锅中。
4、加入除了冰糖和盐以外的卤肉料，倒入适量的开水，要没过肉块。
5、大火煮沸后加入冰糖和盐转小火慢炖一个半小时关火后盖上盖子再焖一个小时。
6、趁着卤肉的时候，我们准备好 *** 白吉馍的材料。
7、把面粉、干酵母、盐倒入盆中搅拌均匀后分次加入清水揉成团，然后揉入玉米油，盖上干净的湿毛巾室温下发酵。发酵至两倍大。揉揉排气后搓成长条。切成大小均匀的小面剂。擀成牛舌状。对折后再稍微擀一下。自下而上卷起，末端压在。螺旋面朝上按扁。擀成厚薄均匀的圆形。
8、电饼铛预热一下，放上烧饼两面炕成稍微焦黄色。放入学厨烤盘中。
9、放入烤箱，上下火150度烤10分钟后取出。
10、焖了一个小时的腊汁肉已经非常入味了。
11、腊汁肉加入少许青椒剁碎，舀入一勺卤肉汤，白吉馍从中间剖开，夹入剁碎的肉。
七、兔肉夹白吉馍兔肉夹白吉馍的做法
1、首先，将兔肉切成小丁，加入适量的盐、酱油、料酒、花椒油和蛋清，搅拌均匀后腌制五分钟。
2、接着，准备一些芋头和春笋，将它们切成同样大小的丁。
3、然后，用锅加热适量的油，将芋头丁放入锅中滑油。
4、紧接着，将腌好的兔肉丁放入锅中翻炒均匀。
5、加入葱姜蒜末、干辣椒、适量的盐、白糖和酱油调味。
6、倒入芋头丁和春笋丁，继续翻炒至熟。
7、最后，加入一些枸杞，撒上松仁，炒匀后即可出锅。
8、将炒好的兔肉夹入白吉馍中，即可享用美味的兔肉夹白吉馍。
文章到此结束，如果本次分享的白吉馍肉的做法和白吉馍卤肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
