大家好，今天小编来为大家解答馋嘴蛙的做法这个问题，馋嘴蛙的做法及配方有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、麻辣馋嘴蛙的做法
2.准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、清水等调料。
3.热锅凉油，将蛙腿放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量料酒煮至酒味挥发。
5.加入适量清水，放入煸炒好的蛙腿，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋等调料，煮至汤汁浓稠即可。
二、川菜馋嘴蛙怎么做
准备原料：牛蛙、花椒、盐、大红灯笼泡椒、淀粉、白胡椒粉、白酒、老姜（片）、黄瓜（切条状）、橄榄油（色拉油）、鸡精、白芝麻、葱、干辣椒、干花椒、清水、大蒜头、朝天椒。
1、牛蛙去皮洗净，剪成小块先用清水浸泡血水，再多冲洗几遍后沥干水份，加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时，使牛蛙入味。
2、把牛蛙从冰箱拿出，再次搅拌一下，如果碗底还有渗出的血水倒干净。在锅里倒入橄榄油（或色拉油）要多一点，等油温高了，再把牛蛙倒入锅内翻炒至断生，就是肉质全变白色，加入一点点白酒去腥味，然后出锅备用。
3、锅中再一次倒入橄榄油（或者色拉油），把老姜片、干辣椒、朝天椒，大蒜放入锅内炒香。把牛蛙倒入锅中一起翻炒均匀后，把灯笼泡椒放入锅中，加入清水，没过牛蛙，大火烧开后转中小火继续焖煮20分钟后，加入黄瓜条，再次大火煮开后转中小火焖煮15分钟，然后加少许盐、鸡精调味即可出锅。
4、装盘后撒上葱花、再干净的锅里再放入一点橄榄油（或色拉油）热油后淋在上面，最后撒上少许白芝麻。
三、馋嘴蛙的做法及配方有什么
1、馋嘴蛙是一道非常受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。以下是馋嘴蛙的做法及配方：
2、牛蛙宰杀后清洗干净，去掉内脏和皮，切成块，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
3、干辣椒切段，花椒备好，生姜切片，大蒜切片，青蒜切段，香菜切段备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
5、加入姜片、蒜片炒香，然后加入腌好的牛蛙块，翻炒均匀，炒至牛蛙变色。
6、加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7、待牛蛙炖煮至入味，汤汁浓稠时，加入青蒜段和香菜段，翻炒均匀。
8、最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓稠，出锅即可。
9、牛蛙的处理要彻底，去除内脏和皮，以免影响口感。
10、腌制牛蛙时，可以加入少量的生粉，这样可以使牛蛙更加鲜嫩。
11、炒制豆瓣酱时，要用小火慢炒，以免炒糊，影响口感。
12、炖煮牛蛙时，要注意火候，以免煮过头，影响口感。
13、勾芡时，要先将水淀粉搅拌均匀，然后边倒边快速搅拌，以免出现淀粉块。
14、总的来说，馋嘴蛙是一道非常美味的菜肴，适合喜欢麻辣口味的朋友。只要按照上述步骤和配方，就可以在家做出美味的馋嘴蛙了。
四、馋嘴蛙做法
1、牛蛙2只，小米椒20个，尖椒8个，泡椒8个，莴笋半个，豌豆苗1小把，蒜1头，
2、姜8片，花椒1小把，蚝油两勺，生抽1勺。
3、蔬菜，牛蛙，各种材料洗净备用
4、牛蛙切块之后再加入黄酒，盐，糖，生粉拌匀，尖辣椒、莴笋都切片备用。
5、锅里多放油，加入姜，蒜、花椒炒香，最后放入泡椒及牛蛙，加入黄酒。
6、牛蛙大火炒到变白的时候，加入盐，糖，生抽，蚝油，海鲜菇开水煮5分钟。
7、盘子进微波炉高火转1分钟，莴笋焯水趁热放入热盘子，豌豆苗铺放莴笋上面。倒入煮好的牛蛙。做好了就可以开吃了。
五、馋嘴蛙的家常做法
1、材料：牛蛙、青笋、红椒、姜、葱、麻椒（绿色的）、生抽、糖、盐、鸡精、料酒。
2、青笋、红椒洗净切丁，姜切片，葱切葱花，牛蛙洗净、斩块，麻椒适量备用。
3、锅中放入适量油，油温6成热时下入麻椒，待麻椒煸出香气后，下入姜、葱爆香。
4、待葱姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色开始微微变白时，倒入适量的料酒翻炒、生抽、糖少许翻炒。
5、待锅里的汁水收的差不多时，倒入青笋翻炒，等青笋的颜色开始变深后，下入红椒，加盐、鸡精翻炒均匀即可。
六、馋嘴蛙的做法 馋嘴蛙家常做法
1、食材：牛蛙2只，小米椒20个，尖椒8个，泡椒8个，莴笋半个，豌豆苗1小把，蒜1头，姜8片，花椒1小把，蚝油两勺，生抽1勺。
2、蔬菜，牛蛙，各种材料洗净备用。
3、牛蛙切块之后再加入黄酒，盐，糖，生粉拌匀，尖辣椒、莴笋都切片备用。
4、锅里多放油，加入姜，蒜、花椒炒香，最后放入泡椒及牛蛙，加入黄酒。
5、牛蛙大火炒到变白的时候，加入盐，糖，生抽，蚝油，海鲜菇开水煮5分钟。
6、盘子进微波炉高火转1分钟，莴笋焯水趁热放入热盘子，豌豆苗铺放莴笋上面。
7、倒入煮好的牛蛙，做好了就可以开吃了。
七、馋嘴蛙最正宗的做法
蛙肉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等。
1.准备蛙肉：选取鲜活的蛙，宰杀后清理内脏，洗净斩件备用。
2.腌制蛙肉：将蛙肉放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽腌制15分钟。
3.炒制调料：热锅凉油，放入花椒、葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入蛙肉：将腌制好的蛙肉放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀裹上调味料。
5.加入辣椒：根据口味加入适量辣椒段或辣椒粉，继续翻炒至蛙肉完全熟透，辣椒香味渗出。
6.调味收汁：根据个人口味加盐、糖、鸡精调味，最后淋入少许水淀粉收汁，翻炒均匀即可出锅。
1.选材要点：选择肉质细嫩、口感鲜美的蛙种，如金钱蛙等，是 *** 馋嘴蛙的关键。
2.腌制目的：腌制过程可使蛙肉更加入味，提升整体口感。
3.炒制技巧：大火快炒能迅速锁住蛙肉的水分，保持其鲜嫩口感。同时，辣椒的加入不仅增加了香味，还具有一定的去腥作用。
4.调味要领：馋嘴蛙的口味偏麻辣鲜香，因此花椒和辣椒的使用量要根据个人口味来调整。同时，收汁的过程也是关键，要保证汁液浓稠，裹在蛙肉上，增强其口感。
按照以上步骤和要点 *** ，定能烹制出正宗美味的馋嘴蛙。
馋嘴蛙的做法和馋嘴蛙的做法及配方有什么的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
