大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于德宏美食简介，德宏有哪些美食和特产这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、德宏菜简介
1、德宏准备在这里举办泼水节，届时大家都可以参加这里的活动，但是除了参加活动，大家也不要忘记这里的美食！所以，今天，边肖将向你介绍德宏所有的美食！
2、这道菜是傈僳族水煮鸡配竹筒饭。用几十年才长一次的稀有竹筒饭，用农家土鸡做的。竹筒饭煮鸡是傈僳族产妇补血的更佳食品，也是傈僳族招待贵宾的美味佳肴。这道菜不仅营养丰富，而且药性很强，对疲劳综合症、肠胃不适、肥胖、便秘、经前综合症等都有很好的舒缓作用和食疗作用。这道菜是节操的招牌菜。
3、由品德宏将小鱼、腰果、蜂蛹和三种食材混合在一起，做成德宏一种知名的小吃，被德宏人命名为“海陆空”。
4、德宏傣族很受当地各族人民的喜爱。即使是北京、上海、广东、香港、澳门的游客，吃了之后也觉得很独特，很好。到了德宏后，甚至有人点名要这道菜。
5、撇油的 *** 是：将一公斤瘦牛肉剁成肉酱，放入沸水中煮，然后将刚宰杀的牛肉的苦肠加水煮沸，用纱布过滤后备用，再将新鲜的韭菜、茴香切成细片，挤出水分，再将牛肉酱和苦水与香柳、盐、辣椒粉、味精等调料混合，即可食用。
6、馅饼的吃法是：将米粉或牛肚丝、肉片蘸在馅饼里吃。撇油是典型的功夫菜，工艺精湛，用料新鲜，调料齐全，省时省力。由于牛的苦味，它不仅含有丰富的草药营养成分，还具有清热解毒、健脾开胃的功效。刚开始有点苦，吃完就甜了。
7、用药用植物调味，Sapie已经成为一个优秀的药膳食谱。胃热，风火牙痛，体内各种炎症，吃一两次撇去即可消炎止痛解毒，常吃可防癌。
8、香茅是德宏傣族人最喜欢的食材之一。香茅不仅含有柠檬醛，还具有消毒、杀菌和治疗神经痛、肌肉疼痛的功效。香茅能改善消化功能，健胃减脂，可治疗和预防腹泻、感冒、发烧、头痛等疾病。香草烤排骨是德宏傣族人民最喜爱的一道民族菜肴。
9、这道菜口感极佳，淡雅的草香，回味悠长。香茅草的香味让很多尝过的人都想起了德宏的傣菜。香茅草烤排骨是德宏必吃的一道菜。
10、德州的茶文化源远流长，德宏人，尤其是德昂族，善于用茶提炼菜肴更深层次的味道。道德冷酸茶是将茶和菜完美结合的德宏菜。
11、德宏的烧猪形成了独特的民族文化。德宏独特的烧法和用泡菜酱、鱼、香菜、小米辣的蘸法，使其在烧系列中脱颖而出。尤其是德宏盈江的烧猪，是德宏国宴中最甜最美味的一道菜。
12、德宏是手抓饭的发源地。德宏手抓饭种类繁多，大部分都是纯生态染色的米花。味道鲜美，回味悠长。
13、这是傣族最常见的菜肴。它之所以普通，是因为它是傣族人的一道普通菜，普通到在傣族餐馆里可以免费送给客人。说它是一道名菜，是因为在傣族地区，人人都知道它，知道它，爱吃它。不仅傣族人喜欢吃，居住在傣族地区的其他民族和外宾也喜欢吃。
14、烤干面包选用肥美的黄牛，其无麸质，肉质滑爽，并配以多种具有清热降火功效的珍贵天然香料。用木炭烧制，用木锤敲打而成。肉软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火。这是傣族最有特色的风味小吃。
15、历史上，景颇族有一种宗教信仰，认为万物不灭，鬼鸡是景颇族人把鸡祭祀给鬼神，然后宰杀，煮熟晾凉，切碎制成的。在野外，它们由切碎的姜、蒜、香菜、柠檬叶和其他相关配料以及盐、味精和酱油等调料制成。在过去，只有山官(景颇人的首领)和贵族才能享用这道菜。为了经常吃到这道美味，聪明的景颇族人把“鬼鸡”摆上了餐桌，作为美味佳肴招待客人。
16、手工米粉不仅是阿昌族最传统的食物，也是阿昌族最喜欢的食物。吃的时候需要先拿一团米线放在手心，然后把混合物放在米线上吃，故名递米线。
17、手工米线的“帽子”很讲究，有带皮(八成熟)和肉末的切片烧腊，再加上德宏豌豆粉、大蒜、胡辣椒、小米辣、花生、猪皮、猪肝、猪脑、粉条等等。这种阿昌族的传统食物也被称为“酸米线”，因为阿昌族在瓦罐中 *** 的酸水是它的灵魂。
18、火锅产于中国云南德宏、保山、临沧、缅北的亚热带山区。德宏的辣味最浓，种植面积和产量更高。据说当地少数民族把它晒干调味，吃的时候只需要在汤里涮几下，整锅汤就会充满辣味。
19、反复使用，直到只剩下辣椒梗。 *** 因此得名。当地人管它叫热锅，热汤，辣鼻子。它属于茄科辣椒属，是野生小米椒的一个变种。傣语“麻辣张喜安”多为野生，产量低，对环境的适应性差，对土壤、空气等生长环境要求非常高。一旦异地种植，就会退化。
20、这是一种罕见的胡椒。德宏州当地5个县市中，只有芒市的一些偏远山区有产，数量很少。你，你敢吃一个，我就彻底服你！
21、嗯，如果你想去德宏，千万不要错过这些美食！
二、德宏有哪些美食和特产
1、撒撇有两种：一种是苦撒，另一种是柠檬撒。更好吃的做法是将用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，这捏拌，一定要将两者弄得几乎合为一体才算合格；而且这牛肉，必须敲击到口中也感觉不出肉粒来那种程度；这是整道菜的精髓所在，一点儿也马虎不得。如果是苦撒，就将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃。不过这菜有点怪，不是有特别接受能力的美食家，估计不能尝出它的好来。有点苦苦的，可以熟吃，也可以生吃，因个人嗜好而定。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。
2、清明节前后，假若你到梁河县的大盈江畔做客，好客的主人一定会在招待你的宴席上，摆一碗鲜美的小花鱼。人们都说：“梁河县，好地方，白米饭，花鱼汤。”
3、小花鱼有小手指头粗细，一寸多长，青色的表皮上点缀着美丽的花纹。这种鱼，刺软、脂肥、味道香甜，无论煎吃、酥吃或煮吃，都令人食而不忘，赞不绝口。当地群众常用香料将小花鱼腌制晒干，作为珍品遥寄远方亲友。据说，当年梁河县九保的捕鼠土专家曹依秀，在北京毛主席接见后（开会）回到梁河，曾将一斤亲自腌制晒干的小花鱼寄给毛主席，并收到主席办公室的回信。
4、小花鱼产于大盈江中部(腾冲县小河底至梁河县大花桥)的石沙之间，靠食虫为生。每当春江水暖时，小花鱼便成群结队地游到江边浅水处，螭游产卵。渔汛期间，每当夜幕降临．你就会看到在大盈江两岸，渔火点点，渔歌阵阵，真是“渔歌互答，此乐何极!”
5、云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。提醒：要是你从来没有到过傣家做客，从来没吃过傣味，那么尽管放胆去吃，更好不要问这是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害怕，吃了不会坏肚子。平常都是吃我们已经习惯的食物，偶而吃点不大熟悉的东西，感受一下异地风情，这也是旅游者千辛万苦出来旅游所要寻找的。
6、傣族人认为，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解热之功效，故傣味中以酸为美味之冠，每餐无酸不食。酸扒菜、酸笋鱼、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等，没有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的。因此，到德宏，找一处幽静的傣家竹楼餐厅，好好品一次“酸”味，到也别具风情。
7、每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，还可在粑粑内包上馅心。这种漏水粑粑可保存一周，变硬可油煎。有人称它是傣家年糕。
8、每年的4月12日为泼水节，各个傣族村寨以及汉族同胞会分别派出代表在节日前一天到山上采花；在德宏，泼水节有“大泼三天，小泼七天”之说。也就是说集体狂欢的时间一般有三天，在这三天里，早晨的时间是大家跳舞，吃泼水粑粑的时间（免费发放哦！）。
9、景颇族生活的山区，野生菜果众多。景颇族的竹筒舂野菜更具特色，有“舂筒不响，吃饭不香”之说。舂野生鱼腥草，取其根，加豆豉舂制而成，称豆豉根，是景颇族当家野菜之一。景颇山寨的背阴山地、林边、田埂和洼地草丛中生长的鱼腥草，其叶嫩绿，根白长，食之能消热解暑，可治扁桃腺炎、气管炎、肺炎等多种病症，是菜药合一的野生菜。景颇族另一道名菜是舂马蹄菜。马蹄菜，因叶像马蹄状而得名，长于田埂、沟渠边，全年可采，雨季最肥。加工 *** 是把马蹄菜洗净后拌辣椒、番茄、豆豉、盐巴等佐料放入竹筒舂制，也可揉搓后，加佐料拌制而吃。食之能解毒消肿，可治扁桃体炎，外伤痛、痢疾、中暑腹泻、疗疮疥肿等症，是菜药合一的野生菜。此外，还有舂野生芫荽。野生芫荽，又叫缅芫荽，原产于缅甸、泰国。它生长于树下、路旁和荒草地上，景颇山寨随处可见。其叶似龙舌兰，叶边有刺状齿，立秋后抽出花茎，开白花或淡绿色花，有奇特之清香。它可做佐料，可做舂菜。食用可治感冒、胸痛、消化不良、肠胃不适等症，是景颇族的主要佐料和常食野菜。
10、这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。
11、竹筒饭是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食。多用于山区野外 *** 或在家里用木炭烤制。竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。
12、竹筒饭分为普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。普通的竹筒饭，哈尼、拉祜、布朗、基诺族群众都常煮食竹筒饭，大多见于野炊时自烹自食。煮竹筒饭，只需砍一节新鲜嫩竹，将米放在竹节内加水，然后放在火塘上烧煮焖熟，再剥去烧焦了的外皮，即可取出米饭食用。猎人们常将竹筒带饭砍成两半，各端一半食用。这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，令人体会一种独特的山情野趣。
13、香竹糯米饭，在傣语里称为“考澜”，是用一种具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制而成。香竹属于禾本科竹类，杆细如酒杯，竹节长两尺有余，内壁粘有一层具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹饭要选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。
14、把提前泡软淘洗好的优质糯米，装入竹节，略加清水，然后用芭蕉叶塞住竹筒口，置于炭火或烤炉内用微火烘烤，至米饭接近熟时，取出竹节顿上几下，再继续烤至米饭熟透即可。食用时，用刀或木锤先轻轻锤打竹节，使米饭与竹子内壁松开，剥去竹片便可食用。
15、火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，更好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。
16、透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鲜的椰丝，底下是漂着冰块的乳白色的水，插着漂亮的麦管，色彩丰富极了。泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。更好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水了，又酥又脆又香甜，简直太好吃了！
17、这个美味的小点心是云南的瑞丽地区的特产，是傣味里的一种饮料，也有的说是从泰国引进的一种冷饮甜食，风靡除冬天以外的整个季节。
18、傣族小锅米酒，每锅均为单一米种酿制而成，约45°，酒色精醇，酒味甘爽可口。这种酒，过去为傣族家庭办喜事接待客人专门酿制，产量很低，随着社会交往的扩大，这种酒又为各方来宾所喜爱，登上高级宾馆酒楼的大雅之堂。
19、过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。
20、吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！"
21、傣族的烤牛肉也是一道美味佳肴。将杀好的水牛肉割成小条腌好晒干，吃时放到热灶灰里捂熟，拿出来拍去灶灰，用块干净木头把它敲打松软就可入口了。傣族男人晚饭时，常常就着烤牛肉悠闲地喝酒，一直喝到很晚。
22、这道乍听起来有种令人垂涎三尺的感觉，香茅草不过是一种散发着清香的草根而已，傣族人却将它搬上了宴席，与浓香土鸡放在一起煮制成美味的“香茅草鸡”，肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。
23、生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点，而令傣家菜别具风味的最重要原因便在于香料独特——据资料显示，我国共有八百余种植物香料，仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋的习俗，在亚热带地区漫山的竹林里，竹笋取之不尽，居住在这炎热地区的傣族人，将丰富的竹笋做成酸笋调味品，一方面食酸能防暑解热，另一方面也可以很好地保存。
24、 *** 时取净罗汉笋(又叫甜笋)切丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变“臭”变酸，就可以做调味品了。他们用酸笋煮鸡、煮鱼、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鲜、酸、辣、脆，妙不可言，傣族人随便哪家都有百来斤酸笋，一天也离不开。而之一次吃酸笋的人，大多数都难于接受它的怪味道，吃过几次又会被它臭中带香的奇异口感所折服。
25、将昆虫作为菜肴端上宴席，初来乍到的人目睹此情此景，定然是一阵心惊肉跳。但居住在德宏的傣族、景颇族、德昂族至今还保留着以昆虫为食品的习惯，例如用蚂蚁蛋、竹虫、蜂蛹、花蜘蛛等等来 *** 美味佳肴，听起来有点毛骨悚然，但吃在嘴里却是唇齿留香，绝对是道下酒的好菜。大胆的游人，不妨一试，营养得很！
26、螺蛳可炒可煮，炒的 *** 大同小异，可煮的口味却各有特色，盈江街上傣族卖的煮螺蛳做法就很特别，口味也独特，具体做法是：先将螺蛳清水浸泡二三日，使其吐尽泥水，同时备好帕哈、香菜、茴香、四季豆、花椒叶、生姜叶等配料。烹煮时，先将熟猪油（香油亦可）加热，再将螺蛳放入锅中，翻烘，而后加入酱、豆腐水、葱、蒜、辣子、精盐进行烘焖，最后把肉汤和配料一并放入锅中，煮一小时后便出锅食用。
27、如果有“吹牛大王”敢说他吃尽天下辣椒也不会耳赤心跳，那就带他到德宏来吧，让“涮涮辣”闹他个天翻地覆。德宏盛产的“涮涮辣”可算是辣中之王，据说其辣味比其他辣椒高出二三十倍，用“涮涮辣”调制蘸水碟，只需点到为止，在蘸水碟里打个滚，其辛辣之味就已至极
三、云南德宏有什么地道美食
傣家菜的特点是酸、甜、苦、辣、生。酸为菜味之冠，菜肴有酸扒菜、酸腌菜、酸腌鱼、酸笋煮鸡、酸木鬼煮牛肉等；甜品有西瓜、香瓜、菠菜、芒果；辣的食品有红小米辣、灯笼辣、象鼻辣等；生的食品有生猪肉、生牛肉、生鱼、生鹿肉、生蚂蚁蛋等。
景颇族菜的主旋律是"清淡、辣、酸、苦、香"，菜肴中，以"舂菜"最富特色。景颇族喜欢把野菜、野果舂后做菜，既可以下饭，又可以治病。
居住在瑞丽的少数民族还有食用昆虫的习惯，如蚂蚁卵、蝉、竹虫、花蜘蛛等。有的还用作招待贵宾的佳肴。
芒市石斛：铁皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），齿瓣石斛（D.devonianumPaxt.），兜唇石斛（D.aphyllum(Roxb.)C.E.Fisch.）。芒市石斛为地理标志保护产品、地理标志证明商标，产于云南省德宏傣族景颇族自治州芒市。得天独厚的地理环境为石斛的生长提供了先天条件，石斛还具有不可小觑的药用功效，采用恰当的食用 *** 可以很好的利用其药用价值。
西双版纳茶花鸡，为地理标志证明商标。茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。闻名于中国西南地区，产于西双版纳周边地区的深山老林。由野生红色原鸡经长期驯化选育而成，是中国不可多得的原始鸡种。因其啼声似两朵茶花，故名茶花鸡，是中国特有的珍禽品种。
傣族风味饮食中有一道佳肴—撒苤，颇受各族群众的喜爱，就连北京、上海、广东的旅客吃后也感觉十分良好，再到德宏后，有的人还点名要这道菜。因撒苤汁是一种调料，需要烤熟的牛肚丝、牛肉片和凉米线沾着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。撒苤因有牛苦肠水不但具有丰富的百草营养成分，且有清热解毒和健脾开胃的功效，初食有点微苦，再食回味悠甜，加之配以具有药效作用的植物作料，撒苤便成了一道口味极佳的药膳食谱。胃热上火、风火牙痛以及内体的炎症，经食用撒苤一次，最多两次后即可消炎止痛，常吃撒苤还有预防癌症的作用。
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