大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炖黄花鱼怎么做好吃又简单，炖黄花鱼怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 黄花鱼怎么炖才好吃
- 炖黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
- 炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法
- 美味的炖黄花鱼的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享
- 黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
- 炖黄花鱼怎么做好吃
- 黄花鱼怎么炖着吃好吃
一、黄花鱼怎么炖才好吃
1、炖黄花鱼的美味秘诀在于精心的准备和巧妙的烹饪手法，只需几样常见的调料，就能烹制出口感鲜嫩、味道醇厚的美味佳肴。首先，准备黄花鱼3条，葱适量、姜适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、白醋适量、老抽适量。接着，将黄花鱼清理干净，两面切上一字滑刀。
2、腌制黄花鱼时，加入适量盐、味精、料酒、葱、姜，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使其充分吸收调料，提升鱼肉的鲜美。紧接着，将黄花鱼沾上一层淀粉，以便在煎炸过程中锁住水分，保持肉质嫩滑。
3、起锅烧少许油，将黄花鱼下锅煎至两面金黄，这一步骤不仅可以让鱼肉更加酥脆，还能锁住鱼肉的鲜美。接着，另起锅加入底油，下葱、姜、大料炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蚝油提鲜，料酒祛除异味。
4、随后，加入适量清水，调味时加入盐、味精、鸡精、白糖，加少许白醋提升口感，下入煎好的黄花鱼。最后，加少量老抽提色，盖上锅盖焖5分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。将汤汁烧至粘稠，关火，出锅装盘即可。
二、炖黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。
揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗 *** ，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。
热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。
在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。
将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。
开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。
盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。
将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。
三、炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法
家炖黄花鱼的家常做法大全如下：
1、黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。
2、葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。
3、食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。
4、鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）。
5、加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了。
四、美味的炖黄花鱼的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享
1、黄花鱼去鳞洗净控干划几刀上一层薄薄的淀粉（这样入锅可以减少溅油卖相好一些）
2、热锅放油将鱼放入一面煎好翻另一面更好只翻一次面否则容易破皮
3、沿锅边放入葱姜蒜炒香放少许生抽加入没过鱼的水大火煮开依次加糖醋白酒（一定是白酒跟料酒味道不一样哦）
4、中火炖十分钟加盐转小火炖20分钟中间不需要翻面否则鱼会碎的（老人说千滚豆腐万滚鱼鱼炖久一点很入味的）
五、黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
辅料：五花肉50克、料酒若干、植物油若干、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮2段、八角3颗、花椒1勺、香醋若干、生抽若干。
1、准备原材料，五花肉我用的熟肉。
2、黄花鱼清理干净，放姜料酒腌制10-15分钟。葱切段、蒜拍碎、姜切片、连同八角桂皮花椒放至调料包扎紧备用。
3、用姜擦锅可以防止煎鱼是粘锅。
5、鱼两面煎黄放入肉片，倒入香醋生抽和料酒。
6、加入热水和调料包中火炖15-20分钟，调味出锅即可。
六、炖黄花鱼怎么做好吃
黄花鱼2条、甜面酱1勺、大葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、盐、味精、香油、香菜各适量。
1、黄花鱼宰杀后去鳞、去腮、去鳍、去内脏，清洗干净。再在鱼背上划上几刀。
2、大葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段，香菜切末。
3、热锅倒油中火烧热，放葱花、姜丝、干辣椒段爆出香味。
4、加入一勺甜面酱、酱油、料酒烧开。
5、把两条黄花鱼分别蘸匀酱汁，然后加水（或高汤）。
8、烧开后焖8--10分钟，加入少量盐、味精、香油，收汁点上香菜末即可。
黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。
做法 1、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；
2、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时；
4、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生；
5、加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开；
6、将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可。
黄花鱼，葱、姜、蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精
1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
主料：黄鱼。配料：水豆腐、大白菜叶。
调料：盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。
做法先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末出勺即可。
七、黄花鱼怎么炖着吃好吃
1、所需食材：黄花鱼一条/大葱一根/生姜一块/蒸鱼豆豉酱油适量/食盐适量/料酒适量/花生油适量/花椒一小撮。
2、（1）首先将黄花鱼处理干净，用刀在鱼身上打上花刀，在鱼肚和鱼身上撒上食盐，倒入适量的料酒腌制半个小时左右。
3、（2）将大葱切段后再切细丝，将生姜同样切丝备用。
4、（3）将黄花鱼腌制好之后，准备蒸锅，锅中倒入适量的额清水烧开，将黄花鱼放入锅中放上少许的姜丝，盖上盖子蒸10分钟左右。
5、（4）时间到后将鱼取出，将蒸出的水分倒掉，再将葱丝与剩余的姜丝放在上面，在倒入适量的蒸鱼豆豉酱油。炒锅中倒入适量的花生油，大火烧热下入花椒爆香之后淋在黄花鱼上即可。
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