大家好，今天小编来为大家解答大葱烧海参怎么做更好吃这个问题，葱烧海参做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、大葱烧海参怎么做口感好
1.准备葱烧海参的材料：主料为海参100克，辅料包括姜25克、酱油25克、白糖15克、熟猪油125克和大葱200克。
2.葱烧海参的特色：这是一道北方名菜，源自山东，主要原料是水发海参和大葱。成菜后，海参清鲜，口感柔软滑顺，葱段香浓，食用后碗内无剩余汤汁。
-将海参切成宽片，放入开水中煮透，然后控干水分备用。
-将猪油烧至六成熟，放入大葱段炸至金黄色，捞出备用，留下葱油备用。
-准备清汤，加入葱段、姜块、精盐、料酒、酱油、白糖和海参，烧开后转微火煨煮2分钟，然后捞出海参控干水分。
-在锅中加入炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油和糖色，烧开后转微火煨煮2-3分钟。
-转旺火加入味精，用淀粉勾芡，继续用中火烧透至收汁。
-最后，淋入之前留存的葱油，将烧好的葱烧海参盛入盘中即可上桌。
二、葱烧海参做法步骤
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。那么这道菜具体怎么做比较好吃呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
主料海参2个五花肉50克菠菜100克
辅料生抽1勺鸡汤1大勺姜1块蚝油1勺盐适量花生油适量大葱适量
1.海参要提前泡发，切段，大葱，姜切块备用
4.锅里放水，加上植物油和盐烧开，把菠菜放入焯水
泡发海参时，水里一定不能进去油，会把海参化掉的。
海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有 *** 软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的.免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质----海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。国内更好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值更高，是海参中质量更好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。
葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
三、大葱烧海参的家常做法是什么
1、说到海鲜我相信很多人都是非常的熟悉，尤其是生活在海边的人们，那几乎顿顿都有海鲜来搭配，什么带鱼、黄鱼、鱿鱼等等，那真是数不胜数。但是这么多海鲜中，如果说哪个档次比较高，那我会毫不犹豫的说是海参了。特别是做成一道“葱烧海参”，那味道不说百里飘香也是满屋飘香，尤其是它的葱香味，让人闻着都直咽口水。
2、那么这时候肯定有人好奇了，既然葱烧海参这么美味，那到底应该怎么做呢？其实这道菜并不是多么复杂，整个过程中，我们只要注意一些细节问题就行了。尤其是在烹饪的过程中，一定要把葱香味给烧出来，这样出锅的葱会比海鲜还美味。
3、下面话不多说，今天就给大家分享这道葱烧海参的做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
4、辅料：生姜五片、白酒十克、猪油二十克、蚝油五克、生抽十五克、白糖三克、胡椒粉两克
5、步骤一、首先将海参放入一个无水无油的盘子中，加入纯净水，放入冰箱冷藏（注意是冷藏而不是冷冻），然后泡发七十二个小时，中间每隔十二小时换一次水（这样泡发出来的海参会非常的好），泡发海参很重要，一定要注意细节问题
6、步骤二、接着将泡发好的海参处理干净，去掉牙齿、沙子等杂质（海参要多清洗几遍，否则后期入口有沙子那就有些尴尬了）
7、步骤三、开炉点火，锅中烧干水分，放入适量猪油，烧热后加入一半葱白，小火慢慢煸炒，将葱白煸炒至焦香发黑捞出（这时候葱油的香味就已经扑鼻而来啦），继续放入剩余葱段，煸炒至金黄捞出备用（第二次煸炒葱的时候不要把葱炒糊了，成金黄就可以捞出来了）
8、步骤四、然后锅中继续放入姜片煸炒，待鼻子闻到姜的香味，加入纯净水（水两勺左右即可）、白酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉，煮开后加入泡发好的海参（海参不需要焯水，直接烧最香），小火煨十五分钟后，加入煸炒至金黄的葱段，将汤汁收浓
9、步骤五、最后改大火淋入水淀粉勾芡（烧汁不要太稠，稍微稀释一些），关火汤汁浓稠，裹在海参和大葱表面，就可以出锅装盘啦，这时候香味就刺鼻而来
10、通过上面步骤，我相信许多人对于海参的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜的整体步骤可以分为两步，之一步就是泡发海参，这一步最重要的就是要把海参放到冰箱去泡发，而且要用纯净水，否则海参容易肢解，会营养流失；第二步就是炒出葱香味，这一步葱要稍微多些，同时一定要食用大葱才行，这样葱姜味才会格外的重。
四、大葱烧海参怎么做好吃 葱爆海参的做法
葱烧海参，一道流传于中华大地的经典美食，其 *** 工艺复杂，口感独特。它源于山东，以水发海参和大葱为主要材料。大葱烧海参以其清鲜的海参和浓郁的大葱，成为了众多食客心中的美味佳肴。
葱烧海参的历史源远流长。早在清代，袁枚的《随园食单》中就记载了海参的烹饪 *** ，指出其难于烹制，因其性味浓厚，需用浓汁浓味加以调和。随后，北京丰泽园饭庄的老一代名厨王世珍对这一传统进行了创新，他采用“以浓攻浓”的烹饪 *** ，使得海参的色香味形四美俱全。
首先，将水发海参洗净，放入凉水锅中煮约五分钟，捞出沥干，再用鸡汤煮软并使其进味后沥净。将大葱切成长5厘米的段和末，青蒜切成长3.3厘米的段。炒锅放入猪油，烧至八成热时下入葱段，炸成金黄色，取出备用。
随后，猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
另外一种做法是，将海参用旺火燎至外皮焦枯，刮去焦黑的一层，用清水浸泡两天，煮发后切成条，放入炒勺中用开水氽一下，加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出。炒勺放入葱段炸至黄色，加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，放入煨好的海参，汤再次烧开后，淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，倒入盘内即可。
还有一种简单的做法，将海参煮透切片，放入猪油中炸至金黄色，取出备用。清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干，加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。
另一种做法是，先将海参解冻后切条焯水，锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
最后一种做法，取出干海参，用冷水冲洗，放入无油的锅中小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中。将海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度。海参捞出，用剪子把海参腹部划开，取出腹腔内的杂物，冲洗干净。将海参放入锅中，加糖、老抽酱油、黄酒、高汤，小火焖炖约25分钟。根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
以上各种 *** ，均需注意海参的发制过程，确保其充分入味，口感鲜美。
关于本次大葱烧海参怎么做更好吃和葱烧海参做法步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
