大家好，今天来为大家解答炒空心菜保持翠绿的 *** 这个问题的一些问题点，包括怎样煮空心菜不变黑也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、炒空心菜时,不要直接下锅炒,怎么做空心菜翠绿可口呢
1、多吃些瓜果蔬菜对身体有利。在蔬菜中，空心菜是比较常见的，空心菜价格低，几元就可以买上一大堆，炒上去也简单实用。提及空心菜，大家都知道空心菜的处理方式许多，能够炒海、能够拌凉菜，乃至煮面条的时候也可以加空心菜。
2、在大多数空心菜作法当中，清炒空心菜是更流行。提及清炒空心菜，很多人表示自身炒出的空心菜一直软绵绵的，看起来一点都不翠绿，危害胃口。那样，怎样才能炒出翠绿美味可口的空心菜呢？下面我们就来分享一下炒空心菜的小窍门，掌握这些 *** ，保证自己炒出的空心菜翠绿爽口。
3、之一步：取适量的空心菜，择整洁以后放进盛满盐水的盆里泡浸三十分钟，取下后沥干水，切割成正合适的段状，置放一旁预留。
4、提醒：空心菜由于特殊构造及其生长发育地址非常容易细菌滋生及其农残，因此我们买回空心菜后一定要仔细清理，更好把他们放到盐水中泡三十分钟之上，那样能有效除去空心菜的农残及其有害物，促使吃入口中的空心菜更卫生健康。
5、第二步：小葱弄成葱段，蒜头做成蒜泥，盐、生抽酱油、耗油等配料备好。
6、第三步：出锅，热锅凉油，添加葱段与蒜泥炒出香气，后将切成小块的空心菜添加锅里，开走红油爆。
7、提醒：炒空心菜的时候一定要走红油爆，仅有走红油爆才可以促使空心菜迅速断生，炒出的空心菜翠绿细嫩，既爽口又美味。
8、第四步：空心菜断生以后加入适量生抽酱油、耗油，炒匀后放入食用盐与适量鸡粉调料，再次炒匀后加入适量蒜泥，一道美味的清炒空心菜就完成了。盛出端上来，翠绿细嫩，看着就有食欲。
9、如何？这一道清炒空心菜的处理方式是否很容易呢？然后我们总结一下清炒空心菜的小技巧，大伙儿谨记炒空心菜切记不能入锅炒，可以直接入锅炒就错了。炒空心菜时，熟度最关键，我们一定要铭记大受欢迎炒空心菜，那样炒出的空心菜才翠绿细嫩，吃着更好吃。
10、此外，炒空心菜时蒜泥更好是分两次加，之一次添加蒜泥炒出香气；第二次在临起锅前添加蒜泥，那样炒出的空心菜蒜香味比较重，空心菜自然更好吃了。
二、怎样煮空心菜不变黑
1、空心菜炒前多做这一步，颜色不变黑，口感脆嫩，蒜香味十足，做法如下：
2、用料：空心菜500克、油盐适量、大蒜4瓣、鸡精1茶匙、
3、空心菜择洗干净，挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。用手掰它的梗，嫩轻轻松的就掰断了，且不拉丝，说明就嫩，水分多，老的则不容易掰断，水分少；
4、锅加水烧开，加入少许盐，下入空心菜焯水半分钟，将空心菜捞出；
5、把空心菜放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，空心菜炒前多做这一步，颜色不变黑，口感脆嫩；
6、锅加油烧热，下入一半的蒜末爆香；
7、下入空心菜翻炒均匀，加入盐，鸡精，剩下另一半的蒜蓉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
8、小贴士：空心菜焯水时在水中加入少许盐，会使空心菜颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持空心菜脆嫩的口感，空心菜炒前多做这一步，颜色不变黑，口感脆嫩，炒制时要大火快炒。
三、炒空心菜之前,多加上哪一步,空心菜颜色翠绿,而且清脆可口呢
1、不知道大家有没有搀空心菜呢？空心菜这东西做法简单，一般来说全是拿来当素炒空心菜的，可是它的口感实在是让人太刻骨铭心了，好多人吃了一回还想吃第二回。
2、虽说素炒空心菜这个东西特别好吃，许多新手入门也能轻松学会做这道美食，可是真正和大厨师们做出来素炒空心菜一比，大家就会发觉大家自己家里做出来素炒空心菜口味软，看上去变黑，味儿也并不是很好，这是怎么回事呢？
3、现在就给大家分享一下餐馆里边如何做素炒空心菜这道美食的，究竟和大家自己在家里做的有什么区别？各位看一看就知道了。
4、之一步：将空心菜摘清洗干净以后撕成小段样子，沥干水分以后预留。
5、第二步：锅里面加冷水，直到水烧开了后将备好空心菜放进锅里面烫几秒钟，直到空心菜掉色以后就可以捞起来了，将空心菜过冷水以后沥干水分预留。
6、提醒：素炒空心菜有焯水版本与不焯水版本。这儿焯水是因为怕空心菜一会儿炒的情况下炒不匀，一半生一半熟就麻烦了，如果大家担心自己技艺不好还可以这个 *** 。
7、此外焯水能让空心菜的颜色变得越来越翠绿色漂亮，不会有炒出来的空心菜颜色变黑的情况。
8、第三步：炒菜锅之中加入适量植物油，直到油烧了后将空心菜倒进锅里面翻炒两下，随后添加食用盐再次翻炒匀称，将空心菜盛出就可以吃完。
9、提醒：做素炒空心菜关键就是吃空心菜淡淡清香味儿，所以千万不要加过多调味品了，假如调味品加得太多了便会遮盖掉空心菜原先的味儿，空心菜给人的印象味儿不对劲。
10、以上就是关于今日给大家分享的素炒空心菜的具体做法了，好多人做素炒空心菜的时候才发现自身炒的空心菜软根本原因是大家炒时间太长了或者熟度太小，炒空心菜的时候一定要用走红快炒的形式，大部分翻炒变松就可以出锅了。
11、假如担心自己炒的空心菜不太熟还可以在炒空心菜以前多多一步这一步是先给空心菜焯水，然后将空心菜过一下凉水，做出来的空心菜不但口味十分脆响，颜色也会很翠绿色，比立即炒出来的空心菜美味一大截。
四、想要空心菜翠绿不出水,炒空心菜的时候需要注意什么
炒绿叶蔬菜需要掌握好技巧，才会保留其翠绿的色泽以及鲜嫩的口感，空心菜便是我家常做的一种，空心菜的价格实惠，且清香鲜嫩，简单一炒，便会得到家人的喜欢，在炒空心菜的时候很多人会发现其很容易便会发黑，其实这是因为大家没有掌握好 *** ，炒空心菜人们喜欢事先将其焯水，但其实大可不必，掌握好1个小妙招，空心菜不会翠绿不出水，而且还更加清爽了，这样的空心菜比饭店的还好吃，下面我便会将炒空心菜的做法详细分享给大家。
空心菜1把，大蒜3瓣，食盐少许，食用油少许；
之一步，空心菜一把，将其择去根蒂，去掉比较老的部分，空心菜仔细清洗干净，控水后，将空心菜的根茎和叶子分切开；
第二步，大蒜准备出适量，剥皮后，切成细细的蒜蓉，待将所有的食材都准备到位，便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油；
第三步，置于火上，放入蒜蓉，小火煸炒，喜欢吃辣的还可搭配点红椒，待将其中的蒜香味炒出，放入空心菜；
第四步，同时转至大火快炒，将其快速翻炒均匀，差不多30秒钟的时间，沿着锅边淋入一点点开水，快炒均匀；
第五步，翻炒一会后，根据个人的口味加上点食盐调味，再加上一点点鸡粉提鲜，翻炒至入味后，就可以关火了，将做好的空心菜盛出在盘中，上桌。
空心菜我多会用清炒的 *** 做，只需搭配点蒜蓉翻炒便可，这样的空心菜虽说是清淡，但却不会让人感觉寡淡，空心菜中的叶绿素含量比较丰富，适当吃对于降脂减肥、美容皮肤等都会有非常好的帮助，当然了空心菜的价格也比较实惠，3块钱能买一大把，除了清炒这个做法，空心菜还可用来煮粥，对于喜欢吃空心菜的朋友来说，非常建议可以学习多种不同的做法，想吃了便可随手做，清炒空心菜这道菜，大家其实掌握好了 *** 和技巧，便可轻松搞定一份翠绿清爽的菜肴，这道清炒空心菜每次上桌，总能得到我家大人和小孩的喜欢，比饭店做的吃着还要香。
1、炒空心菜，别再焯水了，学会1招技巧，空心菜下锅炒的时候，用大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，这样的空心菜便会翠绿不出水，比焯过水的好吃多了；
2、很多人发现炒空心菜容易发黑，掌握1招，空心菜下锅后，记得不能加锅盖，全程开盖翻炒，这样便可避免空心菜发黑变色，另外沿着锅边淋入少许的开水，这样炒的空心菜也会更加清爽，不会变得软烂；
3、喜欢吃辣的可以在爆香蒜蓉的时候搭配点干辣椒，这样整体的口味也会变得更佳，蒜蓉的量可以适当多一点，蒜香浓郁，口感才会更加好，整道菜的炒制时间不超过3分钟。
好了，关于炒空心菜保持翠绿的 *** 和怎样煮空心菜不变黑的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
