各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒合菜家常做法窍门窍门，以及炒合菜家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、炒合菜的家常做法
炒合菜是一道非常经典的家常菜品，通常指的是将多种蔬菜和一些配料一起炒制而成。合菜有着丰富的口味和营养，而且 *** 简单，非常适合家庭日常烹饪。下面是一种常见的炒合菜家常做法。
菜品的选择是炒合菜的之一步，可以根据个人喜好选择。常用的蔬菜有胡萝卜、西兰花、豆角、蘑菇、青椒等等。根据蔬菜的种类和口感，可以切成块状、丝状或片状。
接下来，需要准备一些配料。蒜蓉是非常常用的调料，可以提升菜品的香味。姜蓉也可以增加菜品的味道。另外，一些调味料如盐、酱油、白胡椒粉、料酒、糖等也是必备的。
1.先准备好所有的蔬菜，将其清洗干净，沥干水分。
2.将炒锅烧热，加入适量的食用油。
3.在油热之后，将蒜蓉和姜蓉放入锅中，用中小火炒香。
4.接着，可以依次将蔬菜放入锅中，根据需要烹饪时间的长短来进行排序。
5.翻炒蔬菜，让其均匀的受热。尽量避免蔬菜炒的过熟，保持蔬菜的口感。
6.当蔬菜微熟后，加入适量的盐和糖进行调味。根据个人口味加入适量的酱油和料酒。
7.继续翻炒均匀，直到蔬菜变软熟透，并且调料均匀分布。
8.最后，根据需要可以用水淀粉勾芡，让汤汁稍微粘稠一些。
9.将炒好的合菜装盘，可以撒上一些香菜或蒜末作为装饰。
以上就是一道炒合菜的家常做法。炒合菜的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入其他配料如肉类、海鲜等增加口感和营养。炒合菜既简单又实惠，而且是一道非常适合家庭烹饪的菜品。家常做法很容易学会，可以根据自己的口味和健康需求来选择蔬菜和调味料。希望大家尝试炒合菜的家常做法，享受美食的同时也能获得营养。
二、炒合菜的做法
食材：绿豆芽150克、鸡蛋2枚、韭菜100克、胡萝卜半根、莴笋半根。
1、准备好所有食材：绿豆芽150克、鸡蛋2枚、韭菜100克、胡萝卜半根、莴笋半根。
3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒和食盐搅成蛋液。
4、炒锅加少许食用油烧热，把蛋液倒入煎成蛋皮。
6、炒锅再倒油烧至6成热后，先放入胡萝卜丝翻炒。
7、然后放入绿豆芽大火快炒2分钟。
11、最后放入鸡蛋和韭菜叶炒至韭菜断生即可盛出。
胡萝卜、绿豆芽要提前炒制片刻，再放放入韭菜和鸡蛋皮，保证菜肴口感一致。这是一道快手菜，大火快炒，才能保证蔬菜的口感。
三、正宗炒合菜的做法大全窍门
1、炒合菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其丰富的食材和独特的口感深受喜爱。下面将介绍炒合菜的做法及一些烹饪窍门：
2、绿豆芽、粉条（或粉丝）、鸡蛋、韭菜、瘦肉丝（可选）、韭黄、菠菜、香葱、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、香醋、盐、食用油、鸡精、白胡椒粉、干淀粉、姜末、蒜末、干辣椒段等。
3、粉条泡软。如果使用粉丝，泡至没有硬芯即可，若用红薯粉等较粗的粉条，则可能需要煮至透明捞出。
4、绿豆芽洗净，挑除坏的，控水备用。韭菜摘去枯叶，洗净，切成5厘米长的段。
5、菠菜洗净切段，韭黄洗净切段，香葱切碎，瘦肉切丝备用。
6、瘦肉丝加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀，然后加入1勺食用油再次抓匀，腌20分钟。
7、锅中烧水，水开放入浸泡过的粉条，煮软捞出，过凉沥干水分，放入空碗中。加入1勺生抽、半勺老抽和少许食用油搅拌均匀，腌渍15分钟。
8、另起锅烧水，加入少许的盐和食用油，下入豆芽焯烫1分钟左右捞出，接着下入菠菜焯烫30秒左右捞出过凉水，然后将菠菜捞出沥干水分切成小段。
9、鸡蛋打散，加入少许盐和白醋搅匀，炒熟盛出备用。
10、锅热倒油，油热下入腌渍好的肉丝炒至变色发白以后，下入葱花爆香，放入生抽炒香，然后下入韭黄翻炒至断生。
11、加入豆芽、菠菜和粉条翻炒几下，放入少许的香醋、适量的食盐，大火翻炒均匀至入味。
12、最后加入炒好的鸡蛋，略炒即可出锅。
13、炒合菜时，要先把粉条泡软或煮熟，这样可以避免炒制过程中粉条粘连在一起，影响口感。
14、在炒制过程中，先关火再加调料拌匀，可以减少粉条粘连。
15、鸡蛋要嫩炒，不要炒太老，大块的鸡蛋更便于后续卷饼食用。
16、韭菜易熟，所以要后放，略炒即可，以保持其鲜嫩口感。
17、总的来说，炒合菜可以根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。这道菜不仅适合日常家庭用餐，也是节日期间招待客人的好选择。希望你能成功做出美味的炒合菜！
四、家常炒合菜做法大全
1、3人份韭菜200克鸡蛋2个绿豆芽200克干粉条50克
2、植物油适量盐适量生抽适量蚝油适量
3、主料：绿豆芽100克、韭菜100克、干粉条30克、鸡蛋2个辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、老抽、大葱10克、姜2克
4、把干粉条用热水泡软，捞出来用直接用少许的植物油和老抽搅拌均匀，这样能防止粘连，上色效果好
5、大葱洗净切末，姜切末，小米椒洗净切末（可选），鸡蛋打散加少许的盐和白醋搅拌均匀，主页鸡蛋更蓬松鲜嫩，韭菜洗净切3厘米的段，绿豆芽洗净待用
6、热锅凉油，加鸡蛋液煎到定型成块，再用锅铲铲成小块块捞出来待用
7、再次热锅凉油，加葱姜和小米椒炒出香味,加绿豆芽翻炒几下，炒到断生，不可久炒
8、再次热锅凉油，加葱姜和小米椒炒出香味,加绿豆芽翻炒几下，炒到断生，不可久炒
9、加入上色的红薯粉条个韭菜段、盐
10、沿着锅边加入生抽，一定要听到生抽滋滋的声音，这样味道才能出酱香味快速翻炒均匀，大约30秒，炒出香味即可出锅
五、炒合菜家常做法
工具/原料：绿豆芽250克、韭菜1把、鸡蛋1个、粉条1把。
1、红薯粉条，用热水泡软，泡软后剪短；（如果担心不好掌握炒菜火候和时间的，也可以提前煮熟的）。
3、鸡蛋打散，放入少许盐调味，热锅凉油，煎好盛出备用。
4、煎鸡蛋的锅不用洗，加入少许底油，爆香蒜片和干辣椒段；（辣椒也可以不放）。
6、下入红薯粉条和豆芽翻炒均匀。
7、下入鸡蛋，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，少许胡椒粉，翻炒均匀。
8、豆芽差不多断生的时候，加入韭菜，再加入一勺蚝油，及少许盐调整咸淡，翻炒30秒出锅。
六、炒合菜的 *** *** 炒合菜的家常做法分享
韭菜100克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、粉条、50克、葱片、适量、鸡蛋2个、高汤少许、配料料酒1勺、生抽3勺、盐少许。
（1）鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。
（2）粉条泡开用刀略斩，不要过长；
瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。
（3）将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。
（4）锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。
（5）加入黄豆芽、胡萝卜、粉条，调生抽、少许高汤，快速煸炒。
（6）将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。
（7）另起锅旺油烧热，将打散蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
（8）摊好的鸡蛋盖在合菜上，即可。
七、炒合菜怎么做啊 家常菜炒合菜的做法
1、主料：猪肉(瘦)100克、粉丝30克、绿豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、鸡蛋120克。
3、调料：味精3克、香油20克、料酒15克、葱油25克、醋3克、盐5克、花生油30克、大葱10克、姜5克。
4、春韭摘洗净，切3厘米长的段。
5、水泡粉丝用刀略斩，不要过长。
6、鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许。
7、将嫩菠菜摘洗净，切8厘米长的段。
8、水烧沸，将菠菜放入水中焯过。
10、炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒。
11、另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味。
12、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中。
13、炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。
关于本次炒合菜家常做法窍门窍门和炒合菜家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
