大家好，关于春节食谱大全及做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于春节食谱大全20道菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、春节食谱必吃十道菜
1、春节食谱必吃的十道菜通常蕴含着丰富的文化内涵和美好的寓意，以下是一些常见的选择：
2、寓意：红烧肉色泽红亮，象征着日子红红火火，生活富裕美满。
3、食材与做法：选用五花肉，经过煎、炖等多道工序，加入老抽、生抽、糖等调料，炖煮至肉质软糯，入口即化。
4、寓意：鱼与“余”同音，寓意年年有余，生活富足，财源广进。
5、食材与做法：鱼的选择多样，如鲈鱼、鲫鱼、草鱼等。常见的做法有清蒸、红烧、油炸等，根据个人口味和地方特色而定。
6、寓意：饺子形似元宝，寓意招财进宝，财富满满。同时，饺子也象征着团圆和美满。
7、食材与做法：饺子的馅料多种多样，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。面团揉光滑后，包入馅料，煮熟即可食用。
8、寓意：春卷外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，寓意着黄金万两，财源滚滚。
9、食材与做法：春卷的馅料通常包括豆芽、胡萝卜丝、粉丝等，用薄饼包裹后炸制而成。
10、寓意：八宝饭色彩斑斓，甜而不腻，寓意着吉祥如意，幸福美满。
11、食材与做法：八宝饭的主要原料包括糯米、豆沙、红枣、莲子等，将这些原料蒸熟后，分层填入碗中，最后淋上糖水即可。
12、寓意：圆子象征着团团圆圆，阖家幸福。
13、食材与做法：圆子的种类繁多，如汤圆、元宵等。它们通常由糯米粉制成，内馅包括芝麻、花生等。
14、寓意：扇贝肉质鲜美，蒜蓉增香提味，寓意着新的一年味道美好，生活幸福。
15、食材与做法：扇贝清洗干净后，将蒜蓉等调料涂抹在扇贝上，蒸熟即可食用。
16、寓意：虾肉质鲜嫩，营养丰富，寓意着健康长寿，活力满满。
17、食材与做法：虾洗净后，在沸水中快速焯熟，蘸上调料即可食用。
18、寓意：梅菜扣肉色泽鲜艳，肉质软糯，寓意着生活丰富多彩，幸福美满。
19、食材与做法：五花肉切片后，与梅菜一起蒸熟，倒扣在盘中即可。
20、寓意：烤鸭是春节期间的传统美食之一，寓意着生活美满，家庭幸福。
21、食材与做法：烤鸭的 *** 工艺复杂，需要经过选料、腌制、烤制等多道工序。成品烤鸭皮脆肉嫩，香气四溢。
22、这些春节食谱必吃的十道菜不仅美味可口，而且富含深厚的文化内涵和美好的寓意。在春节期间与家人团聚时享用这些美食，既能满足味蕾的享受，又能感受到浓浓的节日氛围和家庭的温暖。
二、春节食谱大全20道菜
1、春节食谱大全20道菜来啦！让你的年夜饭桌丰富多彩，寓意吉祥如意，我们一起来看看吧！
2、这些菜肴不仅美味可口，还蕴含着吉祥如意的寓意，非常适合作为春节的年夜饭或者招待亲朋好友的佳肴。希望大家在新的一年里都能吃到这些美味佳肴，过上幸福美满的生活！
三、春节食谱大全
（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。
（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。
（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。
（4）锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开。
（5）然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用薄荷点缀就好了。
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
（2）锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
（1）春笋1根；面筋1/3根；杏鲍菇1根；红椒半个；香菜、盐、素蚝油少许。
（2）春笋切片放盐水里焯一下，面筋用刀切薄片，也可以手撕。
（3）把杏鲍菇滑刀切，平底锅放入少许油煎制两面金黄，备用。
（4）锅内倒入适量油放入姜丝爆香，倒入笋片爆炒，再放入处理好的杏鲍菇和面筋继续翻炒。
（5）最后放入盐、糖、酿造酱油、素蚝油，孜然粉（可不放），快速翻炒出锅，撒上香菜即可。
四、春节菜单食谱
1、白切鸡：之一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡。灯笼虾：之一个正式菜，开门红，红红火火过大年。酱猪手：酱猪手，通常在年夜饭中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂耙子，走四方。用手抓钱，寓意八方来财。
2、白切鸡：之一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡。
3、灯笼虾：之一个正式菜，开门红，红红火火过大年。
4、酱猪手：酱猪手，通常在年夜饭中加一些发菜红焖，取名为发财就手。猪把手，搂耙子，走四方。用手抓钱，寓意八方来财。
5、四喜丸子：寓意团团圆圆。可以选择做糯米丸子、四喜丸子，生汆丸子、清蒸或红烧狮子头南方一啊不能是四喜丸子，寓意出门见喜，可以是4颗丸子，也可以是四彩四种丸子，简单的是肉丸或者鱼丸，想吃素一点可以用萝卜丸、鹌鹑蛋等。肉丸配上油菜或者花菜，油菜寓意财“，花菜寓意”发财”。
6、五彩缤纷主食：五彩缤纷主食，光鲜亮丽，东北吃大拉皮，南方可以吃五彩饭或者粉丝。
7、糖醋排骨：甜蜜亲情，甜甜蜜蜜。
8、腐竹红烧肉：谐音富足，肉要红烧，寓意红红火火。
五、春节食谱怎么做
1、年夜饭：将鸡蛋煮熟后切成两半再去掉蛋黄，放上胡萝卜拌的肉馅，再放入锅中蒸，淋上汤汁并撒上蛋黄碎。
2、年夜饭：将豆腐切成长条，放入油锅中炸至金黄后将豆腐剪开塞入用香菇拌的肉馅，再放入锅中蒸后淋上炒好的酱汁。
3、蒜蓉粉丝虾：将虾肚切开后用刀拍后加入料酒腌制，再加入炒后拌好的蒜，将虾放在粉丝上，再一起放入锅上蒸，最后取出并撒上辣椒。
4、蒜米粉肉：将五花肉洗净蒸后切成片，加入味极鲜后倒入加有五香粉的糯米粉中搅拌均匀，淋上烧好的酱汁放入锅中蒸。
5、小米海参粥：将小米放入锅中煮沸后加入海参，并反复搅拌，加入姜丝，盐和十三香，后再加入葱丝和香菜搅拌，最后加入香油搅拌。
6、海鲜菇年夜饭：将海鲜菇去根清洗后打入鸡蛋，加入胡椒粉和淀粉等搅拌均匀，后放入油锅中炸至金黄，最后撒上椒盐。
六、春节大餐必备食谱
1、春节是中国的传统节日，其中年夜饭（也称为团年饭）是节日庆祝的重要组成部分。以下是一份春节大餐的必备食谱，它融合了传统与现代的菜品，旨在满足不同口味和饮食需求：
2、寓意：红烧肉以其色泽红亮、味道醇厚而著称，象征着生活红红火火、甜蜜美满。在春节餐桌上，它是一道深受喜爱的传统佳肴，寓意着来年生活富足、幸福安康。
3、材料：五花肉、老抽、生抽、冰糖、料酒、姜片、葱段等。
4、做法：将五花肉切块，焯水去腥后捞出。锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，再放入五花肉翻炒上色。加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，至肉质软烂、汤汁浓稠即可。
5、寓意：鱼是春节餐桌上不可或缺的一道菜，因其谐音“余”，象征着年年有余、富贵吉祥。清蒸鱼以其清淡鲜美的口感，保留了鱼的原汁原味，寓意着生活清新、纯净。
6、材料：鲈鱼（或其他适合清蒸的鱼）、姜片、葱丝、料酒、蒸鱼豉油、香菜等。
7、做法：将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，便于入味。盘中铺上姜片和葱丝，将鱼放在上面，再撒上料酒。蒸锅加水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱丝。重新铺上新鲜的葱丝和香菜，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
8、寓意：饺子是北方春节的传统美食，象征着团圆和美满。饺子形似元宝，寓意着财富和好运。在春节这天，全家人会一起包饺子、吃饺子，祈求来年生活幸福、财运亨通。
9、材料：面粉、水、馅料（如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等）、盐、生抽、老抽、蚝油等。
10、做法：先和面，将面粉加入适量的水揉成面团，醒发片刻。然后准备馅料，将各种食材切碎混合，加入调料搅拌均匀。将面团搓成长条状，切成小剂子，擀成饺子皮。取一张饺子皮，包入适量的馅料，捏成饺子形状。锅中加水烧开，下入饺子煮至浮起即可捞出享用。
11、寓意：龙虾在中国文化中象征着尊贵和吉祥，而芝士则代表着浓郁和丰富。这道菜结合了龙虾的鲜美和芝士的香浓，为春节餐桌增添了一份奢华和惊喜。
12、材料：龙虾、芝士片、黄油、洋葱末、蒜末、白葡萄酒等。
13、做法：将龙虾洗净斩件，用白葡萄酒、盐、黑胡椒等腌制片刻。锅中融化黄油，加入洋葱末、蒜末炒香，再放入腌制好的龙虾翻炒均匀。将炒好的龙虾放入烤盘中，上面铺上芝士片。烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中烤制10-15分钟，至芝士表面金黄、冒泡即可。
14、寓意：春卷是春节期间的传统小吃之一，象征着春天的到来和万物复苏。这道素食春卷以蔬菜为主要原料，清爽可口，适合追求健康饮食的人群。
15、材料：春卷皮、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮等。
16、做法：将豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜洗净切好备用。豆腐皮切丝后焯水备用。取一张春卷皮，将各种蔬菜和豆腐皮丝放在皮的一端，然后紧紧卷起来。用少许水淀粉封口并粘紧边缘。锅中倒入适量油，烧热后放入春卷炸至金黄色捞出控油即可。
17、综上所述，春节大餐的必备食谱既包含了传统的经典菜品，又融入了创新的元素，旨在满足不同人群的口味和饮食需求。这些菜品不仅美味可口，还蕴含着深厚的文化内涵和美好的寓意。在春节这个特殊的时刻，与家人围坐在一起共享美食，感受浓浓的年味和亲情的温暖。
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