大家好，今天来为大家分享安琪酵母发面蒸馒头技巧的一些知识点，和用安琪酵母怎么发面蒸馒头的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、怎样用安琪酵母发面蒸馒头
用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下：
辅料：细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克
1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟
4.再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵
6.案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑
10.锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟
二、用安琪酵母怎么发面蒸馒头
1.准备材料：安琪酵母、面粉、白糖、盐、水。
2.把面粉、白糖、盐放入容器中，慢慢倒入温水，搅拌均匀后，加入适量的安琪酵母。
3.揉面：将面团搅拌成粘稠状，用手揉捏至光滑，醒发15-20分钟。
4.分割：将面团揉成长条，切割成等份面团，用手搓成圆形。
5.发酵：放在温暖处发酵40分钟至1小时，大小会变大1.5倍。
6.蒸馒头：将蒸锅中的水烧开，将馒头放入蒸屉上，蒸15-20分钟即可看到香喷喷的馒头。
1.发面过程温度应控制在30°C-35°C之间，不要太高，否则面团易糊化，太低则发酵缓慢。
2.面团膨胀过多后，不要过度搓揉，以免影响馒头口感。
3.在蒸馒头时，水不能全部倒入，以免馒头上沾水影响口感。
4.需要注意的是，安琪酵母使用量适量，过多或过少都会影响发酵效果。
三、用安琪酵母做馒头怎么发面
1、安琪2.5克左右加入100克温水中，水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌，放10分钟。
2、称200克面粉放进融化的酵母水中。
7、盖好盖子，密闭等着发吧！我就放在蒸锅里，透过玻璃锅盖还能看见面在慢慢长大的过程，那种感觉，很美好！
8、大约过了40分钟，夏天的厨房挺热，有30℃？就长大有两倍以上了吧？一碰，虚胖，又弹性，很好玩儿！
9、发了！哈哈，看看里面的毛孔蜂窝，蛮多的哦。
10、把面压扁撒点面粉，左揉右揉。
12、切6个剂子，做成馒头杨子，先把蒸锅里装足水，水略烫手就关掉，然后把馒头坯子放进去盖上盖，二次饧发。等到这样又胀起来一些时候，大约半小时就把它拿出来烧开水再放进去。
13、蒸15分钟，关火再等5分钟就打开锅盖！
《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。
于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。
馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在 *** 时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。
味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。
四、安琪酵母怎么用才能蒸好馒头
蒸馒头是一门需要一定技巧的烹饪艺术，而安琪酵母可以帮助我们蒸出口感松软、香甜可口的馒头。为了使得馒头蒸出更佳效果，我们需要注意以下几点：
使用安琪酵母时要控制好发酵温度。适宜的发酵温度可以让酵母充分发酵，产生更多的二氧化碳，从而使馒头更加松软。一般来说，将温水与安琪酵母混合后的温度控制在0.9℃左右比较适宜，过高的温度会导致发酵过快、面筋结构破坏，而过低的温度则会导致发酵不足。
在面团的 *** 过程中要注意揉面的时间。揉面时可以采用搓揉和推压相结合的方式，这样可以使得面筋形成更多的交叉连接，增强面团的弹性和延展性。一般来说，揉面时间以揉至面团表面变光滑、有弹性为准。
在发酵过程中要注意保持适宜的湿度和温度。发酵的过程需要一定的湿度和温暖的环境，这样才能促进酵母的活性和面团的发酵。可以将面团放在密闭容器中，用湿布盖好，放在温暖的地方进行发酵。一般来说，发酵时间为1-2小时左右，具体时间要根据环境温度和面团情况而定。
在蒸馒头时要注意火候控制。火候过大会导致馒头底部糊焦，火候过小则会导致馒头不够熟透。可以选择用文火蒸制，保持适当的蒸汽量和温度，蒸10-15分钟左右即可。
在食用前要注意保存和加热。新蒸出来的馒头在表面有一层水汽，可以用干净的毛巾将其吸干；如果馒头需要保存，可以将其放置在通风干燥处，避免变质或发霉；在食用时可以选择重新蒸一下或者用微波炉加热。
使用安琪酵母蒸馒头时需要合理控制发酵温度、揉面时间，保持适宜的湿度和温度，控制火候，以及注意保存和加热。希望以上的建议能够帮助您蒸出美味的馒头。
五、安琪酵母发面小窍门,又快又好
对于一些不是经常发面的朋友来说，发面是件比较头疼的事，总是感觉发不好，到最后就放弃了。安琪酵母可能是现在用得最多的一个发酵粉，用酵母发面，只要比例适合，揉面到位，温度适合，那就是件很容易的事。我总结了用安琪酵母来发面的一些小窍门和大家分享。
1、酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去。
2、面粉和酵母按100：1的比例来配可以达到更佳效果。
3、在揉面的时候可以加入少量的猪油，又香又发又漂亮。
4、在揉面的时候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速发酵。
5、和的面别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。
6、揉好的面放大一点的碗里，用保鲜膜密封，放温度高一点的地方。
7、做好的面食在蒸之前一定要进行第二次发酵后才开始蒸。
六、酵母发面蒸馒头技巧是什么
1、酵母发酵，我们在 *** 蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。
2、加入白糖提高发酵时间，会有人觉得普通酵母发酵，发酵时间会比较长。那么，我们就可以在面粉中加入酵母的时候再加入一些白糖，白糖和酵母结合之后会让面团更快速的发酵，节省面团发酵时间。
七、安琪酵母发面蒸馒头多长时间
1、我通常就用半碗冷水放进微波炉，转
2、把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。
3、如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。
4、酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。
5、酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
6、如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
7、气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。
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