大家好，今天来为大家分享打卤面的各种卤 杏鲍菇的一些知识点，和菌菇打卤面的家常做法是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、如何做卤面才美味
*** ：卤面的做法很多，其中比较著名的就是打卤面，先将各种食材整理好，起锅烧油后将其煮熟，最后烧开水熟面条，面条煮熟后再将食材放在上面就可以食用了。
辅料及食材：面条300克，杏鲍菇一个，尖椒一个，葱一小段，调料适量，姜一小块
1、准备好杏鲍菇一个、尖椒一个、葱一小段、酱适量
3、锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水2分钟。
4、将尖椒、葱、姜切碎，炒好的杏鲍菇取出过水切成碎丁。
5、起锅烧油，将杏鲍菇丁先炒香。
6、在放入尖椒块，放入少许酱，加入五香粉、蚝油。
7、加入少许水入味，将一小勺淀粉调好勾芡放入葱花出锅。
9、锅烧水，水开下入面条（这是买现成的机器压的面）煮开，熟透取出过水。
10.将过好水的面拌上可口的杏鲍菇尖椒卤那叫一个完美。
1、关键是面条卤做的可口就很好吃了。面煮得不要太软，煮好取出过水。
2、喜欢吃凉的就把开水多凉一会，尽量不要用冷水过。
二、各种面条的做法
12种面条做法，简单方便，下班回家做一碗，吃完收拾都很省事
辛苦一整天，晚上到家后，实在不想在厨房里费劲折腾。叫外卖？一天两天还行，时间久了，自然会腻也不健康。而且，晚饭不宜吃得太晚，那样不仅不宜消化，还容易造成脂肪堆积。这时候，建议大家做面条，简简单单，菜都不用再做。吃完饭，收拾起来也省事，不会像炒菜那样需要洗很多盘子。以下，整理了12种面条 *** ，很适合下班来做，喜欢的亲们不妨收藏哦~
这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。
之一步：准备食材。猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。（肉末更好选择带点肥的，那样口感更好。）
第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。）
第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。
第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。
这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~
之一步：准备食材。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。（青菜可以随自己的喜好来选择。）
第二步：将青菜、香葱分别切成段。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑， *** 简单。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味。
之一步：准备食材。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量。
第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，然后将肉丁放入锅中煸炒。
第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味。
第五步：再往锅中放入2勺甜面酱，煸炒均匀。
第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀。
第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀
第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟。
第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了。
第十步：煮面条。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）
第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火。
第十二步：将面条捞入碗中，再浇上茄子肉丁卤即可开动。
把肉末煸的酥酥的，再同酸豆角一起炒，然后拌在面条里吃。拌好后，一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，酸香开胃，特别过瘾。全程耗时很短，一边煮面条，一边炒酸豆角肉末，十几分钟就可以上桌，省时省事。
之一步：准备食材。酸豆角200克、猪肉馅200克、面条适量、青菜适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量（点缀用，可以不放）。
第二步：把酸豆角切成末、葱姜蒜切末、红辣椒切碎、青菜清洗干净备用。
第三步：猪肉馅在炒的时候容易粘在一起，所以，提前往肉馅中倒入适量的油，然后用筷子把它打散。（打散就可以了，千万不要过度搅拌，尤其是朝着一个方向搅拌，那样会让肉馅上劲，就更不容易炒散了。）
第四步：把肉馅放入锅中，小火煸炒至肉馅变白，出油。(上一步往肉馅中放过油，所以，炒的时候锅中就不要再放油了。)
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把酸豆放入锅中煸炒均匀。
第七步：放入1勺蚝油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均匀。
第八步：把红辣椒碎放入锅中煸炒均匀，然后放入少许鸡精和香油，翻炒均匀即可关火。
第九步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，煮至七成熟时把青菜放入锅中，直至面条与青菜成熟时关火。
第十步：把面条和青菜捞入碗中，再盛一些酸豆角肉末，即可上桌。
1、酸豆角、蚝油、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。
给大家推荐一道鲜虾炒面的做法。这样炒好的面条筋道滑溜，鲜香十足，不油不腻，营养丰富，吃起来超过瘾，用来做晚餐非常合适。
之一步：准备食材。意大利面200克、北极虾适量、青椒1个、彩椒半个、洋葱半个。
第二步：把洋葱、青椒、彩椒分别切丝备用。
第三步：煮面。水烧开后，把意面放入锅中，然后倒入几滴食用油，半小勺盐。大火烧开后，转中小火煮八分钟，然后关火，盖好盖儿焖两分钟，直到面条没有硬芯就可以了。
第四步：面条煮好后捞出，再淋上几滴食用油拌匀。（这时再放一点油，主要是为了防粘。所以，油量不用太多，几滴即可。）
第五步：把北极虾表面的水分擦干。锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中小火煸炒2分钟，把虾油煸炒出来，最后把虾控油盛出。
第六步：把洋葱丝放入锅中煸炒出香味。
第七步：把青椒丝和彩椒丝放入锅中煸炒30秒。
第八步：把面条放入锅中快速翻炒均匀。
第九步：往锅中放入1勺盐、1勺生抽调味。
第十步：把虾放入锅中翻炒均匀，然后往里锅里放一点黑胡椒碎，再次翻炒均匀后即可关火。（没有黑胡椒碎可以不放。）
可以将意大利面换成普通面条，这个随自己方便。配菜也是，加一些绿色的青菜味道也不错哦。
剪刀面，因是用剪刀剪出来的面条，所以得名。在家做非常简单，只需要将面团揉好后，用剪刀剪成条就可以了，比手擀面要简单太多。吃来筋道滑溜，再搭配上酸爽开胃的西红柿热汤，吃一口面喝一口汤，一整天的疲劳就这样烟消云散。
之一步：准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后倒入适量的清水，搅拌成絮状。
第三步：揉成面团，面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方静置松驰20分钟。
第四步：松驰结束后，把面团揉光滑。然后，再次盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。最后揉匀。（通过两次静置松驰，面团会非常光滑，做出来的面条口感也非常好。）
第五步：用剪刀，把面团剪成两头尖尖的长条，如图。
第六步：全部剪好的样子，均匀摊开放到面板上。（剪好的面条一定要均匀的摊开，以免粘在一起。）
第七步：把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成熟，然后盛出备用。
第九步：锅中再次倒入少许底油，然后把葱末放入锅中煸炒出香味，再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀，最后把木耳放入锅中煸炒均匀。
第十步：往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽，然后煮开。
第十一步：把剪好的剪刀面放入锅中煮开。
第十二步：把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开，然后放入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后即可关火。最后，淋上几滴香油。
1、做这道剪刀面，最关键就是和面团。首先，面团一定要和的硬一些，这样吃起来口感才好。另外，两次静置松驰一定不要省略掉，每松驰一次，面团都会光滑很多，摸起来的手感也不一样，做好的面条口感自然也好。
2、剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成细细的，两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。这个多练几次，就会越剪越好。
3、我做的是西红柿鸡蛋汤底的，亲们也可以随自己的口味，换成其他汤底哦。
焖面是利用水蒸气的作用将面条、蔬菜、肉类焖熟，使几种食材的味道更好的融合在一起。做好的面条味道咸香浓郁，看起来红润光亮，吃着更是劲道爽滑，每一口都特别美味。
之一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。这一步可以提前泡好，下班回家直接做，这样就省时多了。）
第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。
第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。
第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）
第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。
第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。
第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。
第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。
这样做好的面条筋道爽滑，根根分明，颜色翠绿诱人。蘸水 *** 了辣椒油、蒜泥、醋以及各式调味料的鲜香，辣而不燥，油而不腻，非常诱人。面与蘸水结合在一起，虽说面条有5厘米之宽，但因蘸水料足味浓，每口都不会觉得寡淡，反而越嚼越有味道。
之一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。
第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛。）
第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。
第四步：将面团取出揉匀，如图。
第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。
第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。
第七步：如图，切成5厘米左右宽的面条。
第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。
第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。
第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。
第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。
第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。
第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。
如果大家没有时间亲手做面条，可以选择一些宽一点挂面来代替，味道也非常好哦。
这样做好的炒面香辣开胃、牛肉鲜嫩、面条爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃着非常过瘾。下班后来一份，横扫一天的疲劳。
之一步：准备食材。新鲜面条400克、牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红辣椒几个、葱姜蒜少许。
第二步：牛肉切条、洋葱切丝、青椒切丝、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：往牛肉里放入半勺料酒、半个蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟。「」
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后把面条放入锅中煮熟。
第五步：把面条捞出过下凉水，然后沥干水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌匀，让每一根面条都裹上油。（这样不仅可以防止面条粘连在一起，也可以让面条炒出来不干，外观更好看。）
第六步：把锅烧热，倒入少许食用油，然后把牛肉放入锅中煸炒至颜色变白后盛出备用。（不用炒太久，颜色变白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）
第七步：锅中留少许底油，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，再把红辣椒放入锅中煸炒出香味，然后把少许葱姜蒜末放入锅煸炒均匀。
第八步：把洋葱放入锅中煸炒均匀。
第九步：把刚炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。
第十步：把面条放入锅中翻炒均匀，再放1勺盐调味。
第十一步：把青椒丝放入锅中翻炒均匀。
第十二步：放少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。
1、面条更好选择有韧劲的那种，配菜可以随自己喜爱来。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。
2、牛肉不用炒太久，颜色变白就可以了，这样口感更好。
3、炒面的时候，一定是大火快炒，这样面条才好吃。
茄子炸酱面，虽说是纯素的，但吃起来软糯入味、酱香四溢，特别特别过瘾。做法很简单，喜欢的亲们一定要试试看~
之一步：准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。
第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。
第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。（油的量要比平时炒菜时多一点）
第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。
第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中。
第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。如图，酱就做好了。
第八步：烧一锅水，把面条煮熟。
第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。
1、酱里盐味很重，所以不要再放任何盐了。
2、配菜可以随自己的喜好来选择，比如豆芽，萝卜丝什么的，都非常适合。
油泼面，因为最关键以及最后一步工序是油泼，所以得此名。这种面条劲道爽滑，滋味香辣浓厚，深受大家的喜欢。
之一步：准备食材。普通面粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、干辣椒粉适量。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，和成软硬适中的面团。和好的面团要用保鲜膜盖好，饧1个小时左右。
第三步：将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用。
第四步：提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用。（因为黄豆芽较难成熟，所以要提前焯熟）
第五步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鲜膜盖上，饧20分钟。
第七步：擀成20*40CM左右的大面饼，如图。
第八步：顺着擀面杖，将面饼切成3厘米左右宽的长条，如图。
第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图。
第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）
第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。
第十二步：在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。
第十三步：将煮好的面条捞入碗中，再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉。（蒜末、干辣椒粉的量随自己的口味来放）
第十四步：锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，吃的时候可以再撒少许香菜碎。（当油泼在面条的上的时候，顿时可以闻到辣椒和蒜的香味，真的非常诱人）
如果时间来不及，可以直接买现成的宽面条来做，这样可以省不少力气哦~
这道杏鲍菇炒面吃起来面条滑溜，入味鲜香，杏菇鲍脆嫩，再搭配青椒丝，口感、颜色都非常丰富。十几分钟就可以做好，下班到家，不用怎么折腾，就可以吃到。
之一步：准备食材。面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。
第二步：把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条八、九成熟。
第四步：把面条捞出，倒入一点点油拌匀。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油，然后把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把杏鲍菇放入锅中，煸炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味。
第七步：待杏鲍菇变软后，把面条、青椒丝放入锅中。
第八步：快速翻炒均匀，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
1、煮面条的时候，往锅里放一点盐，可以让面条更加筋道。因为面条还要炒，所以，不用煮得太熟。面条煮好后，放一些油，是为了更好的防粘。
2、郫县豆瓣酱、剁辣椒、生抽、蚝油中都有盐味，所以不用再放盐。
3、吃不辣的亲们，可以不放剁辣椒。喜欢更辣一点的，可以再放一些小红辣椒，这个随自己的口味就好。
三、什么叫做打卤
“卤”是一种烹调 *** ，打卤烹饪用于面条上，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。卤法是将经过初加工后的食物，放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其卤汁渗透其中，直至成熟，然后铺垫在面条上，即为打卤。
食材准备：面条300克、杏鲍菇一个、尖椒一个
辅料准备：葱一小段、调味酱适量、姜一小块、蚝油适量、五香粉适量、淀粉适量。
2、锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水2分钟。
3、将尖椒、葱、姜切碎，炒好的杏鲍菇取出过水切成碎丁。
4、起锅烧油，将杏鲍菇丁先炒香。
5、在放入尖椒块，放入少许酱，加入五香粉、耗油。
6、加入少许水入味，将一小勺淀粉调好勾芡放入葱花出锅。
8、锅烧水，水开下入面条煮开，熟透取出过水。
四、菌菇打卤面的家常做法是什么
1、菌菇打卤面是一道美味的面食，以各种菌菇为主要食材，搭配面条和独特的卤汁，营养丰富，口感独特。下面是菌菇打卤面的家常做法：
2、新鲜菌菇：适量（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）
3、肉末：适量（可以是猪肉末或牛肉末）
4、准备材料：将新鲜菌菇清洗干净，切成适当大小的块状；葱姜蒜切末备用。
5、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热左右。
6、爆香葱姜蒜：下入葱姜蒜末，炒出香味。
7、炒肉末：加入肉末，翻炒至变色，期间可以加入少许料酒去腥。
8、加入菌菇：将切好的菌菇倒入锅中，与肉末一起翻炒。
9、调味：加入适量的生抽、老抽调色，根据口味加入盐、糖、鸡精或味精调味。
10、加水炖煮：倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，让菌菇充分吸收汤汁的味道。
11、勾芡：待菌菇炖煮至软烂，汤汁浓郁时，加入事先调好的水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
12、出锅前淋香油：淋上少许香油，增加香气。
13、煮面条：另起锅煮水，水开后下入面条，根据包装上的说明煮至适宜的软硬程度。
14、捞面冲凉：将煮好的面条捞出，用冷水冲洗一下，去除表面的粘液，使面条更加劲道。
15、装盘：将煮好的面条放入碗中，然后将炖好的菌菇卤汁浇在面条上。
16、装饰：可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜或者芝麻等装饰。
17、菌菇的种类和比例可以根据个人口味调整，也可以加入豆腐等其他食材。
18、勾芡时要注意火候，避免淀粉糊化过头，影响口感。
19、菌菇炖煮的时间不宜过长，以免营养流失。
20、如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些辣椒或者辣椒酱提味。
21、这样一碗香浓可口的菌菇打卤面就完成了，既简单又营养，非常适合家庭 *** 享用。
五、打卤面26种卤子做法
1、打卤面有26种不同的卤子做法，包括西红柿鸡蛋卤、肉酱卤、三鲜卤、茄子肉丁卤、香菇卤肉卤、豆角肉末卤、青椒鸡蛋卤、土豆胡萝卜卤、芹菜肉卤、韭菜鸡蛋卤、豆芽肉卤、笋丝肉卤、豆腐肉卤、黄瓜鸡蛋卤、菠菜鸡蛋卤、海带肉卤、黄花菜木耳卤、洋葱肉卤、冬瓜肉卤、杏鲍菇肉卤、花生碎肉卤、南瓜肉卤、雪里蕻肉卤、豇豆肉卤、荸荠肉卤和包菜肉卤。这些卤子做法涵盖了各种食材和风味，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。
2、例如，西红柿鸡蛋卤是将西红柿炒出汁，加入鸡蛋炒熟，再加入调味料炖煮至汤汁浓郁。这种卤子酸甜可口，非常适合搭配面条。而肉酱卤则是用肉末和酱料炒制而成，肉质鲜嫩，酱香浓郁，为打卤面增添了丰富的口感。
3、另外，三鲜卤则包含了虾仁、木耳、鸡蛋等食材，海鲜的鲜美与木耳的爽脆相得益彰，使得卤子口感层次丰富。茄子肉丁卤则是将茄子和肉丁搭配在一起，茄子软烂入味，肉丁香嫩可口，两者相互融合，为打卤面带来了独特的美味。
4、总的来说，打卤面的卤子做法多种多样，每种卤子都有其独特的口感和风味。无论是简单的家常做法还是精心调配的独特卤子，都能让打卤面成为一道美味佳肴。在选择卤子时，可以根据自己的口味和喜好进行挑选和 *** ，让每一口打卤面都充满惊喜和满足。同时，这些卤子做法也体现了中华美食的博大精深和灵活多变的特点。
六、素卤炸酱面怎么做好
谈到中国小吃，美食君心里满满的自豪油然而生，单是面就有上百种，炸酱面、刀削面、打卤面、油泼面、担担面......数不胜数。
老北京炸酱面是美食君在众多面食中更爱的一种，来自北京的朋友说，正宗的炸酱面必须要有面码，面码必须得有大葱，讲究！
本以为炸酱面挺难做的，毕竟这个酱看起来就像不外传的独门秘方，谁知做起来简单到爆，一次就成功，手残党也能轻松掌握。
经过美食君的摸索，总结出最还原的配方，吃起来跟在北京吃到的一模一样！
每次做了好吃的都被一扫而光，这次美食君学聪明了，捧着一碗，先吃为敬。
1.大葱、黄瓜、胡萝卜切丝，葱芯切丁备用。
2.冷锅冷油，将肉末下锅炒香后盛出，热油下酱料炒匀，加熟肉末、葱丁继续翻炒10分钟出锅。
3.烧沸水，下面条，面条煮熟即可。
美食君有个煮面小窍门：水沸腾后下面条，再次煮沸后加一碗冷水，重复两遍，面就煮熟了，亲测有效
学会这个 *** 再也不用纠结面到底有没有熟，或是要不要挑一根尝尝了。
依次码上炸酱面标配菜丝，浇上一大勺炸酱，它就是最地道的老北京炸酱面。蔬菜清新爽脆，还带着一丝微甜，酱香浓郁，均匀包裹着每一根面。面条筋道，入口十分有嚼劲，口感丰富。肉酱经过油炸，只剩香了！
千万不要怕油，炸酱炸酱，就是得有油去炸，这个酱才香。也别担心油多会腻，经过高温油都融合在酱里了，油而不腻，满口留香。
一次可以做多一些，装保鲜盒里密封放冰箱能保存7天。想吃炸酱面了，煮个面条随时可以吃，简直是上班族的福音。
1.关于炸酱 *** —— *** 炸酱面更好的是干黄酱，口感、颜色都正宗，黄豆酱其次，豆瓣酱第三。
2.关于炸酱保存——炸酱上需倒一层油隔绝空气可以保存7天，或是不倒油在三天内吃完。
文章到此结束，如果本次分享的打卤面的各种卤 杏鲍菇和菌菇打卤面的家常做法是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
