大家好，今天小编来为大家解答鲅鱼怎么做更好吃这个问题，鲅鱼怎么做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、鲅鱼的做法怎么做更好吃
鲅鱼香酥鲅鱼和是两种非常受欢迎的做法。以下是详细的 *** 步骤：
1.鲅鱼宰杀后清洗干净，去内脏，沿中间切开，去除所有鱼刺。
2.将处理好的鲅鱼放入碗中，加入料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时。
3.准备面粉，加入水、半勺盐和胡椒粉，调成稀糊状。
4.锅中倒入足量花生油，烧至八成热。
5.将腌制好的鲅鱼从碗中取出，去掉姜丝，均匀地挂上面糊。
6.将挂糊的鲅鱼放入热油中，中火炸至两面金黄酥脆。
7.炸好的鲅鱼捞出沥油，待稍微冷却后即可食用。
通过以上步骤，您可以 *** 出美味的香酥鲅鱼，享受鲅鱼的独特风味。记得在炸制时油温要足够热，以确保鲅鱼外酥里嫩。
二、鲅鱼怎么做更好吃 鲅鱼的做法
鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品，那么鲅鱼怎么做更好吃呢？接下来一起来了解一下吧。
鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品，那么鲅鱼怎么做更好吃呢？接下来一起来了解一下吧。
食材：鲅鱼2块、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
1、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄，炸好的鲅鱼，葱切段，姜切片，八角一个。
2、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒，倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。
3、放入鲅鱼、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
食材：鲅鱼，葱姜适量，盐，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油适量。
1、将把鱼肉清洗干净，剁成肉泥。
2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠。
3、然后放入盆中搅拌，边搅边加少量水，直至鱼肉上劲。
4、然后加入少许盐和味精，加入少许香油，花生油搅打，制成丸子。
5、锅中凉水，小火，放入丸子，放完后中火沸腾煮至浮起，加盐，醋和胡椒粉调味，撒些香菜即可。
食材：茄子，葱一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，盐20克，糖15克，醋少许，料酒少许，生抽少许。
1、鲅鱼去内脏处理干净，放少许盐、料酒、葱、姜，腌制鲅鱼。
2、准备小料：番茄酱、花椒、葱姜蒜。
3、热油，腌制好的鲅鱼煎制金黄色。
4、另起锅，热油，先放葱、姜、蒜、大料花椒呛锅，再倒入番茄酱少许、白糖，炒制。
5、加温水、少许生抽、醋、盐，大火烧开，做番茄汁。
6、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制，汤汁浓稠即可关火，出锅装盘。
经过上文的介绍后，相信大家对鲅鱼怎么做更好吃已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
三、鲅鱼鱼白怎么做好吃法大全窍门
1、将鱼白蘸上盐、用清水泡除去粘性，然后洗干净，用凉水泡上；
2、将青果切成两半，去核，切成片。把苦菜切成长3.3厘米的段，分别盛在2个小碟里。其中1碟与芝麻酱、芝麻油、白糖拌匀，另1碟与芝麻酱、酱油、甜面酱、醋拌匀；
3、将鱼白放入碗内，加入绍酒、葱段、姜片、八角，用旺火蒸20至30分钟后取出；
4、将锅置于旺火上，放油烧至七成热，放入八角炸香，再放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。然后，放入酒、酱油、白糖、鱼白、青果等；
5、待汤烧沸后，改用小火煮约15分钟后，加入味精、淋花椒油，盛入盘中即可。
吃鱼白之前需要做好处理的工作，首先我们要把鱼白外面的一层薄膜全部都撕开，然后把其中的鱼肠全部都去除干净，之后把剩下的鱼白放在碗里，用清水进行漂洗，直到完全洗去了鱼籽上残留的血水就可以了。接下来我们就要把之前漂洗干净的鱼白，放到清水里，在其中加上适量的米醋，搅匀之后我们继续浸泡半个小时的时间。最后再把之前浸泡好鱼白的清水去掉就可以了，这样的鱼白比较干净，腥味也去掉了，沥净水之后就可以开始烹饪了。
鱼白也就是常说的淡水鱼的精巢，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。鱼类精巢中含有大量DNA。
四、鲅鱼怎么做才好吃
鲅鱼的肉质紧实，腥味比较小，而且刺也比较少，因此鲅鱼是我们日常生活中最常见的食材。它的做法多种多样，由田赛鲅鱼还有茄汁鲅鱼、烧鲅鱼、鲅鱼丸子等其中更好吃的还是鲅鱼饺子。很多人都说鲅鱼不好吃，价格便宜是一种低档的鱼，其实鲅鱼之所以便宜而是因为它的产量大，而并不是它的口感不好。
每年的四月到六月份是八月的旺盛季节，这时候去码头或者海鲜市场买鱼的话都能看到新鲜的鲅鱼，鲅鱼的种类有很多种，大大小小各种各样，而且鲅鱼比吃猪肉还便宜很多。今天大厨就教给大家一个鲅鱼好吃的做法，这样做的鲅鱼肉质鲜嫩无腥味，比红烧鲤鱼还好吃。好了，我话不多说，直接给大家上干货了。
所需食材：鲅鱼一条，老葱一根，生姜一块，辣椒，白糖，精盐，生抽，老抽，料酒，食用油。
1.首先准备鲅鱼一条将其头部切掉，然后去除内脏清洗干净切成两厘米左右的片状，放入碗中备用。
2.处理好的鲅鱼放入适量的精盐，以及生姜，料酒将其抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3.准备料头：老葱一根斜切成葱花，生姜一块切成姜片，辣椒切成段放入碗中备用。
3.炒锅烧热，放入的宽油滑锅，油温五成热时，我们将处理好的鲅鱼下锅炸至2分钟，当鲅鱼炸至两面金黄时，我们将其捞出放入碗中备用。
4.锅中倒出适量的宽油，留少许底油放入准备好的料头，将料头爆炒出香味，加入清水一碗。然后将炸制好的鲅鱼放入里面。
5.中途加入白糖四勺，精盐适量，酱油，生抽，将其翻拌均匀，大火烧开，然后转中小火煮至八分钟就可以了。
6.八分钟之后，鲅鱼就熟透了，然后我们再开大火将汤汁收干，一道家庭版的鲅鱼就做好了，这样做的鲅鱼肉质劲道还不腥，比红烧鲤鱼还好吃。
7.等待汤汁收干后，我们在上面撒上少许的葱花作为搭配颜色就可以出锅装盆了。怎么样？是不是看上去特别简单呢？这样做的鲅鱼吃起来稍带点甜味，而且经过油炸之后，它的肉特别有劲道，闻起来特别香，吃起来也特别有层次感哦。喜欢吃鲅鱼的朋友，赶紧去试试吧！
1.做鲅鱼的时候，一定要将内脏清洗干净，这样能够去除腥味同时还得用料酒腌制十分钟，这样能做到鲅鱼毫无腥味。
2.做鲅鱼的时候，放点白糖既能增加提鲜味，同时还能给鲅鱼增加甜味，家里的大小朋友都喜欢吃哦。
五、鲅鱼怎样做好吃
食材：鲅鱼1条，八角1个，葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量
1、鲅鱼去内脏、洗净，切块，放料酒、盐，腌制15分钟。
2、锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱，小火爆香。
3、放入鲅鱼块，双面煎熟。（更好使用不粘锅，否则鱼皮会粘锅底。不要过多的翻动鱼块以免肉质散开。）
4、倒入开水，大火烧开。（一定要用开水，凉水会有腥味。）
5、调入生抽、盐，小火炖煮约20分钟。
6、大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
食材：鲅鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒、蚝油
1、将鲅鱼去内脏洗净，切段，厚度约1.5cm-2cm
2、取一干净的大碗，放入鱼块，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌制2小时
3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段
4、中小火，慢煎，大约七八分钟一面就煎好了
5、吃的时候如果觉得太清淡，可以蘸辣酱佐食
鲅鱼也就是我们常说的马鲛鱼，是沿海一种常见的海鱼。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼因为营养丰富，是补钙的重要来源，又因为刺少，特别适合儿童食用。鲅鱼是沿海老百姓最喜欢的鱼类了，它的肉可以包鲅鱼水饺，吃过的人都赞不绝口，剩的鱼馅还可以汆丸子。大个的鲅鱼头和鲅鱼尾可以红烧，多余点汤汁，拌白米饭吃最棒了。
鲅鱼块切得薄一点可以做香煎鲅鱼，外焦里嫩，入口鲜香。鲅鱼片还可以做熏鲅鱼，是年夜饭的必备冷盘，各家各户各有各的味道。
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